Съдържание
Всички знаят, че през лятото трябва да ядете колкото се може повече плодове и зеленчуци. През зимата те не винаги са на разположение, така че най-добрият вариант е да използвате замразяване. Пъпешът привлича домакините с ниско съдържание на калории и приятен вкус. Добавя се към зърнените култури и се използва като съставка в десертите. Ако замразите пъпеша на хапки за зимата, можете да го използвате при готвене през цялата година.
Може ли пъпешът да бъде замразен
Пъпешът е голям плод, принадлежащ към семейството на тиквите. Отличава се със своята овална форма и жълтеникав цвят. Отгоре има плътна кожа, вътре - пулп със семена. Продуктът е източник на много вещества, полезни за човешкия организъм. Използва се в храната за укрепване на имунната система и възстановяване на функционирането на стомашно-чревния тракт.
Пъпешът не губи своите полезни свойства под въздействието на минусови температури. Следователно замразяването е чудесен начин да удължите срока му на годност. Ако нарушите правилата за замразяване, структурата на плодовете ще се промени. Ето защо е важно да се спазва определена последователност от действия.
Замразените плодове често се използват в печени изделия, десерти, плодови салати и охлаждащи напитки. Съчетава се добре с круша, банан и мента. Но най-често продуктът се консумира в чист вид, без добавки. Замразената храна може да има различен вкус от прясната храна. Но ако замразяването е извършено в съответствие с правилата, разликата във вкуса ще бъде минимална.
Какъв вид пъпеш може да се замрази
Преди замразяване за зимата трябва да се обърне специално внимание на подбора на пъпеши. Ако отдадете предпочитание на воднисти плодове, след размразяване те ще получат кашава консистенция. Препоръчително е да се вземат плътни плодове за замразяване, които не са претърпели деформация. Най-подходящите разновидности на продукта за замразяване са:
- Колектив фермер;
- Персийски;
- Крим;
- Пъпеш.
Препоръчително е да не избирате преззрели или неузрели плодове за замразяване. Пъпешът трябва да е доста мек, но не твърде воден. По кожата не трябва да има вдлъбнатини или значителни щети. Образци със засъхнала опашка се считат за узрели. Ако почукате по тях, звукът трябва да бъде заглушен. В същото време дори като цяло зрелият плод ще излъчва характерен аромат.
Подготовка на пъпеш за замразяване
Преди да замразите пъпеша на филийки за зимата, трябва да го приготвите:
- Първоначално кората на зрънцето се почиства старателно под течаща вода и след това се изсушава с чиста кърпа.
- Следващата стъпка е да нарежете плодовете на две части.
- Семената и грубите влакна се отстраняват с лъжица.
- Пулпът се отделя от кората с остър нож.
- Продуктът се нарязва на малки парченца и се поставя в дълбок съд.
Те могат да бъдат замразени в пластмасови контейнери или грайфери - специални торбички с цип.
Как се замразява пъпеш за зимата
Има няколко начина за замразяване на пъпеши за зимата. Всеки от тях ви позволява да получите вкусно и здравословно лечение. Единствената разлика се крие във външния вид на крайния продукт. Най-често срещаните методи за замразяване през зимата включват:
- пресни парчета;
- в захарен сироп;
- в пудра захар;
- под формата на картофено пюре;
- като сорбет.
Най-често домакините използват класическия метод. Изпълнението е възможно най-лесно. Замразяването на пъпеши под шуба е не по-малко популярно. Захарният сироп, прахът или обикновената захар се използват като импровизирана козина. В този случай е важно плодовете да не сочат преди да бъдат поставени във фризера.
Как да замразите пъпеш с пресни филийки за зимата
За замразяване за зимата, според класическата рецепта, парчета пъпеш се поставят върху предварително измита дървена дъска. Върху него предварително се разстила пластмасова обвивка. Важно е да се уверите, че парчетата не влизат в контакт помежду си. В противен случай те ще се превърнат в една маса. В тази форма дъската се отстранява във фризера. Препоръчително е да го покриете отгоре с вестник, така че продуктът да не абсорбира чужди миризми.
След 24 часа замразените парчета се изваждат от фризера и се поставят в контейнери или торби за съхранение.
Как да замразим пъпеш в захарен сироп във фризера
За да изберете рецепта за замразен пъпеш за зимата, трябва да разберете за какво ще се използва. Ако планирате да го ядете чист или да го използвате за приготвяне на десерти, можете да замразите продукта в захарен сироп. Процесът на възлагане е както следва:
- За да приготвите сиропа, смесете вода и захар в равни пропорции.
- Следващата стъпка е да сложите съставките на огън и да заври, като бъркате непрекъснато.
- Нарязаните на парчета плодове се заливат с получения охладен сироп.
- В тази форма продуктът се поставя в порционирани контейнери.
Ако замразите парчета пъпеш в ледогенератор, по-късно можете да го използвате за добавяне към освежаващи коктейли. Друг добър вариант е да добавите пъпеш, когато правите домашен компот.
Пъпеш, замразен в пудра захар
Замразените плодове в пудра захар се считат за еднакво интересна рецепта. Парчетата се поставят върху равна повърхност на дъската и след това обилно се поръсва всяко парче с прах. Веднага след това продуктът се поставя във фризера. Ако не направите това навреме, пудрата захар ще се абсорбира, което ще направи плодовете по-малко естетически приятни.
Замразяване на пъпеш за зимата под формата на сорбет
Сорбетът е готов замразен десерт на основата на плодове и плодове. Често се приготвя на базата на пъпеш с добавяне на различни пълнители. Алкохолните сортове десерти са много популярни. За 6 порции десерт ще ви трябват следните съставки:
- 1 супена лъжица вода;
- сок от всеки цитрус на вкус;
- 4 с.л. кубчета пъпеш от пъпеш;
- 1 супена лъжица Сахара.
Процес на готвене:
- Захарта се смесва с вода и се слага на котлона. Сиропът се кипва на слаб огън.
- След пълно охлаждане сиропът се смесва с кубчета пъпеш и цитрусов сок. Компонентите се смилат в блендер до състояние на каша.
- Получената маса се разпределя върху формите, оставяйки 2 cm до ръба.
- За да се получи по-бързо сорбето след замразяване, във формите се вкарват пръчки за сладолед.
Рецептата за ментов сорбет е много популярна. Може да се прави не само за зимата, но и през лятото. За готвене се нуждаете от следните компоненти:
- 1 супена лъжица л. сок от лайм;
- 1 пъпеш;
- 60 мл вода;
- 4 листа мента;
- 85 г мед.
Рецепта:
- Пъпешът се обелва от семената и се нарязва на порции.
- Разстелени върху пергамент или найлоново фолио, парчета пъпеш се изваждат във фризера за 5 часа.
- Всички компоненти, заедно с пъпеша, се поставят в блендер. Тъй като обемът на съставките е голям, блендерът ще трябва да се зареди за 3 преминавания.
- След смилането масата се поставя в дълбок пластмасов съд с капак и се поставя в хладилника.
- След един ден продуктът ще бъде напълно готов за употреба.
Пъпеш от пъпеш
Не винаги е удобно малките деца да ядат замразен пъпеш.Плодовото пюре в това отношение е най-подходящият вариант. Преди да приготвите картофено пюре за зимата, пъпешът се измива старателно и се обелва. Желаната консистенция се постига с помощта на блендер. Важно е да няма бучки. За по-лесно използване в храната, картофеното пюре се препоръчва да се разпределя в порционни контейнери. Трябва да се замразява в купички или чаши за еднократна употреба. След един ден замразяване можете да извадите втвърденото пюре и да го изсипете в торбичка. Това ще избегне прегради и ще спести място във фризера.
Периоди на съхранение
Срокът на годност на продукта е пряко свързан с използваната температура. Ако е -5 ° C, готовият продукт може да се съхранява не повече от 3 седмици. Замразяването при -15 ° C увеличава срока на годност до 2 месеца. При температура от -20 ° C пъпешът може да се съхранява цяла година. Но е препоръчително да ядете заготовките през първата зима.
Възможно ли е да замразите пъпеш за зимата: ревюта
Заключение
Можете да замразите пъпеша на парчета за зимата по всякакъв начин. Полезните свойства на замразяването няма да намалят. Но ще има възможност да добавите обрат към обичайните десерти. За да се избегне промяна на структурата на влакната, е необходимо да се спазват всички нюанси на замръзване.
