Съдържание
- 1 Няколко тайни за приготвяне на желе от морски зърнастец у дома
- 2 Желе от морски зърнастец с желатин
- 3 Желе от морски зърнастец с агар-агар
- 4 Една проста рецепта за приготвяне на желе от морски зърнастец във фурната
- 5 Морски зърнастец и желе от грозде
- 6 Рецепта за желе от морски зърнастец без термична обработка
- 7 Замразено желе от морски зърнастец
- 8 Заключение
Малко препарати за зимата могат да се различават едновременно по красота, вкус, аромат и полезност, като желе от морски зърнастец. Това зрънце отдавна е популярно поради уникалните си свойства. От тази статия можете да научите за различните начини за приготвяне на безценен деликатес за зимата, който също е вкусно лекарство - желе от морски зърнастец.
Няколко тайни за приготвяне на желе от морски зърнастец у дома
През есента, когато клоните на това растение са буквално покрити със златисто-оранжеви плодове, единственият проблем при събирането им са многобройните тръни и тръни, които развалят удоволствието от насладата от това красиво зрънце.
Събирането на дори един килограм плодове от морски зърнастец може да отнеме около два часа - особено ако плодовете не са много големи. Но това не спира градинарите - препаратите от морски зърнастец са много вкусни и полезни. Плодовете от всякакъв нюанс и размер са подходящи за приготвяне на желе, важно е само те да се събират в зряло състояние, напълно натрупвайки в себе си цялата уникална гама от полезни свойства. В крайна сметка, морски зърнастец, според учени от различни страни, е признат за една от най-лечебните култури в света.
По отношение на разнообразието на съдържанието на минерали и витамини, морският зърнастец е оставил след себе си дори признатите лидери в ягодоплодното царство, като малини, боровинки, касис и черни аронии. Няма да се налага да убеждавате нито малки, нито големи членове на семейството си да приемат вкусно лекарство. Но само 100 г морски зърнастец на ден могат да се отърват от много настинки и инфекциозни заболявания, да повишат имунитета и да помогнат за решаването на други здравословни проблеми.
Преди да направите желе от морски зърнастец по която и да е рецепта, откъснатите плодове трябва да се изплакнат старателно в студена вода. Изобщо не е необходимо да се премахват малките дръжки, на които са прикрепени плодовете, тъй като при триене те все пак ще си отидат с гъсталаците и те, както всички части на растението, съдържат много полезни вещества.
Най-често за производството на желе от плодове от морски зърнастец, сокът първо се получава по един или друг начин. Можете да използвате сокоизстисквачка, но за да запазите лечебните свойства, по-добре е да я изстискате ръчно или механично, но без използването на електрическа вибрация, която унищожава много витамини. Всяка рецепта конкретно определя дали е необходимо да се изцеди сокът от морски зърнастец, преди да се направи желето.
Класическата рецепта за желе от морски зърнастец с желатин
В продължение на много години истинските домакини използват тази рецепта, за да приготвят ярко и плътно желе от морски зърнастец, на което може да се наслаждавате през зимата. Желатинът е животински продукт, получен от съединителната тъкан на хрущялите и костите.Не е трудно да го намерите - продава се във всеки магазин и може да донесе допълнителни ползи за тези, които желаят да укрепят косата, ноктите и зъбите си.
Съставки и технология за готвене
Ако имате 1 кг плодове от морски зърнастец на слънце, тогава според рецептата трябва да вземете 1 кг захар и 15 г желатин за тях.
На първия етап се приготвя пюре от морски зърнастец. За да направите това, плодовете се изсипват в тиган с широка уста и се поставят на малко отопление. Няма нужда да добавяте вода, скоро плодовете сами ще започнат да сокват. Оставете зърнестата маса да заври и загрейте още 5-10 минути с равномерно разбъркване.
След това ще трябва да го втриете през сито, за да отделите всички ненужни: семена, клонки, кори.
Най-лесният начин да направите това е:
- Вземете голям пластмасов гевгир и го поставете върху друг контейнер (гърне, кофа).
- Прехвърлете няколко супени лъжици гореща маса от морски зърнастец в гевгир и след това я смилайте с дървен хаван, така че сокът с пулпата да тече в контейнера, а целият излишък да остане в гевгира.
