Пържени шампиньони с лук и заквасена сметана: как да готвите в тиган, в бавен котлон, гъбен сос, сос

Шампиньоните в заквасена сметана в тиган са вкусно и питателно ястие, което насърчава доброто усвояване на храната и стимулира апетита. Можете да използвате пресни или замразени гъби. От малко количество продукти домакинята ще може да сготви прекрасна сос и да нахрани семейството с оригинална вечеря с приятен аромат.

Гъбен сос от шампион със заквасена сметана

Как да готвя шампиньони със заквасена сметана в тиган

Дори начинаещ готвач няма да има затруднения по време на готвене, ако спазвате прости правила:

1. Шампиньоните рядко се белят. По-често е достатъчно да обработите капачките с кухненска гъба под течаща вода и да премахнете потъмнелите участъци.
2. По-добре е да нарежете гъбите на парчета с различни размери: малките ще добавят вкус, а големите - вкус.
3. Заквасената сметана може да се извие, когато се добави към горещ тиган. Това може да се избегне, ако първо го извадите и го доведете до стайна температура или го разредите в топла вода.

Лукът, сиренето, билките и черният пипер често се използват като допълнителни съставки. Внимавайте с подправките, за да не прекъснете вкуса и аромата на гъбите.

Класическата рецепта за шампиньони в заквасена сметана в тиган

Шампиньоните в класически вариант в заквасена сметана са най-лесният вариант, с който може да се справи млада домакиня. Ще бъде възможно да се хранят четирима души само за 25 минути.

Сос от шампион със заквасена сметана по класическата рецепта

Продуктов комплект:

• лук - 2 бр .;
• гъби - 500 г;
• масло, растително масло - 1,5 супени лъжици. л.;
• заквасена сметана - 500 мл;
• сол и черен пипер на вкус.

Ръководство стъпка по стъпка:

1. Изплакнете шампиньоните под чешмата, отрежете почернените участъци и оставете настрана да изсъхнат.
2. Извадете люспите от луковиците, нарежете ги на половин пръстени. Изпратете до предварително загрят тиган с двата вида масло.
3. Когато зеленчукът стане златистокафяв, добавете гъбите, които първо трябва да се оформят на филийки.
4. Пържете на силен огън, докато течността се изпари, след това намалете пламъка.
5. Добавете заквасена сметана, сол и черен пипер.
6. Оставете да къкри, като бъркате непрекъснато няколко минути.

Пастата, елдата или вареният ориз са идеални като гарнитура.

Гъбен сос от шампион със заквасена сметана

Деликатният вкус на гъбения сос е подходящ за месни ястия или ги замества във вегетарианско меню.

Можете да сервирате сос от шампион като самостоятелно ястие

Състав:

• пресни шампиньони - 400 г;
• растително масло - 2 супени лъжици. л.;
• лук - 1 бр .;
• пречистена вода - 120 ml;
• заквасена сметана 20% - 120 г;
• брашно - 1 с.л. л. без пързалка;
• подправка.

Рецепта стъпка по стъпка:

1. Почистете гъбните капачки с гъба под течаща вода, избършете със салфетка и отстранете повредената част, ако има такава, от долната част на крака. Нарежете на филийки.
2. Сложете ситно нарязан лук върху горещ тиган и запържете до прозрачност, като не позволявате да се запържи.
3. Добавете гъби, покрийте и оставете да къкри на силен огън.
4. Разтворете брашното във вода и смесете със заквасена сметана до гладка смес. Изсипете готовия състав в останалите продукти.
5. Подправете с черен пипер и сол.
6. Гответе на тих огън до кадифена текстура, като разбърквате през цялото време.

Ако е необходимо, можете да смилате масата с пасатор преди сервиране и да украсите с билки.

Шампиньоните, задушени с лук в заквасена сметана

Според тази рецепта шампиньоните в заквасена сметана могат да се консумират като самостоятелно ястие, поднесени като закуска или с любимата ви гарнитура.

Деликатен вкус на сос от шампион със заквасена сметана насища добре тялото

Състав:

• ферментирал млечен продукт - 100 г;
• гъби - 250 г;
• брашно - 1 с.л. л.;
• чесън - 1 скилидка;
• лук - ½ бр .;
• слънчогледово олио - 30 мл.

