Прости рецепти за желе от касис у дома

Рецептата за желе от касис е прост деликатес, но много вкусен и богат на витамини. Можете лесно да го приготвите сами вкъщи. Дори тези, които не харесват съвсем суровите плодове, определено ще се насладят на този лек десерт. Особеността на касиса е, че съдържа доста желиращо вещество, пектин, което придава на деликатеса еластична текстура.

Полезни свойства на желе от касис

Ароматното, богато бургундско желе от касис е истинско съкровище от витамини и хранителни вещества. 100 г плодове съдържат 26% от дневната стойност на витамин С, така че деликатният десерт ще бъде много полезен в студения сезон, когато отслабеното тяло е лесно изложено на настинки. Освен това плодовете съдържат 203,1% от дневната стойност на силиций, който помага на другите витамини да се усвоят, осигурява здравината на зъбите и костите и неутрализира тежките метали и радионуклидите. По всяко време на годината използването на желе от касис ще помогне:

• подобряване на имунитета;
• подобряват храносмилането;
• активират метаболитните процеси;
• отървете се от отоци;
• забавят процеса на стареене на тялото.

Как да си направим желе от касис

Технологията за приготвяне на желе от касис е проста, плодовете лесно се превръщат в прекрасен десерт дори в ръцете на неопитна домакиня. За преработка трябва да използвате само узрели, добре оцветени плодове, без следи от гниене или болести. Подготвителният процес изисква внимание и отнема време. Плодовете се отстраняват внимателно от четката и се измиват старателно в няколко води.

Следващите стъпки ще зависят от рецептата. В края на краищата деликатес може да се приготви по студен начин, с готвене, с добавяне на желиращи агенти и без тях. В допълнение, касисът се съчетава добре с други плодове и плодове, изненадвайки не само с разнообразие от вкусове, но и удвоява витаминните ползи.

Желе от касис с желатин

Желе от касис с желатин ще ви зарадва с освежаващ и лек десерт, който е удоволствие за приготвяне. Поради особеностите на желатина, процесът на готвене не трае дълго, така че витаминният състав не губи много от стойността си.

Необходими съставки:

• 300 г сортирано касис;
• 1 чаша гранулирана захар;
• 28 г незабавен желатин;
• 700 мл студена преварена вода;

Метод на готвене:

1. Залейте желатина с малко вода, за да набъбне.
2. Поставете чисти плодове в широк съд, добавете вода, оставете да заври и варете на слаб огън в продължение на 10 минути.
   
3. След охлаждане разтрийте масата през фино сито.
4. Добавете захар към пюрето от горски плодове, разбъркайте добре и поставете на котлона.След кипене направете минимален огън и при непрекъснато бъркане изчакайте гранулираната захар да се разтвори напълно.
5. След това добавете желатина, разбъркайте старателно и, без да кипнете, задръжте контейнера с масата на минимален огън за още 2-3 минути.
6. След като желатинът се разтвори в ягодовата маса, той може да се излее в стерилизирани буркани или форми.

Желе от касис с фруктоза

И този деликатес е подходящ дори за диабетици (разбира се, в малки количества). Той ще се хареса и на тези, които преброяват калориите, тъй като фруктозата е несравнима по сладост, така че дори малко количество от този продукт ще направи желето сладко. За да приготвите този десерт ще ви трябват:

• 300 г касис;
• 3 с.л. л. фруктоза (75 g);
• 20 g желатин;
• 1,5 чаши студена преварена вода.

Методът на приготвяне е същият като в рецептата с желатин. Но вместо захар се добавя фруктоза.

Желе от касис с пектин

Можете да приготвите желе от касис с необичайна консистенция на мармалад, като добавите пектин като сгъстител. Това естествено вещество е много полезно за червата, тъй като помага да се освободи от натрупаните токсини. Но когато се работи с тази съставка, трябва да се има предвид, че пектинът се въвежда в обработвания детайл само когато температурата на масата падне до 50 ° C. Преди това желиращият агент трябва да се смеси със захар, която трябва да е 2-3 пъти повече. За да приготвите това вкусно и здравословно лакомство, трябва да се запасите със следните съставки:

• 500 г касис;
• 100 мл лимонов сок;
• 0,5 кг захар;
• 50 г пектин.

