Съдържание
- 1 Химичният състав на спанака
- 2 Защо спанакът е полезен за човешкото тяло
- 3 Калорийно съдържание и BJU спанак
- 4 Ползи от спанак за отслабване
- 5 Предпазни мерки
- 6 Как да използвам спанака за храна
- 7 Използването на спанак в козметологията
- 8 Използването на спанак в традиционната медицина
- 9 Противопоказания и вреда на спанака за организма
- 10 Заключение
- 11 Отзиви за спанак за отслабване
Хранителните и лечебни свойства на спанака са известни още в древността. Тази зеленчукова култура дойде в европейските страни от Персия преди малко повече от двеста години и бързо спечели популярност. Ползите и вредите от спанака са проучени и обосновани от учени от много страни. През последните десетилетия популярността на културата нараства и в Русия.
Химичният състав на спанака
Поради ниското си съдържание на калории и богатото съдържание на витамини и микроелементи, спанакът се препоръчва за диетични менюта със загуба на тегло и някои заболявания.
100 г зеленина съдържа:
- Ретинол (A) - 750 mcg;
- В-каротин (провитамин А) - 4,5 mg;
- Рибофлавин (В2) - 0,25 mg;
- Фолиева киселина (В9) - 80 мкг;
- Аскорбинова киселина (С) - 55 mg;
- Алфа-токоферол (Е) - 2,5 mg;
- Витамин К - 482 мкг;
- Калий - 774 mg
- Силиций - 51 mg;
- Магнезий - 82 mg;
- Желязо - 13,5 mg;
- Манган - 82 mg;
- Калций - 105 mg;
- Натрий - 24 mg;
- Йод - 15 mg.
Почти 90% от зелените са вода. По отношение на съдържанието на растителни протеини той само малко отстъпва на бобовите растения. Органичните и неорганичните киселини, полизахаридите, въглехидратите и фибрите правят спаначените листа идеална храна за отслабване.
Защо спанакът е полезен за човешкото тяло
Благодарение на богатия си витаминно-минерален комплекс, зелените листа имат благоприятен ефект върху всички телесни системи.
- Витамин А в зелените подобрява състоянието на кожата, косата и насърчава развитието на имунитет.
- Витамин В2 спомага за повишаване на светлинната чувствителност на очите и подобрява чувствителността на зрителните анализатори към цветовите нюанси. Липсата на този витамин води до проблеми с лигавиците и кожата.
- Дефицитът на фолиева киселина води до инхибиране на развитието и деленето на тъканните клетки поради нарушен синтез на протеини и нуклеинови киселини.
- Редукционните реакции, в които участва аскорбиновата киселина, подобряват функционирането на имунната система. Витамин С подобрява състоянието на кръвоносните съдове и капилярите, предотвратявайки крехкостта и чупливостта.
- Антиоксидантните свойства на витамин Е спомагат за стабилизирането на клетъчните мембрани. Токоферолът е от съществено значение за нормалното функциониране на сърдечния мускул. При неговата липса е възможна хемолиза на еритроцитите и развитие на заболявания на неврологичната система.
- Антикоагулантният витамин К е отговорен за регулирането на съсирването на кръвта.
- Калият, като вътреклетъчен йон, участва в нормализирането на кръвното налягане и провеждането на нервните импулси.
- Силицият подобрява синтеза на колаген като компонент на структурата на гликозаминогликана.
- Желязото в спанака е една от съставките на протеините и ензимите. Микроелементът регулира окислително-възстановителните реакции и участва в транспорта на кислород и електрони.
- Манганът е част от ензимите и протеините, участващи в метаболитните процеси на аминокиселините.
Учените са установили, че спанакът може да се използва за предотвратяване на рак. Уникалният химичен и витаминен състав на листата повишава имунната защита на организма срещу раковите клетки.
Защо спанакът е полезен за тялото на жената
Лекарите препоръчват включването на листа от спанак в диетата на жените по време на ПМС. Богатите на желязо листа попълват нивото на този елемент по време на обилна менструация. При редовно използване на зеленина, менструалният цикъл се нормализира и дискомфортът в долната част на корема намалява. Комплексът от витамини стабилизира психологическото състояние в критични дни.
