Съдържание
Хайверът от тиквички е наистина любим деликатес на руснаците. По съветско време се продаваше в магазините и не застояваше по рафтовете. Домакините приготвиха и хайвер от скуош, всеки по своя рецепта. Винаги се получаваше вкусно и необичайно, защото можете да готвите хайвер с различни добавки. Съставките могат да бъдат пържени или пропуснати.
Днес ви предлагаме необичайна рецепта за невероятно мезе с цвекло. Можете да го ядете по всяко време, дори с хляб, дори с картофи. За нашия скуош хайвер не се изисква пържене, което значително ще намали времето за готвене.
Руснаците не винаги са отглеждали тиквички. Всъщност това е екзотичен зеленчук, който расте в Мексико. Първо той дойде в Европа и само оттам в руските зеленчукови градини.
Зеленчукът съдържа минимално количество калории, поради което се счита за диетичен продукт, съдържащ много различни микроелементи, витамини и най-важното - здравословни фибри. Препоръчва се за малки деца, възрастни хора. Диетолозите също са насочили вниманието си към тиквичките и съветват да се използват ястия с тях при отслабване.
Необичаен хайвер
Днес предлагаме да приготвим необичаен хайвер от скуош. Факт е, че освен обичайните зеленчуци, той съдържа цвекло.
Съставки
И така, какви продукти трябва да запасите за хайвер:
- млади тиквички, моркови, цвекло, лук от ряпа, зрели домати - по 1 килограм;
- чесън - 1 средна глава;
- растително масло - 250 мл;
- сол. - 2 с.л. л.;
- смес от черен и червен смлян пипер - само половин чаена лъжичка;
- оцетна есенция - 1,5 супени лъжици.
Приготвянето на необичаен хайвер от тиквички ще отнеме около два часа. Но уверяваме ви, струва си. Ще вземете лека закуска - ще оближете пръстите си.
Как да готвя
Преди да започнете да готвите хайвер от тиква с цвекло, трябва да подготвите зеленчуците.
Приготвяне на зеленчуци
- Тиквичките, цвеклото и морковите се накисват отделно в студена вода, за да се изплакнат всякакви полепнали почви. Повторете процедурата, ако е необходимо.
-
След като зеленчуците изсъхнат, обелваме обелките от тях, а също и средата от тиквичките, ако семената вече са се образували. Извадете обвивката от лука. Измиваме отново зеленчуците и ги слагаме върху чиста салфетка.
-
За хайвер се нуждаете от белени домати. Попарете ги с вряща вода, след което ги потопете в ледена вода. Почистете без проблеми. След това доматите се смилат в отделна чаша.
- Първо нарежете зеленчуците на парчета, а след това ги смелете в месомелачка. Тиквичките трябва да се смилат отделно, за да се отцеди излишната течност. Чесънът се нарязва в преса за чесън.
Процес на варене
За кипящ хайвер трябва да изберете ястие с дебело дъно. Нежелателно е да използвате емайлиран тиган, защото закуската изгаря в него.
- Поставяме нарязани зеленчуци (с изключение на домати и чесън) в тенджера, сол, захар, наливаме олио и разбъркваме старателно, за да получим хомогенна маса. Поставяме на среден огън и оставяме да заври при постоянно разбъркване.
- Веднага след като хайверът започне да кипи, поставете го на слаб огън и гответе около час. Затворете тенджерата с капак.
- Добавете накълцаната смес от смлени чушки и домати, варете още 40 минути без капак. Ако добавите домати веднага, тогава времето за готвене на цвеклото ще се увеличи.
- След 10 минути добавете чесъна, кипете 5 минути и изсипете есенцията. След 3 минути хайверът е готов.
Горещи тиквички с предястие от цвекло, приготвени без пържене на зеленчуци, се поставят в стерилни буркани, затворени с капаци от винт или калай. Обръщайки консервите с главата надолу, ги завива в одеяло.
Можете да го съхранявате на всяко хладно място.
Хайвер от тиквички без печене:
Заключение
Както можете да видите, няма нищо сложно и вкусният ароматен хайвер от тиквички винаги ще ви бъде под ръка. Вземете малко количество за пробата. Доверете се следващия път, когато правите хайвер, като използвате пълната рецепта. Между другото, любителите на пикантната храна могат да добавят чесън и черен пипер.
Страхотно е да вземете буркан с хайвер от тиквички с цвекло от метрото и да се насладите на необичайния вкус.
