Съдържание
Отглеждането на гъби е доста нов и наистина доходоносен бизнес. Повечето от доставчиците на гъби са малки предприемачи, които отглеждат мицели в своите мазета, гаражи или помещения, специално построени за този бизнес. Най-популярният продукт е стридата гъба. Тази гъба расте бързо, не изисква сложни грижи, технологията за отглеждане на стриди в домашни условия е много проста и ще бъде разбираема дори за начинаещ берач на гъби.
Как да отглеждаме стриди у дома, как да разберем развитието на мицел от нулата, без опит и специални знания - това ще бъде статия за това.
Характеристики на стриди
За разлика от шампиньоните, които изискват сложни грижи, постоянно регулиране на температурата и ежедневна влага на субстрата, стридите са по-малко взискателни. Това вероятно е причината все повече хора да се занимават с отглеждането на тези гъби в домакинствата си.
Стридите растат бързо - около четири реколти от гъбата могат да бъдат събрани за шест месеца. Посадъчният материал за тази култура са покълнали спори от мицел. За да отглеждате стриди от мицел, имате нужда от специален субстрат; често тези гъби се отглеждат на пънове.
Също така се прави разлика между екстензивен и интензивен начин на отглеждане на гъби. В първия случай стридите растат в естествени условия, не създават специална температура или влажност, не приготвят почвени смеси - те просто поставят мицела в земята и чакат реколтата.
Недостатъците на екстензивното отглеждане са зависимостта от метеорологичните условия и сезонността на това събитие - можете да получите реколта само през топлия сезон. В резултат на това този метод може да се използва за отглеждане на една или две партиди гъби на сезон. Но икономията на обширната схема се счита за голям плюс - не се изразходват ресурси за отглеждане на стриди (за осветление, отопление, овлажняване и т.н.).
Интензивният метод включва създаване на изкуствени условия за растеж на стриди. В удобни условия гъбите растат в пъти по-бързо, практически не се атакуват от плесени и насекоми, добивите не зависят от външни фактори (времето, сезона, валежите).
Именно по начина, по който начинаещи и опитни берачи на гъби най-често отглеждат стриди в своите домакинства. Ако следвате технологията, ще се окаже не само да нахраните семейството със сърдечни гъби, но и да направите печеливш бизнес от това.
Как да отглеждаме стриди в домашни условия с помощта на субстрат
Гъбата стрида расте у дома, както и в индустриални условия. Просто трябва да осигурите на гъбите всичко необходимо, да намерите подходящата стая и да се грижите за вашите мицели всеки ден.
Как да отглеждаме стриди у дома стъпка по стъпка ще бъде описано по-долу, в няколко параграфа на статията.
Избор и подготовка на стая за засаждане на гъби
Най-подходящото място за отглеждане на стриди в домашни условия е мазе или изба. Температурата винаги е над нулата, влажността е достатъчно висока и няма течение.
Не всяко мазе обаче е подходящо за стриди, стаята трябва да отговаря на няколко условия:
- избата трябва да е суха, в смисъл, че подът или стените на мазето не трябва да се нагряват или мокри през извън сезона.
- Постоянно трябва да има приблизително еднаква температура.За да постигнете това, е достатъчно да изолирате стените, пода и тавана на мазето, а през зимата да използвате малък електрически нагревател.
- Всеки квадратен метър от стаята трябва да се осветява от една 50-ватова крушка - тази светлина е необходима за стриди гъби за нормален растеж.
- Добрата вентилация е наложителна.
- Помещението трябва да бъде защитено от гъбни мухи и други насекоми, така че всички вентилационни отвори са покрити с комарници с мрежа до 1 мм.
- В мазето за стриди не трябва да има плесен или мухъл - всичко това има много пагубен ефект върху реколтата, можете да загубите всички стриди за кратко време.
- Влажността трябва да се поддържа на 85-95%, докато нито подът, нито стените или таванът трябва да са много мокри, за да не се развият гъбички.
