Сос от пресни краставици: рецепти за зимата

Понятията "краставици" и "сос" са слабо съвместими само от гледна точка на тези, които никога не са опитвали това ястие. Оказва се вкусно и дори обрасли екземпляри са подходящи за готвене. Летните жители, които са запознати с проблема за събирането на богата реколта от краставици, ще намерят много полезни рецепти. Вместо закупени в магазина кетчуп и майонеза, които съдържат много вредни добавки, можете да направите натурален сос от краставици за зимата.

Как да си направим сос от краставици за зимата

Краставиците не само могат да бъдат осолени или мариновани за приготвяне на зимата. Има голямо разнообразие от ястия, приготвени от този зеленчук, включително сосове. Те служат като добра добавка към много гарнитури. Основните съставки са краставици, сол и растително масло.

Зеленчуците трябва да бъдат избрани пресни. Ако показват увреждане и признаци на гниене, по-добре е да не ги приемате.

Рецептата за класически сос от краставици за зимата

Сосът от краставици може да се приготви само за половин час и да се сервира с месо или риба. А някои хора просто обичат да го намазват върху филия пресен хляб.

За лесно зареждане ще ви трябват:

• 3 краставици;
• 400 г заквасена сметана;
• 3 скилидки чесън;
• куп мента;
• сол на вкус.

Рецептата за приготвяне на сос от краставици стъпка по стъпка:

1. Измийте и изсушете зеленчуци и билки.
2. Вземете фина ренде и настържете краставици върху нея.
3. Накълцайте клончетата мента.
4. В купа комбинирайте зеленчуците и билките. Добавете заквасена сметана.
5. Настържете чесъна, комбинирайте с дресинга.

Можете да добавите малко количество зехтин към състава

Краставичен сос с чесън за зимата

Ароматният сос от краставици се приготвя у дома, използвайки най-достъпните съставки. Фенове на пикантни ястия харесват рецептата с добавяне на чесън.

Вкусният дресинг изисква следните съставки:

• 1 краставица (средна или голяма);
• 1 скилидка чесън;
• 1 супена лъжица л. растително масло;
• 2 с.л. л. сметана;
• зеленина и сол на вкус.

Как да готвя:

1. Обелете краставицата и нарежете на малки кубчета.
2. Изцедете скилидка чесън през преса.
3. Нарежете на ситно зелените.
4. Комбинирайте чесън и билки с краставица.
5. Добавете 1 с.л. л. масла.
6. Комбинирайте със заквасена сметана, разбъркайте добре.
7. Сол.

Този дресинг е добър с ръчно изработени манти или кнедли.

Тартар сос с краставици за зимата

Преди употреба сосът от краставици се прекарва през блендер, така че консистенцията да е гладка и нежна. Можете да вземете всякакви зеленчуци по ваш вкус: копър, магданоз. И за да придадете на дресинга по-изразен вкус, можете да сложите няколко стръка кориандър.

За готвене ще ви трябва:

• 2 пресни краставици;
• 1 скилидка чесън;
• 2 с.л. л. сметана;
• 2 с.л. л. майонеза;
• 1 ч.л. лимонов сок;
• 1 връзка пресни билки;
• Шипка сол.

Действия стъпка по стъпка:

1. Изплакнете, обелете и нарежете зеленчуци.
2. Сгънете в купа или купа за салата, подправете със заквасена сметана и майонеза.
3. Добавете щипка сол.
4. Накълцайте скилидка чесън по всеки удобен начин, добавете към зеленчуковата маса.
5. Изплакнете зелените, нарежете и добавете към соса.
6. Изсипете 1 ч.ч. лимонов сок.
7. Разбийте превръзката с пасатор на ниска скорост. Тя трябва да стане хомогенна.

Тартарът от краставици е добре да се добавя към месото

Доматено-краставичен сос за зимата

Домашните сосове не са толкова добри, колкото сосовете от магазина. Основното им предимство е по-естествен и здравословен състав. Когато готвите, можете да експериментирате с подправки, тяхното количество, създавайки уникален вкус за себе си.

