Съдържание
Ако попитате децата за полезните свойства на карфиола, те няма да ги назоват. Най-вероятно ще кажат, че това е най-безвкусният зеленчук. Той обаче е богат на витамини и минерали. Ето защо много градинари отглеждат този зеленчук на своите парцели.
Карфиолът има време на узряване. Ако искате да отглеждате зеленчук с нормален размер и подходящ вкус, който да се съхранява дълго време, тогава трябва да вземете предвид фактора на неговото узряване. Това до голяма степен зависи от сорта, засаден. Тази статия ще ви покаже кога да режете карфиол и как да го направите правилно. Също така в края на статията ще бъде публикувано видео, от което ще научите за характеристиките на отглеждането на този зеленчук, полезен за човешкото тяло.
Замразяване. Могат ли да повредят реколтата
Зелето е топлолюбива култура. Следователно въпросът дали тя се страхува от измръзване е доста актуален. Когато температурата падне под + 8 ℃, в основата на зеленчука започват да се образуват резервни издънки, които приличат на малки глави. В този момент растежът на основното съцветие спира.
Ако срещнете такава трудност, тогава можете да спасите главите, като ги съберете и оставите да узреят на закрито. Ако обаче имате оранжерия, в която можете да поддържате стабилна температура, а именно + 10 ℃, тогава реколтата ви няма да замръзне и да узрее в лехите.
Как да определите кога да берете зеле
Ако сте се погрижили правилно за карфиола си през топлия сезон, в крайна сметка ще получите заслужена награда под формата на плътни снежнобяли, смарагдови, лилави или оранжеви цветове. Събирането на карфиол зависи от сорта, засаден:
- Ранни сортове образуват съцветия 2 - 3 месеца след появата на първите издънки. Беритбата се извършва в края на юни - началото на юли.
- Сортове в средния сезон имат по-дълъг вегетационен период, вариращ от 100 до 130 дни. Беритбата се извършва в края на юли - началото на август.
- Късно зеле носи реколтата в края на август или септември. Такива сортове имат дълъг вегетационен период - 5 месеца или повече. Но те са тези, които се съхраняват най-дълго.
Влияние на метеорологичните условия върху зреенето
Не е тайна, че периодът на узряване на съцветията се влияе от метеорологичните условия. Важно е да се вземат предвид факторите, които влияят върху вегетационния период:
- Оптимално температура, допринасящи за узряването на карфиола - от +15 до + 20 ℃. При температури под + 15 ℃ растежът на културата се забавя, а при температури над + 20 ℃ се образуват дефектни съцветия, които ще бъдат хлабави и малки.
- Ниво на осветление също е важно за пълния растеж и развитие на съцветия. Когато има много слънчева светлина, съцветията се образуват твърде бързо и стават склонни към свръхрастеж. При дълъг светлинен ден само оформените глави трябва да бъдат засенчени.
- Липса на влага също влияе върху периода на растеж и зреенето на карфиола. Главите ще бъдат малки и недостатъчно твърди.
- Плодородие на почвата, може би има ключова роля в интензивността на растежа и плододаването на културата. На неоплодена почва културата расте бавно и получените съцветия са склонни към гниене.
Ето защо е важно да се съсредоточите не само върху приблизителните дати, когато можете да съберете зеле, но и да разгледате състоянието на съцветията.
Какво време за реколта
Карфиолът трябва да се събира при сухо и безоблачно време.Можете да започнете да режете глави по обяд, но не повече от седем вечерта. Не можете да ги премахнете след дъжд. Събраната реколта няма да има вкуса и аромата, присъщи на зелето, нито ще се съхранява. Това се дължи на факта, че растението се нуждае от влага и топлина само във фазата на активен растеж.
Как да режем карфиола правилно
Зелето трябва да се събира не само в определеното време, но и компетентно. Само ако се спазват всички правила, можете да очаквате добро запазване на главите. И така, има няколко правила за събиране на карфиол:
- Съцветието се счита за узряло, ако достигне 10 - 12 см в радиус. По-големите глави често са неподходящи за готвене, тъй като губят цвета и текстурата си.
- Узрялата глава трябва незабавно да се отстрани от растението. Това предполага, че реколтата трябва да се събира постепенно, като се проверява зрелостта на главите на всеки 2-3 дни. Ако не можете да прибирате постепенно, покрийте узрелите глави с нещо, за да ги предпазите от слънчева светлина.
