Съдържание
Ечемикът с манатарки е вкусно, здравословно и ароматно ястие. Правилно приготвената каша се оказва ронлива и подходяща за цялото семейство.
Как да готвя ечемик с манатарки
Преди да започнете да приготвяте здравословно ястие, трябва да приготвите гъбите. Пресната горска реколта се подрежда внимателно. Не използвайте меки, изострени от насекоми и развалени екземпляри. Гъбите могат да се варят или да се добавят сурови. В този случай времето за готвене ще бъде увеличено.
Горските плодове се използват не само пресни. Подходящи са и замразени, сушени или консервирани храни.
Първо трябва да се накисне ечемикът. Този препарат помага да се готви мека каша. Минималното време е четири часа, но е по-добре зърната да се държат във вода 10 часа. Тогава кашата ще се приготви по-бързо и ще бъде много по-мека.
По-добре е да закупите перлен ечемик в картонена кутия. Зърната отделят влага, поради което в продукта, опакован в целофан, се размножават вредни микроорганизми. Ако на опаковката се виждат капки, тогава не можете да купувате зърнени храни.
Яжте ястието горещо
Рецепти за ечемик с манатарки
Разхлабената, вкусна каша, напоена с вкус на гъби, е идеална за закуска или вечеря. Сервира се като самостоятелно ястие или като гарнитура за риба, пилешко или свинско месо. За подобряване на вкуса към състава се добавят зеленчуци, подправки и билки.
Ечемик с манатарки и лук
Ечемикът се съчетава добре с манатарки и е наситен с ненадминатия им аромат.
Ще имаш нужда:
- перлен ечемик - 1 кг;
- сол;
- манатарки - 2 кг;
- брашно - 120 г;
- черен пипер - 5 г;
- вода - 2 л;
- моркови - 120 г;
- лук - 800 г;
- растително масло - 170 мл;
- мляко - 800 мл.
Процес стъпка по стъпка:
- Залейте зърнените храни с вода и оставете за една нощ.
- Изсипете брашно в дълбок сух тиган или тенджера, която първо трябва да се пресее. Изсушете леко на умерен огън. Тя трябва да придобие нежен златист оттенък.
- Налейте мляко. По-добре е да използвате максимално съдържание на мазнини. Поръсете пипер. Разбъркайте до гладка смес.
- Гответе до желаната дебелина. Разбърквайте непрекъснато по време на процеса, за да не изгори масата.
- Нарежете лука и морковите на едро. Нарежете на парчета горската култура, която преди това беше сортирана и измита.
- Запържете лука отделно. Добавете гъби и моркови. Сол. Пържете 17 минути при най-ниската настройка. Изсипете соса.
- Поставете накиснатите зърна в чиста вода. Гответе един час. Сол. Налейте малко растително масло.
- Прехвърлете в чинии. Полейте с лют сос. Поръсете с билки, ако желаете.
За подобряване на вкуса към готовото ястие се добавят билки.
Перлен ечемик със сушени манатарки
Можете да готвите ароматна каша през цялата година, като използвате сушени горски култури.
Ще имаш нужда:
- сушени манатарки - 170 г;
- пипер;
- перлен ечемик - 460 г;
- сол;
- вода - 900 мл;
- растително масло;
- лук - 160гр.
Стъпка по стъпка рецепта:
- Да заври вода. Изсипете върху сушени плодове. Покрийте и оставете настрана за четири часа.
- Поставете на среден огън. Гответе 10 минути. Прецедете бульона, но не изливайте.
- Изплакнете гъбите. Прехвърлете в чиста кърпа и изсушете. Нарежете. Парчетата трябва да са малки.
- Подредете, след това изплакнете зърнените култури четири пъти. Изсипете малко вода в тенджера. Поставете ситото, така че перленият ечемик да не влиза в контакт с течността.Затворете капака.
- Поставете на среден огън. Оставете да подейства 20 минути, така че зърнените култури да се запарят добре.
- Загрейте отделно водата, чийто обем е посочен в рецептата. Посолете и залейте с 20 мл масло.
- Попълнете приготвения перлен ечемик.
- Нарежете лука на малки кубчета. Разбъркайте гъбите и запържете.
- Добавете пържени храни към кашата. Налейте бульона. Смесете. Затворете капака. Потъмнете при минимален пламък за половин час.
- Поръсете със сол. Добавете пипер. Разбъркайте и сервирайте веднага.
Кашата се оказва нежна, сочна и добре наситена с аромат на гъби
Ечемик с манатарки в бавен котлон
Лесно е да приготвите вкусна каша в мултикукър. Основното нещо е да следвате препоръките стъпка по стъпка. Те ядат ястието горещо и не го готвят за бъдеща употреба. След охлаждане и претопляне кашата става суха.
Ще имаш нужда:
- пресни гъби - 700 г;
- подправка;
- перлен ечемик - 380 г;
- масло - 40 г;
- пипер;
- лук - 180 г;
- сол;
- вода - 1,1 л.
Процес стъпка по стъпка:
- Изплакнете, след това накиснете зърнените култури за четири часа.
- Подредете горските плодове. Оставете само висококачествени копия. Нарежете на филийки.
- Накълцайте лука. Кубчетата трябва да са малки.
- Поставете масло в купа. Добавете нарязана храна.
- Включете програмата за готвене. Таймерът ще се настрои за 20 минути.
- Поръсете със сол и подправки. Добавете ечемик. Налейте водата, посочена в рецептата. Разбъркайте.
- Превключете режима на "Пилаф". Таймерът е един час.
- Не отваряйте капака веднага след звуковия сигнал. Настоявайте 1,5 часа.
Черешата ще помогне да направите сервирането на ястието по-апетитно и ярко
Калорийност на перлена ечемичена каша с манатарки
В зависимост от избраната рецепта, съдържанието на калории ще се различава леко. Ечемикът с манатарки в 100 g съдържа 65 kcal, със сушени плодове - 77 kcal, приготвен в мултикукър - 43 kcal.
Заключение
Ечемикът с манатарки е здравословно, обилно ястие, което засища глада за дълго време. Ако желаете, можете да добавите всякакви зеленчуци, люти чушки, любими подправки или месо към състава. Така ще се окаже, че всеки ден ще радва семейството с каши с нови вкусови нотки.
