Съдържание
С настъпването на пролетта, копнеж за дългата зима за физическа работа на чист въздух, градинари на тънки редици се простират до парцелите си в задния двор. Бих искал да засаждам и отглеждам моркови, чушки, краставици и домати.
И, разбира се, тиквичките се отглеждат в градините, защото този зеленчук е не само вкусен и здравословен, но и доста непретенциозен в грижите. Разсадът се засажда, градината се полива, тори, унищожава плевели, и сега идва дългоочакваният момент на плододаване. Тиквичките са много продуктивна култура, едно семейство не може да изяде всички плодове и затова започваме да лекуваме съседи, колеги, приятели и тиквичките продължават да растат и да растат. Можете да направите подготовка за зимата. Но като правило, освен хайвер от тиква и мариновани тикви, нищо не идва на ум.
Разгледайте рецепти за аджика с тиквички. Остър тиква аджика ще помогне не само да се запазят всички предимства на този зеленчук, но също така ще послужи като добро допълнение към зимната диета, ще помогне в случай на неочаквано пристигане на гости, засенчи месо и зеленчукови ястия и какъв грях да се скрие: adjika скуош за зимата ще бъде добра закуска на семейни и приятелски партита.
Подготовка на консерви
Всяка рецепта за тиква аджика включва внимателно приготвяне на консерви, които трябва да се измият добре и да се стерилизират непосредствено преди консервирането. Кутиите могат да бъдат стерилизирани над пара чрез нагряване на консервите във фурната или чрез нагряване в микровълнова фурна.
Преди да затегнете кутиите, капаците трябва да се държат във вряща вода, те не само ще станат стерилни, но и ще се разширят от високи температури, което ще осигури по-добра плътност, когато крайният продукт се охлади.
След запечатване на кутиите те трябва да бъдат поставени с главата надолу на равна повърхност и да бъдат увити в одеяло. След като консервата се охлади, съхранявайте я на хладно и сухо място.
Приготвяне на суровини
Adjika от тиквички за зимата е многокомпонентно ястие, така че всички съставки, посочени в рецептите, трябва да бъдат добре измити, да се отстрани дръжката, да се изрежат повредените участъци от пулпата, да се гарантира, че сред зеленчуците няма гнили зеленчуци, развалени от насекоми и болести. Зеленчуци, от които кората няма да бъде премахната, по-добре е да се измие с четка и да се изплакне с вряща вода. Ако рецептата изисква да премахнете кожата от домат, тогава трябва да ги залеете с вряща вода и да задържите в нея за няколко минути, кожата лесно ще се откъсне.
Когато работите с пикантни зеленчуци, с чесън и люти чушки, използвайте ръкавици, за да избегнете изгаряния и контакт на сок в очите и лигавицата на устата и носа. Тиквички в аджика за зимата, чиито рецепти не са догма, ви позволяват да промените вкуса с добавяне на билки и подправки. Регулирайте пикантността на ястието с количеството люта чушка и богатството с чесън.
Тиквички аджика с доматено пюре
Предприеме:
- тиквички - 1,5 кг;
- доматено пюре - 100 г;
- чесън - 2 глави;
- сол - 1 супена лъжица. л.;
- лют червен пипер - 2 бр .;
- захар - 1 с.л. л.;
- оцет 9 процента - 50 мл;
- растително масло - 50 g.
Подготовка:
Превъртете измитите и белени тиквички с извадената семенна част в месомелачка, трябва да получите сочно пюре. Разбъркайте маслото и разхлабените съставки. Задушете пюрето на слаб огън за 40 минути. Поставете нарязания чесън във варената смес, оставете да къкри 15 минути и добавете оцета 5 минути, преди да извадите ястието от горелката. Поставете врящата маса в стерилизирани буркани - аджика от тиквички с доматено пюре е готова.
Тиквички Аджика с доматено пюре и домати
Приготви се:
- тиквички - 1 кг;
- домати - 0,5 кг;
- доматено пюре - 100 г;
- български пипер - 0,5 кг;
- люта чушка - 2 бр .;
- чесън - 2 глави;
- сол - 1 супена лъжица. л.;
- захар - 1 с.л. л.;
- растително масло - 50 г;
- оцет 9 процента - 50 мл.
Как да се направи:
Пригответе тиквичките: измийте, обелете. Нарежете ги на малки кубчета. Премийте измитите домати, нарежете наполовина и сладките чушки с извадени семена в месомелачка и разбъркайте с тиквичките. Задушете зеленчуковата смес за 40-50 минути, уверете се, че няма кипене. Добавете сол и захар, добавете масло и доматено пюре, оставете на огъня за още 10 минути, по това време накълцайте люти чушки и чесън в блендер или месомелачка, оставете да ври още 15 минути. Не на последно място добавете оцет и запечатайте.
Аджика от тиквички с подправки
Предприеме:
- тиквички - 1 кг;
- домати - 0,5 кг;
- Български червен пипер - 0,5 кг;
- лют червен пипер - 2 шушулки;
- смлян червен пипер - 2 с.л. л.;
- сол - 2 с.л. л.;
- обелен чесън - 2 глави;
- растително масло - 50 г;
- сушен кориандър - 2 ч.л .;
- сух босилек - 2 ч.л .;
- оцет 9 процента - 50 мл.
