Как се прави желе от калина

Това зрънце радва окото за много дълго време, изпъкващо като светло петно ​​в снежна градина. Но за преработка, калината трябва да се събира много по-рано - веднага след като е леко докосната от слана. Горчивината, присъща на него, става по-малка, плодовете събират сладкиши, стават по-меки.

Лечебните свойства на калината

В Русия винаги е била използвана калина. Сушиха, готвеха сладко, печеха пайове с него, правеха лечебна плодова напитка. Билкарите са знаели, че сокът със захар помага при високо кръвно налягане, а в случай на тежка настинка или възпалено гърло, запарената отвара с мед ще облекчи състоянието. Дори злокачествените тумори се лекуваха със сок, смесен с мед.

Внимание! Ако ще се лекувате с плодове от калина, не забравяйте да се консултирате с Вашия лекар. Има противопоказания за използването дори на толкова полезно зрънце.

Това ярко зрънце е склад на витамин С, съдържа повече от него от чужбина лимон. За да се запази това богатство и да се използва през зимата, то трябва да бъде подготвено. Например, направете желе от калина за зимата. Може да се готви без кипене, тогава ще трябва да съхранявате детайла в хладилника. Ако го сварите, тогава херметически валцуваният детайл може да се съхранява дори в стаята.

Как да приготвим желе от калина, така че да запази напълно лечебните свойства на плодовете? Има рецепта за приготвяне на сурово желе. Приготвя се без кипене, така че е най-подходящ за медицински цели.

Приготвяне на плодове

Който и начин да правите желе от калина, плодовете определено се нуждаят от подготовка. По-добре е да събирате калина след първите есенни студове. Събирайте четките внимателно, в противен случай плодовете лесно ще се пръснат. Измиват се, без да ги изваждат от четките, винаги под течаща вода.

Вкусни рецепти за готвене

Желе от калина без готвене

В такъв продукт всички лечебни вещества се запазват максимално. За да приготвите вкусен препарат, ще ви е необходимо същото количество захар за всяка чаша пюре от сок с пулп. Костите на калината са твърди и много горчиви, така че ще трябва да бъдат премахнати. За това плодовете се втриват. Този процес е доста трудоемък. Но не е жалко да работите усилено, за да направите вкусно и здравословно желе.

Съвет! Най-лесният начин е да използвате гевгир или цедка.

Можете да го смачкате с дървено смачкване и да го избършете с обикновена лъжица. Витамините се запазват по-добре, ако е направено от дърво.

Разбъркайте сока със захар, докато се разтвори. Полученото желе изсипете в чисти сухи буркани.

Съвет! Удобно е да използвате малки съдове с винтови капаци.

Съхранявайте желето от калина на студено, за предпочитане в хладилника. Трябва да се консумира в рамките на 3 месеца.

Сладко от желе от калина

Ако няма условия за съхранение на сурово желе, по-добре е да готвите плодовете с добавка на захар.

Според метода на приготвяне тази заготовка е по-вероятно сладко, но по консистенция наподобява желе. За килограм плодове са необходими 800 г захар. Поставете готовите плодове в тенджера или леген и изцяло напълнете с вода. За да станат меки, гответе калината за около 20 минути. Огънят не трябва да е голям. Прецедете плодовете.

Внимание! Събираме бульона в отделна купа. Все още имаме нужда от него.

Избършете меките плодове през сито или гевгир. По-лесно е да направите това, докато са горещи.

Измерете нивото на пюрето в тенджерата. Това ще ни бъде полезно в бъдеще. Дървена лъжица с дълга дръжка или просто чиста дървена пръчка е добра за тази процедура. Направете маркировка върху него, като маркирате нивото на настърганото зрънце.

Смесваме пюре от ягоди с бульон. Прецедете добре сместа. Удобно е да направите това чрез тензух, който трябва да бъде положен на гевгир на 2 слоя. Оставете получената течност да се утаи за поне 3 часа.Отцедете го внимателно от утайката. Разбъркайте със захар, така че да се разтвори напълно.

Съвет! За това е по-добре да загреете сместа.

Филтрирайте сместа отново. Сега трябва да се свари до обема, който заема пюрето от плодове. Готовото желе изсипваме горещо в сух стерилизиран съд. Навийте херметично и съхранявайте на хладно място.

Резултати

Калиновото желе е отлична подготовка за зимата, което е полезно не само за чай, но и с негова помощ ще бъде възможно да се излекува настинка, да се приготви вкусна и здравословна плодова напитка и да се направи домашен мармалад.

Коментари (1)
  1. Калина, морски зърнастец, плодове от планинска пепел от специална серия от заготовки. Древните рецепти са забравени от поколения ... И е страхотно, че сайтове като gardenlux-bg.decorexpro.com предават такива прекрасни народни рецепти. Благодаря ти!

    11.11.2017 в 10:11
    Михалих
Дайте обратна връзка

Градина

Цветя

Строителство