Съдържание
Маринованите кози гъби имат вкус на боровинки. Приготвят се лесно и имат висока хранителна стойност. За осоляването на децата има няколко прости рецепти, които няма да отнемат много време и да разнообразят менюто.
Възможно ли е да се мариноват кози гъби
Яре или козе е малко известен, непопулярен, но много вкусен вид гъби. Те са лесни за разграничаване по външния си вид и не могат да бъдат объркани с отровни, тъй като децата нямат "двойници". Можете да ги използвате варени, сушени, пържени, мариновани. В суров вид те имат светлокафяв цвят, след термична обработка стават червено-виолетови. Те имат богат състав на витамини, фосфор, лецитин, аминокиселини.
Как да се мариноват кози гъби
Децата растат в гори и влажни зони до горски плодове - боровинки, боровинки, боровинки. За осоляване си струва да изберете големи плодове с капачки с диаметър най-малко 3 см. Кракът и горнището са бежови, докато задната част на шапката е зеленикава.
Събраните гъби трябва да бъдат сортирани, почистени от мръсотия, изплакнати със студена вода и накиснати за 15 минути. След това се вари във вряща вода за 20 минути, изсушава се.
Тайната на вкусното осоляване се крие в състава на маринатата. За да го приготвите, ще ви трябват няколко компонента:
- сол, захар;
- оцет;
- черен пипер в зърна;
- чесън;
- копър;
- Дафинов лист.
Ястието ще стане по-пикантно, ако добавите лук, червен пипер, чили.
Мариновани кози гъби по класическата рецепта
Тази опция за осоляване ще подхожда на всяка маса. Готовият продукт може да се консумира самостоятелно или да се смесва с допълнителни съставки. Сервира се като лека закуска.
За готвене ще ви трябват следните продукти:
- сурови деца - 1 кг;
- сол - 3 ч. л .;
- филтрирана вода - 0,5 л;
- чесън - до три скилидки;
- захар - 1-2 ч.л .;
- сух копър;
- лаврушка - 2 бр .;
- оцет 9% маса - 3 супени лъжици .;
- черен пипер - 5 бр.
След приготвяне на всички необходими компоненти, гъбите се измиват добре няколко пъти, след което се варят във вряща вода за 15-20 минути.
Приготвяне на марината:
- Да заври вода.
- Добавете захар, сол, подправки.
- Гответе 10 минути.
- Накрая налейте оцета.
- Извадете дафиновия лист след няколко минути.
Сварените хлапета се поставят в предварително стерилизирани буркани, заливат се с марината, затягат се с метални капаци.
Кози гъби, мариновани с чесън
Предястието с чесън е идеално за празник с алкохол; любителите на "пикантното" ще го оценят високо. За приготвяне у дома трябва да се запасите с пресен чесън. Гъбите се измиват предварително и се обработват с вряща вода. След това можете да продължите към солената саламура.
Необходими продукти:
- гъби;
- вода - 1 литър;
- сол - 2 с.л. л.;
- захар - 1 ч.л .;
- черен пипер в зърна - 5 бр .;
- 4 с.л. л. ябълков оцет;
- 3 скилидки чесън;
- 1 лъжица растително масло;
- карамфил - 2 бр .;
- 2 листа лаврушка.
Рецепта за деца с чеснова марината:
- Накълцайте чесъна на малки кубчета и залейте с ябълковия оцет.
- Добавете подправки и билки на вкус.
- След 30 минути разбъркайте сместа с гъбите.
- Подправете с растително масло.
- Оставете в хладилника за 24 часа.
Ястието ще бъде готово за консумация след един ден.
Правила за съхранение
След осоляването трябва да държите бурканите с обърнати надолу капаци в продължение на няколко дни. Съхранявайте маринованите гъби на хладно и тъмно място. Консервацията е готова за употреба 25-30 дни след приготвянето.
Отворените буркани се държат в хладилника за не повече от 7 дни. При сервиране можете да добавите билки, чесън, подправки по желание.
Ако в кутиите се появи плесен, маринатата може да се излее, продуктът да се излее с вряща вода, след това да се напълни с нова саламура, да се кипне и да се завие отново.
Заключение
Маринованите кози гъби са вкусен деликатес, който ще се превърне в универсална закуска за всеки празник. Рецептите за домашно ецване са лесни за приготвяне и ще бъдат от голяма помощ за всяка домакиня.