Метод на готвене:

1. Изсипете избраните плодове в широка тенджера от неръждаема стомана, изсипете лимонов сок, добавете по-голямата част от захарта и оставете сместа да заври на умерен огън. Вари се около 10 минути при постоянно разбъркване.
2. Охладете леко ягодоплодната маса и разтрийте през сито.
3. Добавете пектин, смесен със захар, към пюрето от горски плодове, оставете да заври при непрекъснато разбъркване и гответе на слаб огън не повече от 3 минути.
4. Напълнете готовото желе в стерилизирани буркани или напълнете формите.

Желе от касис с агар-агар

Агаровият агар е популярен сгъстител за приготвяне на чудесно желе от касис у дома. Желе от агар-агар се оказва по-плътно, но крехко. Сладкарите обичат този сгъстител, защото той не губи своята желираща способност дори след вторична термична обработка. Този десерт се приготвя, както следва:

1. 300 г пресни плодове се заливат със 150 мл вода и се кипват. Добавете 250 г захар и варете на умерен огън 5-7 минути.
2. Разтрийте омекотената зрънце маса през фино сито.
3. 1,5 ч.л. Agar-агар изсипете 50 ml студена преварена вода, разбъркайте добре и изсипете в пюрето от плодове.
4. Поставете масата на огън и, разбърквайки активно, оставете да заври.
5. Варете на умерен огън за около 5-7 минути.
6. Изсипете готовия десерт в стерилизирани буркани или форми.

Желе от касис без желиращи добавки

Тъй като плодовете от касис са богати на естествен пектин, желето от касис може да се направи без добавяне на желатин или други сгъстители. Най-лесният начин е студен, без готвене. И е много лесно да приготвите този деликатес:

1. Изплакнете плодовете и ги подсушете на чиста кърпа.
2. Смелете и изцедете сока.
3. Измерете количеството сок, например с чаша и добавете същото количество захар.
4. Комбинирайте захарта и сока в съд с широко дъно, разбърквайте от време на време, докато захарта се разтвори напълно. Само след това може да се излее в стерилизирани съдове.

Рецепти за желе от касис за зимата

Можете дълго да спорите за това кое е за предпочитане през зимата - замразени плодове от касис или желе от тях. Но фактът, че желето е много по-вкусно, е факт. Ето защо много домакини бързат да приготвят този вкусен и здравословен десерт през сезона на плодовете.

Обикновено желе от касис за зимата

Тази рецепта е съвсем проста, но благодарение на нея през зимата семейството ще бъде снабдено с витамини. Инструкциите стъпка по стъпка ще ви кажат колко бързо и лесно можете да направите желе от касис за зимата:

1. Поставете 2 кг плодове в тенджера, изсипете 600 мл вода и оставете сместа да заври. Варете на тих огън 10 минути, така че плодовете да омекнат добре.
2. Разтрийте леко охладената маса през сито.
3. Прехвърлете ягодовото пюре в тенджера, като измерите количеството, например, в литров буркан.
4. За всеки литър маса добавете 700 г захар.
5. Оставете да заври на умерен огън при непрекъснато разбъркване и гответе 15-20 минути.
6. Опаковайте горещото желе в стерилизирани буркани и затворете.

Бързо желе от касис

В тази рецепта водата може да бъде пропусната, тъй като плодовете от касис съдържат голямо количество сок. Метод на готвене:

1. Накълцайте 2 кг измити плодове от касис по всякакъв възможен начин. Това може да стане с месомелачка или пасатор.
2. Добавете същото количество захар за всеки литър смачкана ягодова маса.
3. Поставете масата в тенджера с дебело дъно и поставете на огън, оставете да заври. Не забравяйте да премахнете пяната.
4. След като заври, направете котлона до минимум и варете около 15 минути, като не забравяте да разбъркате.
5. След това изсипете готовия продукт в стерилизирани буркани и запечатайте.

