Съдържание
Сладко, хрупкаво, кисело и пикантно - това са всички характеристики на един зеленчук, който е изключително популярен в Русия от времето на Киевска Рус. В края на краищата именно за ястията, приготвени от зеле, се е развила поговорката: „Не се срамувате да го сервирате и ако го ядете, нямате нищо против.“
Зелето е абсолютно универсален зеленчук, който е незаменим както в ежедневното меню, така и при приготвянето на безброй празнични туршии. Освен това наистина може да излекува такива сложни заболявания като стомашни язви и гастрит. От древни времена отглеждането на зеле в Русия е било придружено от много ритуали, по-специално само жените, момичетата и момичетата са имали право да сеят и засаждат този зеленчук. Имало е поверие, че ако представители на мъжката част от популацията участват в сеитбата на зелето, то това няма да даде плод. Разбира се, много от тези обичаи и традиции вече са остарели, но някои все още могат да се използват и до днес, например знаци и специални дни, свързани със сеитбата и засаждането на зеле за разсад.
И в момента градинарите често използват лунния календар, за да избират дните, които са най-подходящи за засяване на този най-полезен зеленчук. Всичко това ще бъде обсъдено в тази статия. Но първо трябва да се запознаете с основните му характеристики.
Различни видове зеле и техните характеристики
На първо място, трябва да се отбележи, че има много разновидности на зелето.
червено зеле
Той е много подобен по отношение на условията на отглеждане на своя белоглав роднина, но е много по-малко разпространен. Въпреки че поради уникалните си свойства заслужава да бъде уреден в градината. Съдържа много повече каротин и цианидин, които регулират дейността на сърцето и кръвоносните съдове и са мощни антиоксиданти. Страда по-малко от суша, отколкото бялото зеле, но поставя повишени изисквания към плодородието на почвата. От него се получават много вкусни туршии и мариновани препарати.
савойско зеле
Той е най-устойчив на суша и в същото време устойчив на замръзване от всички видове зеле. Характеризира се с вълнообразни гофрирани листа и доста рохкава глава зеле. По-взискателни за хранене, дори в сравнение с бялото зеле. Но по-малко други видове са изложени на болести и вредители.
Има няколко разновидности: ранните и късните сортове се различават според периода на узряване. Не можете да ферментирате това зеле, но то се използва активно за приготвяне на второ и първо ястие, както и в салати. Особено полезно за деца и възрастни хора.
брюкселско зеле
Растение с много оригинален външен вид, когато много малки глави зеле се оформят на доста тънко и дълго цилиндрично стъбло в пазвите на листата. Този вид е доста устойчив на ниски температури, лесно понася студове до -7 ° C.
Вегетационният период е сравним със средните сортове зеле, тоест се засява приблизително по едно и също време. Главите зеле често се използват за консервиране и замразяване.
Карфиол
В това зеле, оригинален на вид, се ядат модифицирани съцветия, които могат да достигнат значителни размери - от 10 до 25 см. Кореновата система е повърхностна и не толкова добре развита, както при други видове. Този сорт има най-високи изисквания към условията на отглеждане. Той е много по-топлолюбив от другите, най-взискателен към плодородието на почвата. Той е особено придирчив към условията на осветление през периода на разсад - той расте най-добре със средна дневна светлина.
Броколи
Нарича се още аспержи, въпреки че е по-близък роднина на карфиола. Културата се отличава с висока способност за възстановяване - тоест след отрязване на апикалното съцветие в аксилите на долните листа се появяват допълнителни малки глави. Това увеличава добива му. Броколите са много по-устойчиви на студ от цветните броколи, издържат на студове до -7 ° C, не толкова взискателни към плодородието на почвата, но по-чувствителни към липса на влага. Той е дори по-рано узрял от цветния, така че често се отглежда няколко пъти на сезон, включително по безсемен начин.
Колраби зеле
Един от най-ранните узряващи видове зеле - често узрява 2 месеца след сеитбата. Въпреки общата непретенциозност на отглеждането, той е доста чувствителен към ниски температури. Съдържа най-голямо количество витамин С и други елементи от всички сортове. Може да се сее до началото на юли и да се отглежда по безсемен начин.
Изчисляване на времето за засяване на семена за разсад
Дори сред много сортове бяло зеле има три групи, които се различават по своите характеристики:
- Рано
- Средно аритметично
- Късен.
Ранните сортове (вегетационен период от 70 до 110 дни) са малки, рохкави глави зеле, добивът им е малък - но те могат да се консумират през юни.
Средните сортове (вегетационен сезон 111-145 дни) обикновено са идеални за мариноване и ферментация и, разбира се, за консумация през летния период.
Късните сортове (вегетационен сезон 146 дни или повече) се съхраняват най-добре, следователно са подходящи за зимна употреба. Тези сортове също са добри кисело зеле... Това обикновено са най-продуктивните сортове.
Разнообразие от зеле | Вегетационен период (дни) | Възраст на разсад по време на слизане (дни) |
|---|---|---|
Ранна глава | 70-110 | 45-60 |
Средна глава | 111-145 | 35-45 |
Късна глава | Повече от 146 | 30-35 |
Савой | 108-142 | 35-45 |
Брюксел | 120-150 | 45-50 |
Цвят | 100-150 | 40-45 |
Броколи | 65-80 | 35-45 |
Колраби | 60-70 | 30-35 |
Както се вижда от горната таблица, възрастта на по-късните сортове зеле при засаждането може да бъде наполовина по-стара от по-ранните. Ето защо, ако засадите разсад в земята приблизително по едно и също време, е ясно, че за ранните сортове времето кога може да сеете зеле за разсад ще бъдат много различни.
