Съдържание
Всяка домакиня трябва да се опита да направи желе от пъпеш за зимата, която не оставя семейството си без такива зимни препарати като конфитюр, компоти, конфитюри. Този лек, ароматен и вкусен десерт не само ще развесели цялото семейство по всяко време, но и ще служи успешно като финална вещ на всяка празнична вечеря. И не е трудно да го приготвите.
Характеристики и тайни на приготвянето на динено желе
Малко хора ще откажат желе от пъпеш, особено през зимата, когато сезонът на продажба на тази пъпеш култура вече е приключил. На практика няма противопоказания за употребата на пъпеш желе. Но плодовете запазват своите полезни свойства почти всичко, тъй като се подлагат на термична обработка за кратко време.
Пъпешното желе принадлежи към сладките „леки“ - с ниско съдържание на захар в сравнение с други сладки препарати за зимата, защото желатинът се използва за сгъстяване на сиропа, а захарта е само по вкус и желание.
В повечето рецепти за пъпешово желе с желатин плодовете се преработват на пюре или се използва само сокът му. В този случай можете да вземете добре узрял пъпеш.
Когато искате парчетата плодове да се запазят в желето, трябва да изберете пъпеш с плътна каша или да си купите два плода с различна степен на зрялост:
- използвайте добре узрели за приготвяне на сироп;
- леко неузрял - за цели парчета в желе.
Любителите на желираните сладкиши могат да разнообразят този десерт, като добавят филийки други плодове към желето от пъпеш или използват сока от различни плодове и плодове, за да направят желиран сироп. За тези, които обичат да усетят допълнителния вкус на екзотични подправки, се отваря възможност за експериментиране и разработване на нови рецепти:
- добавете сок или кора от лимон, лайм;
- ванилия, мента, карамфил, кардамон, канела;
- в рецепти за възрастни - ром, коняк, ликьор, водка.
Можете да експериментирате не само с вкус, но и с външния вид на десерта: вземете леко, почти прозрачно желе с парчета пъпеш или направете сиропа червен, малинов, черешов, жълт, зелен, като използвате сока от други плодове и плодове .
Рецепти за пъпеши в желе за зимата
Основата на рецептата за приготвяне на желе от пъпеш за зимата е проста и е една и съща - пъпешната течност придобива желеобразно състояние с помощта на желатин. А останалото е кулинарното въображение. Следователно може да има много рецепти.
Проста рецепта за пъпеш с желе за зимата
Необходими продукти:
- пъпеш от пъпеш - 0,5 кг;
- захар - 5 с.л. л.;
- вода - 2 супени лъжици .;
- желатин - 2 с.л. л.;
- лимонена киселина - 0,5 с.л. л.
Последователност:
- Нарежете пъпеша на парчета, сложете в тенджера за приготвяне на сладко.
- Добавете вода, захар, лимонена киселина, разбъркайте всичко.
- Когато съдържанието на тенджерата заври, намалете огъня и оставете да къкри още 5-7 минути.
- Отделете парчетата пъпеш от сиропа.
- Добавете набъбналия желатин към горещия сироп, предварително накиснат за 20-30 минути в 50 ml студена вода, и разбъркайте, докато се разтвори напълно.
- Комбинирайте парчета пъпеш с горещ сироп.
- Изсипете в подготвени контейнери и навийте капаците.
Такъв десерт не може да се сравни с обикновено сладко или сладко за чай. Това деликатно, ароматно и не особено сладко ястие може да се сервира на всяка празнична трапеза и бъдете спокойни, че ще се хареса на всички.
С портокалов сок
Малко допълнение под формата на портокал драстично променя цвета и вкуса на желе от пъпеш. За готвене ще ви трябва:
- пъпеш - половината от плодовете;
- оранжево - 3 големи;
- вода - 1 супена лъжица .;
- желатин - 10 g;
- захар - 4 с.л. л.
Гответе както следва:
- Изцедете сока от портокалите в сокоизстисквачка.
- Комбинирайте портокаловия сок с вода и захар в купа за готвене, загрейте до кипене.
- Нарежете пъпеша на парчета, смилайте в блендер до пюре, поставете във врящ портокалов сок, кипете 3 минути, свалете от огъня.
- Добавете набъбналия желатин (предварително сложете 10 g от продукта в една трета чаша вода) и разбъркайте, докато се разтвори.
- Налейте веднага в стерилизирани буркани и ги навийте на руло.
С мед и ром
Вариант за десерт за възрастни за празнично парти. Необходими са следните продукти:
- пъпеш от пъпеш - 700 г;
- лек мед - 125 г;
- лимон - половината от плодовете;
- ром - 2 с.л. л.;
- желатин - 1 супена лъжица. л.;
- кардамон - 2 бр .;
- вода - 2 с.л.
Подготовка в следния ред:
- Комбинирайте вода с мед в тенджера, разбъркайте.
- Добавете ром, сок от половин лимон, натрошен кардамон.
- Сложете на огън.
- Смелете пъпеша до пюре в блендер.
- Добавете към сварената смес, в тенджера и варете още 3-4 минути.
- Изключете огъня и добавете подут желатин. Разбъркайте старателно, опаковайте горещо в съд за консервиране.
Кардамонът в тази рецепта не е задължителен. Понякога не се намачква целия пъпеш, а само една част. Другата част се нарязва на парчета и се поставя във врящ сироп заедно с пюре от пъпеш. Тогава желето ще бъде разнородно, в него има парченца плодове.
Условия за съхранение
Пъпешното желе, приготвено за зимата и опаковано съгласно правилата за консервиране в стерилизирани съдове, се съхранява като всяко сладко през цялата зима.
Ако има условия за съхранение при ниски температури, например в изба, на лоджия, в хладилник, тогава е по-добре да поставите буркани с желе там, защото в такъв десерт има много по-малко захар, отколкото в сладко.
Пъпешното желе, не затворено за съхранение със специални капаци за зимата, може да се съхранява в хладилник за кратко време. Този период зависи и от това дали в него има много захар и киселина, както и от начина на приготвяне - колко дълго е продължила термичната обработка на продуктите.
Заключение
Пъпешното желе за зимата ще помогне на всяка домакиня в случай на неочаквано пристигане на гостите. Такъв десерт е независимо ястие, към което не е необходимо нищо, което да допълва вкуса. Приготвянето на желе с желатин е лесно, не изисква много труд. Просто трябва да изберете вкуса на основния плод и да решите с какви добавки да го изразявате колкото е възможно повече.
