Рецепти от сос от червена боровинка

Червеният сос за месо ще ви изненада с уникалността си. Но комбинацията от сладко-кисела сос и разнообразни меса е тествана от векове. Такива рецепти са особено популярни в северните райони, където дивите боровинки могат да бъдат открити в изобилие: в скандинавските страни, във Великобритания и в Канада. В САЩ сосът от червена боровинка и месо стана най-популярен, след като сортовете боровинки бяха разработени и отглеждани в търговската мрежа.

Как да си направим сос от червена боровинка за месо: проста стъпка по стъпка рецепта със снимка

У нас традиционно сосът от червена боровинка се използва не за месо, а за палачинки, палачинки и различни сладкарски изделия. Но си струва да се опитате да направите сос от червена боровинка за месни ястия и със сигурност ще заеме своето достойно място сред другите подправки и препарати в кухнята.

В допълнение, сосът от червена боровинка ще бъде не само вкусно, но и здравословно допълнение, особено към тлъсти меса.

Има само няколко основни характеристики, които трябва да се имат предвид при приготвянето на сос от червена боровинка за месо:

1. Използват се както пресни, така и замразени боровинки, въпреки че пресните зрели плодове произвеждат по-изискан аромат.
2. За да се избегне горчивина на вкуса, се избира изключително зряло зрънце, което се отличава с равномерен червен цвят.
3. За производството на подправки те не използват алуминиеви съдове, тъй като този метал е способен да реагира с киселината на червените боровинки, което ще доведе до неприятни последици за здравето.

Сос от червена боровинка за месо

Този сос от червени боровинки е направен по най-простата рецепта, която може да бъде допълнително усложнена чрез добавяне на разнообразие от нови съставки. Той върви добре с ястие, направено от всякакъв вид месо, поради което се счита за универсално.

Приготви се:

• 150 г зрели боровинки;
• 50 г кафява или бяла захар;
• 1 супена лъжица л. нишесте;
• 100 г пречистена вода.

Можете да направите вкусен сос за месо само за 10 минути.

1. Избраните и измити плодове се поставят в емайлиран съд, напълнен с 50 g вода.
2. Добавете захар, загрейте до + 100 ° C и изчакайте, докато боровинките се спукат във вряща вода.
3. В същото време нишестето се разрежда в останалото количество вода.
4. Бавно изсипете нишестето, разредено във вода, във врящите боровинки и разбъркайте добре.
5. Варете червената боровинка на слаб огън за 3-4 минути.
6. Оставете го да се охлади леко и смелете с пасатор.
7. Охладете в стаята и след това съхранявайте в хладилника.

Сосът обикновено се сервира охладен с месо и се съхранява в хладилник около 15 дни.

Сладък сос от червена боровинка

За тези, които много обичат сладките храни, можете да опитате да приготвите сос от червена боровинка с повече захар. Например, в съставките на предишната рецепта, вместо 50 г, сложете 100 г захар. В този случай вкусът на подправката ще стане по-интензивен и сладък и е по-подходящ за кюфтета или кюфтета.

Сос от птици с червена боровинка

Този сос също може да се нарече универсален, но по отношение на месото на всяка домашна птица.

Състав:

• 500 г пресни боровинки;
• 150 г червен лук;
• 3 скилидки чесън;
• 300 г гранулирана захар;
• 2 г смлян черен пипер;
• 2 с.л. л. коняк;
• 15 г сол;
• малък корен от джинджифил с дължина около 4-5 см;
• ½ супена лъжица. л. канела.

Приготвянето на сос от червена боровинка за птиче месо по тази рецепта е лесно:

1. Нарежете лука на ситно и запържете в дълбок тиган с олио.
2. Към него добавете ситно нарязан чесън и корен от джинджифил.
3. Задушете за около 5 минути, след това добавете обелени боровинки и 100 г вода.
4. Подправете соса със сол, черен пипер, захар и канела.
5. След 5-10 минути задушаване се залива с ракия.
6. Загрейте за няколко минути и оставете да се охлади.

Може да се сервира както топло, така и студено.

Сос от червена боровинка за разфасовки

Следващата рецепта е идеална за нарязване на месо или шунка, а също така ще бъде интересна за вегетарианците, тъй като ще обогати много зеленчукови ястия със своя пикантен вкус.

