Незабавна рецепта за мариновано зеле със снимка

Моменталното кисело зеле е чудесна алтернатива на по-известното кисело зеле. Отнема много време, за да ферментира зелето, и то трябва да се съхранява на студено, така че домакините обикновено не правят такива препарати до края на есента. Но можете да мариновате храната по всяко време на годината и те трябва да се съхраняват в хладилник или в хладна изба. Бързо кисело зеле се приготвя за няколко часа, това мезе може да се приготви специално за празника или да се запаси с голяма порция за цял месец предварително.

Можете лесно да научите как да готвите бързо кисело зеле от тази статия, защото тук са най-добрите рецепти за мариноване на незабавно зеле.

Една проста рецепта за бързо кисело зеле

Такова мариновано предястие е много лесно за приготвяне, но се яде много бързо, защото зелето се оказва ароматно и хрупкаво.

За готвене ще ви трябват най-често срещаните съставки:

• голяма глава зеле - 2-2,5 кг;
• моркови - 1 брой;
• чесън - 3-4 скилидки.

Бърза марината ще трябва да бъде приготвена от следните компоненти:

• 1 литър вода;
• 2 супени лъжици сол;
• 2 супени лъжици захар;
• 5 граха бахар;
• 10 зърна черен пипер;
• 5 цветя от карамфил;
• 3 дафинови листа;
• чаша оцет (9%).

Зелето се маринова по най-обичайния начин:

1. Главата на зелето трябва да бъде нарязана на възможно най-тънки ивици. За големи количества закуски се препоръчва да използвате специални рендета за зеле, кухненски робот или шредер, можете да накълцате главата на зелето с остър нож.
2. Морковите трябва да се белят и настъргват за корейските зеленчуци.
3. В голям съд трябва да смесите морковите и зелето, но не бива да смачквате храната.
4. Обелете и нарежете чесъна на тънки филийки.
5. Сега трябва да приготвите маринатата: изсипете всички подправки във вряща вода, с изключение на оцета, варете ги около 5-7 минути. Изключете печката.
6. Добавете чесън към маринатата и изсипете оцета и, напротив, отстранете дафиновите листа от маринатата.
7. Смесете всичко и залейте с горещата марината зеленчуците в купата.
8. Разбърквайте обработвания детайл периодично, докато се охлади напълно до стайна температура.
9. Сега можете да поставите охладеното зеле в стъклен буркан, изсипете всичко с марината. Не е нужно да пълните буркана до върха, трябва да оставите един или два сантиметра.
10. Буркан с лека закуска се покрива с найлонов капак и се прибира в хладилника. В продължение на 12 часа то трябва да бъде напълно мариновано, но дву или тридневното зеле ще бъде най-вкусното.

От мариновано зеле по тази рецепта можете да приготвяте салати, винегрети, зелева супа, да правите пълнеж за пайове и кнедли. Зелето също е добро като самостоятелно ястие, можете да го ядете както с масло, така и без масло, да добавите зелено или лук, копър, магданоз и други билки.

Мариновано зеле мигновено с чушка

Тази рецепта за кисело зеле се смята за една от най-бързите, защото можете да ядете предястие на следващия ден след мариноването: зелето улавя добре вкуса си и хруска превъзходно.

Да се кисели краставички зеле, ще ви трябват следните продукти:

• глава зеле с тегло около 2-2,5 кг;
• 2 средни моркова;
• 1 чушка;
• 1 краставица.

Маринатата се приготвя от следните съставки:

• 1 литър вода;
• лъжица с пързалка сол;
• 3 супени лъжици захар;
• непълна лъжица оцетна есенция (70%).

Стъпка по стъпка мариновайте бързото зеле по този начин:

1. Главата на зелето се почиства от горните листа и се нарязва на ситно с помощта на ренде, комбайн или остър нож.
2. Краставицата и морковите трябва да бъдат настъргани за корейски салати - лентите от зеленчуци трябва да са спретнати и красиви.
3. Сладките чушки се обелват и нарязват на дълги тънки ивици.
4. Вземете голяма купа или купа и смесете в нея всички нарязани зеленчуци. Не е нужно да мачкате и мачкате храната с ръце.
5. Поставете зеленчуковата смес в стъклен буркан. Преди това бурканът се попарва с вряща вода или се стерилизира. Зелето се набива плътно с ръце или дървена лъжица. До върха на кутията трябва да има 3-4 см свободно пространство.
6. Маринатата се прави от вряща вода, сол и захар. Когато всички съставки се разтворят, можете да изключите котлона, да добавите оцет и да излеете маринатата върху зелето.
7. Бурканът със зеленчуци трябва да се охлади и да се охлади за една нощ. На сутринта бързото кейл ще бъде готово - можете да го изядете веднага или да го съхранявате в хладилника за около месец.

