Желе от праскови: 10 рецепти за зимата

Прасковеното желе е плодов препарат в домашната кухня. Лесно се приготвя и комбинира с разнообразни съставки. Френската пикантност се отразява в желеподобна форма, която подчертава деликатния вкус на прасковите.

Как се прави желе от праскови

Направата на красиво желе от праскови, както е на снимката според класическата рецепта, не е трудно. Има определени препоръки, които се фокусират върху правилното приготвяне на здравословен продукт. Важно е да се изпратят неузрели плодове за преработка, за да се предотврати ферментацията. Плодовете се избират узрели с плътна обвивка.

Строго е забранено използването на метални прибори. Рецептите препоръчват използването на емайлиран съд. В противен случай желето ще се получи с неприятен вкус, цветът на десерта ще се влоши.

Плодовото желе не изисква специални кулинарни умения, достатъчно е да се съобразите с нормата на използваните съставки и да готвите стъпка по стъпка. За желатиновия тип се използват допълнителни съставки - желатин, пектин, желатин. Ако предпочитате опцията за конфитюр, можете да ги изключите.

Класическо желе от праскови за зимата

Прасковеното желе, направено от натурален сок, е вкусна подготовка за зимата. Сладкият десерт е полезен през зимата, защото по това време липсват витамини и искате пресни плодове. Ето защо десертът се комбинира добре с чаша чай в мразовити дни. За да приготвите класическа рецепта, ще ви трябва:

• сок от праскова - 1 л;
• гранулирана захар - 700гр.

Метод на готвене:

1. Натуралният сок се изсипва в емайлиран тиган, покрит със захар.
2. Гответе, докато зърната изчезнат напълно.
3. Отстранете от огъня и внимателно филтрирайте през дебела марля.
4. Поставете отново на котлона, продължете да готвите на слаб огън.
5. Когато масата се намали с една трета, те се отстраняват от газовата печка.
6. Те се изсипват внимателно в подготвени буркани и се навиват на руло.
7. Оставете на стайна температура, за да се охлади напълно.
8. След това те се преместват на хладно затъмнено място - изба или мазе.

Прасковено желе с желатин

Рецептата за десерт от праскови в желатин е приготвена за празнично пиршество. Желето се оказва желатиново, кехлибарено на цвят с приятен вкус. Красива декорация и сервиране в стъклена купа добавят френски шик към празничната трапеза. За готвене се използват съставките:

• праскови - 2 броя;
• дестилирана вода - 3 чаши;
• желатин на прах или чинии - 20 g;
• гранулирана захар - 3 супени лъжици.

Метод на готвене:

1. Желатиновият прах се накисва в съд с 0,5 чаши вода за 30 минути.
2. Плодовете се обелват, обезкостяват се и се нарязват на средни кубчета.
3. Към прасковите се добавят захар и 2,5 чаши вода, след което се поставят на огън.
4. Оставете плодовия сироп да заври и гответе 3 минути, след което изключете газта.
5. С помощта на миксер разбийте течния състав до гладка смес.
6. Подутият желатин се добавя към сиропа, старателно променен.
7. Необходимо е желето да се охлади до стайна температура.
8. Изсипва се в подготвени форми, след което се прехвърля в хладилника за няколко часа.

Плътно желе от праскови с пектин

Здравословно прясно желе от праскови се прави с пектин.Пектинът има тенденция да създава смолиста консистенция, типична за плодов десерт. В сравнение с желатина, пектинът съдържа почистващи компоненти, поради което най-често се добавя към приготвянето на желатинови диетични ястия. Следните продукти се приготвят за желе:

• праскови - 1 кг;
• гранулирана захар - 700 г;
• пектин - 5 g.

Метод на готвене:

1. Пектинът се смесва с 4 чаени лъжички захар в отделна купа.
2. Плодовете се измиват старателно и върху кожата се правят разфасовки с кръстовидна форма.
3. Потопете се в преварена вода, след което отстранете кожата.
4. Обелените праскови се разрязват наполовина и се обезкостяват - натрошават се на малки кубчета.
5. Разбийте третата част от нарязания състав с помощта на миксер до месеста консистенция.
6. Добавят се парчета плодове и се изсипва останалата захар, всичко се разбърква и се оставя за 6 минути.
7. Сложете плодовото сладко на слаб огън и оставете да заври.
8. Получената пяна се отстранява, варете още 5 минути.
9. След като излеете пектин със захар, продължете да готвите 3 минути.
10. Желе от праскови се изсипва в стерилни буркани, навива се с капаци.

