Как да пържим гъби в тиган: с лук, в брашно, сметана, по царски

Пържените гъби са вкусно ястие с високо съдържание на протеини. Това ще ви помогне да разнообразите ежедневната диета или да украсите празничната трапеза. Вкусът на пържените гъби пряко зависи от това колко добре се спазват правилата за тяхното приготвяне. Други съставки също са важни.

Печете ли гъби гъби

Най-често гъбите се мариноват и консервират за зимата. Но ако готвите пържени гъби, можете наистина да се влюбите в това ястие. Има няколко опции за пържене, всяка от които спомага за обогатяване на вкуса на крайния продукт. В повечето случаи продуктът се пържи с лук. Готовото ястие се оказва ароматно и невероятно вкусно.

Има два основни вида гъби - смърч и бор. Видовете борове се считат за по-привлекателни на външен вид. По-малко вероятно е те да бъдат нападнати от червеи поради факта, че не растат във влажни зони. По отношение на хранителната стойност и двата сорта са идентични. Те практически не се различават по вкус.

Първите гъби стават готови за прибиране през юли. Но най-голям брой от тях се наблюдава в средата на август. В края на септември берачите на гъби спират да събират гъби, тъй като през този период е почти невъзможно да ги намерите.

Как да подготвим гъби за пържене

За да не бъдете разочаровани от крайния резултат, е необходимо правилно да изпържите гъбите. Специално внимание трябва да се обърне на събирането и подготовката. Важно е да се научите да ги различавате от вълните. Основната отличителна черта е шапката. На него не бива да има оръдие. При нарязване гъбите отделят млечен сок. Цветът на самата гъба става кафяв на мястото на среза.

Преди готвене суровините се почистват старателно от горски замърсявания и листа. В шапката могат да се натрупват буболечки и различни стръкове трева. Ето защо е важно да ги изплакнете обилно. Ако не обърнете достатъчно внимание на това, при дъвчене може да се появи характерна криза.

Всички суровини трябва да се поставят в дълбок съд, пълен с вода. Продуктите се почистват от отломки с помощта на специална четка. За да опростите задачата, можете веднага да нарежете продукта на четири части. Няма нужда от предварително приготвяне. Но това по никакъв начин няма да повлияе на вкуса. Затова някои любители на гъбите ги варят 15 минути в подсолена вода.

Как да готвя пържени гъби гъби

Няма нищо сложно в готвенето на пресни, просто набрани гъби. Достатъчно е да изберете правилната подправка. В някои случаи към ястието се добавят билки или зеленчуци. Най-лесният начин е да запържите гъбите в тиган с малко олио. Но можете да използвате и котел за тази цел. Слънчогледовото масло се излива в контейнера само след като цялата течност се изпари от гъбите. Не е необходимо да затваряте капака. Важно е периодично да разбърквате пържените гъби с дървена шпатула. За тяхната готовност свидетелства появата на златиста кора. Допустимо е да се пържи не само пресни, но и консервирани видове.В този случай предварителното готвене е излишно.

Възможно ли е да се изпържат гъбите сурови

Гъбите могат да бъдат пържени сурови. Но времето за готвене ще се увеличи до 25-30 минути. Поради това те няма да са горчиви. Забележително е също, че този сорт не изисква допълнително накисване. Те са напълно безпроблемни за приготвяне.

Възможно ли е да се изпържат гъби с други гъби

Въпреки факта, че пържените гъби имат доста богат вкус, те се съчетават добре с други сортове гъби. Те могат да се комбинират с млечни гъби, манатарки и дори масло. От представените екземпляри ще получите добър асортимент, който може не само да се пържи, но и да се осолява за зимата.

Колко да изпържите гъбите в тиган навреме

Времето за готвене на ястието зависи от това дали основната съставка е сварена предварително. Ако не, тогава времето за готвене може да бъде половин час. Ако гъбният продукт е сварен, тогава не трябва да пържите повече от 20 минути. Мощността на печката също е важна по този въпрос.

Пържени Рецепти от Камелина

Преди да пържите гъби, трябва да се запознаете с рецептата стъпка по стъпка. Има няколко варианта за тяхното приготвяне. Всеки от тях заслужава специално внимание, но трябва да се съсредоточите върху собствения си вкус. Вкусът на пържените гъбени ястия се допълва добре от заквасена сметана, зелен лук, чесън и подправки.

Меденки, пържени с лук

Едно от най-популярните ястия сред берачите на гъби се счита за шафрана шапка с лук. Самият процес на готвене не е сложен. Почистването на съставките може да отнеме повече време от пърженето.

Компоненти:

• една глава лук;
• 50 мл растително масло;
• 500 г гъби;
• сол и черен пипер на вкус.

Процес на готвене:

1. Добре измитите гъби се нарязват на кубчета и се варят 15 минути.
2. След кипене основната съставка се поставя в гевгир, за да се отърве от излишната течност.
3. Следващата стъпка е гъбните суровини се разпределят в предварително загрят тиган. Когато цялата течност се изпари, добавете масло.
4. След 10 минути пържене в тигана се хвърля ситно нарязан лук.
5. След появата на златиста кора, трябва да затворите капака и да изключите котлона.

Пържени гъби в брашно

На пръв поглед може да изглежда, че готвенето на пържени гъби в брашно е твърде трудно. Но поетапна рецепта със снимка ще ви помогне да приготвите вкусни пържени гъби без много трудности.

Състав:

• 50 г брашно;
• 60 мл растително масло;
• 500 г гъби;
• 10 г сол;
• куп зелени.

