Съдържание
Боровинковото желе е най-деликатният деликатес, който ще се хареса както на възрастни, така и на деца. Предварително приготвен десерт често идва на помощ през зимата, когато тялото има най-голяма нужда от витамини. Има дълъг срок на годност, което е важно предимство.
Как да си направим желе от боровинки
Желето е естествен десерт с необичайна консистенция. Постига се поради наличието на желатин или естествен пектин в състава. За да направите десерта вкусен и здравословен, трябва да обърнете специално внимание на събирането на плодове и тяхното приготвяне.
Сезонът за бране на плодове започва в края на юли и приключва в началото на септември. Зрелите боровинки имат наситено лилав оттенък. Незрелите плодове са зеленикави на цвят. Не можете да ги събирате. Важно е да се гарантира, че плодовете са непокътнати, без деформация. В процеса на приготвяне на желе трябва да се спазват следните правила:
- готвенето се извършва в предварително стерилизиран съд;
- преди да започнете да готвите, плодовете трябва да бъдат добре изсушени;
- за да стане десертът по-ароматен, към него се добавят подправки.
Класическата рецепта за желе от боровинки
Има много рецепти за желе от боровинки за зимата. Най-популярният от тях не изисква специални умения и знания. За да направите желе по класическата рецепта, ще ви трябват следните съставки:
- 25 g желатин;
- 700 г захар;
- 500 г боровинки;
- ½ лимон.
Алгоритъм за готвене:
- Плодовете се заливат с вода и се поставят на огън. След кипене те трябва да се държат на котлона за не повече от 2 минути.
- След охлаждане течността се филтрира. Пулпът се смила допълнително със сито.
- Необходимото количество желатин се разтваря в 2 с.л. л. вода. След като набъбне, към него се добавят горската смес и лимоновият сок.
- Получената маса се излива във форми и се поставя в хладилника.
Желе от боровинки с желатин за зимата
Най-лесният начин да придадете на десерта си желеобразна консистенция е да използвате желатин при готвене. Срокът на годност на продукта трябва да бъде проверен преди покупката.
Компоненти:
- 200 г захар;
- 1 литър вода;
- 250 г боровинки;
- 30 г желатин.
Рецепта:
- Желатинът се накисва в студена вода за 10 минути в пропорциите, посочени на опаковката.
- Плодовете се измиват и изцеждат от тях по всякакъв възможен начин. Препоръчително е да използвате сокоизстисквачка за това.
- Изсипете плодовата каша с вода и поставете на огън. Трябва да се вари 5 минути.
- След отстраняване от огъня сместа се филтрира. Към получената течност се добавят захар и подут желатин.
- Сместа се разбърква, докато компонентите се разтворят напълно. След това се поставя на огън и се кипва.
- След кипене, сокът от зрънце, отделен на първия етап, се излива в масата. След това течността се филтрира отново, като се отърве от тортата.
- Течността се излива в порционни форми и се прибира в хладилника за 2,5 часа.
Най-лесната рецепта за желе от боровинки без желатин
Тъй като боровинките съдържат естествен пектин, можете да правите без желатин, когато правите желе. Но в този случай ще трябва да добавите повече захар, отколкото в други рецепти. Съставките се приемат в следните количества:
- 800 г захар;
- 500 г боровинки;
- няколко щипки лимонена киселина.
Процес на готвене:
- Добре измитите плодове се смилат в блендер до консистенция, подобна на пюре.
- Към получената маса се добавят лимонена киселина и захар.
- Контейнерът се поставя върху печката. След кипене сместа трябва да се готви 20 минути на слаб огън.
- Получената маса се изсипва в малки буркани и след това се стерилизира и навива на руло.
Рецепта за плътно желе от боровинки с геликс
В някои рецепти желатинът се заменя с желатин. Това е естествен сгъстител на основата на пектин. Предимствата на използването му включват висока степен на удебеляване на сместа. В рецептата участват следните компоненти:
- 1 опаковка желикс;
- 1 кг боровинки;
- 500 г захар.
Стъпки за готвене:
- Плодовете се смачкват до кашаво състояние с помощта на смачкване. След като пуснат сока, сместа се поставя на огън и се вари една минута.
- След охлаждане масата се смила отново с помощта на пасатор.
- Желфикс се смесва с 2 с.л. л. захар и се добавя към получената смес.
- Масата от плодове и zhelfix се поставя на слаб огън до кипене. След това добавете останалата захар към него и гответе 5 минути. Важно е да премахнете пяната от повърхността.
- Сместа се изсипва в малки бурканчета и се навива на руло.
Правила за съхранение на желе от боровинки
Можете да приготвите желе за зимата, като използвате някоя от предложените рецепти. Срокът на годност на консервираното желе е 1 година. За да се подобри запазването, продуктът се поставя на хладно място, защитено от светлина. Допустимо е да съхранявате буркани на долните рафтове на хладилника или в шкаф. Но съхранението в мазето е най-предпочитано. След отваряне на контейнера трябва да консумирате продукта в рамките на една седмица.
Заключение
Боровинковото желе е вкусен диетичен десерт от естествен произход. Той насища организма с полезни вещества, без да провокира наддаване на тегло. Въпреки това, продуктът трябва да се използва с повишено внимание, тъй като може да причини алергична реакция.