Вкусно желе от праскова с желатин

Възможно е бързо приготвяне на десерт от праскови според рецептата с желатин. Хранителният продукт е направен на базата на растителни компоненти, които придават на конфитюра желеобразна консистенция. При използването му времето за готвене значително се намалява. За половин час можете да приготвите вкусна праскова заготовка. Съставките включват:

• праскови - 1 кг;
• гранулирана захар - 700 г;
• zhelfix - 25 g;
• лимонена киселина - 0,5 супена лъжица.

Метод на готвене:

1. Сладките плодове се обелват и обезкостяват.
2. Нарежете на малки кубчета.
3. Изсипете 0,5 чаши вода или малко повече в съд с дебело дъно.
4. Изсипете плодове, оставете да заври.
5. Изберете режим на слаб огън и кипете 20 минути. В същото време разбърквайте редовно.
6. Получената пяна се отстранява внимателно.
7. В купа смесете желе с 4 чаени лъжички захар и изсипете в конфитюр, варете няколко минути.
8. Добавя се цялата останала захар, вари се още 5-6 минути и газът се изключва.
9. Десертът, подобен на желе, се изсипва в пастьоризирани буркани и се затяга с капаци.

Една проста рецепта за желе от праскови за зимата с кардамон

Традиционните рецепти ще бъдат разредени с ориенталски десерт, приготвен от пресни праскови. Съставът използва пикантната подправка кардамон, която придава на плодовете уникален вкус. Пикантният аромат в любимия ви десерт ще ви зарадва с нови нотки. Желе се приготвя от следните продукти:

• праскови - 0,5 кг;
• гранулирана захар - 0,35 кг;
• зърна кардамон - 3 броя.

Метод на готвене:

1. Корите и костилките се отстраняват от ярките праскови.
2. Нарязва се на 4 части, след което се изпраща в контейнера на миксера за смилане.
3. Изсипете цялата захар и кардамон в полученото пюре - разбъркайте добре.
4. Оставете за половин час, за да се разтвори цялата захар.
5. Ястията с желе се поставят на огъня и се варят в продължение на 45 минути, получавате плътна маса.
6. След това се изсипват в буркани и се запушват.

Рецепта за вкусно желе от праскови с портокали и лимони

Комбинирането на желе с пресни праскови и цитруси е не само вкусно, но и много здравословно. Плодовото сладко с много витамин С е най-добрият десерт при по-хладно време. Сладкият вкус на прасковите е органично съчетан с ароматите на портокал и лимон. За да приготвите плодово-цитрусово желе, използвайте следните съставки:

• праскови - 2,5 кг;
• гранулирана захар - 3 кг;
• портокал и лимон - по 1 брой.

Метод на готвене:

1. Плодовете се измиват старателно и всички семена се отстраняват.
2. Нарежете на средни филийки и превъртете през месомелачка.
3. Съставът се смесва с половин порция захар и се готви 5 минути.
4. За един ден желето се премества в хладилника.
5. На следващия ден изсипете останалата захар, варете 5 минути.
6. Ароматното желе се изсипва в стерилни буркани и се затваря с капаци.

Желе от праскови с лимон и розмарин

Лесно е да направите прасковено желе в цитрусово-иглолистен състав с розмарин и лимон. Пикантната билка придава на десерта дълбок аромат. Прасковено желе с топла напитка ще ви зарадва през зимните вечери. За поръчка ще ви трябва:

• праскови - 2 кг;
• лимон - 1 брой;
• стрък розмарин - 1 брой;
• захар за желиране - 0,5 кг;
• zhelfix - 40 g.

Метод на готвене:

1. Сочните плодове се измиват, потапят се във вряща вода за няколко минути.
2. Внимателно прехвърлете в хладка вода, обелете и отстранете костите.
3. Прасковите се нарязват на кубчета и се прехвърлят в тенджера с тежко дъно.
4. Добавя се желираща захар и се оставя за няколко часа.
5. Използвайте вилица, за да омекотите прасковените клинове.
6. След това в състава се изсипва настъргана цитрусова кора и лимонов сок.
7. Отделете иглите от пикантната трева и добавете към общата маса.
8. Тиганът се премества в печката на умерен огън, трябва да готвите 4 минути.
9. Ако желето се капе върху чиния и то се разпространява, тогава се добавя желе.
10. За още 2 минути съставът се вари и се отстранява от котлона.
11. Плодовият десерт се прехвърля в стерилни буркани и капаците се затягат.

Праскови в желатин за зимата

Традиционното желе, приготвено от пресни праскови в желатин, е подходящо за подготовка за зимата. Методът на приготвяне запазва вкуса и аромата на сочните плодове, освен това полезните витамини от плодовете не се губят. За домашно желе ще ви трябват:

• праскови - 8 броя;
• гранулирана захар - 300 г;
• желатин - 3 чаени лъжички.

