Когато в началото на лятото тиквичките едва започват да се появяват по леглата, изглежда няма нищо по-вкусно от пържени в брашно или тесто зеленчукови филийки, подправени със сол, черен пипер и чесън. Но постепенно има все повече и повече и навън става все по-горещо и по-горещо. Лятото вече е в разгара си, понякога няма къде да отидете от тиквичките, но също така няма желание да прекарате много часове в гореща печка в такъв момент. И в тази ситуация рецептата за приготвяне на тиквички във фурната ще бъде полезна, която заради своята простота беше наречена дори сред хората мързелив хайвер от тиквички.
Наистина, приготвянето на тиква от тиква във фурната ще изисква минимум от вашето присъствие в кухнята. Но ястието, което получавате в резултат, ще ви плени със своята нежност, аромат на печени зеленчуци и безупречен вкус.
Мързелив тиква хайвер
Тази рецепта прави хайвера толкова лесен, че може да се готви почти всеки ден, ако има достатъчно зеленчуци. За да направите това, просто трябва да изпечете всичко във фурната. Вярно е, че това може да се направи по различни начини. По-долу са изброени съставките, необходими за направата на хайвер от три средни тиквички.
- 2 средни моркова;
- 2 средни чушки;
- 1 приличен размер лук;
- 2 големи домата;
- 2 супени лъжици слънчогледово олио
- Сол;
- Млян черен пипер.
За да приготвите хайвер от тиквички по тази рецепта, използвайте ръкав за печене.
Това е пакет, изработен от специален топлоустойчив филм, който може да издържи на високи температури до + 220 ° C и дори по-високи. Дупките са от двете страни, поради което се нарича втулка и е завързана в двата края със специална панделка, направена от същия материал.
Ястията, приготвени с помощта на такъв ръкав, придобиват вкуса на печени и приготвени на пара продукти едновременно. По време на готвене зеленчуците се насищат със секретирани сокове и подправки и придобиват ярък и богат вкус.
Скуош хайвер в ръкава се приготвя, както следва. Всички зеленчуци се измиват старателно, изсушават се и се обелват, ако е необходимо, от кожата, семената или опашките. След това те трябва да бъдат нарязани на парчета с всякаква форма и размер. Достатъчно е да нарежете доматите на четири части, други зеленчуци се нарязват, както искате.
След нарязването зеленчуците се поставят спретнато във вече завързан от едната страна ръкав. След това предписаното количество слънчогледово олио, сол и подправки се изсипват на същото място.
Ръкавът също е завързан от другата страна и зеленчуците в него са леко смесени отвън. След това се поставя върху лист за печене във фурната, който се загрява до температура от + 180 ° C за един час. Във фурната втулката трябва да бъде поставена така, че да не докосва горната и страничните стени, тъй като при нагряване набъбва и при контакт с горещ метал може да се повреди.
В рамките на час фурната сама готви зеленчуците и няма нужда от вашето присъствие.
След датата на падежа извадете ръкава от фурната и го охладете леко, за да можете безстрашно да отрежете филма отгоре, без да се изгорите.
Зеленчуците ще плават в много ароматен сок, който трябва да се отцеди, преди да се прехвърли цялото съдържание в тенджерата.
Изчакайте зеленчуците да се охладят до стайна температура и ги пасирайте с ръчен пасатор или месомелачка. Опитайте готвения хайвер от тиквички и добавете сол или черен пипер, ако е необходимо, и смлян чесън, ако предпочитате по-пикантно ястие. Това ястие има може би само един недостатък - такъв хайвер не е подходящ за зимни приготовления - той трябва да се консумира незабавно, максимално да се съхранява в продължение на няколко дни в хладилника.
Хайвер от тиквички за зимата
И какво да направите, ако искате, без да страдате особено в жегата, да направите заготовки от тиквички за дългосрочно съхранение. В този случай тиквеният хайвер може да се приготви и на фурна, но за зимата се прави по малко по-различна рецепта.
Първо, следните съставки се измиват и почистват от излишните компоненти:
- Тиквички - 1000 г;
- Лук - 400 г;
- Домати - 1000 г;
- Моркови -500 г;
- Сладък пипер - 300 г;
- Чесън - 5 скилидки.
Добавено към тях:
- Копър, магданоз;
- Растително масло - 4 супени лъжици;
- Сол и черен пипер.
За приготвянето на хайвер от тиква всички предварително обелени зеленчуци се нарязват на продълговати парчета. След това вземете дълбок лист за печене, намажете го с половината от предписаното количество масло и сложете нарязаните зеленчуци на дъното, спазвайки следната последователност: първо, лук, след това моркови, след това тиквички и отгоре пипер и домати. Отгоре зеленчуците се заливат с останалото количество масло и всичко това се изпраща в незагрята фурна. Температурата на нагряване е настроена на + 190 + 200 ° С.
Първите половин час след началото на готвенето на хайвер от печени зеленчуци можете да правите и други неща. След това отстранете листа за печене и разбъркайте внимателно зеленчуците. Поставете да се пече за още 40-45 минути.
След изключване на фурната и охлаждане зеленчуците се прехвърлят с решетъчна лъжица в тигана и към тях се добавят ситно нарязани билки и чесън, както и сол и подправки. На този етап трябва да вземете блендер и да превърнете цялото съдържание на тигана в хомогенно пюре.
Всичко се разбърква старателно и тиганът с печени зеленчуци се поставя на огъня. За да може хайверът да се съхранява добре през зимата, съдържанието на тигана трябва да се вари след кипене за около 10 минути, като се бърка непрекъснато, но внимавайте, тъй като растителната маса по време на кипене може да „плюе“ с горещи пръски.
След това готовият хайвер от тиквички, докато е още горещ, се поставя върху прясно стерилизирани горещи буркани и се навива с капаци, стерилизирани във вряща вода. В този случай ястието, приготвено по тази рецепта, дори не изисква добавяне на оцет за успешно съхранение през целия зимен период. След навиването консервите трябва да се обърнат с главата надолу и да се увият с нещо топло, докато се охладят напълно в рамките на 24 часа. Това е необходимо за допълнително запечатване на консервите.
Можете да съхранявате такъв хайвер дори при нормални стайни условия, но за предпочитане не на светлина. Защото точно на тъмно всички вкусови свойства на приготвеното ястие са идеално запазени.
