Съдържание
Ползите и вредите от бялото зеле са важен въпрос, тъй като зеленчукът е широко разпространен и често присъства на трапезата. Той има много ценни свойства, но трябва да се консумира умерено.
Химичен състав на бяло зеле
Бялото зеле не само е широко разпространено и достъпно, но и има огромни ползи за тялото. Зеленчукът съдържа всички най-необходими елементи. А именно:
- витамин С - повече от 60% от дневната стойност;
- витамини В1, В2, В6 и В9;
- холин, бета-каротин и витамин А;
- никотинова киселина PP;
- витамин К - около 63%, зеленчукът е ценен източник на това вещество;
- калий и манган;
- голямо количество силиций и кобалт - съответно 177% и 30% от дневната стойност;
- целулоза;
- молибден, мед и хром;
- аминокиселини;
- цинк, калций и фосфор;
- мастни киселини и стерини;
- малко количество селен, флуор, желязо, йод и натрий.
Въглехидратите на бялото зеле приемат 4,7 g, а около 1,8 g са протеини. В продукта има малко мазнини - само 0,2 г. Зеленчукът има много ниска хранителна стойност - 28 kcal на 100 g порция.
Бялото зеле е един от лидерите по съдържание на силиций
Защо бялото зеле е полезно?
Когато се използва правилно, зеленчукът има много благоприятен ефект върху човешкото тяло. По-специално зеле:
- подпомага функцията на червата и помага за нормализиране на движението на червата;
- ускорява храносмилането и насърчава доброто усвояване на хранителните вещества;
- укрепва кръвоносните съдове и предотвратява появата на сърдечни заболявания;
- е естествен антиоксидант и предотвратява разпространението на свободни радикали в тялото;
- има благоприятен ефект върху състоянието на кожата и косата;
- допринася за доброто функциониране на репродуктивната система;
- ползи от диетичното хранене;
- предпазва от развитието на недостиг на витамини и предотвратява анемия;
- поддържа добро здраве при захарен диабет, тъй като не води до повишаване на глюкозата;
- помага в борбата с настинките, тъй като повишава имунната резистентност.
Полезно е да ядете зеленчук, за да подобрите производителността и да увеличите енергичността. Зелевите листа енергизират тялото и имат добър ефект върху нервната система.
Защо бялото зеле е полезно за жените
Ползите от суровото бяло зеле за жените са най-очевидни при диетите за отслабване. Зеленчукът има ниска хранителна стойност и помага за много ефективно отслабване и премахване на натрупаните токсини от червата.
Но ползите от зеленчука не се изчерпват само с това. Продуктът подобрява усвояването на въглехидратите и предотвратява натрупването на мастни натрупвания, осигурява добра репродуктивна функция. Бялото зеле помага да се запази младостта по-дълго, тъй като подобрява състоянието на кожата и изглажда бръчките.
Прясно зеле насърчава загуба на тегло
Продуктът е много полезен за бременни жени - витамините в състава му укрепват имунната система и допринасят за здравословното формиране на плода. При кърмене зеленчукът засилва лактацията, въпреки че се препоръчва да го въведете в диетата само 3 месеца след раждането.
Защо бялото зеле е полезно за мъжете
За мъжкото тяло бялото зеле е полезно с благоприятен ефект върху съдовата система. Зеленчукът помага за укрепване на съдовите стени, предотвратява натрупването на холестерол и подобрява кръвообращението. Това намалява риска от развитие на сърдечни заболявания.
Освен това, когато се яде зеленчук, се подобряват сексуалните функции. Прясно зеле или неговата туршия са най-ефективните народни средства за махмурлук.
Защо бялото зеле е полезно за деца
Витамините в прясно бяло зеле са много полезни за детския организъм. Продуктът укрепва сърцето на бебето, нервната и храносмилателната система, предотвратява развитието на запек.
В същото време за първи път е разрешено да се дава бяло зеле на бебета само след 1,5 години. За първи път трябва да се въведе в диетата във варена форма и на много малки порции. В по-ранна възраст зеленчукът ще се абсорбира слабо и ще причини колики и метеоризъм у бебето.
На децата се предлага продуктът само след кипене.
Вреди на бялото зеле
При всичките си предимства, зеленчукът може да бъде вреден, ако се консумира неправилно или в прекомерни количества:
- Бялото зеле е продукт, който увеличава производството на газове в червата. Яденето на повече от 200 грама пресни зеленчуци на ден може да увреди храносмилането и да доведе до неприятни симптоми на метеоризъм.