Засаждане на зеле разсад в земята приема се, когато земята вече е достатъчно узряла, за да могат растенията да растат бързо веднага след засаждането. В същото време средната температура на въздуха обикновено надхвърля отметката от + 10 ° С - + 12 ° С. В различните региони на Русия тези термини могат, разбира се, да варират значително. В условията на средната зона е прието това да се прави през май, понякога от края на април, ако пролетта е ранна и топла.
Въпреки това, ако имате възможност да защитите растенията с покриващ материал, тогава можете да го засадите на по-ранна дата.
Следователно следните дати са оптимални за засяване на семена от различни видове зеле в средната лента.
За южните региони на Русия всички условия съответно ще бъдат изместени с месец и половина по-рано от посоченото в таблицата. За регионите на Урал и Сибир, напротив, датите могат да бъдат изместени с няколко седмици по-късно. Използвайки всички горепосочени данни, лесно е да създадете свой собствен сеитбен календар за различни видове зеле за 2021 година.
Използване на лунния календар
За да определите по-точно дните, в които можете да сеете зеле за разсад, препоръчително е да използвате лунния календар. В крайна сметка има дни, когато сеитбата на зеле и всякакви други култури е просто противопоказана и като сеете в тези периоди, можете да останете без реколта изобщо. За да предотвратите това, трябва да разберете кога можете да сеете зеле според лунния календар.
Факт е, че Луната има четири основни фази:
- Новолуние (трае три дни);
- Нарастваща луна (трае от края на новолунието до пълнолунието);
- Пълнолуние (трае три дни);
- Намаляващата луна (трае от края на пълнолунието до новолунието).
Периодът на новолунието, както и пълнолунието, улавя един ден преди и след най-конкретната дата, посочена в календара.
Трябва да се разбере добре, че периодите на новолунието и пълнолунието са напълно неподходящи за сеитба, пресаждане и като цяло за всякакви действия с растения. В тези моменти всичко живо като че ли замръзва и се подготвя за смяната на периода.
Строго не се препоръчва да планирате каквато и да е работа с растенията за тези шест дни във всеки месец. Тези дни са най-важните и винаги можете да ги разпознаете във всеки лунен календар за 2021 година.
Също така беше забелязано, че по време на нарастващата луна е много добре да се работи с всички растения, чиито плодове растат над повърхността на земята. И обратно, за всяка работа с кореноплодни растения, растящи в земята, времето на намаляващата луна е страхотно. От това можем да заключим, че и засаждането на зеле за разсад и засаждането му в земята е желателно по време на нарастващата луна.
Има и така наречените дни, когато Луната преминава през различни знаци на зодиака. Тук е препоръчително да се помни само, че дните, когато луната е в знаците Лъв, Водолей, Стрелец, Овен и Близнаци, се считат за непродуктивни. В наши дни зеле за разсад според лунния календар обикновено не се засява.
Всички останали дни са горе-долу подходящи за засяване на зеле.
Народни поличби и празници
Зелето е толкова любима култура, че славянските народи отдавна са разработили различни признаци, които им позволяват да определят времето, когато да засаждат зеле.
Първият такъв празник е Арина (Ирина) - разсадник, който се празнува на 29 април (16 април по стар стил). Този празник е посветен на трите солунски сестри - мъчениците Агапия, Хиона и Ирина. На този ден беше обичайно да се засажда зеле за разсад, както и да се сеят семена в земята под приюти.
Интересно е, че в националния календар има втора детска стая Ирина. Този ден, празнуван на 18 май (5 май, стар стил), се нарича - Ирина - зеле. Празнува се в чест на Ирина Велика и получи името си от факта, че от този ден в Русия беше обичайно да се засаждат зелеви разсад на открито.
Съществува и друг празник, свързан със сеитбата на зеленчуци като цяло и по-специално на зелето. На 16 май се празнува празника на разсадника Марта.Денят се счита за благоприятен за засаждане на много зеленчуци, както семена, така и разсад.
Времето за засяване и засаждане на зеле отдавна е свързано с растежа и цъфтежа на дивите билки и дървета. И тези наблюдения могат да помогнат на съвременните градинари, тъй като дивите растения са се приспособили добре към метеорологичните условия и често знаят много по-добре от хората какво е състоянието на почвата и дали е готова да приеме разсад.
Следват основни съвети, които могат да ви помогнат да се ориентирате при засаждане на разсад:
- Ако листата на брезата достигнат размера на малка монета, можете да засадите разсад от бели сортове.
- Ако нарцисите са цъфнали, е време да засадите ранни разсад и карфиол на открито.
- Ако ирисите са цъфнали, можете да засадите разсад от брюкселско зеле в земята.
Ако използвате цялата горепосочена информация, се оказва, че няма да има толкова много дни за сеитба и засаждане на зеле. Но от друга страна, следвайки всички тези съвети и не забравяйте да спазвате всички основни агротехнически изисквания, определено можете да сте сигурни, че главите на зелето ще растат големи, плътни, сочни и вкусни.
