Много летни жители отглеждат стриди на своя сайт. А тези, които не могат да отделят време за това занимание, с удоволствие използват закупените. Има безброй ястия, приготвени от гъби. Първото и второто, мезета и салати, сосове и сосове, яхнии и печени. Но хайверът от стриди е нещо специално.
И е добре за гарнитура и като самостоятелно ястие. А за пълненето на пайове, зеленчукови и месни zraz, палачинки не можете да измислите по-добре. Бързо, вкусно, здравословно. Готвенето не отнема много време, резултатът винаги е отличен. Някои домакини готвят хайвер от стрида за зиматаа някои го смятат за незадължителен. Тези гъби са извън сезона и могат да се купуват пресни по всяко време на годината. Рецептите не се различават по специално разнообразие от съставки, защото допълнителните добавки ще убият вкуса на гъбите. Все пак има някои нюанси на готвене. Помислете за тези тънкости със снимки стъпка по стъпка.
Готварски продукти за гъбен хайвер
Хайвер от стриди, чиято рецепта ще разгледаме, включва гъби, лук, билки и подправки. Пропорциите ще бъдат както следва:
- стридите ще се нуждаят от 0,5 кг;
- вземете лук 300 г;
- растително масло е достатъчно за 70 мл;
- зелени - куп (сорт на вкус);
- сол, любими подправки, чесън, лимонов сок - всичко на вкус и предпочитания.
Известни рецепти за хайвер от стриди са много лоялни към състава на компонентите. Следователно промяната на количеството се отразява на вкуса, но кой знае кой ви харесва най-много?
Нека започнем да подготвяме продукти за хайвер.
Основната роля принадлежи на гъбите. Да започнем с тях.
- Измиваме стридите под течаща вода. На продукта няма специални замърсявания, така че не се опитвайте да ги потапяте твърде много във вода. След измиване прехвърлете в гевгир и оставете останалата течност да се отцеди.
- Обелете лука, измийте го, нарежете го на ситно.
- Измиваме зелените под течаща вода, нарязваме на ситно.
- Обелете чесъна, смилайте го по удобен начин.
Хайвер от гъби може да се приготви чрез различни методи на термична обработка на продукта. Стридите са предварително запържени или сварени. Мнозина като цяло предпочитат да приемат сурови. Помислете за рецептите за всички опции.
Пържен хайвер
Нарежете гъбите на малки парченца или филийки, залейте с лимонов сок.
Загрейте слънчогледовото масло в тиган. Запържете стриди в масло до леко златисто кафяво.
Налейте половин чаша чиста вода и оставете да къкри в продължение на четиридесет минути на тих огън.
Запържете лука отделно в слънчогледово олио, добавете нарязан чесън в края на пърженето и не изключвайте котлона за още 1 минута.
Поставете готовите съставки + сол, бахар, нарязани зеленчуци в купа на блендера и приведете съдържанието в състояние на паста.
Това е, нашият хайвер може да бъде поднесен на масата.
Вариантът за прибиране на реколтата през зимата изисква поставянето на продукта в стерилни буркани.
След това ще трябва да ги поставите в тенджера с вода и да стерилизирате съдържанието за поне 30 минути. За да сте сигурни, готвачите добавят малко оцет по време на пърженето на гъбите, но това не е необходимо. В крайна сметка лимоновият сок също е добър консервант.
Морковите придават добър вкус. Сочността и леко сладкият вкус на кореноплодния зеленчук ще обогатят хайвера. Добавете 1 до 2 моркова към лука, докато пържите, за да видите разликата от класическата версия.
Използваме варени гъби от стриди
Варете измитите гъби в чиста вода за 20 минути. Охладете, смилайте в месомелачка. Запържете лука, смесете всички необходими компоненти и оставете да къкри 25 минути. Хайверът е готов. Пърженето на стриди след охлаждане ще ви помогне да разнообразите вкуса на закуската.
Рецептата за хайвер със стриди със зеленчуци е много популярна.Към това мезе се добавят български пипер (300 g), зелени домати (250 g) и червени (250 g), моркови и лук (по 300 g).
Ние приготвяме и варим гъбите, настройваме да се охладят, смиламе в месомелачка отделно от другите продукти.
Смелете зеленчуците в месомелачка, загрейте растителното масло в котел и запържете сместа за 15 минути.
Добавете гъби, оставете хайвер да къкри за 1 час на тих огън. В края на готвенето добавете подправки, сол, билки, оцет и загрейте за 10 минути.
Такава рецепта може да се приготви и за зимата, като предварително сте приготвили бурканите. Но сместа ще трябва да бъде стерилизирана.
Изберете всяка опция, която ви харесва, и не се колебайте да започнете да готвите. Хайверът ще бъде зашеметяващ акцент на масата за вечеря.