- Бялото зеле може да бъде вредно, ако се консумира преди лягане. Можете да ядете малко прясно зеле не по-късно от 4 часа преди лягане, в противен случай активните храносмилателни процеси няма да ви позволят да спите спокойно.
Противопоказания за бяло зеле
При някои състояния на тялото е по-добре да изключите бялото зеле от диетата. Продуктът не се препоръчва да се консумира:
- с панкреатит и ентероколит;
- с обостряне на гастрит или пептична язва;
- с тенденция към диария и метеоризъм;
- с бъбречни заболявания.
По-добре е да не ядете продукта и в периодите след коремна операция повишената перисталтика може да увреди заздравяването.
Използвайте продукта с повишено внимание в случай на чревни заболявания
Правила за използване на бяло зеле
Бяло зеле може да се яде под всякаква форма, то се яде прясно и варено, пържено и задушено, кисело зеле. В този случай се препоръчва да се придържате към няколко правила:
- Ястията с бяло зеле се подправят с растително масло - подобрява усвояването на витамините. Въпреки това не трябва да се използват животинско масло и маргарин.
- Термичната обработка на бялото зеле трябва да бъде възможно най-кратка, не повече от 15 минути. Ако зеленчукът е изложен на температура твърде дълго, тогава повечето витамини ще бъдат унищожени.
- Ползите и вредите от салата от бяло зеле и други ястия зависят от времето на деня. Продуктът се консумира най-добре сутрин или следобед, когато активната работа на перисталтиката ще е от полза за организма.
По-добре е да изхвърлите горчивия пън, той съдържа вредни вещества. Само млади стръкове от най-малките глави зеле се считат за безопасни.
Препоръчително е да премахнете пънчето преди да използвате продукта
Използването на бяло зеле
Полезният продукт се използва в няколко области наведнъж. Бялото зеле носи ползи не само при готвене, но и при домашно лечение, както и при лични грижи.
В народната медицина
Поради витаминния си състав бялото зеле има множество лечебни свойства.Използва се при настинки, възпаления и болки.
Зелен бульон при настинки
Бялото зеле съдържа огромно количество витамин С и следователно помага добре при ARVI и грип. Обикновено за лечение се приготвя следната отвара:
- 200 г зелеви листа се заливат с 500 мл вода;
- ври 15 минути;
- охлажда се и се филтрира през тензух;
- добавете 50 г течен мед.
Трябва да пиете лекарството три пъти на ден, по 1 чаша, обикновено симптоми на настинка
Зелевият бульон облекчава температурата и помага за лечение на настинки
Инфузия при недостиг на витамини
При недостиг на витамини зеленчукът носи много полезен ефект. От зеле може да се приготви следната инфузия:
- нарязва се на ситно 60 г пулп от зеле;
- налейте 250 мл вряща вода и покрийте контейнера с капак;
- настояват 3 часа и след това се филтрират през тензух.
Те пият инфузията три пъти на ден в топла форма, 1 чаша, общо, трябва да използвате продукта в продължение на 2 седмици.
Витаминната запарка от зеле попълва дефицита на хранителни вещества
С мигрена
Полезните вещества в зелевите листа имат благоприятен ефект дори когато се прилагат външно. При главоболие се препоръчва да приложите свеж зелев лист на мястото, където е концентриран дискомфортът. Предварително листът трябва леко да се омеси. Трябва да държите компреса половин час.
Натрошените зелеви листа облекчават мигрената
С мастопатия
Зелевият лист е добър при повтарящи се болки в гърдите при жените. Направете компрес е много просто - трябва да набръчкате листа, така че да пропуска сока малко, и да го приложите върху млечните жлези за половин час. Отгоре, компресът се фиксира с превръзка, ако желаете, кефирът може допълнително да се приложи върху зелевия лист.
Зелевият лист е полезен при мастопатия
При възпалено гърло
Листата от прясно зеле имат добър ефект при болки в гърлото и кашлица. Зеленчукът се използва по два начина:
- нанесете компрес от натрошен лист върху гърлото за няколко часа, като фиксирате зелето с шал;
- гаргара със зелев сок.
Ползите от зелевия сок и пресните листа могат да помогнат в борбата с възпалението и бързо да облекчат болката.
Можете да лекувате възпалено гърло със зелеви компреси и гаргари.
При болки в ставите
С помощта на компрес от зеле можете да облекчите обострянето на артрит или артроза. Зеленчукът се използва по класическия начин - пресен зелев лист се омесва малко и след това се нанася върху възпалената става. По-добре е да държите такъв компрес през целия ден, докато всеки час листът трябва да се сменя на нов.
