Съдържание
Как понякога е хубаво да отворите буркан с домашен скуош хайвер през зимата, когато няма достатъчно зеленчуци и витамини. Още по-приятно е когато тиква хайвер подготвен за зимата със собствените си ръце. Предлагаме ви няколко рецепти и съвети как да направите хайвер от тиквички, както и да ви разкажем защо тиквичките са полезни, колко калории има в хайвера от тиквички и какъв е най-добрият начин да го сервирате на масата.
Защо ястието от тиквички е полезно?
Хайверът от тиквички е не само вкусен, но и невероятно здравословен. Ястието подобрява храносмилането, насища организма с полезни микроелементи и витамини. Калоричното съдържание на хайвер от тиква е много ниско. Сто грама съдържа само 70 ккал. Това предполага, че може да се използва от хора, които са на диета по здравословни причини или искат да загубят излишни килограми. Ястието се усвоява много бързо от организма ни.
Също така, ястие от тиквички съдържа много калий, който е полезен за хора, склонни към подуване, със заболявания на стомашно-чревния тракт и черния дроб. Пастата от този зеленчук стимулира перисталтиката, подобрява работата на червата, нормализира микрофлората му. Както можете да си представите, най-полезният домашен скуош хайвер, приготвен на ръка, без използването на различни изкуствени консерванти и от доказани съставки.
И така, това ястие:
- понижава нивата на холестерола;
- подобрява храносмилането;
- има ниско съдържание на калории;
- нормализира нивото на хемоглобина;
- има свойствата на диуретик;
- полезен е за хора, страдащи от диабет.
Домашни вкусни рецепти за хайвер
Има невероятен брой рецепти за това как да приготвите хайвер от скуош у дома. Предлагаме ви няколко класически домашно приготвени варианта за най-вкусното ястие.
Рецепта номер 1
За бъдещото ястие ще ви трябват следните съставки:
- един и половина кг тиквички;
- 2 парчета среден лук;
- 4 парчета средно млади моркови;
- 2 парчета чушки;
- 2 малки опаковки доматено пюре;
- 150 гр Слънчогледово олио;
- сол и захар, по 3 чаени лъжички всяка.
Приготвяне: Първо нарежете лука и пипера на по-малки парчета. В удобен тиган загрейте олиото и сложете лука там, запържете старателно, но се уверете, че продуктът не изгаря. Върху лука разпределяме нарязани тиквички и моркови. Добавете половин чаша чиста вода. Сега всички съставки в тигана трябва да се задушат добре, но без да се покриват, за да не се задържа излишната течност.
След 10-15 минути трябва да добавите подправки и доматено пюре, оставете да къкри още 5-7 минути. Остава да го свалите от печката и можете да започнете храненето си. Ако говорим за прибиране на реколтата през зимата, тогава за това трябва да подготвите определен контейнер. Прясно приготвено ястие от тиквички може да се подреди в удобни херметически затворени буркани и да се изпрати на студено място.
Рецепта номер 2
Можете да приготвите хайвер от тиквички за зимата у дома по различен начин. За готвене се нуждаем от:
- 250 гр домати;
- 400 гр. тиквички;
- 700 гр. патладжан;
- 300 гр. моркови;
- 300 гр. пипер;
- 5 скилидки чесън;
- 440 g лук;
- 20 гр. сол;
- 160 мл зехтин;
- 5 гр. черен пипер.
Първо трябва да нарежете на ситно лука и да разтриете морковите. След това нарежете чушката на кубчета. Сега всички тези зеленчуци трябва да бъдат пържени в зехтин.
Сега нарежете патладжаните, доматите и тиквичките на кубчета.
След това прехвърлете зеленчуците от тигана в казана и добавете там тиквичките, патладжаните и доматите.Добавете малко зехтин и оставете зеленчуците да къкри 60 минути. След около 30 минути, докато слагате зеленчуците в котела, добавете към тях подправки и предварително нарязан чесън.
Когато видите, че зеленчуците са омекнали, можете да ги свалите от огъня и да ги смелите в блендер, докато станат пастообразни. След това тази маса може да се навие в стерилизирани буркани. Рецептата за този хайвер от скуош е съвсем проста, но се оказва отлична.
Рецепта номер 3
Друга интересна рецепта за готвене, която даваме стъпка по стъпка. Някой може да каже, че това е зеленчуков хайвер, но все пак неговата основа са тиквичките.
Състав: гъби 1 кг, тиквички 3 кг, моркови 1,5 кг, патладжан 2 кг, лук 0,5 кг, домати 1 кг, копър, магданоз, чушка 1,5 кг, лимонов сок, сол, черен пипер, растително масло ...
Подготовка: в тази рецепта зеленчуците трябва да бъдат добре обелени и семената отстранени, след което зеленчуците трябва да бъдат нарязани на малки кубчета.
Сварете гъбите в подсолена вода.
Нарежете лука на ситно и настържете морковите, запържете ги в олио. Сега добавете тиквичките и патладжаните към зеленчуците. Докато съставките се задушават, настъргвайте на ситно пипера и постепенно го добавяйте към основните зеленчуци.
Сега нарежете гъбите на ситно и също ги изпратете в тигана или казана.
Сега е време за доматите: обелете ги и настържете. Сега изпратете останалите съставки в котела. Всички зеленчуци трябва да бъдат добре задушени и след това ги оставете да се задушат на много слаб огън.
Когато ястието е готово, може да се опакова и навие на руло.
Колкото и да е странно, но домашните препарати могат да бъдат приятни по време на приготвянето им, ако всичко е направено правилно и своевременно. Между другото, всички ястия трябва да се готвят само с добро настроение, тогава те ще се окажат най-вкусните и искрени.
Рецепта номер 4
И тази рецепта не включва пържене, а печене на зеленчуци.
За целта ни трябват следните съставки: тиквички 2 кг, лук 1 кг, моркови 1,5 кг, домати 1,5 кг, чушки 0,5 кг, люти зелени чушки 2 бр, чесън, куркума, червен пипер, зехтин, смлян пипер, сол , захар.
Приготвяне: нарежете всички зеленчуци на еднакви кубчета, а морковите - на колелца. Поставете всички съставки в тава за печене и налейте малко зехтин.
Сега трябва да загреете фурната до 200-220 градуса и да поставите нашите зеленчуци на средния рафт. Печете зеленчуците около 40 минути, като разбърквате от време на време.
Сега извадете зеленчуците и ги смелете с потапящ пасатор, като добавите подправки и захар, които ще добавят подправка. След това ястието трябва да се вари в тенджера за около 5 минути и може да се подреди в буркани.
Приготвянето на такъв хайвер у дома не отнема много време, а през зимата с удоволствие ще се насладите на вкусно ястие.
С какво се сервира скуош хайвер?
Такова просто ястие, както ни се струва, може да се сервира много красиво. Например, купете си багет, леко го запържете в чист тиган и поднесете тиквената паста, навита на топка върху тази филия хляб. За красота можете да добавите няколко пера от зелен лук.
Хайверът се съчетава много добре със сив хляб и билки.
Приготвянето на такива питки няма да ви отнеме много време, но определено ще зарадвате домакинството си с модерното сервиране на познато ястие. За зимни варианти, малко парче масло може да се нанесе върху филия хляб, за да стане по-задоволително.
Добре се съчетава с картофи, всякакъв вид месо и други зеленчуци. Сервира се и като студена закуска, и като топла. Но в много домове те радват тиквичките само за намазване с хляб.
Хайверът от тиквички често се увива в пита хляб, правейки своеобразна домашна шаурма. Пастата от тиквички с тънък хляб върви добре. Някои домакини правят палачинки от хайвер от тиква през зимата, като добавят ръжено брашно. Хайверът от тиквички с всякаква каша е добър за обяд. Ще бъде много ситен и вкусен обяд.Сутрин намазването на тиквички е чудесно с омлет и тънко нарязана краставица. Или можете да сварите ориза и да го поднесете с малко от домашната си паста.
Препоръки за приготвяне на хайвер от скуош
- Много е важно да има добри ястия: котел с дебели стени, висок тиган.
- Ако искате пастата от тиквички да е нежна, тогава тя трябва да се прекара през блендер или месомелачка.
- Изберете млади плодове за ястието, тогава ще бъде нежно и много вкусно. И в този случай не е нужно да белите зеленчуците.
- Приготвянето на диетичен скуош хайвер изобщо не е трудно: просто доведете зеленчуците до мекота в тиган, без да използвате масло, а след това просто смилайте зеленчуците в блендер.
- Можете да направите паста със зеленчуци, които предварително са изпечени напълно във фурната. В този случай в тях се съхраняват повече витамини и полезни микроелементи.
Заключение
Има безброй рецепти за скуош хайвер: той се прави с ябълки, пикантни, с оцет, с майонеза (добре, това не е за всеки), със заквасена сметана, той се приготвя в бавна печка, на скара, с и без домати, големи с парчета и нежни, като на склад. Във всеки случай, ако парче от душата ви е вложено в това ястие, то определено ще бъде оценено от вашето семейство и приятели.
