Съдържание
Доста трудно е да се отровите с шафрани млечни капачки, но е напълно възможно. Любителите на гъби трябва да знаят основните симптоми на отравяне и спешни мерки в случаите, когато е възникнала неприятност.
Възможно ли е да се отровите с гъби
Повечето сортове камелина принадлежат към категорията на уникално годни за консумация гъби, които дори не изискват продължителна обработка преди готвене. Освен това шапчановите млечни капачки имат много разпознаваем външен вид - трудно е да ги объркате с отровни гъби. Следователно, общоприето е, че е невъзможно да се отровите с шафрани млечни капачки.
Това мнение е погрешно. Абсолютно всяка гъба може да причини хранително отравяне, гъбите не са изключение. Отравянето обикновено се случва по следните причини.
- Гъбите бяха остарели, изгнили и твърде стари - развалените гъби естествено причиняват отравяне, тъй като в пулпата им протичат гнилостни процеси дори на етапа на събиране.
- Гъбите са събрани в екологично неблагоприятна зона. Пулпата на гъбите много бързо и активно натрупва токсични вещества, които идват с въздуха и валежите. Ако берете гъби в близост до пътища, железопътни линии, големи градове и промишлени предприятия, рискът от отравяне се увеличава значително.
- Гъбите били неправилно осолени. Ако гъбите се осолят или мариноват в нарушение на традиционните технологии, след известно време гъбите в буркана просто ще се влошат и съответно тяхното използване ще доведе до тежко отравяне.
- Гъбите се готвят в поцинкована тава или кофа, гъбите могат да се обработват само в емайлирани съдове, поцинкованото желязо влиза в химическа реакция с гъби, а в пулпата на гъбите се натрупват вредни съединения.
- Гъбите не се берат на ръка, а се купуват на пазара от непроверен дилър, в такава ситуация е много трудно да се провери качеството и свежестта на гъбите. Ако продуктът е закупен вече маринован или осолен, тогава е почти невъзможно да сме сигурни, че под прикритието на камелина продавачът не е предложил напълно различни гъби.
Друга често срещана причина за отравяне с гъби са грешките при бране. В шапките с шафраново мляко няма отровни аналози, но те силно приличат на условно ядливи гъбички.
- Гъбата често се бърка с розовата вълна. Тази гъбичка е полезна за храна, но първо трябва да я накиснете за дълго време и след това да я сготвите старателно. Ако по погрешка третирате волвушката по същия начин като шапчановата млечна капачка, тоест просто варите, посолявате или пържите, без да се накисвате, тогава въпросът ще завърши със силно отравяне.
- Можете също така да объркате камелината с кехлибар. Гъбата не е отровна, но миризмата и вкусът й са остри и горчиви. Millechnik по принцип не се приема за ядене, обикновено дори след продължителна обработка се използва само като пикантна подправка.
Колко време е необходимо, за да се появят симптомите на отравяне с гъби?
Когато се използват нискокачествени гъбички, първите признаци на отравяне могат да се появят на различни интервали. Периодът зависи от много фактори, а именно:
- от количеството изядени гъби;
- върху степента на тяхната токсичност;
- върху състоянието на организма и наличието или отсъствието на хронични заболявания;
- върху възрастта и теглото на човек, който е ял нискокачествени гъби.
Средно симптомите на отравяне стават забележими в периода от половин час до 6 часа след яденето на гъбите. Като правило, колкото по-скоро настъпи отравянето, толкова по-силно е и съответно изисква драстични мерки.
Симптоми и признаци на отравяне с гъби
Ако влошаването е настъпило в същия ден, когато са били изядени гъбите, няма съмнение, че пречните или варени гъби са виновни за отравянето. При леки случаи на отравяне симптомите обикновено се появяват, както следва:
- болки и спазми в корема;
- гадене и повишено производство на газ;
- диария;
- леко повишаване на температурата и учестен пулс.
Тежкото отравяне е придружено от същите симптоми, но към тях могат да се присъединят и по-сериозни симптоми, а именно:
- силно изпотяване и тежка тахикардия;
- топлина;
- диария със следи от кръв;
- виене на свят и замъглено зрение;
- обща мускулна слабост и объркване.
Отравянето с мариновани или осолени гъби е особено опасно. Ако поне една зле обработена гъба е попаднала в буркан с консерви, тогава патогенните бактерии вероятно ще се размножат в киселите краставички. Можете да се отровите със солени гъби до усложнения в сърцето, бъбреците и черния дроб; при липса на спешна помощ тези органи могат да откажат.