Ползи от спанак по време на бременност
Листата на спанака са незаменими за насищане на тялото на бременна жена с микро- и макроелементи. Зелените, богати на фолиева киселина, допринасят за правилното развитие на нервната тръба на плода. Спанакът е полезен за бременна жена, защото намалява признаците на токсикоза и подобрява общото състояние.
Ползи от спанак за мъже
Полезна характеристика на спанака се проявява и в повишаване на нивата на тестостерон при мъжете. Вредата за здравето е възможна при непоносимост към продукта или някои заболявания на стомашно-чревния тракт.
Комплексът от витамини и микроелементи, съставляващи културата, помага за правилното формиране на репродуктивната система при подрастващите. Възрастните мъже се препоръчват да ядат билки, за да увеличат потентността и да предотвратят заболявания на простатата.
Калорийно съдържание и BJU спанак
Листата на спанака са с ниско съдържание на калории. 100 g от продукта съдържат само 23 kcal. Това е около един и половина процента от дневната стойност на възрастен.
При създаването на диетично меню за борба с наднорменото тегло се взема предвид съотношението на основните компоненти: протеини, мазнини и въглехидрати. В спанака пропорциите на BJU изглеждат като 1: 0,1: 0,7.
Ползи от спанак за отслабване
Листата на спанака се усвояват лесно от тялото. Нискокалоричното съдържание и липсата на подчертан вкус ви позволява да добавяте зеленчуци към всяко ястие. Голямо количество растителни протеини прави спаначената храна не само здравословна, но и удовлетворяваща.
Използването на спаначени листа в храни, пресни и преработени, ускорява метаболитните процеси, подобрява прочистването на червата и помага за елиминиране на токсините и токсините, които пречат на загубата на тегло.
Предпазни мерки
Въпреки явните ползи от спанак за човешкото здраве, прекомерната употреба на растението може да причини вреда на организма. Неконтролираното ядене на пресни листа може да причини лошо храносмилане и диария.
Продуктът съдържа оксалова киселина. Това вещество е опасно с висока киселинност, хроничен гастрит и язвена болест.
За хора с нарушение на водно-солевия баланс листата на спанака са противопоказани под всякаква форма.
Здравословните зеленчуци спанак могат да бъдат опасни за човешкото здраве с непоносимост към аскорбинова киселина.
При повишено съсирване на кръвта или прием на антикоагуланти, трябва да спрете да използвате листата на растението, за да не пречите на действието на лекарствата.
Може ли спанакът да се кърми?
Малко количество спанак по време на кърмене може да осигури на майката и бебето необходимите витамини. Изисква се обаче повишено внимание при използването на зеленчуци за храна. Спанакът, когато се кърми през първия месец, може да предизвика алергична реакция у бебето. Затова лекарите препоръчват на кърмещите жени да използват здравите листа с повишено внимание. Преди да включите продукта в менюто, препоръчително е първо да се консултирате със специалист.
Може спанак с панкреатит
При панкреатит спанакът е строго забранен.Оксаловата киселина може да раздразни стомаха и червата при болен човек. Способността на киселината да свързва калция, когато панкреасът и жлъчният мехуал не функционират, може да доведе до образуването на камъни в жлъчните пътища. Както знаете, нарушението на изтичането на жлъчка е една от основните причини за панкреатит.
Може ли спанакът да се използва при подагра?
Киселината в листата на спанака също е противопоказана при подагра, това се дължи на пурините в състава. Нарушенията на метаболизма в организма водят до образуването на болезнени солни отлагания в ставите под въздействието на киселина.
Може ли спанакът да се използва при диабет
Медицинското мнение е категорично относно полезните свойства на спанака и противопоказанията за диабет. Нискокалоричната храна е добра за регулиране на теглото при пациенти със затлъстял диабет. Листата на растението съдържат растителни протеини, способни да произвеждат собствен инсулин, който е необходим за това опасно заболяване.
Растението е богато на фибри и стимулира червата, за да помогне на диабетиците да се борят с проблема със запека.
