Съдържание
Стриди в торбички се отглеждат у дома при необходимите условия. Необходимите показатели за температура и влажност се поддържат в помещението. С подходяща подготовка можете да получите добра реколта след няколко месеца.
Характеристики на стриди
Стридите са гъби, родени в умерения и тропическия климат на Европа и Азия. Те могат да бъдат намерени върху мъртво дърво като сиви или бели клъстери. Размерът на капачката е 5-25 см. Основното предимство на тези гъби е тяхната непретенциозност към външните условия: те покълват върху всякакъв целулозен материал.
Стридите съдържат различни полезни вещества. Един от тях е ловастин, който помага за понижаване на холестерола в кръвта. С редовното им използване имунните свойства на организма се увеличават и рискът от развитие на атеросклероза намалява.
Стридите са богати на витамин С и група В. По отношение на съдържанието на фосфор, желязо и калций тези гъби превъзхождат говеждото и свинското месо. Калоричното им съдържание е 33 kcal, което им позволява да се използват за борба със затлъстяването.
При прекомерна консумация гъбите са вредни за организма. Ето защо се препоръчва да ги включвате в диетата на малки порции. В този случай гъбите задължително се подлагат на топлинна обработка, за да се елиминират токсичните вещества.
Можете да отглеждате стриди за собствена употреба или за продажба. Непретенциозността и високото хранително качество правят тези гъби популярен източник на доход.
Подготовка за отглеждане
Преди да започнете да растете, трябва да подготвите стаята и, ако е необходимо, да закупите допълнително оборудване. Не забравяйте да подготвите основата и мицел.
Избор на стая
За отглеждане на стриди в торби е подходяща изба, мазе или яма в гаража. Първо трябва да дезинфекцирате стаята. За това се приготвя 4% варов разтвор, с който се обработват всички повърхности. След това стаята е затворена за един ден. След определено време се проветрява, докато миризмата изчезне напълно.
В естествената си среда стридата расте при висока влажност. Такива места трябва да бъдат добре проветрявани. У дома мицелът покълва със следните скорости:
- влажност на ниво 70-90%;
- наличието на осветление (естествено или изкуствено);
- температура от +20 до +30 градуса;
- постоянен приток на чист въздух.
Избор на чанта
Един от основните моменти, когато решавате как да отглеждате стриди, е изборът на подходящ метод. У дома за тези цели се използват чанти.
За тези цели се използват всякакви найлонови торбички. Размерът им се избира в зависимост от размера на реколтата, която трябва да се отглежда и размера на помещението.
Чантите трябва да са издръжливи, особено ако са окачени на закрито. Колко торбички са необходими зависи от обема на насажденията. Минималният капацитет на торбите трябва да бъде 5 кг.
Семенен материал
Мицелът за получаване на стриди може да бъде закупен в специализирани предприятия, които отглеждат тези гъби. В промишлени условия периодът на използване на семето е не повече от една година.
Следователно мицелът се продава на дребно на ниски цени, въпреки че все още запазва способността да дава плодове. За начинаещи това е чудесна възможност да се пробват в отглеждането на стриди.
В началния етап не се препоръчва да купувате твърде много мицел от стриди. Преди слизане трябва да се съхранява в хладилник, за да не се влоши. Закупеният мицел е жълт или оранжев.
Непосредствено преди засаждането мицелът се оставя за един ден на стайна температура. След това посадъчният материал внимателно се смачква от основите на отвора на опаковката и се прехвърля за кратко в помещението, където се планира отглеждането на гъбите. Това ще позволи на мицела да се адаптира към променящите се условия.
Чантата се отваря в чиста стая с помощта на ръкавици. Засаждането и покълването на стриди се препоръчва да се извършва в различни помещения, за да се избегне инфекция на мицела.
Висококачествен мицел от стриди се получава в лабораторни условия, но можете да го отглеждате сами. За това се взема горната част на плодното тяло на гъбата, която се обработва с водороден прекис. След това част от гъбата се поставя в епруветка, разположена над пламъка. Предварително се пълни с хранителна смес.
Контейнерите с стриди се затварят и се поставят в тъмно помещение, където температурата се поддържа на 24 градуса. След две седмици мицелът е готов за засаждане.
Подготовка на субстрата
За отглеждане на стриди се изисква субстрат, чиито функции се изпълняват от слънчогледови люспи, дървени стърготини, царевични кочани и зърнена слама. Тези гъби покълват добре върху дървени стърготини.
Сместа предварително се подлага на следната обработка:
- Материалът се излива с топла вода (температура 25 градуса) за 20 минути и се разбърква периодично.
- Водата се източва, сместа се изстисква и съдът се пълни с гореща вода (температура 70 градуса). Потисничеството се поставя върху материала.
- След 5 часа водата се източва и субстратът се изцежда.
- За да се подобрят хранителните свойства на материала, е необходимо да се добавят минерални компоненти: по 0,5% карбамид и суперфосфат и по 2% натрошен варовик и гипс.
- Съдържанието на влага в основата трябва да остане 75%.
Друг начин за обработка на субстрата за стриди е да се свари. За целта се поставя в метален съд, добавя се вода и се кипи 2 часа.
Позволено е да се използва смес от посочените компоненти. При отглеждане на гъби върху дървени стърготини съдържанието на други вещества е не повече от 3% от общата маса на субстрата.
Ако самоподготовката на основата е трудна, можете да я закупите в готов вид. Основното изискване за материалите е липсата на мухъл. Когато купувате, трябва да обърнете внимание на неговия състав. Обикновено на опаковката се посочва за кои гъби може да се използва. Готовите субстрати за стриди, шампиньони, медени плодове и други гъби могат да варират значително.
Закупуване на оборудване
За да получите стабилни добиви, трябва да оборудвате стая за отглеждане на стриди. Ако гъбите се продават, тогава закупуването на оборудване ще бъде важна инвестиция в бъдещия бизнес.
За да поддържате температурата, трябва да закупите нагревател. За студени помещения се изисква допълнителна изолация. Стените и подовете подлежат на изолация. Необходимо е температурата да се контролира с термометър.
Стридите не обичат пряката слънчева светлина, но за да организирате осветление, трябва да закупите устройства за дневна светлина. Пръскането на насажденията се извършва с конвенционална бутилка за пръскане. За поддържане на необходимия микроклимат се използват инсталации за генериране на мъгла.
Приточната и изпускателната вентилация ще ви помогнат да осигурите приток на чист въздух. В малка стая домакински вентилатор може да се справи с тази задача.
Получаване на гъбни блокове
Стридите се отглеждат у дома под формата на гъбни блокове, наподобяващи легла. Съставът им включва подготвен субстрат, който се поставя в торбички на слоеве.
На всеки 5 см материал трябва да се засаждат 50 мм мицел.В този случай субстратът трябва да остане долния и горния слой. Материалите са опаковани плътно, но без трамбоване. Чантата трябва да е пълна с 2/3.
Торбите са здраво завързани, след което в тях се правят малки дупки, през които мицелът ще порасне. Размерът на отворите е не повече от 2 см и те се поставят на всеки 10 см в шахматна дъска или по произволен начин.
След това подготвените контейнери се поставят за две седмици на тъмно място, където се поддържа постоянна температура (от +19 до +23 градуса). Торбичките със стриди могат да бъдат окачени или подредени една върху друга в няколко реда.
По време на инкубационния период не се изисква проветряване на помещението. Съдържанието на въглероден диоксид повишава влажността, което позволява на мицела да се развива по-бързо. В рамките на 10 дни настъпва активен растеж на стриди, мицелът става бял, появява се изразена миризма на гъби.
След 20-25 дни стаята с стриди се проветрява или прехвърля в друга стая. По-нататъшните насаждения изискват осветление за 8 часа на ден.
