Съдържание
Невъзможно е да се отровите с стриди, ако следвате технологията на тяхното събиране и приготвяне. Трябва обаче да се помни, че гъбите са тежки за храносмилателната система. Те са в състояние да навредят на тялото на възрастните хора и децата, както и на всеки човек с неограничена употреба.
Възможно ли е да се отровят стриди гъби
Стридите се считат за ядливи гъби. Опитните берачи на гъби могат да ядат плодовото тяло дори сурово, без особени последици. Най-общо казано, дори хлябът може да бъде отровен, ако се използва неправилно. Що се отнася до стридите, основният проблем е трудността на храносмилането от стомашно-чревния тракт. С други думи, гъбите създават тежест в стомаха при прекомерна консумация. Стридите ще предизвикат интоксикация при хора с хронично чернодробно или стомашно-чревно заболяване.
Най-безопасни са стридите, отглеждани на субстрат.
Най-безопасни са стридите, отглеждани независимо от мицел върху чист субстрат. Въпреки това, дори такива гъби могат да бъдат отровени в следните случаи:
- Технологията на отглеждане е нарушена. Когато се използва замърсен материал за приготвяне на субстрата, стридите ще абсорбират всички вредни вещества. Внимавайте да третирате плодните тела с пестициди.
- Отглеждане в не-екологични условия. Ако навесът, в който се отглеждат стриди, се намира в близост до магистрала, производство или друго съоръжение за химическа промишленост, тогава гъбите ще абсорбират изпаренията на токсични вещества.
- Неспазване на правилата за опазване. Най-често те се мариноват с консервирани гъби, които се съхраняват дълго време в мазето, навиват се в нарушение на рецептата, слаба термична обработка.
Консервираните гъби носят много опасност, ако са били валцувани в нарушение на рецептата.
Стридите не само могат да се отглеждат, но и да се събират в гората. Увеличава се вероятността от отравяне от диво растящи плодни тела. Гъбата стрида може да расте на всяко самотно дърво или пън. Реколтата не може да се събира в близост до пътища, промишлени предприятия. Колкото по-навътре в гората, толкова по-чисти ще бъдат гъбите.
Друга опасност е бързането или неопитността на гъбаря. Отровна гъба като стрида може погрешно да бъде добавена в кошницата. Ако не бъде открито по време на сортирането, отравянето е гарантирано.
Симптоми на отравяне със стриди
В случай на отравяне с гъби от стриди, симптомите и признаците могат да бъдат различни. Всичко зависи от това, което е причинило опиянението. Ако отравянето е настъпило със запазване, приготвено в нарушение на рецептата, тогава човек може да изпита:
- рязко повишаване на температурата;
- пристъпи на гадене, повръщане;
- разстроен стомах, придружен от често използване на тоалетната;
- липса на координация, поява на гърчове, временна загуба на съзнание.
Отслабването на тялото се случва от дехидратация поради често повръщане.
Отравянето може да бъде придружено от задушаване, гадене, болезнено преглъщане
Консервацията е в състояние да прикрие по-голяма опасност, отколкото просто бактериите, които причиняват отравяне. При продължително съхранение и нарушаване на рецептата за консервиране, вътре в консервите с гъби възниква ботулизъм. Той може да бъде разпознат по следните характеристики:
- остра коремна болка в областта на пъпа;
- около 30 минути след появата на синдромите на болката, повръщането се отваря;
- яснотата на зрението намалява, предметите в очите „плуват“;
- появява се болка в ставите и мускулите;
- настъпва задушаване, болезнено преглъщане.
Опасността от ботулизъм е, че ако помощта не бъде предоставена своевременно, тя може да бъде фатална. Ако започнат да се появяват подобни симптоми, трябва незабавно да се обадите на лекар.
Малко по-различни са симптомите на отравяне със стриди, събрани от замърсени райони. Човек ще има:
- гадене с повръщане;
- летаргия, склонност към сън;
- тежест в задната част на главата;
- повтарящо се или постоянно главоболие.
Най-безопасното отравяне се счита, когато човек просто преяжда гъби, отглеждани в съответствие с технологията, на екологично чист субстрат. Обикновено тази неприятност завършва с тежест в стомаха. Понякога могат да се наблюдават нарушения на стомашно-чревния тракт.
Първа помощ при отравяне с гъби от стриди
Дори ако лекар бъде извикан при пациента в случай на отравяне, той не е в състояние незабавно да стигне до местоназначението. Пострадалият се нуждае от първа помощ. Насочена е към прочистване на храносмилателния тракт от токсини. Колкото по-бързо се прави това, толкова по-малко токсични вещества ще се разпространят в тялото.