Желе от касис по тази рецепта може да се приготви без семена. За да направите това, ще трябва да изтриете смачканата зрънце маса през сито или да изстискате през няколко слоя марля. Пропорциите остават същите.

Желе от плодове и сок от касис

Този десерт ще освежи идеално в горещ ден, тъй като съдържа сочни плодове. За да го приготвите, ще ви трябва:

• 400 мл сок от касис;
• 3 с.л. л. Сахара;
• 150 г зрели избрани плодове от касис;
• 2 ч.ч. желатин.

Метод на готвене:

1. Желатинът се залива с малко количество студена преварена вода и се оставя да набъбне.
2. Изсипете чисти, сухи плодове в купичките.
3. Комбинирайте сока със захарта и оставете да заври. Намалете котлона до средно и оставете да къкри, докато захарта се разтвори напълно.
4. След това изсипете желатина и при непрекъснато бъркане задръжте масата на огъня още 2 минути, без да кипвате.
5. Изсипете готовото желе в купичките.

Желе от касис със стевия

Стевия е популярен естествен подсладител, тъй като има нула калории. Затова желето от касис със стевия няма да развали фигурата. Можете да приготвите този лесен и вкусен десерт по следната рецепта:

1. Подредете и изплакнете добре със 100 г плодове от касис.
2. Поръсете ги с 1 ч.ч. стевиозид, разбъркайте добре и поставете на студено място за 1,5-2 часа. През това време плодовете трябва да се смесват няколко пъти.
3. Изсипете получения сок в отделен съд.
4. Залейте плодовете с 400 мл гореща вода, оставете да заври и варете 10 минути.
5. Охладете леко, разтрийте през фино сито.
6. Изсипете половин чаена лъжичка стевиозид в масата на плодовете, добавете сок и, като заври, направете минимален огън.
7. Изсипете предварително разтворения желатин (15 g) и като разбърквате добре, дръжте на огън 2-3 минути, като не оставяте масата да заври.
8. Изсипете в стерилизирани буркани или форми.

Цитрусово желе от касис

Заряд на бодрост и цитрусов послевкус ще добави портокал към желето от касис. За да може десертът да запази вкуса и аромата на цитрусови плодове, се извършва минимална топлинна обработка:

1. Изплакнете добре 700 г касис и поставете в гевгир, за да се отцеди излишната вода.
2. Изсипете плодовете в широк съд с дебело дъно, добавете 50 ml вода и оставете да заври. Варете на умерен огън 10 минути.
3. По това време настържете на ситно ренде кора от един портокал. След това изцедете сока от половината цитрусови плодове.
4. Разтрийте омекотената ягодова маса през сито, добавете настъргана кора и 300 г захар.
5. Оставете да заври на умерен огън, добавете сок и оставете да къкри на тих огън около 10 минути.
6. Готовата маса се изсипва в стерилизирани буркани и се затваря.

Желе от черно и червено френско грозде

Голяма реколта от червено и касис, събрана в страната, може да бъде преработена във витаминен продукт, който през зимата не само ще ви напомни за лятото, но и ще спомогне за укрепването на организма през този неблагоприятен период. Препоръчително е плодовете да се обработват веднага след прибиране на реколтата, така че в тях да се запази максималното количество хранителни вещества и витамини.

Необходими съставки:

• 500 г от всеки вид касис;
• 500 г захар (за любителите на сладкото тази норма може да бъде увеличена до 700 г).

Метод на готвене:

1. Нарежете плодовете и изцедете сока. Най-лесният начин е да използвате сокоизстисквачка.
2. Изсипете сок в съд от неръждаема стомана, добавете захар, разбъркайте добре и оставете да заври. Разбърквайте непрекъснато.
3. Когато цялата захар се разпръсне, изсипете готовото желе в стерилизирани буркани и затворете.

Желе от касис с ябълки и канела

Приготвеното по тази рецепта желе не се различава по прозрачност, но има приятна плътна структура. В допълнение, вкусът на ябълката балансира донякъде вкуса на касис, а канелата добавя ориенталски нотки към деликатеса и придава прекрасен аромат. Преди готвене трябва да се запасите с храни:

• 400 г плодове касис;
• 600-700 г ябълки;
• 1, 1 кг захар;
• 2 канелени пръчици;
• 75 мл вода.

Подготовка:

1. Измийте ябълките, обелете ги. Четвърт и извадете камерите за семена. Сгънете в тенджера с широко дъно. Ако ябълките са големи, трябва да се нарежат на малки парченца, така че да се готвят по-бързо.
2. Подредете касиса, измийте и добавете към ябълките.
3. Добавете вода и оставете да заври. Гответе на тих огън около 15 минути.
4. Добавете половин чаша захар и варете още 5 минути. Ябълките трябва да са меки.
5. Смелете леко охладената маса с блендер. Ако го няма, можете просто да го омесите с мачкане, докато стане гладко.
6. След това избършете масата през сито, прехвърлете я обратно в съда за готвене, добавете останалата захар и канелата.
7. Гответе 15 минути на слаб огън при непрекъснато разбъркване.
8. Пригответе готовия десерт в стерилизирани буркани, след отстраняване на канелените пръчици и корк.

Желе от касис в бавен котлон

Тази рецепта може да се използва за приготвяне на желе от касис много бързо. Необходими са само 2 съставки в равни пропорции. Метод на готвене:

1. Изсипете плодове от чисто касис в контейнера на мултикукъра.
2. Изберете режима "готвене на пара" и при затворен капак изчакайте 15 минути.
3. След това отворете капака, добавете захар и разбъркайте.
4. Включете режима "задушаване" и варете още 15 минути с отворен капак и често разбъркване.
5. Изсипете готовия десерт в буркани и корк.

Какво да направите, ако желето от касис е неуспешно

Ако се придържате към правилната технология на готвене и спазвате пропорциите, тогава сладкият десерт определено ще успее, защото плодовете от касис съдържат голямо количество пектин и се сгъстява перфектно дори без използването на сгъстители. Неизправността може да бъде разбрана, ако водната норма надвиши определената няколко пъти. И също така трябва да запомните, че желето без сгъстители може да замръзне в хладилника за няколко дни. Но ако съществува проблем, просто трябва да усвоите десерта, като добавите към него едно от желиращите вещества - пектин, агар-агар, желатин или други.

Съдържание на калории

Този показател е пряко свързан с набора от съставки. Знаейки, че 100 г касис съдържа 44 ккал, а в захарта вече има 398, можете лесно да изчислите енергийната стойност на обикновено желе. Ако продуктите се приемат в равни количества, тогава 100 г желе ще имат 221 ккал. Ако намалите дела на захарта в десерта, съответно и неговото съдържание на калории намалява. Например в желе с агар-агар енергийната стойност достига 187,1 kcal, което е 11,94% от дневната стойност.

Условия за съхранение

Приготвено съгласно технологията, която включва топлинна обработка, желето от касис може да се съхранява дори при стайна температура в продължение на почти 2 години на място, недостъпно за слънчева светлина. Но трябва да се помни, че температурата в помещението не трябва да надвишава 25 ° C или да пада под 3-4 ° C. За опаковане е препоръчително да използвате малки стъклени буркани. Отвореното желе трябва да се съхранява само в хладилник, не повече от седмица.

Заключение

Рецептата за желе от касис може да включва минимум съставки или може да се състои от няколко компонента. Комбинацията с различни плодове или плодове ще подчертае вкусовите характеристики на касис или, обратно, леко да ги маскира. Този десерт може да се направи не само вкусен, но и нискокалоричен, например, като се използва стевия вместо захар. Съдържа много витамини, така че ползите за организма са очевидни.

Препоръчани записи

7 рецепти за желе от морски зърнастец за зимата

Паста от черно, червено френско грозде: рецепти, снимки

Малиново желе за зимата: как да направите, прости рецепти

Желе от червено френско грозде в бавна печка Редмънд, Панасоник, Поларис

Желирано сладко от касис

Как да си направим желе от червено френско грозде: прости рецепти

Рецепти за зимно желе от бяло френско грозде

Желирано 5-минутно червено френско грозде

Студено желе от червено френско грозде