Състав:

• 80 г боровинки;
• 30 мл туршия от краставици или домати;
• 1 супена лъжица л. пчелен мед;
• 1 супена лъжица л. зехтин или горчично масло;
• Шипка сол;
• ½ ч.л. горчица на прах.

Приготвя се много просто и много бързо:

1. Всички съставки, с изключение на подправките, се смесват в един съд и се разбиват с пасатор, докато се образува хомогенна маса.
2. Добавете сол и горчица и отново разбъркайте добре.
3. Оригинален и много здравословен сос за месо е готов.

Меден сос от червена боровинка

Този сос за месо или птици също се приготвя без термична обработка, оказва се изненадващо вкусен и здравословен.

Компоненти:

• 350 г боровинки;
• 2 скилидки чесън;
• 1/3 чаша прясно изцеден лимонов сок
• ½ чаша течен мед;
• смлян черен пипер и сол на вкус.

Всички съставки просто се смесват в дълбока купа и се нарязват с пасатор.

Сос от червена боровинка за риба

Червеният сос за риба се оказва неподражаем. Обикновено към него се добавя само минимално количество захар или се ограничава до добавянето на мед.

Ще имаш нужда:

• 300 г боровинки;
• 20-30 г масло;
• 1 средна глава лук;
• 1 портокал;
• 2 с.л. л. пчелен мед;
• сол и смлян черен пипер на вкус.

Приготвянето на такъв сос не отнема много време.

1. Ситно нарязаният лук се запържва в тиган в масло.
2. Портокалът се залива с вряща вода и цедката се натрива с него върху фина ренде.
3. Сокът се изцежда от портокаловата каша и семената трябва да се отстранят, тъй като именно в тях се съдържа основната горчивина.
4. В дълбок съд комбинирайте запържения лук с останалото масло, червени боровинки, кора и портокалов сок и мед.
5. Сместа се задушава на слаб огън за около 15 минути, в края се добавят пипер и сол на вкус.
6. Смелете с пасатор и мелете през сито.

Сосът е готов, може да се сервира веднага или да се съхранява в хладилник за няколко седмици.

Как да си направим сос от червена боровинка

Патешкото месо може да има особена миризма и високо съдържание на мазнини. Червеният сос ще ви помогне да изгладите тези нюанси и да усъвършенствате готовото ястие.

Състав:

• 200 г боровинки;
• 1 портокал;
• половин лимон;
• 1 супена лъжица л. нарязан корен от джинджифил;
• 100 г захар;
• ½ ч.л. смляно индийско орехче.

Приготвянето на соса също е лесно.

1. Избраните червени боровинки се поставят в дълбок съд и се загряват на слаб огън, докато плодовете започнат да се пукат.
   
2. Портокалът и лимонът се попарват с вряща вода, цедката се отстранява от плодовете и се нарязва с нож.
3. Към боровинките се добавят захар, джинджифил, сок и цитрусова кора.
4. Опитайте на вкус и добавете малко сол на вкус.
5. Загрейте още 5 минути, след това добавете индийско орехче, разбъркайте и свалете от огъня.

Сос от червена боровинка с портокали и подправки

По подобна технология се приготвя много вкусен сос от червена боровинка с разнообразие от подправки. Яркият, богат вкус и аромат го правят желан гост по време на празнично пиршество.

Състав:

• 200 г боровинки;
• жар и сок от един портокал;
• 1/3 ч. Л. Всяка розмарин, смлян черен пипер, индийско орехче, джинджифил, канела;
• щипка смлян бахар и карамфил;
• 75 г захар;

Ябълков сос от червена боровинка

Този деликатен сос за месо или птици не изисква никакви редки съставки и никакво допълнително време.

Състав:

• 170 г пресни боровинки;
• 1 голяма ябълка;
• 100 мл вода;
• 100 г гранулирана захар.

Подготовка:

1. Обелете ябълката от камерите за семена.
   Съвет! Кората на ябълката може да бъде оставена, ако плодът е от известен източник. В противен случай е по-добре да го премахнете.
2. Нарежете ябълката на тънки филийки или малки кубчета.
3. В дълбока купа смесете измитите червени боровинки и ябълки с вода.
   
4. Загрейте до кипене, добавете захар.
5. При равномерно разбъркване гответе соса за около 10 минути, докато ябълките и боровинките омекнат.
6. Разбийте охладената смес с пасатор.

