Съдържание
Солените домати под капака могат да се събират в големи количества, тъй като ароматните туршии не само разнообразяват диетата, но и допълват други ястия през зимата, когато в менюто има недостиг на пресни зеленчуци. А студеният метод за ецване на домати ще увеличи максимално запазването на всички полезни свойства на използваните продукти.
Тайни на ецване на домат под найлонов капак
Мариноването на домати е много лесно за приготвяне, дори начинаещите готвачи могат да се справят с това, използвайки класически рецепти. И препоръките за приготвяне ще ви помогнат да създадете висококачествени туршии с оригинален вкус:
- При избора на домати трябва да се дава предпочитание на плодове със същия размер и степен на зрялост, различаващи се по плътност и твърдост, тъй като презрелите плодове ще станат вяли и ще повлияят негативно на вкуса на реколтата.
- Не смесвайте различни сортове зеленчукови култури при консервиране.
- Саламурата може да се направи студена или варена, охладена и след това излята върху съдържанието на бурканите.
- Рецептите могат да се променят на вкус, като се замени една билка с друга. Но не се препоръчва да намалявате количеството сол, тъй като зеленчуците ще вкиснат. И също така санитарните правила не трябва да се пренебрегват, но трябва да бъдат изпълнени всички необходими изисквания и тогава резултатът ще бъде вкусни осолени домати.
- Приготвените буркани трябва да се измият с гореща вода или да се стерилизират.
- Опитните домакини ви съветват да сложите отгоре лист от хрян, който ще предотврати плесенясването на доматите, или да излеете чаена лъжичка растително масло, за да блокирате достъпа на въздух до доматите.
Събирането на рецепти е много просто и не изисква специални материални и физически разходи, а също така може да варира в зависимост от вкусовите предпочитания.
Традиционна рецепта за осолени домати под найлонов капак
Скоростта на готвене на такъв студен домат за ецване под найлонов капак ще зарадва домакинята, а изисканият вкус на зеленчуци ще изкуши дори гурме. За класическо студено осоляване на зеленчуци ще ви трябва:
- 2 кг плодове от домати;
- 70 г сол;
- 2 литра вода;
- набор от ароматни билки.
Рецепта:
- На дъното на чист буркан сложете ароматни билки, които могат да бъдат чадър от копър, черешови листа, целина и други билки, избрани на вкус.
- Поставете отгоре малки домати и ги покрийте със сол.
- Кипнете вода и оставете да се охлади напълно, след което изсипете в буркан със зеленчуци.
- Затворете херметично с чист найлонов капак и го изпратете в избата или хладилника.
Това лакомство има приятен аромат и фантастичен вкус. Никой не може да устои на осолени домати.
Домати, осолени под найлонов капак с листа от хрян и касис
Доматите за студено мариноване под найлонов капак с листа от хрян и касис ще ви послужат като отлично мезе, което разнообразява асортимента от кисели краставички.
Следните съставки са необходими за готвене:
- 2 кг домати;
- 100 г корен от хрян;
- 80 г сол;
- 8 зъб. чесън;
- 8 листа от касис;
- 1 лист хрян;
- зеленина, дафинов лист, копър по желание.
Технология за готвене на осолени зеленчуци под найлонов капак:
- След като сте избрали средни, плътни домати, измийте ги добре под течаща студена вода. Измийте и подсушете листа от хрян и касис. Обелете и нарежете чесъна на клинове.Смилайте корен от хрян в месомелачка, след измиване и почистване.
- Поставете зеленчуците в буркан заедно с билки, чесън и накълцан корен от хрян по хаотичен начин. Разтворете солта в 1,5 литра студена преварена вода. Филтрирайте получения солен разтвор с помощта на марля и изсипете съдържанието на буркана с него.
- Поставете отгоре лист хрян и запушете с помощта на найлоново покритие.
- Поставете детайла за съхранение в хладилника или го изпратете в избата.
Такива осолени домати ще бъдат необичайна изненада за роднини и ще изненадат приятно гостите.
Домати, напоени със студена саламура под найлонов капак
Самата мисъл за вкусните солени домати, приготвени по тази рецепта, кара гастрономите да слюноотделят. За да направите това, трябва да подготвите следния набор от продукти:
- 1,5 кг доматени плодове;
- 60 г сол на 1 литър вода;
- 3 клона целина;
- 2 сухи издънки копър;
- 2 бр. пресен копър с чадъри;
- 1 чесън;
- студена вода.
Процесът на готвене изисква следните стъпки:
- Пригответе зеленчуци, като премахнете остатъците от дръжки и изплакнете под течаща вода.
- Измийте билките, обелете чесъна и нарежете на филийки.
- Украсете дъното на буркана с билки и чесън, след което компактно поставете доматите. Разклатете контейнера след всеки слой. Напълнете до самия връх, редувайки билки и зеленчуци, като се има предвид, че зеленчуците се свиват и утаяват. Отгоре поставете останалата целина, копър и чесън.
- Пригответе саламура от студена вода и готварска сол. След като комбинирате тези компоненти, разбъркайте добре и прецедете.
- Изсипете съдържанието на буркана със студена саламура до ръба и запечатайте с помощта на найлонова капачка. Съхранявайте маринованите домати на хладно място.
Консервираните домати под найлонов капак, пълни със студена вода, задържат много повече витамини, отколкото зеленчуците, третирани с гореща течност.
Друга рецепта:
Правила за съхранение на осолени домати под найлонов капак
Заготовките под найлонови капачки трябва да се съхраняват в студено помещение, защитено от слънчевите лъчи. През лятото хладилникът, мазето ще бъдат идеално място за съхранение, а през зимата - гараж, балкон. Ако температурата е над 15 градуса, тогава осолените домати ще се вкиснат и ще станат неизползваеми.
Заключение
Солените домати под капака трябва да бъдат събрани, въоръжени с изпитани по време рецепти, както и спазване на технологията на готвене и правилно съхранение. Само тогава можете да получите максимално удоволствие от използването на продукта, наслаждавайки се на неговия невероятен вкус и незабравим аромат.