Първа помощ при отравяне с шафрани млечни капачки
Меденките определено са годни за консумация гъби и сами по себе си не съдържат токсични вещества. Но последиците от отравянето с развалени или неправилно запазени гъби могат да бъдат много тежки. Ето защо е наложително да се потърси медицинска помощ в случай на отравяне, компетентното лечение ще помогне да се избегнат бъдещи усложнения и дълготрайни последици.
Но при първите признаци на отравяне трябва да се окаже помощ на пострадалия още преди пристигането на лекарите. Мерките обикновено се предприемат, както следва.
- Стомахът се измива спешно, особено ако гъбите са били изядени наскоро. За да ги отстраните от тялото, трябва да изпиете поне 5 чаши чиста вода една по една и след това изкуствено да предизвикате повръщане. Ако е необходимо, повторете процедурата, докато стомахът се изпразни напълно.
- Прочистете червата. За да премахнете бързо токсичните вещества от тялото, трябва да вземете мощно слабително с възможно най-кратката продължителност на действие. Още по-ефективен начин е прилагането на прочистваща клизма.
- Дайте на жертвата възможно най-много вода или подсладен черен чай. Пиенето на много течности провокира уриниране и помага за бързото отстраняване на токсичните вещества от тялото.
- Поставете пациента в хоризонтално положение и му осигурете пълна почивка до пристигането на лекарите. След отравяне с гъбички, в никакъв случай не трябва да правите домакински задължения, да ходите на работа или на разходка, влошаване може да настъпи по всяко време.
Ако отравянето с шафрани млечни капачки е придружено от повръщане и диария, е строго забранено приемането на фармацевтични препарати, които спират гаденето и диарията. Факт е, че тялото в този случай няма да може да се отърве от токсичните вещества, те ще останат в тъканите и вътрешните органи и ще продължат своята разрушителна работа. Така отравянето ще стане по-тежко и последиците могат да бъдат много по-сериозни.
Предотвратяване на отравяне
Малко хора могат да устоят на изкушението да пируват със сочни и вкусни гъби. Но винаги трябва да се помни, че продуктът представлява повишена опасност и че е по-лесно да се предотврати отравяне, отколкото да се лекуват последствията от него.
Спазването на няколко правила ще помогне да се направи безопасно използването на шапки от шафраново мляко:
- Необходимо е да се събират гъби само в чисти гори, разположени далеч от железопътни линии и магистрали, фабрики, големи градове и сметища.
- При събирането трябва да се дава предпочитание на младите гъби. Именно те имат най-сочната и здравословна каша и все още не са засегнати от насекоми, по-добре е да не докосвате старите обрасли гъби, те са не само по-малко вкусни, но и опасни.
- Преди да отрежете гъбата, трябва внимателно да я разгледате и да се уверите, че това е годна за консумация гъба, ако има някакво съмнение, по-добре е да не докосвате гъбата.
- След събирането на гъбите те трябва да бъдат добре почистени от полепнали отломки и изплакнати в студена вода - всяка пропусната мръсотия може да доведе до отравяне.
- Пресните гъби не могат да се съхраняват твърде дълго - те трябва да бъдат обработени през първите 12 часа след прибиране на реколтата, в противен случай гъбите ще започнат да се влошават.
При осоляване и мариноване на гъби от камелина е разрешено да се използват само емайлирани и стъклени съдове, солените гъби в поцинковани саксии и купи са строго забранени. Осоляването се изисква да се извършва в съответствие с всички правила, като се използват чисти стерилни буркани за консервиране, а заготовките трябва да се съхраняват на тъмни места с температура не по-висока от 15 ° C.
Ако капакът е подут на затворен буркан с консервирани гъби, тогава в никакъв случай не трябва да ядете гъбички - това показва, че вътре протичат гнилостни процеси. Закупените гъби трябва да се купуват в надеждни магазини, не се препоръчва да се вземат на пазара и от ръце, без сертификация.
Заключение
Напълно възможно е да се отровите с гъби и понякога това може да доведе до сериозни последици. Ако се появи отравяне, трябва незабавно да вземете мерки за отстраняване на токсините от тялото и да се обадите на лекар, дори ако симптомите изглеждат не твърде опасни.
