Съдържание
Черешовата слива, която е основната съставка на ткемали, не расте във всички региони. Но не по-малко вкусен сос може да се направи от обикновени ябълки. Това се прави много бързо и лесно. За това не са ви необходими допълнително скъпи продукти. Резултатът е отличен сос, който идеално допълва месни ястия и различни гарнитури. По-долу ще разгледаме отлична рецепта за ткемали на основата на ябълки.
Рецепта за ябълкови ткемали
За такава вкусна подготовка за зимата ще ви трябват следните съставки:
- два килограма зелени ябълки;
- 4 или 5 скилидки чесън;
- една връзка зеленина (магданоз, копър и кориандър);
- половин килограм сладка чушка;
- две чаши вода.
Готвене tkemali:
- Първата стъпка е подготовката на ябълките. За соса се избират зелени ябълки с кисел вкус. Сортът е перфектен "Антоновка". След това трябва да се измият, обелят и да се отстранят стъблото и сърцевината.
- След това ябълките се изсипват в емайлиран тиган и се заливат със студена вода. Оставете ги да заврят на слаб огън. След това съдът се отстранява от котлона и ябълките се намачкват с мачкане. Можете да използвате и пасатор.
- Сега преминете към останалите съставки. Чесънът трябва да бъде обелен и измит. След това зелените се измиват и нарязват. След това трябва добре да измиете и изчистите чушката от семената. За подправка можете да добавите малко горчив пипер. Сега всички приготвени съставки се изсипват в купата на пасатора и се смилат добре.
- Сега отново сложете ябълковия сос на котлона и оставете да заври. След това можете спокойно да добавите нарязани зеленчуци и билки. В тази форма сосът се готви още 10 минути.
- Минута преди готовност към соса и вкуса се добавят сол и гранулирана захар.
- Tkemali е напълно готов, може да се охлади и сервира. Можете също така да навиете готовия сос за зимата. За това се приготвят консерви и капаци. Те се измиват и стерилизират. Сосът се изсипва още горещ и веднага се покрива с капаци. За това могат да се използват винтови метални капаци.
Можете също така да добавите малко количество растително масло към подготовката за зимата. Това се прави преди да се излее ткемали в бурканите. Този сос се оказва по-течен и е перфектен като добавка към месни ястия. Неразреденият ткемали има плътна консистенция и може да се използва като самостоятелна пълноценна гарнитура.
Навитите консерви се обръщат и завиват с одеяло. В тази форма сосът стои, докато се охлади напълно. Предписаните заготовки могат да се съхраняват в изба или дори при стайна температура най-малко 6 месеца. Може да се прилага по най-различни начини. Някои го използват като сос към месо, други правят супи и яхнии на негова основа. Някой просто намазва tkemali върху пресен хляб и го изяжда заедно с пържени картофи или каша. Можете също да добавите други съставки към готовите ткемали, направени по тази рецепта за по-сложен и пикантен сос.
Заключение
Tkemali е много вкусен и ароматен сос, който може да се приготви от най-необичайните плодове и плодове. В тази статия успяхме да видим рецепта за заготовка с ябълки. Сигурни сме, че тази възможност за готвене ще хареса на вас и вашето семейство.
