Съдържание
Съвременният човек се опитва да избере най-полезните продукти за себе си. Сосът от авокадо вместо майонеза помага да се сведе до минимум процентът на чиста мазнина. Благодарение на меката си текстура, този продукт ще отговаря перфектно на любимите ви храни и ще е от полза за цялото семейство.
Ползите от авокадо вместо майонеза
Всички знаят, че майонезата е един от най-вредните продукти за организма. Това се дължи на високия процент чисти растителни мазнини. В класическите рецепти съдържанието на слънчогледово масло достига 79%, което представлява сериозна тежест за храносмилателната система на организма. Съдържанието на калории в някои видове има тенденция до 700 kcal на 100 g продукт.
Според диетолозите употребата на авокадо може значително да намали съдържанието на калории и общия дял на мазнините в крайния продукт. В същото време плодът, въпреки доста високата си хранителна стойност, е много полезен за човешкото тяло. Съдържа витамини А, В2, Е, РР, както и най-важните микроелементи за човека - калий, магнезий, калций и натрий.
Яденето на традиционен сос от авокадо вместо майонеза може да помогне за премахване на излишния холестерол от тялото и понижаване на високото кръвно налягане. Уникалните вещества, съдържащи се в авокадовата каша, повишават тонуса и работоспособността, както и укрепват имунната система през периода на недостиг на витамини. Полиненаситените мастни киселини спомагат за подобряване на кръвообращението в мозъка, като по този начин подобряват паметта и когнитивните способности.
Рецепти от майонеза от авокадо
Консистенцията на майонезата на готовото ястие се постига благодарение на уникалната структура на самото авокадо. Зрялата пулпа от този плод лесно се превръща в хомогенна каша и в комбинация с растително масло придобива желаната дебелина и вискозитет. Ако плодът не е достатъчно узрял, месото му ще бъде твърдо и структурата на соса ще наподобява по-скоро салата, отколкото крем. Не бива обаче да бъдете ревностни с избора на най-узрелия плод - има шанс да си купите вече развален.
Този сос е в перфектна хармония с месни и рибни ястия. Тъй като крайният продукт има много вкус на обикновена майонеза, сосът от авокадо може лесно да се използва вместо това като дресинг за различни салати. Като се има предвид, че повечето рецепти правят соса постно, той е чудесен за хора, които ограничават приема на животински продукти.
В допълнение към авокадото за готвене традиционно се използва зехтин. Има огромен брой съставки, които могат да подобрят вкуса на крайния продукт, както и да добавят пикантни нотки към него. Някои хора добавят лимонов сок, горчица, чесън, люти чушки или пилешки яйца към постната майонеза - в комбинация тези продукти ви позволяват да получите балансиран и уникален вкус.
Пост майонеза от авокадо
Рецептата е изключително лесна за приготвяне и се съчетава с голямо разнообразие от ястия. Така приготвената майонеза има свеж и ярък вкус, който може да изненада всеки гурме. За готвене ще ви трябва:
- 1 зряло авокадо
- 50 мл зехтин;
- 3 скилидки чесън;
- малка връзка магданоз;
- сок от половин лимон;
- 1/2 ч.ч. Сахара;
- сол.
Плодовете се обелват от твърдата кора, костилката се отстранява от нея. Пулпът се изпраща в блендер и се смила на хомогенна каша. Обелените скилидки чесън се нарязват с нож, магданозът се нарязва възможно най-ситно. Зелените и чесънът се изпращат към плодовото пюре.
Сокът се изцежда от лимон и се добавя към общата маса. Всички съставки се смесват в блендер, след това се добавя захар и се осолява по ваш вкус. Благодарение на лимоновия сок вкусът на готовия сос е лек, с фина плодова нотка.
Сос от майонеза от авокадо и яйца
Добавянето на авокадо към класическа рецепта за майонеза ще направи по-богат, но по-малко питателен сос. Може да се използва не само като дресинг за салата, но и като самостоятелно ястие. Готовият продукт е идеален като намазка върху сандвичи. Можете да използвате както пилешки, така и пъдпъдъчи яйца. За да приготвите такъв майонезен сос, ще ви трябва:
- 1 голямо пилешко яйце;
- 1/2 авокадо;
- 125 мл зехтин;
- 1 супена лъжица л. винен оцет;
- сол и черен пипер.
В купа разбийте яйцето и маслото с помощта на ръчен пасатор. Когато се получи майонезата, към нея се добавя обелената и обелена пулпа от авокадо, както и 1 с.л. л. винен оцет. Разбийте отново масата, докато стане гладка, посолете и пипер на вкус. От това количество съставки се получават приблизително 300 g от готовия продукт.
Калорийно съдържание на майонеза от авокадо
Поради намаленото количество растително масло, използвано при приготвянето на този сос, калоричното му съдържание, за разлика от майонезата, е значително намалено. В същото време в готовото ястие се появяват повече протеини и полезни микроелементи. Хранителната стойност на 100 g продукт изглежда така:
- протеини - 2,9 g;
- мазнини - 16,6 g;
- въглехидрати - 3,5 г;
- съдържание на калории - 181,9 kcal.
Хранителната информация може да варира значително в зависимост от оригиналната рецепта. Добавянето на повече растително масло или яйца драстично ще промени хранителния баланс.
Заключение
Сосът от авокадо вместо майонеза е чудесна алтернатива на традиционно използвания дресинг. Поради своя състав, такова ястие помага за нормализиране на храносмилането, както и за подобряване на цялостното здраве. Поради ниското си съдържание на калории и витамини, този сос е един от най-популярните сред хората, които следят диетата си.
