Съдържание
Тиквичките се отглеждат в почти всички области. Зеленчукът расте бързо. Следователно трябва да се погрижите за обработката му. Тиквичките могат да се използват за приготвяне на различни ястия както за всеки ден, така и за консумация през зимата. Има много интересни рецепти хайвер от тиквички... Някои от тях имат много съставки, други са минимални. Можете да отделите много време за приготвяне на зеленчукова закуска, но можете да направите всичко бързо. Но основните съставки - тиквички, моркови, лук, домати или тестени изделия - винаги присъстват във всяка рецепта.
Ако нямате време да се забъркате със заготовките, бързият зимен скуош хайвер е идеален. Не мислете, че такъв продукт се съхранява лошо, ако направите всичко правилно. Ако спазвате хигиенните изисквания за консервиране, вашите буркани ще стоят дълго време. Предлагаме на вашето внимание няколко рецепти за мек скуош хайвер за зимата с различни съставки.
Полезни свойства на хайвера
Хайверът от тиквички се счита за диетичен продукт, особено ако зеленчуците не са преварени, а просто задушени. Тиквичките съдържат диетични фибри, минерали, витамини от различни групи. Морковите, лукът и чушките са не по-малко ценни зеленчуци. Калоричното съдържание на крайния продукт е ниско, а вкусът е отличен.
Какви са предимствата на хайвера:
- нормализира храносмилането;
- регулира водно-солевия баланс;
- отличен диуретик;
- премахва холестерола и токсините;
- повишава хемоглобина.
Опции за рецепти
Ако искате да приготвите бърз скуош хайвер за зимата, можете да използвате някоя от рецептите по-долу. Това ще отнеме много малко време, но вие ще осигурите на семейството си вкусен и здравословен продукт за дълго време.
Рецепта номер 1
Трябва да:
- тиквички - 3 кг;
- моркови - 1 кг;
- ряпа лук - 1 кг;
- доматено пюре (сос) - 300 мл;
- постно масло - 300 мл;
- захар - 60 г;
- сол - 45 г;
- оцетна есенция - 1,5 супени лъжици.
Рецепта номер 2
За да приготвите зеленчуков хайвер по тази рецепта, ще ви трябва:
- тиквички - 1,5 кг;
- лук - 2 броя;
- моркови - 4 броя;
- сладка чушка - 2 броя;
- доматено пюре - 6 супени лъжици;
- растително масло - 150 мл;
- сол и захар - по 3 чаени лъжички всяка;
- оцет 70% - 2 чаени лъжички.
Рецепта номер 3
За да направите хайвер по следната рецепта, трябва да готвите:
- средно големи тиквички - 1 брой;
- червени домати - 5 броя;
- сладък пипер - 3 броя;
- лук от ряпа - 6 броя;
- моркови - 3 броя;
- захар - 20 г;
- сол - 15 г;
- оцет - 2 чаени лъжички;
- растително масло - 360 ml;
- смлян черен пипер на вкус.
Рецепта номер 4
- тиквички - 1,5 кг;
- моркови - 750 г;
- червени домати - 1 кг;
- лук - 750 г;
- сладък грах - 5 броя;
- сол - 1 супена лъжица;
- захар - 2 супени лъжици;
- оцетна есенция - 1 супена лъжица.
Рецепта номер 5
Запасете се с тези продукти:
- тиквички - 3 кг;
- моркови - 2 кг;
- лук - 1 кг;
- доматено пюре - 0,5 литра;
- сол - 2 супени лъжици;
- гранулирана захар - 4 супени лъжици;
- есенция от 70% - 2 супени лъжици.
Характеристики за готвене
Приготвяне на зеленчуци
Каква е същността на бързия скуош хайвер? Факт е, че според тези рецепти, въпреки разликата в съставките, дълго време няма да се налага да бъркате около масата и печката.Всичко за всичко ще ви отнеме поне два часа.
Освен това тиквичките трябва да са млади, а не презрели.
Зеленчуците се измиват старателно няколко пъти, за да се отстранят пясъкът и мръсотията. Тиквичките трябва да се белят, ако е необходимо, отстранете сърцевината със семена. Ако използвате чушки, трябва да бъдат изкормени, да бъдат премахнати семената и преградите. Обелете доматите.
Кожата се отстранява без много усилия.
Обелени, измити и изсушени на салфетка, зеленчуците се нарязват, смилат се в месомелачка. Освен това тиквичките и пресните домати (ако присъстват в съставките) в отделен съд.
Характеристики за готвене
В тенджера с дебело дъно или котел, първо се разстила пасираната тиквичка и се вари около половин час от момента, в който заври при непрекъснато бъркане. Не е необходимо да покривате с капак, в противен случай излишната течност няма да се изпари.
След това към тиквената маса се добавят моркови и лук и черен пипер (ако е посочен в рецептата), сол, захар и други съставки, с изключение на оцетната есенция. Гответе още 30 минути.
Ако използвате пресни домати, тогава след смилането те са настроени да заврят, за да се получи плътно пюре едновременно с тиквичките.
След половин час добавете доматено пюре или самостоятелно приготвено пюре, гранулирана захар, сол, смлян пипер или зърна черен пипер (ако е необходимо).
Варете зеленчуковата закуска от тиквички за още 5 минути. След това се излива оцетната есенция. Ако искаш пикантен хайвер, след това можете да добавите нарязан чесън заедно с оцета. След 5 минути хайверът е готов. По това време в крайния продукт практически не остава течност.
Трябва да поставите готовия продукт в горещи стерилни буркани, да го навиете веднага. Обръщайки хайвера надолу с капак, увийте го отгоре с одеяло или кожено палто. В това положение банките трябва да се държат, докато се охладят напълно. Приготвена зеленчукова закуска за зимата може да се съхранява в избата или хладилника.
Хайвер от тиквички просто и бързо:
Полезни съвети
За да може най-бързият скуорен хайвер да се съхранява през цялата зима, трябва да се придържате към специални правила и да избягвате грешки:
- За приготвянето на зеленчукови закуски се използват само пресни, за предпочитане млади тиквички. Семенната преграда все още не се е образувала в тях, така че делът на продукцията на нарязания зеленчук ще бъде по-голям. В презрелите тиквички ще трябва да изрежете сърцевината със семена. Освен това хайверът е по-груб.
- Когато избирате домати, придържайте се към месести сортове, които съдържат минимално количество течност. Тогава ще отнеме по-малко време за приготвяне на картофено пюре.
- След кипене хайверът от смлени зеленчуци може да съдържа дребни зърна. Ако искате закуска, подобна по консистенция на закуска, закупена в магазина, можете да я смелите с пасатор и след това да я приведете в готовност. Това трябва да се направи, преди да се добави оцетната есенция.
- Има много руснаци, които обичат пикантни зеленчукови закуски. Във всяка от горните рецепти можете да добавите копър и листа магданоз по ваш вкус. Не е необходимо те да се смилат, а просто да се нарязват на ситно. Те се добавят едновременно с доматеното пюре.
Заключение
Руснаците винаги са харесвали хайвер от тиквички и приготвен със собствените си ръце е още по-вкусен. Такова мезе може дори да се постави на празнична трапеза. Много вкусен хайвер с черен хляб и варени картофи. Опитайте тази опция: намажете с масло парче хляб и отгоре сложете зеленчуков хайвер. Удивително вкусно, само за да не се откъсне.