Как да готвя:
Отстранете семената от добре измитите чушки и тиквички, отрежете опашките. Отстранете кожата от доматите. Превъртете всички суровини в месомелачка. Поставете полученото пюре в тенджера и го изпратете да ври половин час. Добавете кориандър, червен пипер, босилек, олио и сол и на тих огън за още половин час. Когато приключите с готвенето, изсипете оцет, разбъркайте добре и изпратете в стерилизирани буркани.
Adjika classic с домати
Аджика от домати и тиквички е рецепта от поредицата "оближете си пръстите".
Ще имаш нужда:
- Белени домати - 2,5 кг;
- Тиквички - 3 кг;
- Моркови - 0,5 кг;
- Български пипер - 0,5 кг;
- Лук - 300 г;
- Обелен чесън - 200 г;
- Лют червен пипер - 3 броя среден размер;
- Рафинирано масло - 1 чаша;
- Захар - 1 чаша;
- Трапезна сол - четвърт чаша;
- Оцет 6% - 1 чаша
Как да готвя:
Изпращаме измитите и обелени зеленчуци в месомелачката. Изпращаме получената смес до печката и я държим на силен огън за половин час, без да преставаме да разбъркваме. Налейте растително масло, добавете сол и захар, намалете температурата в горелката и оставете да къкри още половин час. Ако аджиката е намаляла в обем с един и половина до два пъти, след това изсипете чаша оцет, оставете сместа да заври малко и я сложете в буркани.
Тиквички аджика с ябълки
Наличието на ябълки в тази рецепта придава пикантност, тя е нежна и приятна на вкус.
Ще имаш нужда:
- Тиквички - 2,5 кг;
- Сладък пипер - 0,5 кг;
- Ябълки - 0,5 кг;
- Моркови - 0,5 кг;
- Обелен чесън - 100 г;
- Лют червен пипер 2-3 парчета среден размер. За любителите на пиканта количеството пипер може да се увеличи до 4-5 парчета;
- Трапезна сол - 50 г;
- Гранулирана захар - 70 г;
- Рафинирано слънчогледово масло - 1 чаша;
- Оцет 9% - 0,5 чаши;
- Зелените на вкус (незадължителна съставка) - куп.
Измийте всички зеленчуци и ябълки, нарежете ги на удобни парчета и ги изпратете до месомелачката. Смесваме добре всички компоненти в голяма тенджера, оставяме да къкри един час от момента на кипене, без да забравяме да разбъркваме. Добавете билки и накълцан чесън, поддържайте огъня още 10 минути, след това добавете сол, захар и масло и оставете да къкри още 10 минути. Накрая налейте оцета и го опаковайте в буркани, докато кипи.
Тиквички аджика с целина
Това рецепта за аджика добре за любителите на целина, тъй като придава на ястията особен вкус, тази аджика се оказва мека, така че е подходяща за деца, възрастни хора и тези, които са противопоказани на пикантни ястия.
Ще имаш нужда:
- Тиквички - 1 кг;
- Доматено пюре - 100 г;
- Целина с листа и резници;
- Български пипер - 1 бр;
- Сол, захар на вкус;
- Билки и подправки по избор;
- Растително масло - за пържене.
Измити и обелени тиквички, сладки чушки, превъртете в месомелачка. Поставете в тенджера и оставете да къкри на тих огън, докато омекне. Едновременно със задушаване на тиквички и чушки, запържете на ситно нарязана целина в тиган.Добавете към варената маса пържена целина, доматено пюре, леко разредено с вода, захар и сол на вкус, билки и подправки (по желание), оставете да къкри още 10 минути. Поставете врящата маса в стерилни буркани, покрийте с подготвени капаци и стерилизирайте за 30 минути във вряща вода, запечатайте. Поставете охладените буркани в мазето или хладилника.
Аджика от тиквички без оцет
Тази рецепта е подходяща за тези, които избягват да използват консервиран оцет.
Ще имаш нужда:
- Тиквички - 3 кг;
- Моркови - 0,5 кг;
- Сладък пипер - 0,5 кг;
- Горчив пипер - 2 бр;
- Чесън - 5 глави;
- Домати - 1,5 килограма;
- Смлян червен пипер (по желание) - 2,5 с.л. лъжици;
- Захар - 100 г;
- Сол - 2 супени лъжици лъжици;
- Растително масло - 200гр.
Измийте и обелете всички зеленчуци. Оставете настрана чесъна, както и горчивия пипер, а всичко останало нарежете на произволни парчета и превъртете в месомелачката. Поставете получената зеленчукова маса в тенджера. Напълнете масло, разбъркайте насипни компоненти. Разбърквайте непрекъснато, оставете да къкри в продължение на час на тих огън. Поставете чесъна и лютите чушки в блендер и поставете тази люта ароматна смес в тенджера. След десетминутно кипене сложете получената аджика в стерилни буркани и затворете.
Всички тези рецепти са лесни за приготвяне, евтини и налични компоненти. Можете да направите аджика от тиквички по няколко рецепти, като маркирате бурканите. След като сте опитали аджика за всяка от рецептите през зимата, можете да изберете за себе си най-успешния метод за консервиране според вас.
