Съдържание
Тиквичките се отглеждат от много градинари, за да се използват за приготвяне на всякакви ястия. Но не много хора знаят, че по-рано, преди повече от четири века, този зеленчук е бил ценен не заради пулпата, а заради семената. В момента в готвенето се използва главно целулоза. Въпреки че самият зеленчук има прост вкус, в него няма нищо изискано, има много интересни рецепти за зимни приготовления с тиквички.
Вкусността се появява при добавяне на различни зеленчуци и подправки. Истинските ценители на зеленчуците вярват, че тиквеният хайвер с гъби за зимата е достоен за най-добрата похвала. Освен това самите тиквички съдържат минимален брой калории - само 24 на 100 грама. Как се приготвя лека закуска за зимата, какви гъби се добавят най-добре, ще бъде разгледано в статията.
Някои нюанси на готвене
Има много възможности за приготвяне на хайвер от тиквички. С какво просто не готвят! Но принципът по същество е еднакъв навсякъде.
За лека закуска се избират плодове с мека обвивка, за предпочитане като цяло млади, в които семената все още не са се образували. Зеленчуците се измиват старателно от земята, тъй като дори малко зърно пясък не само ще направи зеленчуковия хайвер с гъби неизползваем, но и ще причини заболяване.
Кората се отрязва от тиквичките, особено от презрелите плодове. Въпреки че много домакини, които използват малки плодове за хайвер, предпочитат да ги готвят заедно с нежна кора.
Хайверът може да се приготви на парчета или да се доведе до желаната консистенция с помощта на месомелачка или пасатор.
За хайвер от тиквени гъби през зимата обикновено се използват пресни шампиньони. При тях вкусът е наистина ярък и изискан.
Хайвер от тиквички с гъби
След като сте приготвили хайвер с гъби, ще изненадате и най-изтънчените гастрономи. Предлагаме вариант на предястие от тиквички и шампиньони, който определено ще ви хареса.
Всички продукти, които са част от хайвер от тиква, се отглеждат от градинарите на техните парцели, с изключение на лимон. По време на периода на лов на гъби шампиньоните могат да се събират сами или да се закупят в магазина.
И така, с какви съставки ще трябва да се запасите:
- тиквички - 1 кг;
- моркови, чушки, лук - по 1;
- зрели домати (големи) - 2 броя;
- лимон - половината;
- зелен лук - 2-3 пера;
- шампиньони - 0,4 кг;
- гранулирана захар - 1,5 супени лъжици;
- сол, билки (за предпочитане копър) и растително масло - на вкус.
Зеленчуков хайвер с гъби се приготвя по тази рецепта за два часа.
Метод за готвене
Тъй като много начинаещи хостеси искат да готвят сами, ние ще ви разкажем за готвенето на хайвер от тиквички с гъби възможно най-подробно:
- Измитите и обелени тиквички се настъргват с големи клетки и леко се поръсват със сол. След това течността, която се появява, трябва да бъде изцедена, за да се съкрати времето за готвене.
- В шампиньоните има много пясък, така че те се измиват в няколко води. Варете гъбите за 10 минути в подсолена вода, след това ги отцедете и охладете. Нарежете на ивици.
- Лукът се обелва, измива и нарязва на половин пръстени. Разстила се върху горещ тиган в олио и се задушава до прозрачност. Не е нужно да пържите лука.
- Обелените и настъргани моркови се добавят към лука и се задушават още три минути. Добавете масло, ако е необходимо.
- След това изцедените тиквички се разпределят в този тиган и се оставят да къкри в продължение на четвърт час.
- След това се добавя сладък пипер, обелен от семена и прегради, нарязан на едро ренде. Масата се задушава още 5 минути.
- Шампиньоните по тази рецепта се нарязват на ивици и се добавят в тигана със зеленчуци. Трябва да готвите още четвърт час.
- След това се слагат настърганите домати и се изцежда лимоновият сок.
- Остава да добавите билки, гранулирана захар, сол (на вкус) и смлян пипер. След 5 минути оцет.
Разстелете хайвера от тиквички с гъби за зимата веднага върху стерилни буркани. Капаците се затварят херметично, обръщат се с главата надолу, увиват се, докато изстинат напълно. Можете да съхранявате буркани на всяко хладно място.
Вместо заключение
Пригответе вкусен гъбен хайвер дори новак домакиня може с тиквички за зимата да изненада младия съпруг и неговите роднини.
Искаме да дадем няколко полезни съвета, за да няма разочарование:
- Ястията с емайл не се използват за приготвяне на хайвер от тиквички с гъби, тъй като се образуват въглеродни отлагания. По-добре да вземете тиган или тенджера с дебело дъно.
- Тъй като зеленчуците могат да изгорят и това не може да бъде позволено по никакъв начин, съдържанието на тигана трябва непрекъснато да се разбърква.
- Първо тиганът се поставя на висока температура, а след това на минимална маркировка. В края на краищата, зеленчуковият хайвер с гъби не трябва да пържи, а да изнемогва.
- Ако искате да получите хайвер, подобен по консистенция на магазинния продукт, тогава можете да го смилате в месомелачка или да го разбиете с пасатор, преди да добавите оцет.
Приятен апетит и добра подготовка за зимата. Зарадвайте семейството си с вкусни и необичайни ястия.
Хайвер от тиквички с гъби:
