Мариновано зеле с олио и оцет

Много хора правят препарати за зимата от зеле всяка година. Тази салата се поддържа добре благодарение на оцеткоето е включено в почти всяка рецепта. Но вместо обикновен трапезен оцет, можете да използвате и ябълков оцет. Тази статия ще обхване рецепти за салати с това пикантно допълнение.

Как да се кисели зеле

Сочните сортове зеле са най-подходящи за ецване. Прието е да го режете на тънки парчета. По този начин зеленчуците ще се мариноват по-бързо и по-равномерно. След изрязването зелето трябва да се изтърка старателно с ръце, така че зеленчуковата маса да намалее по обем и да се освободи необходимия сок.

Рецептите за тази заготовка са различни. Класическата рецепта съдържа само самите моркови и зеле. Освен това към салатата могат да се добавят следните съставки:

  • скилидки чесън;
  • червено цвекло;
  • любими подправки;
  • разнообразие от зелени;
  • лук.

В допълнение към изброените компоненти е задължително да се приготви марината. Състои се от вода, сол, гранулирана захар, слънчогледово олио и оцет. Вари се и бурканите, пълни със зеленчуци, веднага се изсипват. Можете да използвате и охладена марината. Използва се в случаите, когато зелето може да престои и маринова дълго време. Ако искате да ядете салата в близко бъдеще, тогава е по-добре да използвате първия метод. Салатата се съхранява в студено помещение. Зелените и растителното масло се добавят към готовото зеле преди употреба. Може да се използва и за приготвяне на по-сложни салати.

Внимание! Зеленчуците, пълни с гореща марината, се вливат в продължение на няколко часа или дни.

Мариновано зеле с ябълков оцет

За да подготвите заготовката, ще ви трябват следните компоненти:

  • бяло зеле - два килограма;
  • пресни моркови - две парчета;
  • копър семена - на вкус;
  • вода - 500 мл;
  • трапезна сол - голяма лъжица с пързалка;
  • захар - 125 грама;
  • рафинирано слънчогледово масло - половин чаша;
  • ябълков оцет - три чаени лъжички.

Процес на готвене:

  1. Ябълковият оцет придава на зелето по-фин кисел вкус и аромат на ябълково сайдер. За тези, които не обичат оцета, тази опция е най-подходяща. Накълцайте зеле за салата на специално ренде. Колкото по-тънък е нарязването, толкова по-вкусен ще бъде детайлът.
  2. Морковите трябва да се белят, да се изплакват под течаща вода и да се настъргват на специална корейска ренде за моркови. Можете да използвате и обикновена груба ренде.
  3. След това нарязаните зеленчуци се смесват в отделен съд. В този случай можете да добавите малко трапезна сол и да смелите добре сместа. Трябва да излезе малко сок.
  4. След това зеленчуковата маса се поставя в буркани. Зелето трябва да се трамбова добре.
  5. Оставяме контейнера с препарата настрана и пристъпваме към приготвянето на маринатата. За целта поставете тенджера с подходящ размер на огъня, добавете всички съставки, необходими за рецептата, с изключение на ябълковия оцет. Когато маринатата заври, в нея се налива необходимото количество оцет и тиганът се отстранява от огъня.
  6. Горещата марината се изсипва в буркани и всички се навиват с капаци. Контейнерите трябва да се охладят напълно, след което през зимата се изнасят на по-хладно и тъмно място за съхранение.
Внимание! Банките за подготовка трябва да бъдат стерилизирани.

Мариновано зеле с ябълков оцет и чесън

Зелето с ябълков оцет се приготвя бързо и лесно. Според тази рецепта можете да направите прекрасна салата само за ден.Това предястие има невероятен кисело-пикантен вкус и апетитен аромат. Запазва сочността си и хруска приятно. Такава салата може да бъде независимо ястие и отлична закуска.

За да приготвите тази заготовка, трябва да използвате следните съставки:

  • прясно бяло зеле - една глава;
  • моркови - едно парче;
  • скилидки чесън - пет или шест парчета;
  • литър чиста вода;
  • гранулирана захар - 125 грама;
  • слънчогледово олио - половин чаша;
  • готварска сол - две големи лъжици;
  • ябълков оцет 5% - пълна чаша;
  • черен пипер в зърна - от 5 до 7 парчета;
  • подправки по ваша преценка;
  • дафинов лист - две парчета.

Приготвяне на салата:

  1. В този случай нека започнем процеса на готвене с марината. Поставяме тенджера с вода на котлона и докато заври, накълцваме цялото подготвено зеле. Добавете сол, захар, лаврушка и други подправки по ваш вкус веднага във водата.
  2. Следвайки зелето, трябва да обелите и настържете морковите. След това зеленчуците се комбинират в един контейнер и се втриват старателно заедно.
  3. Когато маринатата заври, в нея се изсипва подготвен ябълков оцет и се добавя чесън. Тиганът веднага се отстранява от огъня и се филтрира през тензух.
  4. Растителната маса се смесва отново с добавяне на растително масло.
  5. Настърганите зеленчуци се поставят в буркани и се заливат с приготвен саламура. Маринатата трябва напълно да покрива зеленчуците.
  6. Бурканите се навиват с метални капаци и се оставят да се охладят.
Внимание! Можете просто да поставите зеленчуковата маса в един контейнер, да излеете маринатата и да поставите потисничеството отгоре. След няколко дни вкусното зеле ще бъде готово.

Някои тайни за готвене

За да направите вкусен и ароматен препарат, трябва да следвате следните правила:

  • малко количество копър семена само ще допълни киселото зеле;
  • в допълнение към стандартните съставки, червената чушка може да се добави към заготовката;
  • салата се сервира с добавка на растително масло, лук и билки;
  • хладилник или изба е подходящ за съхранение на детайла.

Заключение

Не е изненадващо, че любимата закуска на мнозина е точно кисело зеле... Тази салата е идеална за различни ястия. Например картофи и тестени изделия. Ябълковият оцет добавя още по-апетитна миризма и вкус към заготовката. Някои дори готвят зеле с пресни ябълки. Оказва се много оригинално и вкусно ястие.

Дайте обратна връзка

Градина

Цветя

Строителство