- Повторете тази процедура на малки порции, докато не изразходвате всички плодове.
- Процесът изглежда дълъг и досаден, но всъщност не е така - варените плодове се изтриват доста бързо и лесно.
Постепенно добавете необходимото количество захар към полученото пюре.
В същото време разтворете желатиновите гранули в малко количество топла вода (50 - 100 ml). Те трябва да киснат във вода за известно време, за да набъбнат.
Поставете пюрето от морски зърнастец със захар на отопление и загрейте, докато захарните кристали се разтворят напълно. След това свалете огъня и добавете желатина към ягодовата маса. Разбъркайте старателно и докато е горещо, разпределете желето от морски зърнастец с желатин в сухи стерилни буркани. Не замръзва веднага, така че имате време да отделите време. По-добре е детайлът да се съхранява в хладилник или поне на хладно място.
Желе от морски зърнастец с желатин
За да се създаде приятна текстура на желе от морски зърнастец и да не се прекалява с прекалено кипене, домакините често използват желе. Този препарат се основава на пектин, естествен сгъстител, намиращ се в големи количества в някои плодове и плодове (ябълки, касис, цариградско грозде). Намира се и в морския зърнастец, главно в кората му. В допълнение към пектина, zhelfix съдържа лимонена и сорбинова киселина и декстроза.
Съставки и технология за готвене
За 1 кг морски зърнастец пригответе 800 г захар и 40 г желфикс, които ще бъдат означени с „2: 1“.
От морски зърнастец направете картофено пюре по начина, описан подробно в предишната рецепта. Смесете zhelix с 400 g захар и комбинирайте с пюре от морски зърнастец. Започнете да загрявате пюрето от горски плодове и след кипене постепенно добавете останалата захар според рецептата. Гответе не повече от 5-7 минути, след това опаковайте желето в стъклени съдове и навийте на руло.
Желе от морски зърнастец с агар-агар
Агар-агар е аналог на растителен желатин, получен от водорасли. Самото лекарство е много полезно, тъй като съдържа магнезий, йод, фолиева киселина. Също така е ценно за тези, които спазват диета, тъй като бързо може да даде усещане за ситост.
Освен това, за разлика от заготовките, използващи желатин, желето от агар-агар не се топи, ако е дълго време на стайна температура.
Съставки и технология за готвене
Приготви се:
- 1 кг плодове от морски зърнастец;
- 800 г захар;
- 500 мл вода;
- 1 супена лъжица плосък агар на прах от агар.
Според тази рецепта можете да използвате пюре от морски зърнастец, приготвено по горепосочената технология, или просто да смилате измити и изсушени плодове с помощта на блендер с добавена захар. Във втория вариант полезността на реколтата ще се увеличи поради семената и корите, които съдържат много полезни вещества, но за някой може да е неприятно да абсорбира желето от морски зърнастец заедно със семената, въпреки здравословното им състояние.
Накиснете агарния агар в студена вода за поне час. Ако това не се направи, ще трябва да го варите по-дълго. След това оставете разтвора на агар-агар да заври при постоянно разбъркване и оставете да къкри точно една минута. Масата на агар-агар започва да се уплътнява, поради което е необходимо постоянно разбъркване по време на кипене.
Свалете горещата агар-агарова смес от огъня и към нея добавете пюрето от морски зърнастец със захар.
След добро разбъркване плодовата смес може да се вари още няколко минути или веднага да я излеете в стъклени буркани. Желе с агар-агар се втвърдява много бързо, така че трябва да действате бързо, без да се отпускате.
Такъв десерт от морски зърнастец се съхранява в буркани с винтови капачки при нормална стайна температура.
Една проста рецепта за приготвяне на желе от морски зърнастец във фурната
Все още са популярни рецепти за приготвяне на желе от морски зърнастец без добавяне на желиращи вещества. Вярно е, че обикновено времето за готвене на плодове с този метод на производство се увеличава и има значителна загуба на хранителни вещества и витамини. За да съкратите времето за готвене и да опростите самия процес, можете да използвате фурната.
Съставки и технология за готвене
За да направите желе от морски зърнастец по тази рецепта, ще трябва само да приготвите самите плодове и захар в съотношение 1: 1 по тегло.
