Съдържание
Отглеждането на манатарки в индустриален мащаб е добра идея да започнете собствен бизнес. Гъбата се получава от спори или мицел, които се получават самостоятелно или се купуват готови. Трябва да се осигурят условия, благоприятни за активния растеж на тези гъби.
Характеристики на манатарките
Манатарките имат отличен вкус, поради което се използват за приготвяне на супи, основни ястия и закуски.
Калоричното съдържание на манатарките е 22 Kcal, но те съдържат протеини, витамини и различни хранителни вещества.
Тези гъби предпочитат сухи почви и рядко се срещат в млади насаждения на възраст под 50 години. В естествени условия дори опитен берач на гъби не винаги може да ги открие.
Следователно цената на 1 кг манатарки достига 1 хиляда рубли, което ги прави привлекателна инвестиция. При осигуряване на необходимите условия могат да се отглеждат манатарки за продажба.
По-рано се смяташе, че е трудно да се получи добра реколта от боровинки в индустриален мащаб. Това се дължи на факта, че тези гъби образуват симбиоза на мицел с корени на дървета. Изследванията на холандски учени обаче опровергаха това твърдение.
Условия за отглеждане
Активният растеж на манатарки започва, когато са изпълнени определени условия.
След засаждането мицелът е в етап на инкубация, за което са необходими следните показатели:
- температура в рамките на 23-25 ° С;
- без течение или вентилация;
- влажност не повече от 90%;
- пълно отсъствие на светлина.
Когато се появят гъбни капачки, условията се променят:
- температурата се намалява до 10 ° C;
- осигурете добра вентилация на помещението;
- поливане два пъти на ден;
- включвайте светлината всеки ден в продължение на 5 часа.
Първата реколта се събира след 20 дни. Отгледаните гъби се изрязват внимателно с нож в корена.
Сурови материали
Гъбите се отглеждат от спори или мицел. В индустриални условия най-често се използва мицел. Друг начин за набавяне на гъби е използването на мицел, който се взема от гората.
Получаване на спор
За да отглеждате спори на гъби, трябва да следвате определен алгоритъм:
- Съберете около 15 гъби с размери на капачките 15 cm или повече.
- Капачките се отделят от гъбите, които се поставят във вода (200 г на литър). За 10 литра вода добавете 3 с.л. л. захар или алкохол.
- Контейнерът с гъби се поддържа топъл за един ден при висока влажност.
- След определеното време капачките се смачкват, за да образуват хомогенна маса.
Използване на мицел
Мицелът е вегетативното тяло на гъбичките, което може да се различава в зависимост от вътрешната му структура. Продажбата на мицел се извършва от различни предприятия, които отглеждат гъби в индустриален мащаб. Те получават необходимия материал в лабораторията.
Мицелът е опакован по тегло в пластмасови контейнери или найлонови торбички. Когато го съхранявате и транспортирате, е важно температурата да се поддържа ниска.
Можете също така да получите мицел у дома.За това се взема плодното тяло на гъбата, което се поставя в стерилизирана епруветка. За две седмици епруветката се поставя в топло помещение с температура 24 градуса. Готовият мицел се засажда в субстрата.
Придобитият мицел се проверява за няколко показателя:
- външен вид (бели, без жълти или зелени зони, изразена миризма на гъби);
- еднородна зърнена структура на мицела (определя се чрез изрязване на едно или повече зърна);
- кацане на прототип.
Мицелът се засажда в определен ред:
- Поставяне на мицела на студено за няколко часа.
- Смилането на мицела директно в торбата.
- Смесване на мицел и почва и поставянето му на мястото за размножаване. Горният слой на почвата трябва да бъде до 7 cm.
Избор на метод за отглеждане
Гъбата се отглежда в естествени условия на открито. В индустриална среда се подготвя оранжерия или специално помещение, което е оборудвано с необходимото оборудване.
Отглеждане на открито
Можете да засадите манатарки на открито, ако на територията растат дървета. Процедурата за кацане включва няколко етапа:
-
В района, където растат борове, дъбове, смърчове, дъбове или брези, слой от почвата (10 см) се отстранява. Процедурата се извършва около всяко дърво в радиус от 0,5 m.
- Корените на дърветата са покрити с мицел или гъбични спори, след което отстранената почва се връща на мястото си.
- На всеки няколко дни засаждането се полива. Област около едно дърво ще изисква около 20 литра вода.
- За да се поддържа необходимото ниво на влажност, мицелът е покрит със слама (до 0,5 m).
- За зимата мястото може да бъде покрито с мъх или слама.
Плододаването започва през втората година. Недостатъкът на този метод е, че се събира само през сезона на гъбите. За целогодишно отглеждане се изисква подготовката на оранжерия или специално помещение.
Отглеждане в оранжерия
За размножаването на гъби от бели животни са отглеждани специални сортове в оранжерии. За тези цели е подходяща стъклена или филмова оранжерия.
Основното условие тук е да се осигури минимално осветление. Пряката слънчева светлина не трябва да влиза в оранжерията.
За да отглеждате гъби в оранжерия, трябва да се придържате към следния алгоритъм:
- Покупка на почва.
- Добавяне на дървени стърготини от всякакъв вид, тор, компост или органични торове в почвата.
- В продължение на една седмица сместа се оставя да се влива.
- Земята се премества в оранжерия и се засажда мицелът на гъбите.
Отглеждане в домашни условия
При осигуряване на необходимите условия гъбите от гъби могат да се отглеждат в избата, мазетата и дори в апартаментите. Най-удобно е да използвате найлонови торбички за отглеждане на гъби, които могат да бъдат окачени на тавана или поставени на стелажи.
В сутерена е по-добре да запълните пода с бетон. Подовете от дърво или мръсотия са благоприятни за разпространението на вредни микроорганизми.
В торбите се правят вентилационни отвори, през които ще поникнат гъбите. За целта в торбите се правят кръстообразни разрези на всеки 10 cm.
Процедурата за получаване на реколта от манатарки е следната:
- Получаване на мицел по всякакъв подходящ начин.
- Подготвя се субстрат, състоящ се от сено, люспи от слънчоглед, дървени стърготини, нарязани царевични кочани.
- Субстратът се излива с вода и се поставя на огън. Варете го един час и след това го охладете.
- Мицелът и субстратът се смесват, а съдържанието на мицел в сместа е 5%.
- Получената маса се набива в торбички, в които се правят разфасовките.
Покупка на оборудване
Специалното оборудване помага да се поддържат условията, които позволяват на мицела да покълне. Освен това се закупуват измервателни устройства, които ще ви позволят да проследявате необходимите индикатори.
Поддържане на температура и влажност
Ако помещението е студено, се инсталират нагреватели или топлинни пистолети. След покълването на гъби можете да ги изключите или да намалите температурата.
Сплит системите помагат да се осигури необходимата температура за кратко време. Ако отглеждането е планирано през цялата година, се препоръчва отопление.
За да поддържате необходимата влажност, трябва да инсталирате пистолети за пръскане в стаята. Контейнерите, пълни с вода, се поставят на всеки 2 m. Ефективен начин за задържане на влага е използването на дървени стърготини.
Монтаж на осветление
Единственият вид гъби, които не се нуждаят от достъп на светлина, е шампионът. Гъбата с бели животни е по-взискателна към наличието на осветление.
Ако растежът на манатарки се извършва на закрито, трябва да инсталирате осветителни тела. В този случай се избират флуоресцентни лампи с капацитет от 100 до 180 лукса / ч. Лампите трябва да бъдат маркирани с RDL или DRLF, което показва изследването на червено-синия спектър, възможно най-близък до естествения. Разрешено е да се използват лампи с маркировка LDC или LTBT.
Вентилация на стаята
Естествената вентилация не е достатъчна, за да подпомогне растежа на гъбичките. Когато узреят, се нуждаят от повече въздушен поток.
Следователно в стаята е инсталирана вентилационна система. В долната част на стените или на пода е монтирана абсорбатор. Това е необходимо, за да се елиминират спорите на гъбичките, които са вредни за организма в големи количества.
Поливане на гъби
През периода на активен растеж гъбите се нуждаят от интензивно поливане. Влагата може да се подава ръчно с помощта на спрей бутилка.
В промишлен мащаб са монтирани напоителни системи, които осигуряват капково водоснабдяване. Температурата му трябва да бъде 18 ° C. Когато влезе студена вода, мицелът може да умре.
Заключение
Гъбите с манатарки са ценени заради богатия си състав и висок вкус. В индустриален мащаб те се отглеждат в оранжерия, мазе или друго подготвено помещение. За да получите добра реколта, трябва да закупите необходимото оборудване, почва, субстрат и мицел.