За доматено-краставичен сос за зимата са ви необходими:

• 1 кг краставици;
• 1,5 кг домати;
• 3 с.л. л. гранулирана захар;
• 75 мл рафинирано растително масло;
• 50 мл винен оцет;
• ½ глава чесън;
• целина и магданоз;
• 1,5 ч.л. сол.

Как да готвя:

1. Изплакнете доматите, отстранете дръжките и нарежете на четвъртинки.
2. Превъртете зеленчуците в месомелачка или накълцайте в блендер.
3. След това втрийте доматната маса през сито с големи отвори.
4. Изсипете в тенджера, сложете на слаб огън, варете 20 минути.
5. Обелете краставиците, отстранете семената от големите екземпляри.
6. Настържете на едро ренде, смесете с доматено пюре.
7. Добавете захар и сол, олио и оцет.
8. Поставете на слаб огън, гответе за четвърт час. След това леко охладете.
9. Изсипете го в купа на блендера и го нарежете.
10. Прекарайте скилидките чесън през преса.
11. Нарежете на ситно целината и магданоза.
12. Комбинирайте подправките с дресинга.
13. По желание можете да добавите някоя от изброените подправки на вкус: смлян пипер, карамфил, хмел сунели.
14. Изпратете да се готви за още 5-7 минути. След това го изсипете в стерилизиран съд, навийте на руло.

Виненият оцет в рецептата може да замести ябълковия оцет

Краставица кетчуп Краставица наслада

Запазването на цялата реколта от краставици и обработката й за зимата не е лесна задача. Един от начините да се справите с него е като приготвите кетчуп. Оригиналният дресинг ще подхожда на повечето гарнитури.

Състав:

• 4 кг краставици;
• 2 литра доматен сок;
• 1 кг лук;
• 2 глави чесън;
• 150 мл оцет;
• 1 супена лъжица л. сол;
• 2 чаши захар;
• 1 чаша растително масло;
• 2-3 карамфил;
• ½ ч.л. канела;
• ½ ч.л. смлян червен пипер;
• връзка магданоз;
• куп копър.

Стъпки за готвене:

1. Вземете тенджера, напълнете я с доматен сок, сол, добавете гранулирана захар.
2. Поставете масата на огън. Когато заври, веднага добавете олио, смлян пипер, карамфил и канела.
3. Прекарайте лука през месомелачка, прехвърлете в доматената маса.
4. Поставете отново на огън за 20 минути. Сосът трябва да къкри и да не буболя по време на готвене. Разбъркайте го, за да не загори.
5. Добавете краставици и оцет.
6. Варете 20 минути. Зеленчуците трябва да подчертаят сока, да променят сянката и да се сварят.
7. 5 минути преди края на готвенето добавете ситно нарязани зеленчуци.
8. Подгответе контейнера: стерилизирайте кутиите, кипете капаците.
9. Изсипете кетчупа. Корк плътно.
10. Увийте обърнатия контейнер с кърпа, докато се охлади, след което го преместете в хладно помещение.

Можете да използвате пресни домати вместо доматен сок.

Краставичен сос без стерилизация

Феновете на това ястие вярват, че след като го опитате веднъж, ще бъде невъзможно да го откажете. Те допълват ежедневното меню със сос и подправят празничните лакомства.

Състав:

• 1 кг домати;
• 2,5 кг краставици;
• 2 глави чесън;
• ½ чаша слънчогледово олио;
• ½ чаша гранулирана захар;
• 1 ч.л. сол;
• ½ супена лъжица. л. оцетна киселина.

Рецепта стъпка по стъпка:

1. Отстранете кожата от доматите, прекарайте пулпата през месомелачка или блендер.
2. Към полученото пюре добавете слънчогледово олио, сол и захар.
3. Поставете на котлона, оставете да заври и варете още половин час на умерен огън.
4. Нарежете краставиците на филийки.
5. Нарежете чесъна на ситно.
6. Добавете краставиците и чесъна към доматеното пюре и оставете да къкри още четвърт час.
7. След като свалите соса от огъня, подправете с оцет и разбъркайте.
8. Налейте веднага в чисти буркани, като ги напълните до самия връх, навийте с метални капаци.
9. Обърнете се, охладете под кърпа.

