Съдържание
За да се запазят витамините и хранителните вещества, оптималният метод за събиране на зеленчуци е замразяването. В този случай всички ползи и хранителни вещества се запазват, доколкото е възможно. Да замръзне цвекло за зимата във фризера - това означава готвене на кореноплодна култура през целия студен период за използване в различни ястия.
Възможно ли е да замразите цвекло за зимата
За да имате достъп до предимствата на продукта през зимата, замразяването е най-добрият вариант. Можете да замразите настърганото цвекло за зимата или цели кореноплодни култури. Друго предимство при замразяването е значителната икономия на време. Когато прибира реколтата с помощта на консервация, домакинята може да отдели огромно количество време за топлинна обработка, подготвяйки цвекло за съхранение.
Ако запазите зеленчука без никаква термична обработка, а просто изложите до избата или мазе, тогава с времето реколтата ще повяхне и ще загуби външния си вид.
Важно е да изберете правилния продукт за замразяване. Това трябва да е здравословен зеленчук, без мухъл, гниене и външни повреди. Можете да замразите цвеклото през зимата, така че да имате достъп до витамини през цялата година.
В какви контейнери е по-добре да замразите цвекло
За перфектно запазване ще бъде оптимално да замразите цвеклото във фризера в порционни контейнери. Тогава не е нужно да замръзвате и размразявате няколко пъти. зеленчуци... Това се отразява негативно на безопасността на хранителните вещества. Следователно пластмасов контейнер за замразяване се счита за оптимален, както и найлонова торбичка, която ще побере точно част за една употреба.
Как най-добре да замразите цвекло: варено или сурово
Как най-добре да замразите цвеклото във фризера за зимата зависи от това за какво трябва да се използва. Например, за борш е по-добре да съберете кореноплодния настърган, суров, а за винегрет - веднага на кубчета и сварен.
Ако няма точни данни за това как ще се използва кореноплодната култура, тогава е оптимално да се замрази цялата и сурова. Можете също да замразите варено цвекло, а след това да ги извадите през зимата и бързо да ги накълцате, ако е необходимо за салата или друг кулинарен шедьовър. Във всеки случай е по-бързо от запазването на зеленчук.
Как да замразим суровото цвекло
Има няколко начина за замразяване на суровата храна. Но във всеки случай първо трябва да обелите и измиете кореноплодната. Само тогава можете да изберете как да замразите суровия зеленчук. Замразяването на варено цвекло за зимата включва голям брой рецепти.
Как да замразим нарязаното цвекло у дома за зимата
За замразяване под формата на сламки е необходимо да се измие, обели кореноплодната култура. След това трябва да се нарязва на тънки ивици. Това може да стане с помощта на нож, както и специален приставка в кухненски робот. Това значително ще спести време и усилия на домакинята.
След това всички сламки трябва да се поставят в торба със специална ключалка и да се освободи възможно най-много въздух. За да не се смесват детайлите през зимата, препоръчва се да се напише „сурово цвекло“ на опаковката, както и да се постави точната дата на опаковане и замразяване.
Възможно ли е да се замразят цели цвекло
Можете да замразите и сурово и варено цвекло във фризера. Но в този случай се препоръчва продуктът да не се почиства, да не се режат върховете и опашките, така зеленчукът ще се запази по-добре и няма да хаби хранителните си вещества.
Ако извадите такъв кореноплоден през зимата и го сварите в подкиселена течност, тогава цветът ще остане и можете също да придадете формата на нарязването, което ястието предполага. Тя може да бъде напълно замразена, в случай че домакинята не знае точно къде може да бъде определена по-късно.
Възможно ли е да се замрази настърганото цвекло за зимата
Много домакини предпочитат веднага да събират настърганата кореноплодна култура. Това е много удобно, особено за борш. В същото време е важно да се спазват пропорциите и да се замразят точно толкова зеленчуци в една торба, колкото се използват наведнъж. Повечето домакини, когато замръзват, търкат детайла. Ако реколтата е голяма, можете да използвате кухненски робот, за да я замразите. Тази техника ще ви позволи да настържете голямо количество кореноплодни зеленчуци, като същевременно поддържате работното си пространство в кухнята чисто. При смилане на кореноплодната култура през ренде могат да се появят множество пръски.
За да не цапате ръцете си в ярък цвят на цвекло, по-добре е да смилате зеленчука с еднократни или медицински ръкавици. Също така се препоръчва да се покрият всички прибори за хранене, където могат да попаднат пръски при триене. В този случай не е нужно да миете кухнята след прибиране на реколтата и да правите генерално почистване.
