Препарати от тиквички, краставици и домати за зимата: рецепти за консервиране на салати

Консервацията е най-добрият начин за съхранение на зеленчуци за дълго време. Салатите за зимата от краставици, тиквички и домати са един от многото варианти за прибиране на реколтата. Приготвянето на такъв зеленчуков състав не изисква значителен кулинарен опит и не отнема много време. Ето защо това решение определено ще се хареса на любителите на консервирани салати.

Как да навием салата с тиквички, домати и краставици

За прибиране на реколтата трябва да се използват само висококачествени и пресни зеленчуци. Препоръчително е да се вземат млади екземпляри от краставици и тиквички. Те трябва да са малки. Най-добрият вариант е да готвите за зимата веднага след прибиране на реколтата в градината или оранжерията.

Доматите се препоръчват да се вземат сладки сортове. Киселите домати не вървят добре с други зеленчуци. Тези сортове са по-подходящи за приготвяне на сокове, първи ястия и аджика.

Плодовете трябва да бъдат добре почистени от замърсяване. Наличието на почвени остатъци по тиквичките и краставиците е важен показател при покупка в магазин. Той посочва, че плодовете не са били накиснати във вода преди, което означава, че са пресни.

Съставките се препоръчват да се измиват под течаща вода. Краставиците трябва да се опитат, за да не вкусят горчиво. Препоръчително е да отрежете краищата отстрани. Твърдата сърцевина трябва да се отстрани от доматите. След като приготвите зеленчуците, пригответе салатата и покрийте тиквичките, краставиците и доматите за зимата.

Една проста рецепта за салата за зимата на краставици, тиквички и домати

Има няколко варианта за прибиране на реколтата през зимата. Тази рецепта представя най-простия метод за готвене с минимален набор от компоненти.

Те включват:

• тиквички, краставици - по 700 г;
• домати - 400 г;
• моркови - 100 г;
• сол - 0,5-1 с.л. л.;
• растително масло - 40 мл;
• оцет - 40 мл;
• захар - 120 g.

Тъй като марулята се подлага на кратка термична обработка, зеленчуците запазват повечето витамини.

Метод на готвене:

1. Поставете нарязани домати, краставици, тиквички в тенджера.
2. Добавете масло, захар, чесън, сол, разбъркайте.
3. Поставете контейнера на огън, като разбърквате непрекъснато, оставете да заври.
4. Намалете котлона и оставете да къкри 10 минути.

В процеса на топлинна обработка зеленчуците образуват сок. Това ще поддържа салатата суха. Поставя се в кутии от 0,5 или 0,7 литра и се навива на руло.

Беритба за зимата салата от краставици, домати и тиквички с билки

Към вихрите може да се добави голямо разнообразие от компоненти. Пресните билки ще бъдат чудесно допълнение към препарата, което ще го направи по-апетитен.

Необходими съставки:

• тиквички, краставици - по 1 кг;
• домат - 500 г;
• моркови - 200 г;
• растително масло, оцет - по 100 мл;
• захар - 100 г;
• копър, магданоз, зелен лук - по 1 връзка;
• сол, черен пипер - на вкус.

Като допълнение към описания състав се препоръчва да се използват 3-4 супени лъжици доматено пюре.С негова помощ е възможно да се предотврати залепването, докато компонентите освободят сока.

Стъпки за готвене:

1. Нарежете белените домати, тиквичките, краставиците, поставете в дълбока тенджера.
2. Добавете олио, оцет, захар, сол.
3. Разбъркайте съдържанието на съда и поставете на котлона.
4. Оставете да заври и оставете да къкри 30-40 минути на слаб огън.

Преди да оваляте салатите, бурканите трябва да бъдат стерилизирани на водна баня в продължение на 15 минути.

Заготовката трябва да се навие в предварително стерилизирани банки. За това стъклените съдове с необходимия обем се поставят в парна баня за 15-20 минути.

Салата от тиквички, домати и краставици с чесън

Приготвянето на салата от тиквички, краставици, домати заедно за зимата обикновено включва топлинна обработка. Тази рецепта елиминира тази необходимост, което значително опростява приготвянето на зеленчуци.

Ще имаш нужда:

• краставици, тиквички - по 1,5 кг;
• домати - 800 г;
• моркови - 300 г;
• чесън - 1 голяма глава;
• захар - 100 г;
• оцет, слънчогледово масло - по 150 мл;
• черен пипер - 8-10 грах;
• сол - 3 с.л. л.

Методът за готвене е невероятно прост.

Салатата е идеална за всички поддръжници на правилното хранене.

Подготовка:

1. Тиквичките и краставиците с домати се нарязват на кубчета, смесват се в съд с масло, оцет, захар и подправки.
2. Чесънът може да бъде нарязан на ситно или прекаран през преса.
3. Разбъркайте добре сместа и приберете в хладилника, за да се маринова.
4. След това се поставя в буркани, стерилизирани на парна баня, и се затваря.

Леко осолена салата от краставици, тиквички и домати за зимата

Достатъчно е просто да приготвите вкусна леко осолена салата от пресни зеленчуци. Може да се изяде почти веднага или да се отвори през зимата.

Списък на съставките:

• краставици, домати - по 1,5 кг;
• тиквички - 1 кг;
• лук - 750 г;
• оцет - 3 с.л. л.;
• сол - 3 с.л. л.;
• растително масло - 250 мл;
• захар - 3 с.л. л.

Зеленчуците се измиват старателно и се оставят да се отцедят, за да не попадне излишната течност. Най-добре е да обелите тиквичките.