След измиване и изсушаване на морския зърнастец, подредете плодовете на един слой върху тънък лист за печене и загрейте за 8-10 минути при температура около 150 ° C. Внимателно изцедете получения сок в подходящ съд и избършете омекналите плодове по известен начин през сито.
Смесете ягодовото пюре със захар и оставете да се влива при стайна температура за около 8-10 часа, докато захарта се разтвори напълно.
След това желето от морски зърнастец може да се разложи в предварително стерилизирани и изсушени буркани, да се затвори с капаци и да се изпрати за съхранение на хладно място (изба или килер).
Морски зърнастец и желе от грозде
Облепихата се съчетава добре с много плодове и плодове, но най-популярна е рецептата за комбинирането й с грозде.
Съставки и технология за готвене
За направата на желе, месестото, леко грозде без семки е по-подходящо. Облепихата и гроздето трябва да се приготвят в равни пропорции - 1 кг от всеки плод, докато захарта може да се приема наполовина - около 1 кг.
Процесът на готвене е много прост - направете картофено пюре от морски зърнастец по добре познат начин или просто изцедете сока. Смелете гроздето с блендер и също прецедете през сито, за да премахнете кората и възможните семена.
Добавете захар към плодовата смес и варете 15 до 30 минути, докато сместа започне да се уплътнява.
Ако е готово, разпределете желето в стерилни буркани.
Рецепта за желе от морски зърнастец без термична обработка
Желе от морски зърнастец, приготвено по тази рецепта, с право може да се нарече „живо“, защото запазва абсолютно всички лечебни свойства, присъщи на тези плодове.
Съставки и технология за готвене
За да може добре да се съхранява "жив" препарат от морски зърнастец, е необходимо да се приема повече захар, отколкото в рецепти, където се използва термична обработка. Обикновено се вземат 150 г захар за 100 г плодове.
Най-добре е да смилате морски зърнастец през месомелачка и да изстискате получената торта през сито или няколко слоя марля.
Изсипете сока с пулпата с необходимото количество захар, разбъркайте старателно и оставете за 6-8 часа на топло място, за да се разтвори захарта. Тогава желето може да се съхранява в хладилник или друго хладно място.
В този случай детайлът може безопасно да се съхранява дори при стайна температура.
Замразено желе от морски зърнастец
Облепихата е забележително запазена замразена, а желето от нея се оказва не по-малко вкусно и здравословно, отколкото от прясно. Но няма много смисъл да го готвя за зимата, защото замразени морски зърнастец и така добре поддържани. И е по-добре да приготвите вкусен десерт за следващите дни, но с минимална топлинна обработка и запазване на всички витамини.
Съставки и технология за готвене
За да се приготви желе от замразена морски зърнастец, като правило се използва желатин, но можете да го направите и без него изобщо.
В първия случай плодовете (1 кг) трябва да бъдат размразени и намачкани по всеки наличен начин, освобождавайки ги от семена и кори. Добавете 600-800 г захар към пюрето.
В същото време разтворете 50 г желатин във вряща вода (100 мл) и го комбинирайте с пюре от морски зърнастец. Не е необходима допълнителна термична обработка. Поставете го в подходящи контейнери и го изпратете да замръзне на студено място (можете да използвате балкона през зимата). Замразеното желе от морски зърнастец с желатин ще бъде напълно готово след 3-4 часа.
Ако не искате да се забърквате с уплътнителя, тогава ще трябва да направите малко по-различно. Сложете 200-300 мл вода да се затопли и добавете там замразени плодове от морски зърнастец (1 кг). В процеса на кипене те ще размразят и ще дадат допълнителен сок. Гответе около 10-15 минути, след това втрийте горещо през сито по познат начин.
Комбинирайте полученото пюре със захар на вкус (обикновено 500-800 г) и варете още 5-10 минути. Готовото желе може да се излее в удобни съдове. Най-накрая ще се втвърди само след 8-12 часа. Можете да го съхранявате на всяко удобно място.
Заключение
Приготвянето на слънчево желе от морски зърнастец е доста лесно, докато деликатесът има наистина лечебни свойства, вкусен вкус, напомнящ на ананас, и се съхранява добре дори в обикновена стая.