Инструкция стъпка по стъпка:

1. Пригответе гъбите. В тази версия на ястието те ще трябва да бъдат пържени. Можете да направите без изплакване, ако почистите капачката и премахнете мръсотията от стъблото с върха на ножа. Разделете малките екземпляри на половинки, а големите на четвъртинки.
2. Извадете обвивката от лука, изплакнете и нарежете на половин пръстени.
3. Поставете тиган на силен огън, загрейте маслото и изпратете готовата храна там.
4. Пържете без капак за около 5 минути, докато се развие сокът и се получи малка коричка.
5. Поръсете с брашно през сито, добавете сол и любими подправки. Дръжте на огън за минута, разбъркайте.
6. Добавете заквасена сметана, оставете съдържанието да заври и оставете да къкри малко под капака.
7. След 4 минути добавете накълцаната скилидка чесън, изключете котлона и оставете да се запари.

Гъбен сос от шампион със заквасена сметана и билки

Гъбеният сос с пресни гъби, билки и заквасена сметана ще ви достави незабравима наслада.

Зелените в гъбен сос не само украсяват ястието, но и насищат с полезни вещества

Набор от продукти:

• копър, магданоз - по ch връзка;
• лук - 1 бр .;
• вода - 50 ml;
• шампиньони - 600 г;
• заквасена сметана 15% - 300 мл;
• масло - 40гр.

Рецепта стъпка по стъпка:

1. Загрейте масло в тиган, където се задушава обелен и нарязан лук.
2. Използвани само шапки от шампион, които първо трябва да се измият, премахнете белия филм. След това се нарязва на малки парчета и се изпраща на печене.
3. Веднага след като течността, освободена от гъбите, се изпари напълно, посолете съдържанието, поръсете с черен пипер.
4. Поставете малко под капака.
5. Нарежете билките, смесете със заквасена сметана и вода, добавете към съдържанието на тигана.
6. Оставете да къкри за няколко минути, свалете от огъня и прекъснете с пасатор.

Сервирайте гарнирано с клонче магданоз.

Сос от шампион със заквасена сметана за тестени изделия

Паста с гъбен сос може да се приготви за романтична вечеря за двама или лека семейна закуска.

Пастата със сос от шампион е най-популярното ястие в много страни

Състав:

• заквасена сметана - 450 мл;
• чесън - 2 скилидки;
• твърдо сирене - 150 г;
• лук - 2 глави;
• шампиньони - 400 г;
• брашно - 2 с.л. л.;
• растително масло - 2,5 супени лъжици. л.

Подробно описание на рецептата:

1. Нарежете измитите и изсушени гъби в чинии и ги изпратете в тиган, предварително загрят с масло. Пържете без капак на силен огън.
2. Накълцайте обеления лук на кубчета и добавете към гъбите. Запържете всичко заедно за четвърт час, като леко намалите пламъка.
3. Добавете брашно и разбъркайте добре.
4. След няколко минути добавете заквасена сметана и сол, оставете да заври.
5. Добавете настъргано сирене и незабавно изключете котлона (в противен случай сосът просто ще се свие). Разбъркайте, докато се разтвори напълно.

По това време макароните вече трябва да се готвят, докато не се полуготово.Изсипете ги в тиган, разбъркайте и веднага поставете в чинии.

Как да готвя замразени гъби в заквасена сметана в тиган

Рецептата е полезна, когато опаковка замразени гъби се забие в хладилника и трябва бързо да приготвите лека вечеря.

Замразеният полуфабрикат с гъби ще дойде на помощ на домакинята

Продуктов комплект:

• шампиньони - 400 г;
• заквасена сметана - 1 супена лъжица .;
• масло - 40 г;
• лимонов сок - 1 ч.л.

Ръководство за готвене:

1. Загрейте тиган и разтопете парче масло в него.
2. Сложете пакет гъби и гответе на силен огън, докато цялата течност се изпари.
3. Добавете малко черен пипер и сол.
4. Добавете топъл ферментирал млечен продукт и залейте с лимонов сок, който не само ще разреди вкуса, но и ще освежи цвета на гъбите след термична обработка.
5. Запържете гъбите малко в тиган със заквасена сметана и оставете да се варят под капака.