Възможно ли е да замразите варено цвекло
За замразяване се използват не само пресни кореноплодни зеленчуци, но и варени. Това е много удобно, ако зеленчукът ще се използва за приготвяне на салати, винегрети, както и новогодишна херинга под шуба. Можете да замразите варено цвекло, ако не искате дълго да се бъркате, за да приготвите ястие. Но можете да използвате такъв препарат само в онези ястия, при които продуктът се вари и само в разфасовката, в която е приготвен зеленчукът. Често е по-изгодно да се замрази целият варен кореноплоден зеленчук, за да може след това да се накълца според нуждите.
Замразете под формата на пюре
На първо място, кореноплодът трябва да се вари. За да не загуби цвета си, не отрязвайте коренищата, както и върховете. Само след кипене продуктът може да се бели и нарязва. Това е най-добрият вариант за тези, които не искат да се забъркват отделно, точно преди да приготвят храна. Охладеният варен зеленчук се различава по това, че е много по-лесен за белене.
По-добре е да запазите варения зеленчук под формата на картофено пюре за онези семейства, които имат деца. Замразяването на червено цвекло е удобно за приготвяне на детски зеленчукови ястия. Често такова ястие, особено с добавяне на чесън, е по вкуса на възрастните. За да приготвите картофено пюре, трябва да сварите кореноплодния зеленчук и след това да го обелите. След това се нуждаете от пасатор, за да направите картофено пюре.
След като целият зеленчук е преработен в пюре, той трябва да бъде разделен на торбички и датата на опаковането трябва да бъде подписана. Следващата стъпка е да го поставите във фризера.
Възможно ли е да се замразят цели варени цвекло
Ако желаете, замразете варения зеленчук и цял. За да направите това, трябва да следвате прост алгоритъм от действия:
- Изберете здрави корени.
- Измийте ги старателно с четка.
- Сварете в подкиселена вода.
- След проверка на готовността за охлаждане на кореноплодния зеленчук.
- Подредете в торбички за замразяване.
- Подпишете и поставете във фризера.
През зимата просто го извадете от хладилника, размразете го и го нарежете по желание за готовото ястие.
Може ли варено цвекло да се замразява за винегрет
Запазването на продукта за винегрета се различава само по начина, по който е нарязан. Всички останали етапи от приготвянето се запазват в същата форма: измийте, сварете, охладете и след това замразете.За винегрета зеленчукът трябва да се нарязва на кубчета, преди да се замрази.
Възможно ли е да замразите настъргано варено цвекло
Така препаратът за някои салати е замразен. Процесът на готвене е същият, започва с измиване. След това кореноплодният зеленчук се вари, въпреки че можете да го изпечете цял във фурната. След готвене зеленчукът трябва да се охлади и обели. Едва след това кореновата култура се втрива на голяма или средна ренде, в зависимост от предпочитанията на домакинята.
Как правилно да се размразява цвеклото
Методите за размразяване зависят от вида, в който е замразен:
- Варена опция... Продуктът трябва да се размрази при стайна температура, непосредствено преди добавяне в съда или преди употреба. Разделът плюс на хладилника също е идеален за размразяване.
- Суров поглед... Ако продуктът допълнително изисква топлинна обработка, тогава той трябва да се вари без размразяване. Това е така, защото замразената храна се готви много по-бързо. Ето защо е по-добре да приготвите цял суров замразен детайл веднага след фризера, без да го подлагате на процеса на размразяване. Но за да запазите цвета, все пак трябва да добавите лимонена киселина или оцетна киселина към водата.
Но във всеки случай продуктът не трябва да се размразява няколко пъти, тъй като по този начин той губи ценните си хранителни вещества. Ето защо трябва да се замразява на порции, за да се използва всичко, което се размразява наведнъж.
Условия и правила за съхранение на замразено цвекло
Според правилата срокът на годност на замразеното цвекло е 8 месеца. Това означава, че при достатъчен размер на фризера семейството се снабдява с витамини до следващата година, за целия студен период. Важно е продуктът да е опакован на порции и да не се налага размразяване. Тогава ще бъдат спестени 90% от всички хранителни вещества. Замразяването на цвекло във фризера ще помогне да се запази цялата им хранителна стойност и да се удължи срокът им на годност. Най-добрият вариант би бил да го държите в бърз фризер. В този случай камерата трябва да се включи няколко часа преди да се поставят там торбите с заготовката. Тогава ефектът ще бъде много по-забележим.
Заключение
Можете да замразите цвекло за зимата във фризера под всякаква форма. Всичко зависи от предпочитанията на домакинята и от това как продуктът ще се използва през зимата. Във всеки случай, първоначално трябва да вземете здрави, малки корени, с върхове, корени. Не се препоръчва да приемате продукт с много косми - счита се за твърде суров. След замразяване трябва да се помни, че за да се запазят хранителните вещества, е необходимо продуктът да се размрази правилно и да се използва стриктно всичко, което се размразява.