Рецепта сос от червена боровинка и сос

Този сос за месо също може да се нарече универсален, особено след като за приготвянето му са необходими само плодове, захар и подправки:

• 200 г боровинки;
• 200 г боровинки;
• 150 г тръстикова захар (може да се използва и обикновена бяла);
• щипка сол и индийско орехче.

Производство:

1. Плодовете се смесват във всеки дълбоко топлоустойчив съд (с изключение на алуминий).
2. Добавете захар и подправки, загрейте, докато се разтворят.
3. Без кипене изключете отоплението и охладете.
4. Универсалният сос за месо е готов.

Сос от червена боровинка с вино

Вино или други алкохолни напитки придават специален вкус на соса от червена боровинка. Не трябва да се страхувате от послевкуса на алкохола, тъй като той напълно се изпарява по време на производствения процес, оставяйки ароматните вещества, присъщи на напитката.

Приготви се:

• 200 г боровинки;
• 200 г сладък лук;
• 200 мл полусладко червено вино (тип Каберне);
• 25 г масло;
• 2 с.л. л. тъмен мед;
• щипка босилек и мента;
• черен пипер и сол на вкус.

Стъпки за готвене:

1. Виното се изсипва в малка дълбока тенджера и се вари при разбъркване, докато обемът му се намали наполовина.
2. В същото време лукът, нарязан на половин пръстени, се запържва на силен огън в масло.
3. Добавете мед, червени боровинки, лук и подправки в тенджера с вино.
4. Оставете да заври и свалете от огъня.
5. Сосът може да се използва с горещо месо, или може да се охлади.

Сос от червена боровинка без захар

Много рецепти за сос от червена боровинка без захар използват мед. Тъй като червените боровинки са прекалено кисели и без добавената сладост, подправката няма да е толкова вкусна.

Приготви се:

• 500 г боровинки;
• 2 малки лука;
• 3 с.л. л. пчелен мед;
• 2 с.л. л. зехтин;
• черен пипер и сол на вкус.

Производство:

1. Поставете боровинките в тенджера, добавете ситно нарязан лук и 100 г вода и след това ги сложете да къкри на малък огън.
2. След 15 минути нагряването се изключва, сместа се охлажда и се смила през пластмасово сито.
3. Добавете мед към пюрето, разбъркайте зехтин и желаните подправки по ваш вкус.

Рецепта за замразени горски плодове

От замразени боровинки можете да направите сос по всяка от рецептите. Но тъй като плодовете все още ще загубят част от своя аромат и вкус при размразяване, следващата рецепта за лют сос е идеална.

Това ще изисква:

• 350 г замразени боровинки;
• 200 мл вода;
• 10 мл ракия;
• 200 г захар;
• 2 шушулки люта чушка;
• 2 парчета анасон;
• 60 мл лимонов сок;
• 5 г сол.

Производство:

1. Залените плодове залейте с вряла вода и ги поставете в тенджера, добавете вода и анасон.
2. Варете след кипене 5-8 минути, след това охладете и разтрийте през сито. Отстранете останалата пулпа заедно със звездния анасон.
3. Измийте чушката, отстранете семената и нарежете на малки парченца.
4. Смесете пюре от червена боровинка със захар, накълцан пипер, добавете сол и лимонов сок.
5. Поставете на среден огън и варете около 12-15 минути.
6. Налейте коняк, оставете отново да заври и свалете от огъня.

Сос от червена боровинка за сирене

Сосът от червено боровинка се приготвя по най-простата рецепта, без да се използват подправки и подправки.

Приготви се:

• 300 г боровинки;
• 150 г захар.

Подготовка:

1. Сокът се изцежда от боровинки по всякакъв удобен начин.
2. Добавете захар към сока и варете около 18-20 минути, докато сосът започне да се сгъстява.

Сосът от червени боровинки ще изглежда особено вкусен, ако се сервира със сирене, пържено в тесто.

Заключение

Червеният сос за месо е нестандартна и много вкусна подправка както за топли ястия, така и за студени мезета. Приготвя се лесно и може да издържи до няколко седмици в хладилник.

Препоръчани записи

Песто: класическа рецепта с босилек

Рецепта за тартар от авокадо от риба тон

Сос от авокадо: рецепта с гуакамоле със снимка

Прасковен чатни за зимата

Сос от круши за зимата с месо

Сос от арония за месо

Сос от червена боровинка за месо

Рецепти за майонезен сос от авокадо

Тартар от сьомга с авокадо