Съхранявайте готовия сос в хладна изба.

Лют сос от краставици чили за зимата

Можете да добавите остър вкус към соса от краставици, като добавите няколко люти чушки. Количеството му може да се коригира въз основа на вашите собствени предпочитания. През зимата препаратът може да се сервира като гарнитура или да се намаже върху филия пресен хляб.

Необходими съставки за рецепта за горещ сос от краставици за зимата:

• 2,5 кг краставици;
• 2 кг домати;
• 1-2 люти чушки;
• 500 г сладък пипер;
• 150 г чесън;
• 90 г оцет 9%;
• 200 г захар;
• ½ чаша растително масло;
• 2 с.л. л. сол.

Как да готвя:

1. Изплакнете сладки чушки и домати, превъртете в месомелачка.
2. Добавете захар и масло към растителната маса, сол.
3. Смелете чили чушки в блендер, комбинирайте със зеленчуци.
4. Сложете на огън. След като заври, намалете огъня и гответе 10 минути.
5. Обелете краставиците, нарежете на малки кубчета. Изсипете в масата, която потъва на котлона. Задръжте още 5 минути.
6. Нарежете чесъна с помощта на преса.
7. Добавете го към соса заедно с оцета. Смесете. Гответе още 7 минути.
8. Стерилизирайте банките.
9. Поставете готовия сос в контейнер за съхранение, навийте с варени капаци.
10. Покрийте бурканите с кърпа или одеяло, охладете.

След охлаждане бурканите със сос трябва да бъдат изнесени в мазето или избата.

Краставичен сос с босилек за зимата

Друг начин да направите пикантен дресинг е да добавите към него билки като босилек, мента, кориандър и магданоз.

За направата на соса ще ви трябват и:

• 3 краставици;
• 2 ч.ч. пчелен мед;
• 200 г натурално кисело мляко;
• 2 клончета мента;
• 2 с.л. л. сок от лайм;
• 10 г босилек, кориандър и магданоз;
• щипка червен пипер;
• щипка червен пипер.

Действия:

1. Настържете краставиците и изцедете сока им.
2. Нарежете на ситно босилека, кориандъра, магданоза, ментата.
3. Добавете зеленчуци, мед, кисело мляко, сок от лайм към сока.
4. Подправете с червен пипер и червен пипер.
5. Изпратете соса в хладилника за половин час. След това можете да го сервирате със пържола, барбекю, ястия на скара.

Вместо мента, можете да вземете листа от маточина

С какви ястия се сервира сос от краставици

Калоричното съдържание на соса от краставици е по-ниско от това на майонезата. Може да се използва като дресинг за салати, сервира се с палачинки и палачинки, гювечи. Добре се съчетава с пържени и печени месни и рибни ястия, барбекю, птици, както и зеленчуци и картофи.

Условия и методи за съхранение

Обикновено детайлът се изпраща в хладилника за съхранение. Ако го съхранявате в банки, можете да го съхранявате в изба или мазе. Но е важно да се гарантира, че сосът не замръзва. Трябва да се консумира в рамките на един месец. Не се препоръчва подправката да се съхранява повече от 30 дни.

Заключение

Сосът от краставици за зимата е лек, нехранителен дресинг, който може да се използва във всеки дом. Веднъж опитали свежия му вкус, мнозина стават фенове на ястието за дълго време. И поради факта, че сосът се приготвя от най-достъпните продукти, можете да се поглезите с него по всяко време на годината.

Препоръчани записи

Рецепти от сос от червена боровинка

Пържени шампиньони с лук и заквасена сметана: как да готвите в тиган, в бавен котлон, гъбен сос, сос

Сос от череши за зимата: за месо, за десерт, за патица, за пуйка

Бели гъби в сметана: рецепти със снимки

Сос от стриди със сметана: рецепти със снимки

Гъбен сос от медени плодове: рецепти със снимки

Лисичка сос със сметана: стъпка по стъпка рецепти със снимки

Сос от лисичка: рецепти за гъбен сос

Рецепти за майонезен сос от авокадо