Съдържание
Тартарът от риба тон с авокадо е популярно ястие в Европа. У нас думата „зъбен камък“ често означава лют сос. Но първоначално това беше името на специален начин за нарязване на сурови храни, сред които беше и телешкото месо. Сега те допълнително започнаха да използват риба, мариновани и леко осолени съставки. Тази рецепта е близка до оригиналните версии.
Тайни за приготвяне на тартар от риба тон с авокадо
Основното внимание трябва да се обърне на избора на тон за приготвяне на тартар от авокадо. Поради необичайния вкус на тази риба, французите започват да я наричат „морско телешко месо“. Диетолозите твърдят, че това е храна за ума - благодарение на ценния си състав.
В супермаркетите можете да намерите три вида такива риби в продажба:
- жълтоперка - с най-изразен вкус;
- син - с тъмна пулпа;
- Атлантически - с бяло и много меко месо.
Всяка опция ще свърши работа. Италианците съветват винаги да държите рибата тон на -18˚, преди да приготвите зъбния камък. Следователно, ако сте успели да закупите замразен продукт, тогава половината от работата е свършена.
Понякога вместо авокадо се използва прясна краставица. Вкусът, разбира се, ще се промени, но усещанията от използването на класически тартар ще останат.
За празнична трапеза или красива презентация можете да използвате различни форми за сладкиши. Има и опция просто да се смилат всички съставки с блендер и да се приложи масата за препечен хляб под формата на сандвичи. Готвачите украсяват ястието с пържен сусам, смлени ядки, зелени листа, червен хайвер или пресни зеленчуци.
Прието е това ястие да се сервира с черен хляб под формата на тостове. Виното е най-популярната напитка.
Съставки
Разпределете предястието на слоеве. Следователно съставът е боядисан за всеки слой поотделно.
Рибен ред:
- риба тон (пържола) - 400 г;
- майонеза - 1 супена лъжица. л.;
- соев сос - 1 с.л. л.;
- чили паста - 1,5 с.л. л.
Плодов ред:
- авокадо - 2 бр .;
- сладко оризово вино (Мирин) - 1 с.л. л.;
- сусамово масло - 2 ч.л .;
- сок от лайм - 2 ч.л.
Сос тартар:
- пъдпъдъче яйце - 5 бр .;
- зехтин - ½ супена лъжица .;
- перо от зелен лук - ½ китка;
- чесън - 2 скилидки;
- маслини без костилки - 3 бр .;
- маринована краставица - 1 бр .;
- лимон - ½ бр.
Има много вариации с ястието. Някои не приготвят дресинг отделно, а просто го заливат със соев сос, към рибата се добавя зелен лук.
Стъпка по стъпка рецепта за тартар от риба тон с авокадо със снимка
Според рецептата мезето „Тартар от авокадо с риба тон“ се приготвя бързо. Ето защо домакините обичат да глезят гостите си с това ястие.
Всички етапи на подготовка:
- Рибата трябва да е прясна. Размразяването е необходимо само при стайна температура. След това задължително измийте под чешмата и подсушете с кърпа.
- Отстранете всички кости, кожа, вени от рибата тон и нарежете на малки парченца. Можете сами да изберете размера, но е по-добре съставът да прилича на кайма.
- Към рибата тон добавете майонеза, люта чили паста и соев сос. Смесете всичко и оставете на хладно място, за да се маринова.
- Измийте авокадото, избършете го с кухненски салфетки и, разделяйки го наполовина, извадете костилката. Направете разфасовки вътре с остър нож. Кората може да се изхвърли.
- С голяма лъжица извадете пулпата в дълбока купа, налейте сусамовото масло и оризовото вино. Трябва да се добави сок от лайм, така че плодовете да не потъмнеят с времето. Пасирайте малко с вилица, така че парчетата все още да се усещат.
- Поставете сладкарския пръстен под формата на цилиндър върху чинията за сервиране.Изложете малък слой риба. Не е необходимо да натискате силно, но също така не трябва да има кухини.
- Отгоре ще има ред плодова каша.
- Затворете всичко с маринован тон и внимателно отстранете формата.
- Масата трябва да е достатъчна за 4 порции от закуската. Отгоре се нареждат резенчета домати. Ако не е възможно да приготвите оригинален дресинг, просто залейте обилно със соев сос. На снимката е готов тартар от риба тон с авокадо.
- За сос трябва да се сварят 3 пъдпъдъчи яйца, а от останалите две са необходими само жълтъци. Поставете всичко в купа на блендера заедно с лимонов сок, маринована краставица, маслини и лук. Смилайте старателно.
Сервирайте соса в отделна купа.
Калоричен тартар от риба тон с авокадо
Енергийната стойност на ястие, приготвено по тази рецепта, ще бъде 165 Kcal на 100 g, с изключение на соса.
Факт е, че тук се използва майонеза. В идеалния случай от рибата се взима само горната постна част, която се маринова само със соев сос, което спомага за намаляване на калоричното съдържание и включване в диетата на хората с диета.
Заключение
Тартарът от риба тон с авокадо е не само красиво и вкусно ястие. За доста кратко време се получава обилна и питателна закуска, която може да се приготви не само за празнична трапеза. Струва си да разнообразите домашното меню, като добавите към него рецепти за здравословна храна. Творчеството в производството винаги е добре дошло.
Отзиви за тартар от риба тон с авокадо
