Съдържание
Хайверът от тиквички е доста нискокалорично и здравословно ястие. Но много съвременни готвачи вече не прибягват до старите бабини рецепти и правят това ястие, без да използват печене. Ще ви разкажем няколко интересни и полезни рецепти, както и ще разкрием тайните на приготвянето на хайвер от тиквички за зимата.
Непържени рецепти за закуска на скуош
Рецепта номер 1
Състав: 3 кг тиквички, 2 кг моркови, 0,5 кг лук, няколко супени лъжици захар, 0,5 литра доматен или паста сос, 0,5 литра растително масло, сол, черен пипер.
Подготовка: подгответе всички зеленчуци, изплакнете ги старателно, отстранете ненужните части.
Сега разстиламе масата от тиквички в тенджера или тенджера и добавяме масло, поставяме на огън. Веднага след като зеленчуците започнат да кипят, намалете котлона и оставете хайвера да къкри под капака.
Докато хайверът достигне желаната консистенция, трябва да подготвите контейнер, в който след това да сложите масата от тиквички и да го навиете на руло.
След като зеленчуците са подготвени, те трябва да бъдат нарязани на ситно и след това смлени или нарязани с пасатор, като добавите сол.
Непържен хайвер от тиква, рецептата за който описахме, се оказва много нежен и никак мазен. В крайна сметка, пържените в масло зеленчуци са наситени с растителна мазнина, а хайверът се оказва по-мазен.
Рецепта номер 2
Не е нужно да пържите зеленчуци и в следващата рецепта. Всички съставки, които са участвали в първата рецепта, без нарязване или белене, се разпределят върху лист за печене и се пекат във фурната или на скара. Можете да печете зеленчуците във фолио или да ги разстилате върху лист за печене и да полеете само малко със зехтин.
След като зеленчуците са готови, корите се отстраняват от тях и се натрошават. Такъв скуош хайвер без печене се оказва много засищащ и изключително здравословен.
Рецепта номер 3
Това ще бъде скуош хайвер за зимата, без да се пържи с майонеза.
Освен това са ви необходими: тиквички 2 кг, моркови 1 кг, подправки, доматен сос 0,5 л, захар 3 с.л. лъжици, оцет, лук.
Нарежете лука, основната съставка и морковите на средни кубчета и кайма или пасатор.
След това поставете зеленчуците в тенджера, сол и черен пипер, добавете захар и оставете зеленчуците да заврят. След това огънят трябва да се намали и да се остави да отслабва за около два часа.
След това добавете доматения сос, останалите подправки и майонезата.
Когато хайверът е готов, той се подрежда в стерилни буркани и се навива на руло. Първоначално банките трябва да се съхраняват с главата надолу, а след това се поставят на студено място.
Рецепта номер 4
Тази рецепта за скуош паста се предлага без масло. Ще ни трябва:
- тиквички - 1,5 кг;
- моркови 1 кг;
- домати 1 кг;
- лук 0,5 кг;
- зелени;
- сол.
Първо трябва да обелите тиквичките от кората, но ако зеленчукът е млад, тогава не можете да направите това. Нарежете тиквичките на кубчета и поставете в тенджера.
След това сложете морковите, настъргани на ситно ренде, в тигана.
Сега трябва да обработите доматите с вряща вода, да ги нарежете на ситно и да ги изпратите до останалите зеленчуци. Изпращаме там и ситно нарязан лук.
Сега всички съставки трябва да се задушат за около 40 минути, докато се приготвят напълно.
Предястието от тиквички се сервира готово, по същия начин, както сте го получили в тенджера, или можете да го смелите с пасатор.
Един прием на лека закуска от тиквички може да бъде до 250-300 грама, тъй като е много нискокалорична.
Рецепта номер 5
Пастата за скуош може да се готви в бавна печка. Тази рецепта изисква: 2 кг тиквички, 750 гр. домати, 400 гр. лук, 250 гр. моркови, доматено пюре 2 с.л.л, масло 2 с.л. л, подправки.
Подготовка: Мултикукърът побира около 4,5 литра. Зеленчуците се свиват по време на готвене, така че всички се побират в контейнера.
Първо залейте доматите с вряла вода, за да можете да ги обелите. Сега трябва да нарежете лук и зеленчуци. Задаваме режим „печене“ и запържваме лука малко до неговия прозрачен цвят. Сега можете да добавите моркови и да ги задушите малко.
Сега добавете нарязаните на кубчета тиквички. Не забравяйте за доматите, обелете ги и ги нарежете на кубчета, след което ги изпращаме към останалите зеленчуци.
Добавете доматено пюре след доматите и разбъркайте добре.
Сега остава да изчакате, докато пастата от тиквички е напълно приготвена. След това трябва да се охлади и да се накълца с пасатор. След това може да се навие в стъклен съд.
Ако правите зеленчукова закуска за деца, не е нужно да добавяте доматено пюре към нея. Предястие в бавна печка се оказва доста нежно и много вкусно и най-важното - нискокалорично.
Защо лека закуска от тиквички е полезна?
Полезните свойства на тиквения (или зеленчуков) хайвер са известни отдавна, особено ако той се приготвя без да се използва процесът на печене:
- подобрява храносмилането;
- насища тялото с полезни витамини;
- полезен при заболявания на червата;
- нормализира храносмилателния тракт;
- повишава и укрепва имунната система;
- подобрява метаболитните процеси в организма;
- дава енергия;
- подобрява апетита.
За хората, които искат да свалят излишни килограми, хайверът от скуош се препоръчва като основно ястие по време на диета. Но няма да го наричаме диета, а ще го наречем определена диета, при която можете да отслабнете и да наситите тялото си с полезни микроелементи.
Подобна диета не предполага използването на алкохол, захар (имайте това предвид при приготвянето на хайвер), брашно, картофи, газирани напитки.
През седмицата можете да редувате предястието от тиквички със сурови зеленчуци, с различни меса, с риба, можете да ядете и хайвер от тиквички с варени яйца, зърнени храни (но не в големи количества).
Как да изберем съставки за скуош хайвер
- препоръчително е да изберете млади зеленчуци, тогава няма да е необходимо да премахвате кожата;
- изберете зеленчуци, които са безупречни, но леко презрели;
- изберете скуош, моркови и лук, които не са твърде големи.
- ако изберете стари тиквички, тогава е по-добре да ги обелите за хайвер;
- обърнете внимание, ако кората на тиквичките е плътна, това означава, че в нея има много семена и следователно вкусът на хайвера ще бъде малко влакнест.
С какво се сервира скуош хайвер?
Това е вкусна и проста закуска, която може да се яде като моно хранене. В същото време обща порция закуска от тиквички е върху парче хляб. Хлябът може да бъде сив, бял, с различни семена или подправки.
Можете също да сервирате сандвича с клонче копър, магданоз или лук.
Хайверът от скуош се сервира и с различни сурови зеленчуци или зърнени храни. Тази зеленчукова закуска се съчетава добре с ориз и различни видове месо.
Насладете се на приготвянето на тази вкусна закуска, защото няма да ви отнеме много време, а през зимата - желаем ви приятен апетит!
