Съдържание
По всички правила киселото зеле може да се опита на няколко дни, когато процесът на ферментация приключи. Предлагаме да готвим зеленчуци по рецепти за бързо консервиране. Някои опции ви позволяват да опитате зелето почти веднага.
Ще ви разкажем как се приготвя кисело зеле за 5 минути в статията, ще споделим някои тайни с нашите читатели. И нека винаги да имате на масата си хрупкаво ястие - склад на витамини.
За предимствата на маринованите заготовки
Прясното зеле е богато на витамини и минерали. Но по време на съхранение стойността му намалява почти наполовина. За да се запази полезността на зеленчука, той се маринова, осолява или ферментира. В киселото зеле витамините и минералите не изчезват, но са перфектно запазени.
Всъщност бързо мариновано зеле: рецептите за 5 минути са най-добрият начин да се компенсира липсата на хранителни вещества през зимата, когато започват настинки и вирусни заболявания. Поради наличието на витамин С в него имунитетът на човек се увеличава.
Разбира се, никой няма да яде кисели бели зеленчуци всеки ден, но за разнообразие от менюто е напълно достатъчно. В крайна сметка това са салати с добавка на различни зеленчуци, плодове, задушени зеленчуци, яхнии, супи, пайове и пайове.
Единственият недостатък е, че хората с гастроинтестинални проблеми трябва да използват консервация в минимални дози.
Вариации на ецване
Има много опции за бързо мариноване на зеле и всяка домакиня има свои собствени секрети, благодарение на които крайният продукт не може да бъде объркан с нищо.
Предлагаме на вашето внимание няколко рецепти. Но не бива да забравяме, че кухнята е истинска кулинарна лаборатория. Следователно, като вземете за основа всяка опция за ецване, можете да получите уникално кисело зеле.
Опция 1
Какво ни трябва:
- бели вилици - 2 кг 500 г;
- моркови - 3 или 4 броя;
- скилидки чесън - 3 броя.
Съставът на маринатата на литър чиста вода:
- оцет за маса 9% - ½ чаша;
- гранулирана захар - 1 чаша;
- рафинирано постно масло - 125 мл;
- сол - 60 г;
- лаврушка, черен и бахар грах, пъпки карамфил - по желание и на вкус.
Как да готвя
Отстранете горните листа с повреди от зелето и след това изплакнете. Можете да накъсате зеленчук с помощта на всяко устройство: шредер, обикновен нож или специален нож с две остриета. Основното нещо е да получите тънка сламка.
Обелете и измийте морковите на ренде с големи клетки.
Поставете зеленчуците в голяма купа и мелете, докато се появи сок.
Отстранете горните люспи от чесъна и преминете през преса. Комбинирайте горещата подправка със счукани зеленчуци.
Изсипете литра кутия вода в чиста тенджера, поставете я на котлона и заври. Добавете всички съставки, посочени в рецептата за бързо кисело зеле, във вряща вода за 5 минути. Подбраните подправки също са мариновани.
Прехвърлете зеленчуците в съда за ецване и ги напълнете горещ саламура... Поставете чиния отгоре, огънете и покрийте с капак. Именно под тази форма нашето зеле трябва да престои 24 часа.
През полезен витамин зеле за 24 часа готово за ядене.За лесно съхранение прехвърляме маринованите зеленчуци в буркани и ги прибираме в хладилника.
Дори начинаеща домакиня може да готви зеле. Така тя ще зарадва семейството си.
Рецепта 2
И сега за това как бързо да приготвите кисело зеле за 15 минути.
Приготвяме предварително следните съставки:
- глава зеле - 3 кг;
- моркови (среден размер) - 4 броя;
- чесън - 3 скилидки.
Приготвяме марината от следните съставки:
- вода - 1500 мл;
- захар - 200 грама;
- сол - 90 грама;
- растително масло - 250 мл;
- оцет за маса 9% - 200 мл.
Метод за готвене
- Накълцайте зеленчуците, добавете нарязания с преса чесън чесън и разбъркайте всичко, леко разтривайки.
- След това приготвяме саламурата. Според рецептата за бързо мариновано кейл, преди да се излее, трябва да заври. Поставяме тенджера с един и половина литра чиста вода на котлона и добавяме всички съставки, посочени в компонентите, с изключение на оцета. Добавя се след кипене. Варете маринатата не повече от 3 минути. За наливане съгласно която и да е рецепта не се препоръчва използването на чешмяна вода дори след утаяване, тъй като тя съдържа хлор.
- Консервирайте зеленчуци с вряща марината. В резултат на това, след няколко часа, когато зелето се охлади, можете да го опитате. Можете да мариновате зеле в тенджера или директно в буркан. Консервацията се съхранява на хладно място.
Както виждате, всичко се случва бързо. Въпреки че, разбира се, времето 15 минути, посочено в името на рецептата за приготвяне на зеле в гореща марината, е малко преувеличено.
Класическа рецепта за бързо зеле за 10 минути:
Полезен съвет вместо заключение
За да получите бързо вкусно кисело зеле, опитайте да се вслушате в нашия съвет:
- Изберете вилици с бели листа, тъй като зелените листа ще добавят горчивина към детайла.
- Накъсайте фино зеленчуци, след което процесът на ецване ще върви по-бързо.
- Каменната сол е най-подходяща за марината, но ако няма такава, можете да използвате Екстра трапезна сол без никакви добавки.
Горещо кисело зеле може да се готви във всяко количество. Опитните домакини препоръчват да не гоните количеството, а да го запазите малко, тъй като предястието не се съхранява дълго.