- Отрежете зелевите съцветия с остър, предварително заточен нож. В този случай съцветията трябва да се режат с няколко долни листа. За да запазят главите по-дълго, те могат да бъдат отстранени изцяло от земята, с кореновата система.
- Реколтата трябва да бъде прехвърлена на склад, който трябва да е хладен и тъмен. Ако оставите нарязания карфиол на слънце, той бързо ще загуби хранителната си стойност и ще изсъхне.
Така че, ако спазвате правилата за изрязване на съцветия, можете да ги спасите, като постепенно приготвяте вкусни и здравословни ястия за вашето домакинство от този зеленчук, богат на витамини от микроелементи, който има благоприятен ефект върху храносмилателния тракт.
Функции за съхранение
Ако сте засадили много цъфтящи зеленчуци и сте събрали богата реколта, тогава следващата също толкова важна задача е да запазите реколтата до лятото. И тук също трябва да се придържате към някои правила, така че отрязаните съцветия да не избледняват и, още по-лошо, да не гният:
- Презрелото зеле се съхранява лошо. С оглед на това е важно да не се оставя зеленчукът да узрее прекалено много.
- След изрязването на съцветието трябва да има четири листа.
- Не оставяйте нарязани глави на открито слънце.
Има няколко начина за съхранение на съцветия от карфиол:
- Отглеждат се неузрели съцветия. Как Преди да се изкопаят с корена и земята, те трябва да се поливат обилно в продължение на 2 дни. След това растенията се опаковат плътно едно към друго и се покриват с пръст до листата. Важно е обаче стаята изобщо да няма достъп до дневна светлина. Температурата на въздуха трябва да варира между + 4 + 10 ℃. Така че главите могат да издържат до 4 месеца и по този начин се отглеждат не само съцветията, но и просто се съхраняват зрелите глави. Тук е важно също така стаята да има добра вентилация и висока влажност в диапазона от 90–95%.
- При нулева температура и висока влажност карфиолът може да се съхранява до 7 седмици. Поставя се в кутии или кутии и отгоре се покрива с фолио. От време на време трябва да проверявате съцветията, тъй като някои може да започнат да гният. Развалените глави трябва да бъдат незабавно отстранени от здравите, в противен случай всички те ще се заразят и ще станат неизползваеми.
- При същите климатични условия зелето може да се съхранява до 21 дни, като се окачва на пънчетата. Но това е приемливо само ако имате малко съцветия и през това време ги използвате.
- За да държите карфиола в хладилника, опаковайте всяко цвете в отделна торбичка или вестник. Контактът на съцветията ще ускори процеса на тяхното разпадане, така че те трябва да бъдат опаковани отделно.
- Ако ще съхранявате карфиол във фризера, първо трябва да го изплакнете и да разглобите главите на съцветия, които след това са разделени на порции, опаковани в торбички и изпратени във фризера. По този начин можете да съхранявате карфиол до 12 месеца. Въпреки това, повторено замразяване на зеленчук и температурните промени във фризера ще доведат до увреждане на зеленчука, така че трябва да го опаковате стриктно за една порция, която можете да използвате. В този случай във фризера трябва да се поддържа същата температура.
Така че, ако имате много глави, тогава някои от тях могат да бъдат изпратени в мазето, където ще издържат до 4 месеца, а други могат да бъдат поставени във фризера, което ще ви позволи да запазите цветния зеленчук до следваща реколта. Когато се замразят, всички хранителни вещества ще се запазят в зеленчука. Освен това вкусовите характеристики на продукта няма да бъдат засегнати и естественият му аромат ще бъде запазен.
Днес, благодарение на усилената работа на животновъдите, можете да отглеждате разнообразие от сортове и хибриди на цъфтящ зеленчук във вашата градина. Например хибридът Cheddar F1 има оранжеви глави, а сортът Lilac ball има лилави съцветия. Сортът Amphora има необичайна форма на съцветие, която прилича на морска звезда. Оригиналните външни характеристики на зеленчука и разнообразието от цветове ви позволяват да украсите масата с вкусни ястия, приготвени от различни цветове на този цветен зеленчук.
И така, от тази статия научихте не само как да събирате карфиол, но и какво влияе върху периода на узряване на главите и при какво време е по-добре да събирате. Освен това предлагаме на вашето внимание видео, което ще ви помогне да разберете как правилно да се грижите за карфиола, за да завършите с добра и качествена реколта от цъфтящ зеленчук:
