Съдържание
Стридата се счита за най-често срещаната и най-безопасната гъба. Расте в дивата природа, а също така се поддава на отглеждане в лични парцели с успех. Плодното тяло е богато на витамини, хранителни вещества, но има противопоказания за хранене за определена категория хора.
Къде расте стрида гъба
Известни са до тридесет вида популярни гъби, но около десет разновидности стриди се отглеждат на частни парцели и в промишлен мащаб. Популярността на плодовите тела се дължи на безопасността на храненето, добрия вкус и лекотата на отглеждане.
Гъбите, растящи в природата, обичат стари пънове, стволове на дървета
За да търсите успешно плодни тела в гората, трябва да знаете къде да ги търсите. В природата стридата гъба расте на пънове и стволове на широколистни дървета. По-рядко се срещат видове, които се вкореняват в иглолистни дървета. Степната стрида се счита за универсална, способна да пусне корен във всяка област. Обикновената гъба е паразит.
Повече информация за стридата може да намерите във видеото:
Отивайки на "тих лов", трябва да знаете за съществуващите сортове. Най-често се срещат следните типове:
- Лимоновата стрида има ярко жълт цвят. Разпространен в Далечния изток. В дивата природа по-често се среща на бряста. Оттук идва и второто име - стрида гъба Илмовая. Къщите могат да се отглеждат на субстрат или блок от топола, трепетлика, бреза.
Видът Ilm се отличава с жълт цвят на капачката и краката
- Вид на рога живее на територията на широколистни горски насаждения. Гъбите обичат топлото време и растат от май до октомври. Често се среща на дъбове, планинска пепел, бреза. С настъпването на студеното време е безполезно да ги търсите.
Възбуденият вид обича топлината
- Видовете степни стриди не паразитират по дърветата. Мицелиите се образуват върху корените на чадърните растения. Капачките могат да достигнат диаметър до 25 см. Събирането започва през пролетта. За плодовите тела от този вид те отиват не в гората, а на пасищата за говеда или пустините, където растат чадърни растения.
Стридата е с големи размери
- Характеристика на белодробната стрида е бял цвят и капачка с увиснали ръбове. Семействата растат на големи групи по стволовете на стари брези, букове или дъбове, те не се страхуват от ниските температури.
Стридата е лесно разпознаваема по белия си цвят
- Розовата стрида расте в горите на Далечния изток по стволовете на широколистни дървета. Той привлича със своя ярко розов цвят, но е слабо оценен от гъбарите поради ниския си вкус.
Розовата стрида има необичаен ярък цвят
- Кралската стрида расте на земята. Самият мицел произхожда от корените на растенията.Шапките растат до големи размери, отличават се с отличен вкус, наличие на голямо количество протеини и други полезни вещества.
Жителите на топли региони започват да събират кралски стриди през март
Достатъчно е опитен берач на гъби да намери веднъж плодородно място и да го посещава ежегодно с настъпването на сезона.
Как изглежда стрида гъба
Гъбата стрида се счита за най-непретенциозната. Поради формата на капачката, тя се нарича шапка от стриди. Външно обикновено плодно тяло прилича на ухо с фуния. На снимката гъбата стрида прилича на група стриди, залепени за голям камък. В природата обикновена гъба расте на стари дървета, които започват да изсъхват, паднали стволове. Шапката е покрита с гладка матова кожа. При младата обикновена стрида гъбата е бежова, в крайна сметка придобива сив цвят. Капачката на старата гъба е тъмносива. Семейството е голямо, израства от един мицел. На дървото расте многостепенен грозд. Всяка обикновена гъба е плътно притисната една към друга.
На пън дърва стридата прилича на група уши или стриди.
Възможно ли е да се яде стрида гъба
Обикновената горска стрида, както и отглеждана в домашни условия на субстрат, е подходяща за ядене. Вероятността да се отровите е нула. Изключение правят обикновените стриди, събрани на замърсени места, в близост до пътища, промишлени предприятия. Можете да се отровите с изкуствено отгледани гъби, силно отровени с пестициди.
Вкус на гъби
Вкусът на обикновената стрида е сравним с шампиньоните, ако е умело приготвена. Младите тела са меки, леко еластични. Горските обитатели имат аромат на гъби. Изкуствено отглежданите обикновени стриди са по-малко ароматни, но също толкова вкусни, когато са пържени, мариновани.
Ползи и вреда за организма
Обикновена стрида, отглеждана в екологично чисти условия, натрупва голям комплекс от витамини (В, С, Е, РР, D2), аминокиселини и минерали. Мазнините са малко. Те обаче помагат да се намали нивото на холестерола в човешката кръв. Наличните въглехидрати не допринасят за отлагането на мазнини, тъй като те се състоят от 20% от лесно смилаемата захароза, глюкоза и фруктоза. Полизахаридите, които унищожават туморите, са от голяма полза за организма. Стридата се счита за нискокалорична. Плодовите тела могат безопасно да се консумират от хора, склонни към наднормено тегло.