Подредете гарнитурата в чинии и залейте с горещия сос.

Цели шампиньони в заквасена сметана в тиган

Ястието е идеално за празнична трапеза. Може да се сервира като лека закуска.

Пълнени шампиньони, приготвени в сос от заквасена сметана, ще украсят празничната трапеза

Състав:

• малък лук - 1 бр .;
• заквасена сметана - 150 г;
• жълтък - 1 бр .;
• средно големи шампиньони - 500 г;
• сирене - 100 г;
• лук - 1 бр .;
• масло - 2 с.л. л.;
• подправки.

Стъпка по стъпка рецепта:

1. Пригответе гъбите чрез изплакване и почистване. Избършете със салфетки.
2. Отделете краката и нарязайте на ситно. Сотирайте с наситнен лук за 1 с.л. л. масло, сол и сложете в чиния.
3. Първо запържете капачките с кожата нагоре, обърнете и напълнете с приготвения гъбен пълнеж.
4. Разбийте жълтъка с вилица със заквасена сметана, смесете с подправките и изсипете внимателно в тигана.
5. Оставете да заври, поръсете с настърган кашкавал и гответе, покрити на слаб огън.

Сервирайте на порции, като поставите върху обща чиния.

Задушени гъби в заквасена сметана с чесън

Добавяйки билки и подправки към класическа рецепта, можете да получите нов вкус на познато ястие.

Сервиране на соса на масата

Състав на сос:

• чесън - 3 скилидки;
• червен лук - ¼ глави;
• шампиньони - 5 големи екземпляра;
• вода - 1 с.л. л.;
• заквасена сметана - 2 с.л. л.;
• червен пипер - ½ ч.л .;
• рафинирано масло - 30 ml;
• зеленина (пера от лук, копър, магданоз).

Подробно описание на всички стъпки:

1. Загрейте тиган с масло и запържете до кафяв лук, който след това се отстранява.
2. Изсипете подправки и червен пипер във врящата мазнина. Поставете веднага нарязаните шампиньони, предварително измити, нарязан червен лук.
3. След 5 минути налейте заквасена сметана, разредена с вода, оставете да къкри под капака.
4. В края добавете нарязани зеленчуци.

Ястието може да се сервира топло или студено.

Шампиньони в заквасена сметана със зеленчуци

Цветното ястие ще се хареса на хората, които предпочитат лека храна, която насища тялото с полезни вещества.

Гъбеният сос със зеленчуци ще се получи с наситен вкус

Набор от продукти:

• праз - 1 бр .;
• шампиньони - 500 г;
• червен пипер - 1 бр .;
• растително масло - 2 супени лъжици. л.;
• пресен домат - 2 бр .;
• заквасена сметана - 100 г;
• зелени.

Ръководство стъпка по стъпка:

1. Обелете и изплакнете чушките. Оформете на сламки.
2. Попарете доматите, обелете и нарежете.
3. Нарежете праза.
4. Поставете готовите зеленчуци в тиган, загрят с олио и запържете, докато омекнат.
5. Изплакнете шампиньоните с чешмяна вода, подсушете със салфетки и нарежете на филийки.
6. Добавете към печеното, заедно със заквасена сметана и подправки.
7. Оставете да къкри в продължение на четвърт час на слаб огън, покрито.

В края поръсете с билки и подредете в чинии.

Как да готвя шампиньони в заквасена сметана с лук и моркови

За това ястие сварете ориз или картофи като гарнитура.

За направата на вкусен гъбен сос е необходим малък избор от продукти

Сос:

• средно големи моркови - 1 бр .;
• пресни шампиньони - 0,5 кг;
• лук - 1 глава;
• масло, растително масло - по 20 г;
• заквасена сметана с всякакво съдържание на мазнини - 0,2 кг.

