Съдържание
Много хора смятат, че ецването на зеле отнема твърде много време и усилия. Има обаче много рецепти, които ви позволяват да приготвите вкусна салата за няколко часа. Основното е да нарежете всички необходими зеленчуци и да приготвите маринатата. След няколко часа зелето ще бъде напълно готово за употреба.
Основни правила
За ецване вземете само сочни и свежи глави зеле. Зеленчуците, които се съхраняват в избата дълго време, няма да са подходящи за тези цели. Можете да накълцате зеле с обикновен нож или специална ренде. Много е удобно да използвате ренде. Едва ли може да се направи такова фино изрязване с нож. След това зелето трябва да бъде настъргано старателно. Поради това растителната маса ще намалее в обем.
В допълнение към зелето към заготовката могат да се добавят следните съставки:
- пресен лук;
- няколко скилидки чесън;
- червено цвекло;
- магданоз, копър и други билки;
- различни подправки;
- морков.
Вкусът на ястието до голяма степен зависи от маринатата. Обикновено се прави с растително масло, захар, трапезен или ябълков оцет и сол. Тайната на бързия процес на мариноване е използването на гореща марината за наливане. Студената течност е подходяща само за продължително мариноване.
Веднага след зашиването, консервите трябва да се държат на топло място за известно време. Когато контейнерите се охладят, ще трябва да занесете заготовките на хладно място за по-нататъшно съхранение през зимата. Готовата салата се изцежда от излишната марината и към нея се добавят слънчогледово олио, лук и пресни билки. Оказва се проста и вкусна салата. Маринованото зеле се използва и за приготвяне на други салати.
Една проста и бърза рецепта за кисело зеле
Съществува рецепта бързо кисело зеле за 2 часа. Повечето домакини приготвят салата по тази рецепта. Отнема много малко време, но се получава доста вкусно и оригинално. Първата стъпка е да приготвите необходимите съставки:
- прясно бяло зеле - 2,5 килограма;
- рафинирано масло - 100 мл;
- гранулирана захар - 100 грама;
- един литър вода;
- годна за консумация сол - една и половина супени лъжици;
- пресни моркови - 0,4 килограма;
- оцет за маса 9% - 90 мл;
- средно големи скилидки чесън - три парчета.
Приготвяне на салата:
- Накълцайте зелето на тънки ивици. В тази форма тя ще абсорбира по-добре маринатата и процесът ще върви много по-бързо. Получената маса се прехвърля в голям контейнер.
- Обелете морковите и измийте добре под чешмата. След това се втрива на едро ренде и се добавя към зелето.
- Там се изпраща и ситно нарязан чесън. Цялото съдържание е внимателно смачкано на ръка. В резултат на това масата трябва да намалее по обем.
- След това зеленчуците се поставят в стерилизирани буркани. Можете също да прехвърлите цялото съдържание в един голям контейнер.
- Сега трябва да започнете да приготвяте маринатата. За целта сложете на котлона тенджера с вода, захар, слънчогледово олио и годна за консумация сол. Сместа се кипва, след което в нея се изсипва необходимото количество оцет според рецептата.
- Маринатата трябва да престои 10 минути, за да се охлади малко.
- Все още горещ саламура изсипете зеленчуковата смес. За още един ден салатата трябва да е в топла стая. След като изтече времето, можете да ядете ястието.
Рецепта за кисело зеле с цвекло
Тази заготовка привлича не само със своя вкус, но и със своя ярък наситен цвят.За да постигнете този резултат, трябва да изберете само сочно и прясно цвекло. И така, за да приготвим такава салата, имаме нужда от:
- бяло зеле - два килограма;
- големи сочни моркови - две парчета;
- прясно червено цвекло - около 200 грама;
- скилидки чесън по ваш вкус;
- рафинирано растително масло - 80 мл;
- оцет за маса 6% - 80 мл;
- трапезна сол - голяма лъжица;
- захар - четири супени лъжици.
Салатата се приготвя, както следва:
- Кълцаме зелето по обичайния за нас начин. Морковите трябва да бъдат разполовени и нарязани на полукръгове. Основното е, че кръговете са тънки.
- Ако решите да добавите чесън към препарата, тогава просто нарежете обелените скилидки на малки кръгчета.
- Цвеклото трябва да се бели и настъргва на специална ренде за готвене на моркови по корейски. Така зелето ще бъде с приблизително същата дебелина като цвеклото и няма да се вижда в готовата салата.
- Всички нарязани зеленчуци се комбинират в един съд и се разбъркват старателно.
- След това подгответе маринатата. На огъня се слага вода (300 ml) и там се добавя необходимото количество гранулирана захар и сол. Всичко се разбърква, докато компонентите се разтворят напълно. Когато сместа заври, трябва да излеете растително масло и оцет за маса. Смесете съдържанието и извадете тигана от котлона.
- Горещата марината се изсипва в зеленчуковата маса и се смесва, слагайки ръкавица.
- Покриваме всичко с капак отгоре и настройваме потисничеството. В тази форма заготовката трябва да престои поне 7-8 часа.
Заключение
Успяхме да се уверим, че киселото зеле за 2 часа не е приказка. Такъв вкусен и здравословен препарат наистина може да се приготви за няколко часа. Можете да изберете всяка предложена рецепта и да мариновате вкусно зеле у дома. Те са много търсени и са получили голям брой положителни отзиви от доволни домакини. Зелето, мариновано с цвекло, изглежда много оригинално. Тази съставка придава на салатата не само яркост, но и деликатен вкус и аромат. Определено си заслужава да опитате!