На първо място, трябва да подготвите стаята: премахнете старите рафтове, извадете зеленчуците и консервацията, дезинфекцирайте и измийте мазето. За дезинфекция се препоръчва да избелите стените с белина или да използвате димни бомби. Когато се открие мухъл, по-добре е стените да се боядисват със специална противогъбична боя.
Подготовка на субстрата
За да отглеждате гъби, имате нужда от специален субстрат. Като субстрат е подходящ всеки органичен материал, който добре задържа влагата и позволява на въздуха да премине. Най-често се използват за стриди:
- слама от пшеница или ечемик;
- люспи от елда;
- слънчогледова обвивка;
- стръкове царевица или други растения;
- кочани от царевица;
- дървени стърготини или стърготини от твърда дървесина.
За отглеждане на стриди са необходими фракции от около 4 см, така че материалът за субстрата ще трябва да бъде смачкан. Определено си струва да проверите субстрата за следи от мухъл или плесен - такъв материал не е подходящ за гъби.
За да се предотврати замърсяването на мицела или зрелите стриди гъби с инфекции или гъбички, субстратът трябва да бъде термично обработен. Обработката може да бъде различна, но у дома е по-удобно да се използва обработката на основата с гореща вода. За това субстратът се поставя в съд с вода и се вари 1-2 часа (в зависимост от размера на фракциите).
След кипене субстратът трябва да бъде изцеден, за това можете да го поставите под натиск или просто да оставите водата да се оттича естествено.
Отметка на мицел
Мицелът от стриди трябва да се съхранява в правилните условия, ако температурата се наруши, спорите на гъбите ще умрат. Следователно струва си да купувате мицел само от надеждни производители, които спазват правилата за съхранение и транспортиране на такъв продукт.
За да отглеждате четири килограма стриди, ще ви трябват около килограм мицел. Най-удобно е да отглеждате гъби в найлонови торбички, които първо трябва да бъдат обработени с дезинфектант.
Има два варианта за подготовка на основата:
- Мицелът се смесва със субстрата
- Подредете субстрата и мицела на слоеве.
Независимо кой вариант сте избрали, първо трябва да подготвите мицела. Веднага след покупката мицелът в торбички се сгъва у дома, така че да има свободно пространство между брикетите. На следващия ден мицелът се отвежда в мазето, където субстратът вече се намира - температурата на тези компоненти трябва да се изравни.
Преди да отворите торбичката, смилайте мицела на ръка. След това отварят торбата и изваждат мицела с ръкавици, смесват го със субстрата за стриди.
Количеството на мицела зависи от производителя: за домашен материал делът е 3% от масата на субстрата, вносният мицел се нуждае от по-малко - около 1,5-2%.
Пълнеж на торбички
Пластмасовите торбички също се дезинфекцират с алкохол или хлор. След това можете да разпространите субстрата с мицел от стриди. На начинаещите се препоръчва да вземат малки торбички или опаковки, които могат да побират около пет килограма субстрат. При големи обеми е по-трудно да се контролира температурата, тъй като тя може да се различава значително на повърхността и вътре в торбата.
Когато торбите се напълнят със субстрат, те се завързват. От едната страна всяка торба е леко притисната надолу, а в противоположната част са направени дупки. Дупките се изрязват със стерилен и остър нож, всеки с дължина около 5 см, направени са под ъгъл от 45 градуса.
Готовите торбички се прехвърлят в инкубационната стая за мицел от стриди. Тази стая трябва да има температура от 25 градуса. Чантите не трябва да се поставят плътно една до друга, между тях трябва да има минимална разлика от 5 см.
Инкубация и отглеждане на гъби от стриди
По време на инкубацията мицелът трябва да расте през субстрата. Това ще стане ясно от появата на бели конци, които проникват в цялата маса вътре в торбата.
За да се развие мицелът, е необходима постоянна температура, колебанията са неприемливи, вредят на стридите. Също така през този период мазето не може да се проветрява. Но трябва да почиствате и дезинфекцирате помещенията всеки ден с помощта на хлор.
След 18-25 дни мицелът ще покълне и торбите с растящи гъби трябва да бъдат пренесени в друго помещение за следващия етап - отглеждане. Тук температурата е по-ниска - 10-20 градуса, а влажността е по-висока - до 95%. На този етап от развитието на стридите гъбите също се нуждаят от светлина (поне 8-10 часа на ден) и редовно проветряване, така че плесента да не започне.