Краставиците в салата са леко осолени, ароматни и хрупкави

Процедура за готвене:

1. Нарежете краставиците на филийки, тиквичките на кубчета, доматите на продълговати филийки.
2. Смесете в тенджера или широка купа.
3. Добавете лука, нарязан на половин пръстени.
4. Добавете подправки, захар, олио и оцет.
5. Разбъркайте съставките и оставете да се влива за 1 час.

Докато сместа се влива, бурканите трябва да се варят. Посоченото количество съставки се изчислява за 4 контейнера от 1 литър. Всеки буркан се пълни със салата, поставя се във вряща вода, след това се изважда и навива на руло.

Аджика от домати, краставици и тиквички

Можете да приготвите зеленчуци не само под формата на салата, но и апетитна аджика. Тази опция ще се хареса на ценителите на студените закуски и ще може да допълни всяко ястие.

Необходими са следните компоненти:

• тиквички, домати - по 3 кг;
• краставица - 1 кг;
• чесън - 2 глави;
• сладък пипер - 500 г;
• растително масло - 200 мл;
• захар - 0,5 чаши;
• смлян червен пипер - 3 с.л. л.;
• сол - 50-60 g.

Зеленчуците първо трябва да се белят. В противен случай частиците му ще попаднат в аджиката, което ще повлияе на консистенцията.

Как да си направим аджика:

1. Обелени тиквички, нарязани на големи парчета.
2. Прекарайте през месомелачка с чесън.
3. Добавете масло, захар, сол към състава.
4. Поставете на котлона, оставете да заври, варете 40 минути.
5. Добавете червен пипер 7 минути преди края.

Аджика се оказва умерено солена, пикантна и пикантна

Бурканите се пълнят с готова аджика и се навиват на руло. Този метод за консервиране на краставици, домати, тиквички и чушки със сигурност ще ви зарадва със своята простота.

Бърза рецепта за вкусна салата от краставици, тиквички и домати с моркови

Морковите се считат за съществен компонент на много зимни препарати. Чудесен е за консервиране в комбинация с тиквички, домати и краставици.

Състав:

• тиквички, краставици - по 1 кг;
• моркови и домати - по 0,5 кг;
• растително масло - 50 мл;
• оцет - 50 мл;
• захар - 50 г;
• сол - 5 с.л. л.;
• чесън - 4-6 скилидки.

Съставките могат да бъдат нарязани, настъргани или с помощта на специалната приставка на блендер или кухненски робот. Използването на такива домакински устройства може да намали времето, необходимо за приготвяне на компоненти.

Салатата може да се използва като отделно ястие и като гарнитура за месо или птици.

Процес на готвене:

1. Нарежете тиквичките, краставиците, морковите на тънки дълги ивици.
2. Нарежете доматите на кубчета.
3. Смесете съставките в емайлирана тенджера.
4. Добавете накълцан чесън.
5. Добавете масло, оцет, захар, сол към състава.
6. Разбъркайте съставките и поставете съда на котлона.
7. Редовно разбърквайте, оставете съдържанието да заври.
8. Варете на слаб огън в продължение на 30 минути.

Салатата се изважда от тигана с решетъчна лъжица и стъклен съд се пълни плътно с нея. Отгоре съдържанието се излива с останалия горещ сок, навит с железен капак.

Пикантна салата от тиквички с краставици и домати за зимата

Можете да готвите зеленчуци за зимата, като използвате оригинални съставки. Приготвеният по тази рецепта препарат със сигурност ще се хареса на любителите на пикантността.

Списък на компонентите:

• краставици, тиквички - по 1 кг;
• домат - 700-800 г;
• моркови - 400 г;
• лют пипер - 0,5-1 шушулка, в зависимост от предпочитанията;
• слънчогледово олио, оцет - по 100 мл;
• сол - 30 g.

Зимно руло може да се използва като добавка към каши, месо и картофи

Процес на готвене:

1. Накълцаните компоненти се смесват в тенджера, добавят се оцет, олио, сол.
2. Поставете контейнера на огън, оставете съдържанието да заври.
3. Счуканият пипер се въвежда в детайла, разбърква се и се отстранява от котлона.
4. Приготвената салата се поставя в буркани, затворена.

Правила за съхранение

Зеленчукови ролки се съхраняват в мазето, избата или хладилника. Съхранението в килер е разрешено, при условие че банките не са изложени на пряка слънчева светлина. Оптималната температура в помещението, където се намира консервацията, е 6-8 градуса. При такива условия поръчката ще се запази за 2-3 години. При по-високи температури периодът се намалява на 8-12 месеца.

Заключение

Салатите за зимата от краставици, тиквички и домати са прости и лесни за производство и достъпни за всеки. Това е един от най-добрите начини да се запасите със сезонни зеленчуци за зимата. Правилният избор на съставки, подготовката, спазването на консервационната технология осигуряват дългосрочно запазване на пломбите. Салатите, приготвени по рецепти, със сигурност ще зарадват не само през зимата, но и по всяко друго време на годината.

Препоръчани записи

Рецепти за пилешка салата от авокадо

Салати от краставици, тиквички и пипер за зимата: рецепти със снимки у дома

Мишка в салата със сирене: 8 рецепти със снимки

Солени млечни гъби: домашни рецепти

Салата от морски звезди: с червена риба, хайвер, скариди

Часовник за салата за Нова година: 12 рецепти стъпка по стъпка със снимки, видеоклипове

Салата Chafan: класическа рецепта, с пилешко, телешко, зеленчуци

Салата от мъниста в снега: рецепти със снимки

Салата под формата на Дядо Коледа за Нова година