Съдържание
- 1 Ползите от желето от сурово червено френско грозде за зимата
- 2 Характеристики на приготвянето на желе от червено френско грозде без готвене
- 3 Рецепти за червено френско грозде без готвене
- 4 Съдържание на калории
- 5 Срок на годност и условия на съхранение
- 6 Заключение
- 7 Отзиви за желе от червено френско грозде без готвене
Червеното касис е зрънце, което често се използва за приготвяне на конфитюри, желета и плодови пудинги. Касис плодове се отличават с разпознаваем кисело-сладък вкус. Културата расте в основните региони на Евразия. Суровото желе от червено френско грозде за зимата се приготвя по различни рецепти, като се използват допълнителни съставки.
Ползите от желето от сурово червено френско грозде за зимата
Желе от сурово касис по отношение на ползите е сравним с ефекта на пресните плодове върху човешкото тяло. Правилното приготвяне прави продукта не само вкусен и здравословен, но и способен да се съхранява дълго време.
Желе от ягоди от касис се приготвя без допълнително готвене и се оставя за зимата. През студения сезон такъв витаминен препарат помага да се увеличат имунните сили на организма, както и да се предотврати развитието на много заболявания.
- Червеното зрънце съдържа уникални вещества, наречени кумарини. Благодарение на това свойство се подобрява качеството на съсирването на кръвта. Това помага да се избегнат кръвни съсиреци, поради което червеното френско грозде често се препоръчва за подобряване на кръвообращението.
- Антиоксидантите и високото съдържание на витамин С правят препаратите от касис полезни за профилактика на настинки, а също така допринасят за предотвратяване на недостиг на витамини.
- Микроелементите, витамините и полезните елементи помагат да се възстанови активността на телесните системи на различни етапи на рехабилитация след заболяване.
- Фибрите активират процесите на храносмилане, като помагат за прочистване на организма от токсини и вредни вещества.
- Червената касис има подмладяващ ефект. Редовното използване подобрява състоянието на косата, ноктите, горния слой на епидермиса.
- Зрънцето има диуретични и жлъчегонни свойства. Тези ефекти помагат да се избегне оток, да се активира дейността на основния филтриращ орган на тялото - черния дроб.
- Пектинът, който се съдържа в червеното френско грозде, помага да се поддържа естественото състояние на клетките и активира процесите на регенерация.
Студено приготвеното желе от червено френско грозде нормализира дейността на мозъчните клетки, когато се консумира редовно.
Характеристики на приготвянето на желе от червено френско грозде без готвене
Термичната обработка на всеки плод ще намали ползите. Експертите казват, че аскорбиновата киселина под въздействието на високи температури значително променя структурата си, така че методът на студено готвене е по-търсен.
За желе се събира узряло зрънце с богат нюанс. Времето за узряване зависи от климатичните условия на региона. Като правило културата не узрява равномерно. Периодът на плододаване се простира от средата на юли до средата на август. Някои късно узряващи сортове могат да плододават до края на август.
Съставът на червеното френско грозде е известен със своето естествено съдържание на пектин. Това вещество е естествен сгъстител, така че желето от горски плодове не се нуждае от специални съставки, за да създаде структура.
Сладко и консерви се препоръчва да се приготвят от пресни плодове. Плодовете, които се съхраняват дълго време, отделят сок и стават неизползваеми.Сокът остава свързващ компонент по време на приготвянето: поради своите свойства заготовката придобива желеобразна форма и се съхранява след приготвянето.
Особеността на зрънцето е, че дори при най-точното събиране сред плодовете остават малки клонки и дръжки. Преди да приготвите желето, плодовете се сортират и излишните елементи се отстраняват. Плодовете се измиват чрез накисване в топла вода за 10 минути. След това се разклаща и се разстила върху кърпа, така че излишната течност да се абсорбира.
Рецепти за червено френско грозде без готвене
Неварено желе от плодове като червено френско грозде се приготвя за зимата по всеки от наличните начини. Някои от тях позволяват използването на сокоизстисквачки или пасатори. В този случай е необходимо внимателно да се отдели сокът от получената торта.
Видовете рецепти за желе са разделени на няколко групи:
- със или без желатин, агар-агар;
- без допълнително готвене или чрез кипене, докато захарта се разнесе напълно, последвано от охлаждане.
Една проста рецепта за желе от червено френско грозде без готвене
За да се приготви желе от червено френско грозде без кипене, продуктите се приемат като съставки в стандартно съотношение: за 1 кг захар - 1,2 кг френско грозде.
Готовите плодове се прекарват през месомелачка. Получената торта се поставя в насипен слой върху марля или чиста кърпа, сгъната наполовина, смачкана, изцедена от сока и отделена отделно. Тортата, останала след пресоване, се отстранява за по-нататъшна употреба.
Сокът, захарта се смесват, настояват, докато кристалите се разтворят напълно. Когато настоявате, контейнерът се покрива с чист капак или кърпа. След пълно разтваряне детайлът се оставя на стайна температура за 12 часа.
Желе от червено и бяло касис без готвене
Касисът се приготвя, след това се покрива със захар, долива се с 1 чаша вода на 1 кг плодове. С мачкане или лъжица омесете касиса и оставете, докато захарта се разтвори. След 3 - 4 часа получената течност се отцежда и филтрира.
Желатинът (2 g) се накисва до набъбване, след което се смесва с получената течност. Желатинът и сиропът се разбъркват енергично и се прибират в хладилника.
Съдържание на калории
Рецептата за студено червено френско грозде използва по-малко захар. Желиращите компоненти на плодовете помагат да се поддържа плътността на приготвеното ястие Захарта подобрява и подчертава естествения вкус на червеното френско грозде.
Основният дял на калориите идва от захарта. Желе, приготвено по класическата рецепта по студен начин, има показател около 245 ккал. Сместа се състои от протеини и въглехидрати, докато въглехидратният индекс надвишава 80%.
Срок на годност и условия на съхранение
Домашните продукти могат да се съхраняват при оптимални условия в продължение на няколко години. Сместа се съхранява в хладилник без допълнителна термична обработка.
С последващата стерилизация на консервите детайлът може да се съхранява от 6 месеца до 2 години. Стерилизацията се отнася до термичната обработка на съдовете за съхранение. Те се обработват по един от избраните методи:
- използване на пара;
- във фурната;
- чрез кипене.
Приготвената смес се подрежда в буркани, след което се прибира за съхранение. Условията на задържане варират. На долния рафт на хладилника бурканите се съхраняват от 6 месеца до 1 година.
В стелажите на мазето заготовките се съхраняват без загуби в стъклени буркани до 2 години. В същото време се взема предвид, че слънчевите лъчи не трябва да падат върху бреговете. Освен това консервацията в дома не се съхранява в близост до отоплителни уреди, които понякога се използват за отопление на картофи през особено студените сезони. Също така не се препоръчва да се замразяват детайлите: най-добрият вариант за спестяване се счита за съхранение с контрол на температурата на въздуха, което колебания може да предизвика ферментация или плесен на продукта.
Заключение
Неварено желе от червено френско грозде за зимата е уникален и здравословен продукт. Желеобразната структура се харесва на възрастни и деца, редовното използване на желеобразния продукт избягва настинките и повишава имунната защита.