Гурианско кисело зеле на ден

Това предястие с моркови и цвекло се оказва много красиво, така че може да бъде достойна декорация за всяка маса, дори празнична. Предястие се приготвя за три часа, но се яде много бързо.

Ще ви трябват следните продукти:

• 2 кг бяло зеле;
• 1 среден морков;
• 1 голямо цвекло;
• 8 скилидки чесън;
• 1 люта чушка в шушулка или супена лъжица смлян;
• 1 литър вода;
• 2 супени лъжици сол;
• 200 г захар;
• чаша ябълков оцет;
• 7 грах черен пипер;
• 3 дафинови листа;
• ½ чаша слънчогледово олио.

Как да направите кисело зеле по-бързо, можете да научите от това видео:

и според тази рецепта за мариновани закуски технологията ще бъде следната:

1. Главите зеле трябва да се нарязват на големи парчета. Ако вилиците не са твърде големи, достатъчно е всяка от тях да се разреже на четири части (заедно с пънчето, за да не се разпаднат парчетата), след това получените парчета - на още четири.
2. Нарежете морковите на кръгчета, дебели около половин сантиметър.
3. Цвеклото се нарязва в същите кръгове, само че всяко от тях се разрязва наполовина.
4. Чесънът се обелва и нарязва на тънки филийки по дългата страна на скилидката.
5. Лютите чушки трябва да се белят и да се нарязват на дълги тънки ивици. За да не си изгорите ръцете, по-добре е да работите с люти чушки с ръкавици.
6. Смесете всички съставки в широка тенджера или купа. Зеленчуците трябва да се сгъват на слоеве, като се повтаря няколко пъти тяхното редуване.
7. Изсипете захар и сол във вряща вода, сложете пипер и дафинови листа. Когато всичко това ври за няколко минути, огънят се изключва, изважда се дафинов лист, налива се оцет и растително масло.
8. Гореща саламура изсипете зеленчуци в тенджера, натиснете отгоре с чиния и потисничество. Маринатата трябва да покрива не само зелето, но и чинията.
9. След 3-4 часа заготовката ще се охлади, може да се съхранява в хладилник.

Оказва се, че моменталното кисело зеле е достатъчно остър, така че мъжете особено я обичат. За да добавите подправка, можете да увеличите дозата люта чушка.

Мариновано зеле за 3 часа с джинджифил

Мариноването е чудесен начин за запазване на всички витамини и минерали в зеленчуците. Джинджифилът е ценна храна, богата на стимулиращи имунитета хранителни вещества. Следователно Комбинацията от зеле и джинджифил в мариновано предястие се счита за чудесен начин за приготвяне на витаминна зимна салата. Освен това можете да приготвите такова мезе много бързо!

Това ще изисква:

• 1 глава зеле;
• 1 морков;
• 1 сладък пипер;
• 70 г корен от джинджифил;
• 5 скилидки чесън;
• 1,5 литра вода;
• 3 супени лъжици сол;
• 5 супени лъжици захар;
• 5 супени лъжици слънчогледово олио;
• ½ чаена лъжичка смлян черен пипер;
• 3 дафинови листа;
• 150 мл ябълков оцет.

Незабавна рецепта ще бъде както следва:

1. Зелето трябва да се нарязва на малки дълги ивици, морковите да се настъргват за корейски зеленчуци, а чушките да се нарязват на дълги тънки ивици.
2. Чесънът се обелва и също се нарязва на дълги тънки ивици.
3. Джинджифилът се обелва и нарязва на много тънки (така че да са директно полупрозрачни) кръгчета.
4. Сега всички продукти трябва да се поставят в купа или тенджера и внимателно да се смесват с ръце, но не се набръчкват.
5. Добавете всички съставки за маринатата във вряща вода, с изключение на оцета. След 7 минути изключете огъня и извадете дафиновия лист от маринатата (това ще придаде на детайла ненужна горчивина), изсипете оцета.
6. Залейте зелето с гореща марината и покрийте с чиния, поставете товара.
7. Покрийте тенджерата или легена с капак отгоре и оставете да се охлади. След това можете да поставите детайла в хладилника за по-нататъшно ецване.