Описание на рецептата:

1. Измийте шампиньоните, отцедете цялата течност и нарежете на кубчета.
2. Загрейте тиган с растително масло, сложете гъбите и гответе на умерен огън, докато влагата се изпари.
3. Нарежете на ситно обелените зеленчуци и ги изпратете да се пекат.
4. Добавете масло, а когато се разтопи, сол и подправки.
5. Задушете гъбите с лук и заквасена сметана в тиган за още няколко минути на тих огън.

Пресни билки ще украсят ястието на масата.

Шампиньоните, пържени в заквасена сметана и масло

Липсата на растително масло ще подчертае кремообразния вкус на ястието, който се комбинира добре с ориз и варена риба.

Сосът от гъби допълва обикновена гарнитура

Състав:

• шампиньони - 10 големи екземпляра;
• прясно изцеден лимонов сок - 1 с.л. л.;
• заквасена сметана - 1/3 с.л .;
• магданоз.

Ръководство стъпка по стъпка:

1. Измийте шампиньоните с течаща вода, като работите добре през капачката с гъба. Отстранете влагата със салфетка. Отрежете долната част на крака и почернените места. Оформете чиниите.
2. Запържете гъбените клинове, загрявайки тиган с масло на силен огън.
3. Когато течността се изпари, изсипете лимоновия сок, солта и добавете останалите съставки.
4. Намалете пламъка и загасете малко.

Шампиньоните, пържени в тиган в заквасена сметана, са готови за сервиране.

Свинско с гъбен сос от заквасена сметана

По-сложна рецепта, която по-често се използва за специални поводи, винаги радва гостите и роднините.

За празнична трапеза може да се приготви обилно и ароматно ястие

Необходим комплект продукти:

• зехтин - 60 мл;
• пресни шампиньони (за предпочитане кралски) - 150 г;
• ряпа лук - 1 бр .;
• месен бульон - 200 мл;
• заквасена сметана - 150 г;
• брашно - 20 г;
• свинско филе (постно) - 250 г;
• чесън - 1 скилидка.

Подробно описание на приготвянето на сос от шампион със заквасена сметана:

1. Изплакнете парче месо, изцедете цялата течност и го освободете от вени и филми. Нарязва се на пръчици и се запържва в тиган с половината масло, като пламъкът се настройва на максимум.
2. Отделно запържете лука на половин пръстени в останалата мазнина до прозрачност. Добавете гъби, измити и нарязани на едро. Изсипете брашно през сито и веднага енергично разбъркайте, за да не се образуват бучки.
3. Залейте сместа със затоплен месен бульон, добавете пърженото свинско месо, топлата заквасена сметана, сол, пресован чесън и черен пипер.
4. Покрийте тигана и оставете да къкри още 25 минути.

Сервирайте на порции или поставете върху гарнитурата върху голямо блюдо.

Пиле с шампиньони, заквасена сметана в тиган

Пилешкото месо, приготвено в сос с гъби и заквасена сметана, ще се превърне в любимо ястие в семейството.

Приготвянето на обилно ястие отнема само 30 минути

Състав:

• гъби - 300 г;
• бедра - 4 бр .;
• лук - 1 глава;
• подправка за пиле - 1 ч.л .;
• растително масло - 80 мл;
• зехтин - 1 супена лъжица л.;
• заквасена сметана - 1 супена лъжица.

Инструкции стъпка по стъпка:

1. Подсушете пилешките бедра след изплакване, залейте със зехтин и мариновайте поне четвърт час.
2. Пържете от двете страни, докато се получи вкусна коричка.
3. В отделен по-голям тиган задушете нарязания лук с нарязани гъби, докато омекне.
4. Подправете със сол, добавете подправка за пилешко със сметана и разбъркайте. Подредете месото и покрийте.
5. Намалете пламъка и оставете да къкри 25 минути.

Повечето хора предпочитат да консумират това ястие без гарнитура.

Задушени шампиньони в заквасена сметана със сирене пармезан

Вариант на гъбен сос, който най-много прилича на жулиен, сервиран в скъпи ресторанти.

Жулиен - лек гъбен сос със сирене

Набор от продукти:

• Сирене пармезан - 100 г;
• заквасена сметана - 100 г;
• лук - 1 бр .;
• суров жълтък - 1 бр .;
• шампиньони - 0,5 кг;
• зехтин за пържене.

Инструкция стъпка по стъпка:

1. Почистете внимателно пресните гъби с влажна кърпа. Нарежете на големи филийки.
2. Пържете в тиган с добавяне на масло заедно с тънки лукови пръстени, докато целият сок се изпари напълно.
3. Поръсете с черен пипер и сол.
4. Добавете топла заквасена сметана, разбъркайте внимателно състава с шпатула, за да не повредите парчетата гъби.
5. Оставете да къкри 12 минути на тих огън, като поставите капак в тигана.
6. Свалете от огъня и добавете разбит жълтък при непрекъснато разбъркване.

При сервиране поръсете всяко ястие с настърган пармезан. Това ще озарява продукта и ще го направи по-апетитен.

Как да готвя шампиньони в заквасена сметана в бавна печка

Рецептата за пържени гъби с лук и заквасена сметана в бавна печка е малко по-различна в технологията на готвене.

Мултикукърът улеснява домакинята в кухнята

Съставът на ястието:

• големи моркови - 1 бр .;
• гъби - 1 кг;
• ферментирал млечен продукт - 1 супена лъжица .;
• първокласно брашно - 2 с.л. л.;
• рафинирано масло - 30 ml;
• лук - 2 бр .;
• подправки и билки - по желание.

Готвене на етапи:

1. Обелете гъбите, изплакнете под чешмата и избършете с кухненска кърпа. Нарежете на големи филийки. Задайте режима "Гасене" на мултикукъра за 1 час и го сложете в купа с загрято масло.
2. Отстранете ципите от лука и горните кори от морковите. Накълцайте на ситно и добавете след 10 минути към гъбите. Всички продукти трябва да се разбъркват по време на готвене.
3. След още четвърт час добавете брашно, сол и заквасена сметана. Оставете да къкри, докато омекне.

След сигнала можете да изложите на чинии.

Рецепта за гъбен сос от шампион със заквасена сметана в бавен котлон

Можете бързо да приготвите деликатен гъбен сос, като използвате мултикукър. Елда, ориз, картофи или тестени изделия ще бъдат чудесно гарнитура.

Богатият аромат на сос от шампион със заквасена сметана ще се хареса на всяко семейство

Състав:

• лук - 1 бр .;
• гъби - 450 г;
• брашно - 1,5 с.л. л. (без слайд);
• сирене - 100 г;
• топла преварена вода - 1 супена лъжица .;
• заквасена сметана - 4 с.л. л.;
• масло.

Стъпка по стъпка готвене:

1. Изплакнете обилно шампиньоните, оставете ги да изсъхнат и нарежете на кубчета с различни размери.
2. Обелете лука и нарежете.
3. Задайте режим "Печене" на мултикукъра за 40 минути. Разтопете малко парче масло и запържете приготвената храна в продължение на 20 минути, като отворите капака за разбъркване.
4. Изсипете брашно и свържете всичко със силиконова шпатула.
5. Разтворете заквасената сметана в топла вода, изсипете получения състав в мултикукър. Подправете с черен пипер, сол и добавете дафинов лист.
6. Няколко минути преди сигнала напълнете настърганото сирене предварително, изчакайте то да се разтвори.

Сервирайте веднага след готвене. Подредете горещо в чинии, докато сиренето остане жилаво и меко.

Заключение

Шампиньоните в заквасена сметана в тиган са вкусно ястие за цялото семейство, което домакинството ще оцени по достойнство. Това е чудесен вариант за сос или сос, идеален за ежедневно меню или празнична трапеза. Рецепти ще са полезни за домакиня, която има малко повече опит. Много от тях ще ви помогнат бързо да приготвите вкусна вечеря.

Препоръчани записи

Сос от червена боровинка за месо

Сос от пресни краставици: рецепти за зимата

Сос от стриди със сметана: рецепти със снимки

Лисичка сос със сметана: стъпка по стъпка рецепти със снимки

Рецепти за майонезен сос от авокадо

Рецепта за тартар от авокадо от риба тон

Сос от авокадо: рецепта с гуакамоле със снимка

Сос от круши за зимата с месо

Сос от арония за месо