Грижа за стриди
След покълването се полагат необходимите грижи за гъбите. Списъкът с действия за грижа за стриди включва поддържане на температура и влажност.
Поддържане на условия
Отглеждайте стриди гъби необходимо при определена температура. През целия период показателите му трябва да останат постоянни.
Допустимата промяна на температурата е не повече от 2 градуса. При значителни колебания разсадът може да умре.
Температурата на околната среда влияе върху цвета на гъбните шапки. Ако стойността му е била около 20 градуса, тогава стридите се отличават със светъл нюанс. Когато температурата се повиши до 30 градуса, капачките стават по-тъмни.
Когато се грижите за стриди гъби, трябва да поддържате необходимото ниво на осветеност. При липса на естествена светлина в стаята се инсталират осветителни устройства. За 1 кв. m трябва да осигурите осветление с мощност 5 вата.
Всеки ден в стаята, където се отглеждат стриди гъби, се извършва почистване с помощта на вещества, съдържащи хлор. Това ще предотврати разпространението на мухъл и болести.
Поливане
За активния растеж на гъбите е необходимо да се поддържат оптимални нива на влага. Това се осигурява от напоителната система. По време на инкубационния период не е необходимо поливането на стриди в торбички.
Когато се появят издънки, мицелът ще се нуждае от редовно поливане. Полива се веднъж или два пъти на ден с топла вода.
За да поддържате влажността на ниво 80-100%, можете да поставите контейнери с вода в стаята. Стените и таванът също са напръскани.
Прибиране на реколтата
Стриди се появяват до дупките, направени в торбата. За да могат гъбите точно да влязат в дупките, те трябва да бъдат разширени. Когато стридите започнат да се появяват в дупките, те могат да бъдат премахнати след около седмица.
Първата реколта се събира 1,5 месеца след засаждането. Как да режем стриди гъби правилно? Те се отстраняват в основата с остър нож. В този случай е важно да не се повредят капачките и мицелът.
След първата реколта, втората вълна гъби ще се появи след 2 седмици. Третият път гъбите могат да се режат след още 2 седмици.
Общо стридите се събират три пъти. Първата вълна представлява 70% от общата реколта, след това можете да получите още 20% и 10%. Колко ще бъде реколтата, зависи пряко от обема на субстрата. През целия период на отглеждане можете да съберете 3 кг гъби от една торба с капацитет 10 кг.
Съхранение на гъби от стриди
Ако стридите гъби не се използват веднага, тогава трябва да подготвите контейнер за съхранение. Правилното съхранение удължава срока на годност на гъбите и запазва необходимите хранителни вещества.
По-нататъшното съхранение до голяма степен зависи от начина на обработка на гъбите. Не се препоръчва да накисвате стриди, тъй като те стават воднисти и губят полезните си свойства.След събиране е достатъчно да ги изплакнете с течаща вода.
Най-добрият начин за съхранение на стриди е използването на хладилника. Гъбите се увиват предварително в хартия или се поставят в пластмасови съдове за храна. В един контейнер могат да се съхраняват до 1 кг гъби. При температура от -2 градуса срокът на годност на гъбите е 3 седмици. Ако температурата се повиши до +2 градуса, тогава този период ще бъде намален до 4 дни.
Стридите могат да бъдат замразени. Чистите гъби без деформация и повреда се съхраняват 5 месеца.
Когато температурата падне до -18 градуса, периодът на съхранение се увеличава до 12 месеца. Преди замразяване не се препоръчва да ги измивате, просто ги избършете с кърпа и отрежете краката. Не се допуска повторно замразяване.
Заключение
Стрида е здравословна гъба, която може да се получи у дома. За това се купуват торбички, подготвят се субстратът и мицелът. За да опростите процеса, можете да закупите готови компоненти, но тогава ще са необходими допълнителни разходи. Култивирането включва два етапа: инкубационен период и активен растеж на мицела. Събраната реколта се продава за продажба или се използва за собствени цели.