Абсорбенти - първите помощници при отравяне
Когато се появят признаци на отравяне, трябва да се предприемат следните стъпки:
- На жертвата се дава да изпие до 1,5 литра топла преварена вода. Можете да разтворите няколко кристала манган в течност. Притискайки корена на езика, те предизвикват повръщане. Процедурата ще ви помогне да изпразните стомаха си. Измиването се извършва поне 2-3 пъти. Действието се спира, когато излизащата течност е с прозрачен цвят.
- След стомашна промивка на пациента се дават абсорбенти. Всяко лекарство, налично в домашната ви аптечка, ще свърши работа. Най-често има активен въглен, но най-добрият ефект ще бъде от Smecta или Enterosgel.
- Процесът на стомашна промивка от отравяне беше придружен от повръщане. Тялото на жертвата е дехидратирано. Пациентът се нуждае от често пиене, но на малки порции. Приемът на 2 супени лъжици помага добре. л. на всеки 15 минути преварена вода, компот от сушени плодове без захар. Когато запоявате с обикновена вода, можете да добавите лимонов сок с мед или лекарството Regidron към него.
- Когато симптомите на отравяне не са се появили веднага и са изминали повече от два часа след яденето на гъбите, стомашната промивка няма да е достатъчна. Токсините ще имат време да навлязат в чревния тракт. За да ги премахне, жертвата ще трябва да постави клизма.
При повишени температури на жертвата се дава "Нурофен" или друго антипиретично средство
- Когато тялото започне да се бори с инфекцията, температурата на човека се повишава. На пациента се дава всяко антипиретично лекарство, налично в аптечката.
Навременното предоставяне на първа помощ в случай на отравяне с гъби ще помогне за по-бързото изправяне на жертвата на крака. Ако интоксикацията е причинена от просто преяждане или токсините са били бързо отстранени от тялото, то на втория ден ще започне възстановяване. Стомашно-чревният тракт нормализира работата си. По-сериозното отравяне може да остави сериозни последици:
- Ако се оказа, че е отровен от горски стриди, сред които е била уловена негодна за консумация гъба, тогава последиците ще зависят от степента на токсичността му. Възможно е дори появата на жълтеница панкреатит.
- Най-трудните последици ще бъдат, когато тялото е било отровено от ботулизъм. Мощен токсин уврежда бъбреците, сърцето и черния дроб.
Проявата на симптоми на отравяне трябва да се усети от човека, който използва стриди. Ако се появи първата камбана, не се колебайте. По-добре е да предотвратите интоксикацията предварително, отколкото да се подложите на дълъг курс на рехабилитация по-късно.
Превенция на отравяне с стриди
Ако спазвате правилата за събиране, отглеждане, консервиране, готвене на стриди, тогава вероятността от отравяне с ядливи гъби е намалена до нула. Всеки берач на гъби трябва да научи 4 важни правила:
- Не можете да събирате плодни тела на дървета, растящи в близост до пътища, предприятия, депа. Гъбите абсорбират токсините по метода на гъбата.За стридите трябва да отидете дълбоко в гората или да я отгледате сами.
- Важно е да следвате рецептата за готвене. Въпреки принадлежността на стридите към ядливите гъби, те трябва да се сварят преди готвене.
- По време на прибирането на реколтата в гората трябва внимателно да наблюдавате, така че отровна гъба да не попадне в кошницата. След пристигане вкъщи реколтата трябва да бъде сортирана отново.
- По-добре е да откажете да купувате гъби на пазара. Не е известно къде са събрани. Изсушените плодни тела са особено опасни. Сред тях е невъзможно да се определи със сигурност дали е уловена друга отровна гъба.
Необходимо е да се запазят стриди с стриктно спазване на рецептата.
За да се предотврати появата на бактерията на ботулизъм в буркана с стриди, е необходимо да се извърши цялостна топлинна обработка. Не намалявайте количеството сол и оцет, посочено в рецептата. Консервираните стриди се съхраняват до 1 година. Дори ако консервацията изглежда привлекателна след срока на годност, по-добре е да не рискувате и да се отървете от нея.
Видеото показва повече информация за стриди:
Заключение
Можете да се отровите с стриди само по ваша небрежност. Ако това се случи, не е нужно да се губите и да оказвате помощ своевременно.