Метод на готвене:

1. За лесно отстраняване на корите от корите, те се потапят във вряща вода за 3 минути.
2. След това се прехвърля в хладка вода.
3. Внимателно подкопайте краищата на кожата с нож, извадете го от пулпата.
4. Нарежете на красиви филийки, прехвърлете в тенджера с дебело дъно.
5. Залейте захарта с желатин и оставете за около час. През това време сухите съставки ще се разтворят в прасковения сок.
6. Тенджерата трябва да се постави върху газова печка на умерен огън.
7. Когато десертът заври, намалете котлона и оставете да къкри още 4 минути.
8. Изсипва се в чисти буркани, запечатва се с капаци.

Оригиналната рецепта за желе от праскови с бяло вино и карамфил

За да изненадате приятелите си с кулинарни умения, можете да приготвите оригинално желе от пресни праскови с желатин и бяло вино. Такава рецепта ще се хареса на възрастни, но е противопоказана за деца. За да го приготвите, ще ви трябва:

• праскови - 2 кг;
• полусладко бяло вино - 2 чаши;
• гранулирана захар - 6 чаши;
• лимонов сок - от 1 брой;
• ванилия - 2 пръчки;
• карамфил - 10 броя;
• желатин на прах - 2 опаковки.

Метод на готвене:

1. Сочните плодове се държат в гореща вода за няколко минути, след което внимателно се обелват.
2. В емайлирани съдове те се нарязват на филийки и се поставят на котлона.
3. Оставете да заври, намалете газта и оставете да ври още 5-6 минути.
4. Омекотената праскова се омекотява с вилица, след което се прехвърля в сито.
5. Ситото трябва да се постави върху съдовете, откъдето ще се отцеди прасковеният сок - оставете за една нощ.
6. Сутрин измерете 3 чаши сок, смесете с вино и цитрусов сок.
7. Изсипете желатина и половин чаша захар в състава, разбъркайте всичко добре.
8. Течността се поставя върху котлона, добавят се подправки и се кипва.
9. Изсипете останалата захар, кипете 2 минути и свалете от котлона.
10. Когато се охлади малко, ваниловите пръчици и карамфил се отстраняват от десерта.
11. Десертът с праскова се изсипва в подготвени буркани.

Рецепта за желе от праскови за зимата в бавен котлон

Рецептата не изключва възможността за приготвяне на десерт от праскови в микровълнова печка. Желето се оказва деликатно, ароматно, много вкусно в комбинация с филийки тостер. За да се насладите на вкуса му, използвайте основните съставки:

• праскови - 1 кг;
• гранулирана захар - 1 кг.

Метод на готвене:

1. Прасковите имат плътна кожа, за деликатно ястие е по-добре да се отървете от него.
2. Плодът се нарязва под формата на кръст, след което се потапя в преварена вода.
3. Внимателно издърпайте с нож и обелете.
4. Разрежете наполовина, за да премахнете ямките.
5. Нарежете на кубчета или малки клинове.
6. Поставете първия слой плодове в контейнер за мултикукър, след това слой захар.
7. След това отново слой плодове, захар, продължете в тази последователност.
8. Те се изпращат в хладилника за 7 часа, така че прасковите дават сок.
9. След това включете мултикукъра в режим на задушаване, докато заври.
10. Отново оставете десерта за 9-10 часа.
11. Поставете отново режима на задушаване и варете половин час.
12. Амбър желе се изсипва в стерилизирани буркани.

Правила за съхранение на желе от праскови

Когато приготвяте плодово желе, трябва да следвате правилата за съхранение. Вкусът и качеството на десерта зависи от това. Срокът на годност на сладкото от праскови, подлежащо на пастьоризация, е около 1 година, непастьоризираното може да се съхранява до 6 месеца. Моменталното плодово желе има срок на годност 12 часа. За правилно съхранение използвайте хладно място или хладилник, допустимата температура е 5-8 градуса.

Заключение

Прасковеното желе е един от любимите десерти за зимата, запазва деликатния вкус на слънчевите плодове. Много рецепти с цитруси, билки, бяло вино ще ви позволят да се насладите на нови вкусове. Десертът има красив кехлибарен цвят; изглежда изискано в стъклени купички или чинийки. Любима комбинация с вкусни кафе или чаени напитки.

Препоръчани записи

Как се прави желе от калина

Прости рецепти за желе от касис у дома

Желе от червено френско грозде: чрез сокоизстисквачка, сокоизстисквачка

Желе от червено френско грозде в бавна печка Редмънд, Панасоник, Поларис

Желирано сладко от касис

Желирано 5-минутно червено френско грозде

Желе от боровинки за зимата: 4 най-добри рецепти

Пъпешно желе

Желе от боровинки: рецепти без желатин и с желатин