Как да използвам спанака за храна
Спанакът е един от малкото зеленчуци, които задържат витамини дори след готвене. Ето защо ястията, приготвени от него, са толкова популярни.
Спанакът е нетрайна храна. Листата трябва да се ядат не по-късно от 3 часа след събирането. Затова диетолозите препоръчват отглеждането на растението у дома, за да може да се използва качествен пресен продукт.
Бързо замразените листа могат да се използват и за храна.
Зелените се съчетават добре с всякакви зеленчуци и месо.
Спаначена гарнитура
Пресни или замразени листа от спанак - 500 г - леко се запържват в растително масло. След това добавете сол, чесън и черен пипер на вкус. Няколко минути преди края на готвенето ястието може да се поръси с настърган кашкавал.
Пролетна салата
Лека витаминна салата може да се направи с ранни зелени. Необходими съставки:
- 200 г листа спанак;
- 50 г листа киселец;
- няколко млади издънки чесън;
- 2 - 3 варени яйца;
- сол и черен пипер на вкус.
Измийте и подсушете зелените. Смелете всички съставки, разбъркайте и подправете с растително масло с няколко капки лимонов сок.
Супа от зелено зеле
Вкусна и питателна супа може да се направи с пролетни зелени.
- 200 г спанак;
- 100 г листа киселец с резници;
- 2 - 3 бр. картофи;
- 1 глава лук;
- копър, магданоз;
- 1 супена лъжица л. масло (гхи);
- сол, черен пипер, дафинов лист;
- сварено яйце;
- сметана.
Подредете зеленчуците спанак и листата на киселец и изплакнете. Задушете леко в отделна купа. Нарежете обелените картофи, добавете вода и варете до полуготовност. Добавете спанак, киселец, копър и магданоз и задушен лук. Накрая добавете дафинови листа към супата. Сервирайте с нарязано на няколко парчета яйце и заквасена сметана.
Тази нискокалорична витаминна супа е подходяща за борба с наднорменото тегло.
Зеленчуково пюре
Деликатно картофено пюре от листа от млад спанак се използва като гарнитура към месни и рибни ястия. Ще трябва:
- 500 г спанак;
- 50 г крем;
- 20 г масло;
- 10 г захар;
- сол, черен пипер и индийско орехче на вкус.
За соса:
- 10 g масло от топено масло;
- чаена лъжичка пшенично брашно;
- 50 г мляко.
Задушете измитите листа във вряща вода за 5 минути. Изцедете водата и разтрийте масата през сито или мелете с пасатор, докато се получи хомогенна маса. Леко запържете билковото пюре в масло и добавете сметана. Изсипете соса, направен от брашно и мляко, в пасирани спаначени листа при непрекъснато бъркане.
Използването на спанак в козметологията
Козметиците съветват да се използват зелени маски за поддържане на младостта на кожата. Богатият витаминен състав подхранва дермата. А киселината в листата действа като лек, естествен пилинг.
Правила за приготвяне на маски
За да използвате спаначени зелени в козметични процедури, трябва да запомните:
- Пресните листа са по-ефективни от замразените.
- Не използвайте метален съд за приготвяне на маската
- Не се препоръчва да се съхраняват готови смеси.
- Нанесете продукта върху чиста, суха кожа.
- Преди употреба се изисква тест за толерантност.
Редовното използване на билковата маска поне веднъж седмично ще ви помогне да поддържате лицето, шията и ръцете си свежи.
Подхранваща маска за всички типове кожа
За готвене ще ви трябва:
- 100 г спанак;
- 1 супена лъжица л. сок от моркови;
- 1 ч.л. пчелен мед;
- няколко капки зехтин или козметично масло.
Измитите листа се заливат с вряща вода и се държат на слаб огън, докато омекнат. Изцедете водата. Охладете листата до комфортна температура и добавете останалите съставки. Поставете маската върху марля и накиснете върху кожата за около 15 минути. Измийте продукта с топла вода или запарка от зелен чай.
Маска за суха кожа
Сварете малък картоф в мляко и натрошете, докато се образува течно пюре. Сварете няколко листа с вряща вода, разтрийте през сито и добавете към картофеното пюре заедно с малко парче масло. Нанесете топла маска върху лицето за 15 - 20 минути. Измийте с вода.