Целулозата на обикновена горска и стридна гъба, отглеждана у дома, съдържа витамини и хранителни вещества
В случай на неправилна употреба, дори екологичните обикновени стриди могат да навредят на тялото. Пулпът на плодовите тела съдържа хитин. Веществото не се усвоява от организма. Хитинът не може да бъде напълно отстранен от гъбите, а само частично чрез термична обработка. Не се препоръчва да се дават обикновени стриди на деца на възраст под 5 години. За юноши и възрастни хора в диетата се включват малки количества. За алергичните към спори обикновените стриди са опасни по време на събирането.
Фалшиви двойки
Обикновената гъба, отглеждана у дома от мицел, е безопасна. Ако събирането се извършва в гората, тогава по грешка можете да се качите на двойки. Най-често те са два вида:
- Оранжевата горска стрида се разпознава по своя ярък цвят, необичаен за ядлива гъба. Плодовото тяло е прикрепено към дървото с шапка, тоест няма крак. Младите семейства гъби издават аромат на пъпеш. След пълно узряване се появява миризмата на гниещо зеле.
- От юни до ноември на сухо дърво можете да намерите вълчи трион. Крем или светлокафяви капачки растат настрани към ствола на дървото. По старите гъби се появяват червени петна. Дървесината издава приятен аромат на гъби, но пулпата съдържа много горчивина.
Има два фалшиви двойника: оранжева стрида и вълчи трион
Удвоените гъби стриди не съдържат токсини. Ако се приемат случайно, те няма да причинят смърт, но твърде горчивият вкус е неприятен в устата.
Правила за събиране
При прибирането на реколтата от дърво първото важно правило е да не се берат малко известни гъби. Трудно е да се объркат стриди с други дарове на гората, но е по-добре да се играе на сигурно. Обикновените стриди имат здраво стъбло. Когато събират в гората, те могат просто да бъдат усукани с помощта на дървени шапки. При отглеждане на субстрат е оптимално да отрежете реколтата с нож. Развиването му може да повреди мицела. В гората е препоръчително да не се събират мокри плодови тела, те бързо започват да гният.
За да не повредите мицела, по-добре е да отрежете реколтата с нож.
Сезонът на реколтата продължава от пролетта до есента. Точното време зависи от метеорологичните условия в региона. С изкуственото отглеждане на обикновена гъба стрида реколтата може да се събира целогодишно, ако има отопляемо помещение.
Използвайте
Младите плодни тела с диаметър на капачката до 7 см са подходящи за ядене. Гъбите не се белят, а просто се измиват добре с вода, за да се отстранят остатъците. След измиване плодните тела се варят, след което се използват за по-нататъшно готвене.
Отглеждане на стриди
За да отглеждате стриди на вашия сайт, имате нужда от влажна стая. Изба или навес сред гъсталаци от дървета е перфектен. Купете готов мицел. Може да се съхранява в хладилник до три месеца, но не трябва да се замразява. Важно е да се знае, че от 1 кг мицел ще растат около 3 кг гъби. Тук трябва да изчислите и планирате бъдещата реколта.
В домашни условия гъбата стрида расте върху субстрат, зареден в найлонови торбички
За засаждането на мицела е необходим субстрат. Заредете го в найлонови торбички. Като субстрат са подходящи слама, сено, дървени стърготини, смачкани кочани от царевица, люспи от семена. Преди зареждане суровината трябва да се вари 2 часа, да се остави да се охлади. Водата се източва. Когато се изстисква на ръка, готовият субстрат трябва да отдели няколко капки вода.
Мократа маса се зарежда в торби. Мицелът се излива през всеки слой субстрат с дебелина 5 cm. Торбите се връзват, поставят се на рафтове или се окачват. Когато мицелът започне да покълва (след около 20 дни), на торбите се правят разфасовки на правилното място с нож. От тези прозорци ще растат плодни тела.
Преди поникването на мицела торбите се държат на тъмно. С образуването на плодни тела осветлението се включва денонощно. Вътре в помещенията се поддържа влажност най-малко 80%, температурата на въздуха е в диапазона 18-22 ° C и се извършва вентилация.
Две вълни от реколтата обикновено се събират от една превръзка. Плодовите тела могат да покълнат след втората реколта, но в малки количества. Обикновено берачите на гъби не чакат третата вълна от реколтата. Отработеният субстрат се съхранява в купчина компост, за да се получи тор.
Заключение
Стрида може да се отглежда от нейния субстрат. За целта половината от варената пшеница се зарежда в буркан, добавят се парчета гъби, закупени в най-близкия супермаркет. Контейнерът е плътно затворен с капак. Няколко дни по-късно житото ще бъде обрасло с бял мъх, който е самият мицел за засаждане.
