Съдържание
Не всеки дом има дървени бъчви, които обикновено са кисели домати... Затова повечето домакини използват обикновени стъклени буркани. Те могат да бъдат закупени във всеки магазин за хардуер. Освен това те са малки и много лесни за използване. Трябва да се отбележи, че вкусът на такива домати практически не се различава от цевите. Основното нещо е да изберете правилните подправки и добавки. В тази статия ще научим как можете да направите вкусни бъчви у дома. зелени домати в буркани... По-долу ще разгледаме няколко рецепти, които ви позволяват да правите кисели краставички не по-лоши, отколкото от бъчва.
Мариноване на зелени домати в буркани
За да направите солени зелени домати в буркани, като бъчви, трябва да приготвите следните съставки:
- зелени домати (количеството зеленчуци се определя в зависимост от броя на консервите);
- чиста вода;
- скилидки чесън;
- черен пипер в зърна;
- хранителна сол;
- копър зелени;
- Дафинов лист;
- корени и листа от хрян;
- листа от касис и череши.
Процесът на приготвяне на лека закуска е както следва:
- Всички приготвени зеленчуци и билки се измиват старателно и се сушат върху кърпа.
- Бурканите за осоляване трябва да се измият старателно с топла вода с добавка на сода. Не е необходимо да се стерилизират контейнери.
- След това преминете директно към процеса на готвене. Приготвените билки се поставят на дъното на всеки буркан и се добавят подправки на вкус. След това зелените домати се излагат на пухкави и отново се покриват с билки и подправки.
- Сега те започват да приготвят саламура. Това изисква само две съставки - сол и вода. Солта се приема в размер на пет литра вода, една чаша трапезна сол. Не е необходимо водата да се загрява, просто разбъркайте саламурата, докато кристалите се разтворят напълно.
- Веднага след това доматите се заливат с приготвения саламура. Банките трябва да бъдат покрити с пластмасови капаци. При тази форма на ецване те трябва да престоят на стайна температура за един ден. След един ден бурканите могат да бъдат преместени на по-хладно място за по-нататъшно съхранение. Ако осолите малко количество домати, те могат да бъдат поставени в хладилника.
- Процесът на осоляване е доста дълъг. Следователно ще трябва да изчакате около 2 месеца, преди да опитате приготвената закуска. Но не се съмнявайте, че си заслужава!
Рецепта за мариноване на домати в буркани с горчица
Солените зелени домати имат доста пикантен вкус, който привлича много гастрономи. Умелите хостеси обаче успяват да го направят още по-изразителен и интересен. Например можете да добавите малко горчица към осолени домати. Точно така рецепта сега ще разгледаме.
За да сол три литра зелени домати, трябва да приготвите следните съставки:
- зелени домати (колко ще се поберат в трилитров буркан) - до два килограма;
- горчица на прах или готова горчица - двадесет грама;
- сух дафинов лист - шест парчета;
- годна за консумация сол - около 60 грама;
- червен лют пипер - четвърт шушулка;
- гранулирана захар - една супена лъжица;
- скилидки чесън - три или четири;
- бахар - пет грах;
- копър клон;
- листа от хрян - едно парче;
- черен пипер - от седем до девет парчета.
Солените домати се приготвят по този начин:
- Банките за заготовки трябва да се изплакват старателно под течаща вода с помощта на препарати или сода. След това контейнерите се избърсват внимателно с кърпа. Бурканите за туршия не трябва да се стерилизират, което спестява много време.
- Зеленчуците и зеленчуците се измиват под течаща вода и се оставят върху кърпа, така че чашата да има излишна влага.
- На дъното на буркана се разстила клон от копър, черен пипер и бахар, лаврушка, люта чушка и хрян.
- Чесънът се обелва и нарязва на тънки филийки.
- Всеки домат се нарязва близо до дръжката и дупката се запълва с накълцан чесън.
- Приготвените зелени домати се поставят в буркани.
- Малко количество чиста вода се смесва със сол и гранулирана захар. Разсолът се разбърква добре, за да се разтворят компонентите. Получената смес се изсипва в буркан с домати и се добавя необходимото количество студена вода.
- Плътно парче плат се сварява и изстисква добре. Поставете го върху буркана и изсипете горчицата в него. Това ще предпази детайла от мухъл и плесен.
- Бурканът се оставя отворен в топла стая за няколко седмици. След това бурканът трябва да се затвори с пластмасов капак и да се пренесе в хладилника.
Ползи от мариноването на зелени домати в буркани
Както бе споменато по-горе, не всеки има дървени бъчви у дома. И все пак всеки може да направи мариновани домати също толкова добре, колкото и доматите на бъчви. За това е много удобно да използвате обикновени трилитрови кутии. Ето само някои от предимствата на мариноването на зеленчуци по този начин:
- Консервите са по-преносими от бъчвите. Те могат да бъдат поставени на всяко удобно място.
- В буркани можете да мариновате малко количество домати и не се страхувате, че ще се развалят. Особено удобно за малко семейство.
- Тези домати могат дори да се съхраняват в хладилник.
- Преди да направите заготовките, цевта трябва да се попари с вряща вода и да се напълни с вода. Банките са достатъчно лесни за измиване.
Заключение
Както можете да видите, за кратко време у дома можете да приготвите прекрасни осолени домати в буркан за зимата. И първата, и втората рецепта са по силите на всяка домакиня. За приготвянето на такова ястие не са необходими скъпи съставки и много време. Достатъчно е да отделите само няколко часа за готвене и вкусните мариновани домати ще радват семейството ви през цялата зима.