Изсветляваща маска
Маската помага да се отървете от свързаната с възрастта пигментация. Лекарството може да се използва за борба с лунички.
- Накълцайте листата и задръжте върху гореща пара за няколко минути, за да омекнат.
- Смесете в равни пропорции с кефир или кисело мляко.
- Нанесете върху почистена кожа за 15 минути.
- Измийте с топла вода и нанесете овлажнител.
Маска за проблемна кожа
Антисептичните свойства на спаначените зеленчуци, комбинирани с морска сол, могат да помогнат за лечение на акне и пъпки по лицето ви.
- Сварете измитите листа (100 g) с вряща вода за 20 минути.
- Изцедете водата.
- Смелете суровините с чаена лъжичка морска сол до състояние на каша.
- Добавете няколко капки масло от чаено дърво.
- Нанесете топла маса върху лицето за 20 минути.
- Измийте с хладка вода.
Продуктът отпушва порите, премахва мазния блясък и освежава кожата.
Използването на спанак в традиционната медицина
Прави впечатление, че спанакът е представен в Европа като средство за борба с лошото настроение. По онова време имаше концепция, че жлъчката причинява пристъпи на гняв. И жлъчегонното свойство на листата на растението може да коригира гадния характер на човека.
Днес лечебните свойства на тази древна зеленчукова култура са добре разбрани. Традиционните лечители използват научно доказаните качества на зелен зеленчук.
Антисептичните свойства на спаначените зеленчуци се използват за лечение и профилактика на пародонтални заболявания. Препоръчително е да изплаквате устата си с пресен сок от спанак всеки ден, за да облекчите възпалението и да намалите чувствителността на венците.
Ползите от спаначения сок са доказани в изследвания. Сокът от листата се използва:
- с недостиг на витамини;
- нервни разстройства;
- да подобри работата на сърцето;
- укрепване на кръвоносните съдове;
- подобрен апетит;
- отслабване.
Ефективно изстискване от зеленина при хемороиди. За перорално приложение сокът трябва да се смесва на равни части с бадемово масло. Необходимо е да приемате супена лъжица два пъти на ден в продължение на поне 21 дни.
При възпалителни процеси по кожата, екзема и дразнене варените листа се смесват със зехтин и се нанасят върху раната.
За борба с депресията и мигрената, както и с анемия, сокове от листа спанак, моркови и цвекло се комбинират в равни пропорции. Пийте по супена лъжица 3 пъти на ден.
За профилактика на атеросклероза се препоръчва да се пие водна настойка от билки. За да го приготвите, супена лъжица натрошени листа от продукта трябва да се излее с чаша вряща вода и да се настоява за около 2 часа.Добавете чаена лъжичка тинктура от глог към половин чаша охладена запарка от листа. Пийте два пъти на ден.
Салата от спаначени листа с ябълка, чесън и хрян ще помогне за подобряване на метаболизма. Трябва да ядете около 10 g от витаминната смес на ден.
Салата от пресни листа с малко канела се препоръчва при депресия.
Натрошени пресни листа могат да помогнат за облекчаване на дразнене и сърбеж, когато се прилагат върху рана от ухапване от комар или мушица.
За отслабване се препоръчва да се пие четвърт чаша сок от листа преди хранене.
Противопоказания и вреда на спанака за организма
Ползите от спанак за човешкото тяло са огромни. Но ако не вземете предвид противопоказанията, тогава можете да нанесете значителна вреда на здравето.
Спанакът не се препоръчва:
- с остри и хронични заболявания на пикочния мехур;
- гастрит;
- язви на стомаха и дванадесетопръстника;
- панкреатит и възпаление на жлъчния мехур;
- подагра;
- артрит;
- бъбречно-каменна болест;
- цироза на черния дроб; функционални нарушения на бъбреците и черния дроб.
Заключение
Ползите и вредите от спанака за организма трябва да се вземат предвид при индивидуалното ядене на листата. Правилно приготвените зелени могат да ви помогнат да избегнете много здравословни проблеми, ако не се прекалявате с тях.
