Съдържание
Семейство Вешенков е многобройно. В него има повече от сто разновидности, но само около 10 основни вида са известни и добре проучени. Покритата стрида гъба (Pleurotus calyptratus) е една от тях. Нарича се още единичен или в калъф.
Там, където расте покритата гъба стрида
Този сорт не е толкова често срещан. Той расте не на групи, а един по един:
- в северните и централните региони на Европа;
- в северната част на страната ни;
- на територията на Западен Сибир.
Той е включен в Червената книга на Красноярска територия и Новосибирска област. Расте в смесени и иглолистни гори върху суха, мъртва трепетлика или ела. Появява се масово в началото на пролетта, едновременно със сморките и линиите. През цялото лято тя рядко дава плодове, поради което рядко се среща.
Гъба стрида единична върху дърво от трепетлика
Как изглежда покритата със стриди гъба?
Плодното тяло на покритата стрида се състои от капачка, която може да достигне диаметър до 15 см. Гъбата е получила името си благодарение на велум, покривало, което защитава младите тела, което не е характерно за други видове. Но израствайки, гъбата се отървава от филма. Остава частично, под формата на петна по долната повърхност, покрити с жълтеникави плочи, подредени във вентилатор, свободно и не толкова често. Върху геминофорите се образуват белезникави, безцветни спори.
Външната повърхност на плодното тяло е плътна, гладка, кафява или сива на цвят. Понякога на слънце ясно се виждат радиални влакна с оловен оттенък. Ръбовете на плодното тяло за възрастни са сгънати надолу. Получава бял оттенък под слънцето. Гъбата изглежда като малко копито, здраво засадено на повърхността на сухо дърво. Няма крака, въпреки че при други видове има едва забележими крака под формата на малки пънове.
Остатъци от покривало на дъното на стриди гъби покрити
Възможно ли е да се яде покрита стрида гъба
Този вид принадлежи към 4-ти клас на годни за консумация. Но покритата стрида се счита за негодна за консумация или условно годна за консумация поради каучуковата консистенция на пулпата, въпреки че някои берачи на гъби я взимат и ядат варена, пържена. Има любители на суровите гъби. Това е опасно: без термична обработка те могат да доведат до отравяне.
Вкус на гъби
Миризмата на сорта наподобява тази на суровите картофи. Вкусът е слаб.
Подобни видове
Покритата стрида е много трудно да се обърка с други видове, тъй като расте предимно през май, по-рано от другите сортове от това семейство. Неговата отличителна черта са и останките от велум, който покрива спороносния слой на младите плодни тела, разположени върху остриетата. Подобен е на този сорт гъби Стриди, който също се откроява с парчета скъсано покривало, расте масово по дъбови дървета и се среща през лятото. Има крак, така че е трудно да го объркате с покрита гъба стрида.
Правила за събиране
Май е най-доброто време за събиране на покрити стриди.Капачките на плодовите тела се изрязват внимателно с нож, оставяйки основите. Препоръчително е да се събират млади гъби. Месото им не е толкова твърдо, а вкусът е по-приятен.
Използвайте
Семейство Вешенков, според миколозите, има богат състав. Те насищат човешкото тяло с енергийни ресурси, необходими витамини, съдържат полезни минерални соли на калций, калий, желязо, мед и други микроелементи. По отношение на разнообразието от полезни компоненти, това плодово тяло често се сравнява с рибата.
В народната медицина се използва за понижаване нивата на кръвната захар, при лечение на съдови заболявания. Отделни елементи се използват за неврологични аномалии. Всички тези свойства на сортовете от семейство Вешенкови обясняват отглеждането на това плодно тяло в индустриален мащаб в Европа и Русия. Техният мицел, включително отделен вид, се продава в специални магазини. Стридите са най-непретенциозните гъби. Те дори могат да се отглеждат у дома.
Но е невъзможно да се злоупотребява с храната, която включва тези плодни тела. Децата, бременните жени, възрастните хора и тези с непоносимост към гъби трябва да бъдат внимателни, когато ядат гъби.
Заключение
Покритата стрида гъба е сапрофит. Тя, както много други плодни тела, играе ролята на горски санитар. Благодарение на нея процесът на гниене и разлагане на дървесината е по-бърз. Той практически не представлява кулинарен интерес, но при правилна подготовка може да се превърне в интересно ястие, не представлява опасност за човешкото здраве.
