Съдържание
Цвекло, цвекло, цвекло са имената на същия вкусен сладък зеленчук, богат на витамини и микроелементи. Цвеклото се отглежда в почти всяка лятна вила и градински парцел. Не е трудно да се получи богата реколта с подходяща селскостопанска технология, но все пак трябва да се запази до пролетта в продаваема форма.
Въпросът за това как да съхранявате цвекло в избата е от интерес за много начинаещи градинари, а опитните зеленчукопроизводители често търсят нещо ново, което да тестват. Има много начини за спасяване на цвекло, но има нюанси, без които е трудно да се запази цвеклото свежо и плътно до пролетта. За това ще говорим днес.
Изборът на сортове е важен
Тъй като цвеклото в избата или мазето ще трябва да се съхранява до пролетта, трябва да вземете зреещи сортове. И не всички цвекло имат такива свойства. Следователно към въпроса за избора трябва да се подхожда сериозно, за да не се налага да изхвърляте мудни и дори изгнили зеленчуци през зимата през зимата.
Какви сортове цвекло да изберете дълго съхранение:
- Бордо 237;
- Късна зима A-474;
- Египетски плосък;
- Червена топка;
- Либеро.
Много градинари отглеждат сорта Cylindra на парцелите. Има отличен вкус, ярък бургундски цвят, но се съхранява само ако са изпълнени всички условия. Най-малкото отклонение води до факта, че зеленчукът започва да увяхва.
Реколта
Беритбата е свързана със съхранението на цвекло в избата през зимата. Имате нужда от зеленчук за вкъщи по време на. По правило цвеклото се избира от земята преди първата слана. На юг прибирането на зеленчуците започва в края на октомври, а в регионите с по-тежък климат в края на септември.
За почистване се избират дни с топло и сухо време. За копаене в кореноплодна култура е по-добре да използвате вили: например, ние нараняваме зеленчука по-малко.
В този случай централният корен може да бъде повреден и патогенните микроорганизми, които причиняват гнилостни процеси, могат да навлязат в кореновата култура през появяващите се рани. Гниене, гъбични заболявания водят до значителни загуби на реколта при продължително съхранение на цвекло.
Място за съхранение на зеленчуци
Цвеклото, макар и да не е капризен зеленчук, все пак изисква създаването на удобни условия за съхранение. Кореноплодните култури се полагат в изби или мазета. Тези помещения трябва да бъдат специално подготвени. Ако при съхранението не се поддържат необходимите условия, тогава нито съвременните, нито старите начини за съхранение на цвекло няма да дадат желания резултат.
Какво трябва да се направи в избата, за да се спаси реколтата от кореноплодни култури:
- Преди да съхранявате зеленчуци за дългосрочно съхранение през зимата, стаята се почиства от всякакви отломки.
- Препоръчително е да избелите стените, като добавите карбофос или белота към вар, за да унищожите вредните микроорганизми.
- Създайте температурни условия. Кореноплодните се съхраняват перфектно при температура 0- + 2 градуса. По-високите температури насърчават растежа на листата и сухото цвекло.
- Слънчевата светлина не трябва да влиза в стаята.
- Оптималната влажност е 90-92%.
Подготовка на кореноплодни растения за съхранение
Зимното съхранение на цвекло в избата изисква внимателна подготовка на кореноплодни култури:
- След като цвеклото бъде извадено от градината, няма нужда да бързате да го прехвърляте на друго място. По-добре го оставете под слънцето да изсъхне.
- Това е последвано от етапа на изследване на всяка коренова култура за повреди, наранявания. Такива екземпляри първо се изхвърлят и рециклират. Здравословните кореноплодни зеленчуци са подходящи за дългосрочно съхранение.
- Сортирането на зеленчука по размер се отнася до въпроса как да държите цвекло в избата през зимата. За полагане в мазето е най-добре да изберете кореноплодни растения с диаметър от 10 до 12 см. По-малките екземпляри бързо ще изсъхнат, а големите екземпляри имат груба плътна структура. Готвенето на такова цвекло отнема много време и те се съхраняват лошо.
- Сортираните кореноплодни се почистват от земята. Не използвайте нож, чипове, четки. В този случай на цвеклото ще се появят наранявания. Корените, изсушени на слънце, просто леко се потупват.
- Цвеклото се съхранява без горнища. Как да премахнете правилно зелената маса? Според правилата за подготовка на кореноплодни растения, върховете трябва да бъдат отрязани с остър нож, оставяйки опашката не повече от 1 см. Някои градинари, преди да поставят зеленчука за съхранение, отрязват не само върховете, но и върха на цвеклото. Това е опция, но трябва да се внимава за изсушаване и дезинфекция на участъка. Първо, кореноплодът трябва да лежи на слънце, докато изсъхне напълно. На второ място, разрезът трябва да бъде обработен със суха дървесна пепел. Опитните градинари не препоръчват усукване или просто отрязване на върховете.
- Често новите корени започват да растат на кореноплодни култури по време на прибиране на реколтата. Те трябва да бъдат защипени заедно със страничните корени. Централният корен също се отрязва, но не напълно и се оставя опашка от поне 7 см.
Методи за съхранение на цвекло
Тъй като отглеждането на кореноплодни култури се занимава от повече от един век, градинарите са измислили много начини за съхранение на цвекло в избата. Нека разгледаме най-популярните опции:
- цвекло се поставя върху картофите;
- съхраняват се в кутии с отвори от дърво или пластмаса без пръскане;
- поръсени с различни пълнители;
- в полиетиленови торбички;
- в пирамиди по рафтовете.
Как да съхранявате цвеклото правилно, кой вариант е по-добър, зависи от самите градинари. Ще разгледаме отблизо най-често срещаните методи.
Картофи + цвекло
В големи кутията първо се пълни с картофи, а отгоре върху него кореноплодни растения. Между другото, този метод се счита за най-добрият и най-оптималният.
Да видим защо. Картофите обичат сухия климат на изба или изба. Цвеклото, от друга страна, се съхранява по-добре при висока влажност. По време на съхранението от картофите се изпарява влага, която веднага се абсорбира от цвеклото. Оказва се взаимноизгодно "сътрудничество".
В кутии
- Вариант първи. Кореноплодът се съхранява добре в кутии от дърво и пластмаса. Основното е, че имат дупки за циркулация на въздуха. В контейнер се поставят не повече от 2-3 слоя цвекло. Зеленчуците не се поръсват с нищо.
- Вариант втори. След като бъдат поставени в кутии, кореноплодните зеленчуци се поръсват с много суха трапезна сол. Можете да го направите по различен начин. Разтворете стръмен физиологичен разтвор (саламура) и задръжте в него кореноплодните зеленчуци. След като зеленчуците изсъхнат, те просто се подреждат за съхранение. Солта е не само отличен абсорбент, но и добра защита срещу гъбични и плесени заболявания.
- Вариант трети. Много градинари използват растителни листа за съхранение на цвекло, което отделя летливо вещество, наречено фитонцид. Те не позволяват да се размножават патогенни бактерии и гъбични заболявания. Подходящи са листа от планинска пепел, горчив пелин, папрат, вратига и други ароматни билки. Те се поставят в долната част на кутията и между слоевете кореноплодни култури.
- Вариант четвърти. Ще ви трябва дървена кутия без дупки. На дъното се изсипва суха пепел или речен пясък. След това цвеклото се поставя на известно разстояние един от друг. Отгоре има пясък, друг слой кореноплодни растения и отново пясък или пепел. Препоръчва се пясъкът да се запали на огън за дезинфекция преди употреба.
Коренни пирамиди
Ако в мазетата има достатъчно място и има рафтове, тогава, когато съхранявате цвекло, можете да направите без контейнери.Как да запазим цвеклото по този начин?
На стелажи или рафтове се поставя слой слама (не на пода!) Или се покрива с чул. Корените от бургундски са разположени отгоре.
В глинена глазура
Има още един стар, изпитан от времето начин за запазване на прясно цвекло. Въпреки че малко градинари го използват поради трудоемкостта на работата. Освен това, за разлика от всички опции, това е "мръсният" начин:
- Първо се приготвя разтвор от глина, който трябва да прилича на консистенция на рустикална заквасена сметана. Някои градинари добавят креда на прах.
- След това корените се полагат в глина, внимателно се смесват и се отстраняват, за да изсъхнат. След известно време зеленчуците отново се потапят в глинена каша.
- Какво дава този метод? Първо, глината не позволява кореновата култура да изсъхне. На второ място, микробите и бактериите не могат да проникнат в глинената глазура.
В найлонови торбички
Съхраняването на цвекло в изба или мазе е възможно в полиетиленови торби. Това е добър вариант за малки пространства. В крайна сметка чанта с кореноплодни култури е окачена на ноктите, не заема място на рафтовете. В долната част на торбата са направени дупки за оттичане на кондензата. Не се препоръчва да се връзва здраво, но от време на време чантата трябва да се проветрява.
На купчини
Ако имате богата реколта от цвекло и има много място в мазетата, не е необходимо да използвате никакви контейнери или рафтове за съхранение на кореноплодни култури. Върху тях се полагат пластове зеленчуци. Долният ред е най-обширен; рамото се стеснява нагоре. Това съхранение позволява на въздуха да циркулира.
Заключение
Говорихме за най-често срещаните начини за консервиране на зеленчуци през зимата без загуби. Всеки градинар прави своя избор. Много зеленчукопроизводители използват няколко метода за съхраняване на кореноплодни култури едновременно, за да намерят най-добрия вариант. Факт е, че микроклиматът на избите е различен: един и същ метод може да покаже както отрицателни, така и положителни резултати.
Ако имате свои собствени доказани опции, предлагаме да ги споделите с нашите читатели.