Рецепта:

1. Основните компоненти се измиват старателно и се изсушават с помощта на хартиени кърпи.
2. Шапките трябва да са отделени от краката.
3. Брашното в отделен съд се смесва със сол.
4. Шапките и крачетата се овалват внимателно в брашнената смес и се поставят на равна повърхност. По това време маслото в тигана трябва да се затопля.
5. Гъбите се пържат от всяка страна до златисто кафяво. След това те се измъчват под затворен капак в продължение на 5 минути.
6. Пърженото ястие се украсява с билки преди сервиране.

Меденки, пържени в сметана

Кремът перфектно придава вкус на гъби. Следователно пърженото ястие по тази рецепта трябва да се готви поне веднъж.

Компоненти:

• една глава лук;
• 1 кг гъби;
• 70 мл масло;
• 200 мл сметана;
• сол и подправки на вкус.

Алгоритъм за готвене:

1. Гъбените суровини се измиват старателно и се нарязват на малки парченца.
2. Направете същото с лука.
3. В продължение на 10 минути гъбите се пържат до полуготовност. След това добавете лук към тях.
4. След още 10 минути в тигана се излива крем. Капакът е затворен и топлината е намалена до минимум. В това състояние ястието се готви още 5-7 минути.

Кралски пържени гъби

За да получите вкусно ястие с гъби, не е нужно да използвате редки храни. Рецептата с кралски печени гъби включва използването на следните компоненти:

• една глава лук;
• 1 супена лъжица л. сол;
• 400 g шафран млечни капачки;
• пшенично брашно - на око.

Процес на готвене:

1. Ситно нарязаните гъбни продукти се варят и се отърват от излишната течност.
2. Добавете към тях брашно и сол, разбъркайте добре.
3. Получената смес се разстила в тиган и се запържва до златисто кафяво.
4. На масата се препоръчва пържено ястие да се сервира със заквасена сметана.

Пържени бутчета от шафранови млечни капачки с яйце

Може да изглежда странно, но горският продукт върви добре с яйце. В допълнение към интересния вкус, рецептата е бързо готвене. Това пържено ястие е с високо съдържание на протеини.

Състав:

• четири пилешки яйца;
• 4 с.л. л. мляко;
• 200 g шафран млечни капачки;
• 50 мл растително масло;
• сол и черен пипер на вкус.

Алгоритъм за готвене:

1. Гъбите се измиват и се варят в подсолена вода за 7 минути.
2. Междувременно яйцата и млякото се разбиват в отделен съд.
3. Сварените гъби се изпращат в предварително загрят тиган.
4. След 7 минути пържене те се заливат с яйчена маса.
5. Ястието се довежда до готовност под затворен капак на слаб огън.

Меденки, пържени с чесън

Чесънът може да украси абсолютно всяко ястие. Освен бактерицидно действие, той е известен със своя пикантен аромат. Чесънът перфектно допълва деликатния вкус на гъби. В същото време, за да се постигне желаният резултат, не е необходимо да се добавя голямо количество от него.

Състав:

• 500 g шафран млечни капачки;
• куп зелен лук;
• ½ лук;
• една скилидка чесън;
• 20 г копър;
• 40 г масло;
• сол.

Принцип на готвене:

1. Ситно нарязаният лук се запържва в масло до полуготовност.
2. Нарязаните на кубчета гъби се изпращат в тигана.
3. 5 минути преди готвене, трябва да добавите ситно нарязан чесън към ястието.
4. След изключване на печката, зелените се изсипват в тигана и се затварят с капак.

Пържени гъби с моркови и лук

Благодарение на добавянето на моркови и подправки, ястието ще придобие пикантни нотки във вкуса. За да не прекалявате с подправките, трябва периодично да опитвате пържени гъби, докато готвите. Също така трябва внимателно да обмислите избора на моркови. Не трябва да има съмнителни петна и следи от деформация.

Състав:

• един морков;
• една глава лук;
• 3 кг шапка шафраново мляко;
• сол, кориандър, риган и анасон на вкус.

Процес на готвене:

1. Гъбите и зеленчуците се обелват внимателно и се нарязват на малки парченца.
2. Разпределете гъби върху предварително загрят тиган, а отгоре зеленчуци.
3. Контейнерът се затваря с капак и се оставя на умерен огън за 10-15 минути.
4. След определеното време трябва да добавите подправки и да готвите ястието още 10-15 минути.

Съдържание на калории в пържени камилинови гъби

Пържените гъби имат висока хранителна стойност. Те насищат тялото с протеини и облекчават глада за дълго време. В същото време съдържанието на калории на 100 g от продукта е само 17,4 kcal. Съдържанието на мазнини в този пържен продукт е минимално - само 0,8 г. Обемът на протеина е почти 2 г. Въглехидратите от своя страна съдържат около 0,5 г. Ползите от пържения продукт за човешкото тяло са богати на витамини и минерали.

Заключение

Пържените гъби са вкусно и здравословно ястие, което може да украси всяко тържество. Експертите препоръчват да изпробвате няколко рецепти за приготвянето им наведнъж и да изберете най-подходящата. При пържене продуктът ще бъде отлично допълнение към гарнитура под формата на картофи и ориз.

Препоръчани записи

Сос от круши за зимата с месо

Хе от щука: рецепти с оцет, със и без моркови, със зеленчуци

Салата Граф е сериозен конкурент на Херинга под шуба

Салата с изумрудени скатерти: с киви, с пиле, с грозде

Нова година салата Снежинка с пиле и сирене

Как да изпържите стриди с лук в тиган

Как да готвя манатарки: преди пържене, замразяване и до омекване

Сос от стриди със сметана: рецепти със снимки

Салата от бели гъби: маринована, пържена, осолена, прясна