Съдържание
Всеки, който поне веднъж е набрал гъби, знае, че всеки екземпляр може да се окаже червив. Това не е необичайно. Плодовите тела са питателна храна за много насекоми, по-точно за техните ларви. Червеите в манатарките (или гъбите), може би, са най-неприятната "изненада" за любителите на тихия лов. Съществуват обаче методи, които могат да помогнат за решаването на този проблем.
Може ли манатарка да бъде червива?
Според изследвания на миколози почти всички представители на горското царство, принадлежащи към годни за консумация (включително манатарки), могат потенциално да бъдат червиви. Дори токсините, съдържащи се в тях, които могат да причинят сериозно отравяне на човешкото тяло, са безвредни за насекомите.
Защо манатарките са червиви
Веднага след като плодовите тела изплуват от земята, те незабавно биват атакувани от гъби или комари. Това са малки насекоми, с размер до 0,5 мм, живеещи в голям брой в горите.
Възрастните екземпляри не носят никаква вреда на плодните тела, тъй като те имат смучещ апарат за уста, който не е пригоден за консумация на груба храна, която е пулпата на краката или капачките. Но вече техните ларви, излизащи от яйцата след няколко дни, имат такава структура на устната кухина, че могат да се хранят с гъбена пулпа.
Червеите са много по-големи от възрастните насекоми (размерът им е около 8-10 мм) и имат много висока скорост на консумация на храна. Само за 3-4 часа няколко екземпляра са в състояние напълно да съсипят висококачествени млади гъби.
Червеите с удоволствие ядат манатарки, тъй като именно в тях концентрацията на протеин е максимална. При гъбички това може да бъде до 30%. Освен това именно техните плодни тела съдържат достатъчно количество въглехидрати, аминокиселини, фибри и етерични масла. Всичко това прави манатарките един от най-привлекателните червеи.
Грубо казано, от цялото царство на гъбите, манатарките за червеи са най-вкусните. Освен това те са обичани не само от ларви на насекоми, но и от други животни, главно гризачи и птици. Например катериците най-често подготвят собствените си запаси за зимата предимно от тях.
За гъбите присъствието на червеи не е зло. Напротив, благодарение на ларвите, те се размножават. Ядейки плодното тяло, те допринасят за по-бързото разпространение на спорите. Ядейки плътта на капачката, червеите „изтръскват“ спорите от хименофора.
Как да разпознаем червива гъба от прасец
Определянето дали гъбата е червива или не е съвсем проста. Просто трябва да погледнете точката му на изрязване. Наличието на паразити ще бъде индикирано от множество кръгли дупки, ями и проходи, които са перфектно видими на среза.
В зависимост от броя на дупките, неравностите, ходовете и други неща се определя степента на увреждане на гъбата от червеи. Ако е пълен с голям брой дупки и дупки, той се оставя в гората. По-старите плодни тела обикновено са твърде червиви, въпреки че има изключения.
При сухо и слънчево време гъбните мухи и комарите са по-активни и снасят много яйца. Напротив, ако времето е облачно и дъждовно, броят на червените манатарки е значително по-малък.
Какво да правим с червива гъба
В този случай са възможни следните опции:
- Когато само мястото на изрязване е повредено, можете да опитате да премахнете част от крака. Често насекомите започват процеса на „изяждане“ на гъбичките отдолу нагоре. Напълно възможно е, като премахнете част от крака, ще бъде възможно да стигнете до мястото, където червеите все още не са проникнали.
- Понякога част от капачката може да бъде повредена, тъй като насекомите могат да проникнат в плодното тяло отгоре. В този случай повредената част просто се изрязва, а останалата част се изпраща в кошницата.
- Ако има толкова много лезии, но те са малки, трофейът може също да бъде взет със себе си и обработен у дома, като се отървете от паразитите вътре.
- Ако нападението с червеи е твърде голямо, тогава е най-добре да не го носите със себе си, а да го оставите в гората. В този случай не е необходимо да изхвърляте плодовото тяло, можете да го нанижете на клон, така че протеините да могат да го използват.
Възможно ли е да се ядат червиви манатарки
Наличието на червеи в манатарките не ги прави отровни. Плодните им тела могат да се ядат, ако се обработят предварително предварително. Трябва да се разбере, че не само самите ларви ще трябва да бъдат отстранени от гъбичките, но и продуктите от тяхната жизнена дейност.
Тези процедури включват наличието на течност, например вода, която може да проникне във всички пори, направени от червеите и да измие всички излишни компоненти в нея от плодното тяло. Предвид малкия размер на проходите, направени от червеите, можем да говорим за доста продължително излагане на течността, използвана за почистване на гъбите. Тоест процесът на премахване на червеите и последствията от тяхната дейност няма да бъде бърз.
Възможно ли е да изсушите червивите манатарки
Изсушаването на манатарки води до намаляване на количеството влага в тях, което значително влошава привлекателността на плодното тяло за ларвите. Ако човек, ядейки сушени гъби за храна, може да вземе отвън вода, колкото иска, за да възстанови тяхната мекота на плодовите тела, то ларвите на насекомите просто няма къде да вземат тази вода.
Следователно сухите гъби стават негодни за консумация на червеи и те се опитват да ги напуснат. Следователно сушенето се използва като един от начините за премахване на червеи.
Как да премахнете червеи от манатарки
За да се отървете от нежеланите „гости“ при манатарки, не е нужно да полагате значителни усилия. Достатъчно е да се извърши относително проста обработка, за да се отървете от червеите в манатарките. Има два основни начина, по които можете да направите това.
Първият метод е обработката на червивите манатарки със солена вода. За да го приложите, трябва да нарежете плодовете на големи парчета (с дебелина 2-3 см) и просто да ги излеете с разтвор на солена вода. Концентрацията на сол е 1-2 с.л. л. за 1 литър вода.
Отнема 2-3 часа за накисване на манатарки от червеи. След края на такава процедура всички ларви на насекоми напускат плодното тяло и изплуват на повърхността. Нещо повече, такава концентрация на сол може да ги убие. Нарязаните плодни тела се изваждат от контейнера и самият разтвор се отцежда.
След като манатарките се извадят от физиологичния разтвор, те се измиват, леко се подсушават и се готвят по всякакъв начин: варят се, пържат се, туршият, сол и т.н.
Вторият начин да се отървете от червеите е с най-честото изсушаване. Буквално 2-3 дни след началото му плодните тела леко ще изсъхнат и ларвите на насекомите ще ги напуснат сами, тъй като средата за тяхното съществуване вече няма да бъде толкова питателна. Изсушените гъби просто трябва да се изплакнат обилно преди да се използват.
Заключение
Червеите в манатарките са често срещани и не трябва да се третират като сериозен проблем. Можем да кажем, че за този вид това е нормално състояние, тъй като вкусовите качества на манатарките са много привлекателни за ларвите на насекомите. Изхвърлянето на червеи от манатарки е сравнително лесно - достатъчно е да накиснете плодовите тела в солен разтвор за 2-3 часа или просто да ги изсушите.