Компрес от зеленчукови листа помага при болки в ставите
В кулинарията
В кухнята бялото зеле се използва много широко:
- Салатите се правят от зеленчук - нарязват се и се поръсват със сол, след което се оставят за половин час. Зелето в салатите може да се комбинира с моркови и ябълки, цвекло, билки, ядки.
Пресното зеле често се използва в салати
- Вареният зеленчук често е елемент от супи, зеленчукови яхнии и гарнитури за основни ястия. Известните пълнени зелеви кифлички се приготвят на основата на варени зелеви листа.
Зелеви кифли - традиционно ястие със зеленчуци
- Задушеното или пържено зеле се слага в пайове, пайове или рула, често зеленчукът се комбинира с яйце. Печените продукти са не само вкусни, но и много полезни.
Зелевите пайове с яйце са вкусни и питателни
Нарязаните зеленчуци могат да се използват за приготвяне на здравословен зеленчуков сок. Понякога се консумира в чист вид, а понякога се смесва с моркови, цвекло и други зеленчукови сокове. Бялото зеле често се ферментира за дълго съхранение.
В диетологията
Бялото зеле е една от най-ценните диетични храни. Тъй като съдържанието на калории в зеленчука е много малко, невъзможно е да се подобрим. Но продуктът премахва токсините и токсините от тялото много добре и по този начин допринася за загуба на тегло.
Свойствата на бялото зеле за отслабване се проявяват добре в комбинация с други храни. Въпреки това, при липса на хронични стомашни заболявания, може да се организират дни на гладно върху зелевите листа. През деня, в този случай, те ядат изключително зеленчукова салата, тя може да бъде поръсена с лимонов сок.
В козметологията
Витамините и минералите в състава на продукта помагат за освежаване и подмладяване на кожата, премахване на акнето и излишното омазняване на епидермиса. Домашната козметология предлага няколко маски на зеленчукова основа.
Маска за суха кожа
Следният метод помага за овлажняване на кожата и избелване на лунички и старчески петна:
- избършете чистата кожа със зехтин;
- за 5 минути нанесете салфетка, напоена с инфузия на лайка;
- накълцайте 200 г пресни зелеви листа;
- разстелете кашата върху лицето за 15 минути.
Нарязаното зеле може да се използва за грижа за кожата
Препоръчва се маската да се прави три пъти седмично, след което процедурата бързо ще доведе до ефект.
Подхранваща маска за всички типове кожа
Следващата маска помага за възстановяване на еластичността на кожата и леко стягане на овала на лицето:
- 200 г бяло зеле се смила в блендер;
- смесете зеленчукова каша с яйчен жълтък;
- добавете 10 капки зехтин към сместа.
Сместа трябва внимателно да се разнесе върху лицето и да се остави за 15 минути.
Зелената каша с масло и жълтък добре подхранва епидермиса
Маска против акне
При дразнене на кожата и акне такава маска дава добър ефект:
- пресен зеленчук се натрошава на каша и се изцежда 50 мл сок;
- салфетка се навлажнява в сок и се нанася върху лицето за 20 минути, като хидратира, докато изсъхва;
- след приключване на процедурата лицето се измива с чиста вода.
Преди да приложите маската, кожата може допълнително да бъде обработена със заквасена сметана или сметана.
Маска със зелев сок облекчава акнето
Полезни съвети
Когато избирате зеле в магазина, трябва да купувате само здрави, твърди глави зеле с бели листа без петна и черни точки. Най-добре е да изберете средно големи зеленчуци.
Зелевите листа в основата не трябва да са твърде дебели. Повишената плътност на листата показва, че по време на отглеждането са били използвани нитрати.
Можете да съхранявате зеленчука доста дълго време, до няколко месеца при температура около 0 ° C. За да запазите главата на зелето свежа по-дълго, препоръчително е да я увиете плътно със стреч фолио на няколко слоя и да я поставите на горния рафт на хладилника.
За дългосрочно съхранение зеленчукът може да бъде нарязан и замразен, докато всички хранителни вещества ще бъдат запазени изцяло. Но най-добре е да използвате размразено зеле във варено състояние в супи и гарнитури, тъй като суровите зелеви листа губят своята хрупкавост и вкус след съхранение във фризера.
Пресните зеленчуци трябва да са бели, когато се режат без тъмни петна.
Заключение
Ползите и вредите от бялото зеле зависят от дозировката на употреба и наличието на противопоказания. Зеленчукът не трябва да се яде в твърде големи количества, тъй като уврежда червата. Но на малки порции бялото зеле има много положителен ефект върху здравето.