След един ден киселото зеле ще бъде напълно готово. Маринованият джинджифил придава на препарата уникален, много пикантен вкус, който със сигурност ще се хареса на всеки без изключение.

Мариновано домашно зеле със зеленчуци и ябълки

Тази салата има сладко-кисел вкус и може да се използва като готово ястие или самостоятелна гарнитура за месо и риба.

За ецване ще ви трябват:

• 2 кг зеле;
• 3 моркова;
• 3 сладки чушки;
• 3 ябълки;
• глава чесън;
• шушулка лют червен пипер.

Маринатата се вари от следните съставки:

• 2 литра вода;
• 4 супени лъжици сол;
• чаша захар;
• непълна чаша оцет;
• 15 грах черен пипер;
• 6 грах бахар;
• 6 карамфила;
• 3 дафинови листа.

Готвенето на това предястие е съвсем просто и бързо:

1. Главата на зелето се нарязва на четири части, всяка от които се нарязва на още няколко парчета. Парчетата трябва да са големи, и е по-добре да не отрежете пънчето от тях, за да не се разпадне зелето.
2. Сладките чушки се нарязват на 8 дълги парчета, а лютите чушки се разрязват наполовина по дължина.
3. Морковите се нарязват на тънки филийки, а чесънът се нарязва на филийки.
4. Ябълките трябва да се режат непосредствено преди приготвянето на закуската, за да се предотврати окисляването или потъмняването им. Нарежете всяка ябълка на 4-6 парчета, в зависимост от големината на плодовете.
5. На дъното на широк тиган трябва да сложите слой зеле, поръсете малко чесънпоследвано от слой моркови, чушки и люти чушки. Последният трябва отново да е чесън. Едва след това ябълките се нарязват и се поставят отгоре.
6. Всички подправки се добавят към вряща вода, с изключение на оцет, и саламурата се вари няколко минути. Дафиновият лист се отстранява, налива се оцет, оставя се да заври.
7. Залейте предястието с вряща марината, покрийте с чиния и сложете потисничество. Зеленчуците с маринатата трябва да изстинат, след което тиганът се прибира в хладилника.
8. Маринованото зеле ще бъде готово след 20-40 часа. Съхранявайте го в хладилника.

Как да си направим вкусно кисело зеле

Всички тези рецепти с обяснения за снимки и видео са много прости и достъпни дори за неопитна домакиня. Но за да може киселото зеле да се окаже особено ароматно и много хрупкаво, трябва да знаете няколко тайни:

• за ецване се избират най-плътните и стегнати глави зеле;
• ранното зеле не се маринова, тъй като има твърде нежни листа;
• почти всяка подправка може да се добави към маринатата; трябва да експериментирате, за да създадете уникална рецепта;
• зелето се съчетава добре с много зеленчуци, плодове и плодове;
• не е необходимо да се използва трапезен оцет за маринатата, той може да бъде заменен с ябълков или гроздов оцет, подходящи са и кисели храни като лимон, лайм или киви;
• посудата за ецване трябва да бъде стъклена, пластмасова или емайлирана, тъй като маринатата окислява метала.

Използвайки някоя от тези рецепти, можете да мариновате зеле за броени часове. Това е особено удобно, ако през следващите дни е планирана почивка или гостите ще дойдат в къщата. За да направите предястието особено вкусно и хрупкаво, трябва стриктно да следвате технологията на готвене и да слушате съветите на опитни домакини.

Препоръчани записи

Мариновано зеле за 15 минути

Как да се кисели брюкселско зеле

Мариновано зеле с чесън, олио и моркови

Моментално кисело зеле с парченца цвекло

Мариновано зеле с венчелистчета с цвекло

Мариновано зеле на големи парчета моментално: рецепта

Как да се кисели червено зеле

Мариновано зеле с олио и оцет

Пикантното кисело зеле за зимата е много вкусно