Всеки ден мицелът се навлажнява чрез пръскане на стридите, които са се появили с вода. Можете също така да увеличите влажността, напоявайки стените и пода на мазето.
Първата реколта от стриди може да се очаква след месец и половина. Гъбите трябва да бъдат усукани със стъбло, а не да се режат с нож. След прибирането на първата вълна на прибиране на реколтата, след няколко седмици ще има и втора - същата по обем. Ще останат още две вълни, които ще донесат около 25% от общата реколта.
Как се отглеждат стриди гъби на пънове
Обичайното отглеждане на стриди в домашни условия за новодошлите в бизнеса с гъби може да изглежда доста трудоемко и трудно. Можете да препоръчате следното на начинаещите берачи на гъби: първо, опитайте да отглеждате гъби на пънове. Това ще ви позволи да не харчите пари за закупуване или подготовка на скъп субстрат, така че в случай на повреда загубата на начинаещ берач на гъби ще бъде минимална.
За стриди са необходими пънове или пънове от твърда дървесина. Оптималният размер на пънчетата е с диаметър 15 см, дължина около 40 см. По-добре е да се вземат прясно нарязани трупи, но в краен случай е подходяща и суха дървесина. Преди употреба сухата дървесина трябва да се накисва във вода за една седмица.
Вторият необходим компонент е мицелът от стриди. За отглеждане на пънове най-подходящ е зърненият мицел - спори, покълнали върху пшенично зърно.
Има няколко начина за отглеждане на стриди на пънове или трупи, един от най-често срещаните включва следното:
- Трябва да изкопаете дупки в земята, чиято ширина е равна на диаметъра на трупите, а дълбочината е около 30 см. Броят на дупките съответства на броя на трупите или пънчетата.
- Дъното на всеки отвор е покрито с дебела хартия (можете да използвате пергаментна хартия или картон).
- Мицелът се излива върху хартията, а отгоре се поставят дървени трупи.
- Получените пукнатини трябва да бъдат трамбовани плътно с дървени стърготини или суха зеленина.
- Всички са покрити с пръст. Частта от дървените трупи, която се оказа над земята, може да бъде покрита с агрофибър (ако температурата на въздуха е ниска), а разстоянията между съседните трупи са покрити с мулч.
- Необходима е достатъчно влага, за да поникне мицелът. Ето защо трупите с стриди трябва да се поливат редовно. За тези цели е много удобно да се използва система за капково напояване.
- Когато пънчетата побелеят, това означава, че мицелът е покълнал - трупите вече не трябва да се поддържат топли, агрофибърът може да бъде премахнат.
- Зрелите стриди се режат с нож, като се хващат цели гроздове; не се препоръчва гъбите да се режат една по една.
При този метод на отглеждане не е нужно редовно да купувате мицел - стридите ще растат, докато дървените трупи бъдат напълно унищожени. Разбира се, за това трябва да създадете всички условия, тогава гъбите няма да умрат и те ще дадат плод в продължение на няколко сезона. През зимата дървените трупи се отстраняват в мазе или друго хладно помещение - поникналият в пънове мицел може да живее при температури до -10 градуса.
Вкусът на стриди, отглеждани по този начин, не е по-различен - гъбите са също толкова вкусни, колкото тези, които растат в субстрата. Гъбите на пънове са чудесен вариант за начинаещи или летни жители, които рядко посещават сайта им. Тази технология няма да даде огромна реколта, но ще бъде достатъчна за семейство гъби.
Цялата тази технология може да изглежда сложна и ще изплаши новодошлите в гъбния бизнес. Но самостоятелно отгледаната гъба вероятно е по-полезна от закупената, защото собственикът знае на какъв субстрат е отгледана, с какви средства е обработена и други нюанси. Освен това бизнесът с гъби може да бъде добър бизнес и да донесе печалба на семейството.
Видеото ще ви разкаже повече за това как правилно да отглеждате стриди у дома:
