Съдържание
Russula са вкусни, здравословни гъби, които могат да бъдат намерени в цяла Русия. Но, за съжаление, берачите на гъби често се натъкват на фалшиви двойници, което може да доведе до хранително отравяне. Яденето на русула е отровен вид, който може да бъде объркан с ядливи екземпляри. За да не навредите на тялото, трябва да знаете описанието на вида, да разгледате снимката, да проучите първите признаци на отравяне и как правилно да осигурите спешна помощ.
Там, където растат остри русули
Ядещите русула или сардоникс растат в иглолистни и смесени гори. Върховете на растежа са в края на август и началото на септември. Гъбата сардоникс предпочита кисела, влажна или торфена почва. Ядещата русула предпочита да расте в семейства на открити, слънчеви места.
Как изглеждат пикантните русули
За да няма фалшиви двойници в кошницата, трябва да знаете как изглеждат рязко ядещите русули, къде и как растат. Острите русули са ламеларни видове. Те са малки и подобни на външен вид на годни за консумация видове.
За да знаете разликите между ядливата и отровната русула, трябва да разгледате снимката.
Описание на russula sardonyx
Капачката на русулата е с диаметър 3-10 см. При младите русули тя е изпъкнала и с възрастта става удебелена и плоска с изразена затъмнена депресия в центъра. Червената, лилавата или люляковата кожа не се отстраняват напълно по време на почистването. Съществува и сорт сардоникс с люляков, лилав или зеленикаво-черен оттенък.
Плочите на остри остри ръсоли са чести, тесни, прирастнали към стъблото. При младите гъби те са боядисани в чисто кремав цвят, а с възрастта цветът се променя на ярко жълт.
Пулпата на цилиндричното или веретеновидно стъбло е бяла, плътна, със слаб аромат на ябълка и остър горчив вкус. При възрастен сорт сардоникс кракът става отпуснат, празен и влакнест. Външните люспи често са светлочервени, лилави или лилави на цвят. Дължината на крака е от 2 до 6 см, дебелината е 10-18 мм.
Спорен прах с мръсно кремав цвят. Самите спори нямат цвят, но имат амилоиден брадавичен орнамент и приличат на малки елипси с размери 7x6 микрона.
Възможно ли е да се яде русола сардоникс
Пикантната русула принадлежи към 4-та група за ядливост, но много берачи на гъби смятат, че тя е неподходяща за готвене.
Поради силната си горчивина и остър-остър вкус, русулата не се използва за пържене, задушаване и мариноване, но след продължително накисване и кипене, пикантният сорт може да се използва за ецване. Но, както съветват опитни берачи на гъби, по-добре е да не се събира този сорт, тъй като при неправилна технология на готвене може да причини хранително отравяне, особено при деца, бременни жени, при хора с бъбречна или чернодробна недостатъчност и със стомашно-чревни заболявания тракт.
Как да различим пикантната русула
Сортът сардоникс може да бъде объркан с годни за консумация видове. Но за да не се объркате при избора, трябва да знаете разликите:
- късна поява;
- плътна пулпа, която променя цвета си при нагряване;
- ярко жълти плочи в стари образци;
- остър горчив вкус;
- ярък цвят на капачката;
- лошо отлепване на кожата от капачката;
- слаба миризма на ябълка;
- червена реакция на амоняк.
Симптоми на отравяне с остри русули
Пикантната русула е негоден за консумация вид. Следователно, ако той случайно е паднал в кошницата, а след това на масата, тогава трябва да знаете първите симптоми на интоксикация, за да измиете бързо стомаха и червата.
Първите признаци се появяват след около 2-4 часа. Но има случаи, че интоксикацията започва след половин час, след 5-7 часа или на ден. Всичко зависи от определени фактори:
- обема на изядените ястия;
- скоростта на усвояване на храната;
- какво ястие е било ядено: пържено, задушено, осолено или кисело;
- възраст на жертвата и телесно тегло.
Гъбичната отрова не се появява веднага, интоксикацията може да започне след няколко часа или дни. Лекарите разграничават 3 етапа на хранително отравяне:
- Поражението на стомашно-чревния тракт. Продължителността на този етап зависи от количеството изядени пикантни гъби.
- Временно подобрение. Всички предишни симптоми отсъстват.
- Непредоставянето на помощ може да доведе до увреждане на вътрешните органи, централната нервна система и кръвообращението.
На първия етап жертвата има гадене, повръщане, диария. В бъдеще започват остри болки в епигастриалната област, отслабване на пулса, слабост, изпотяване, липса на апетит и намаляване на кръвното налягане.
Първа помощ при отравяне с остра русула
Когато се появят признаци на интоксикация, те незабавно започват лечение. Навременната помощ е ключът към бързото възстановяване.
Пикантната русула не съдържа опасни отрови и токсини в пулпата, следователно след консумация може да възникне само леко неразположение на храната. В началния етап на интоксикация е необходимо да се измият червата и стомаха.
За да се спре абсорбцията на токсини в кръвта, на жертвата се дават сорбенти, като активен въглен (1 таблетка на 10 кг телесно тегло). Червата се почистват с лаксативи или клизми. По-добре е да се даде предпочитание на лекарствата, тъй като народните средства могат да бъдат неефективни и да започнат да действат след няколко часа.
Ако е трудно да се предизвика повръщане, дайте физиологичен разтвор или калиев перманганат за пиене, разреден с топла вода до бледо розов цвят. Също така трябва да увеличите приема на течности, до 4-5 литра на ден.
По време на интоксикация е строго забранено приемането на антиеметични и фиксиращи лекарства. Тъй като с помощта на повръщане и диария тялото се бори с отрови и токсини.
Пикантната русула не причинява сериозна вреда на организма, хранителната интоксикация преминава бързо и без последствия.
По време на лов на гъби трябва да се помни, че горският продукт може да причини непоправима вреда на тялото. Следователно трябва да се събират само познати видове. Ако имате съмнения, по-добре е да отминете, за да защитите себе си и близките си.
Заключение
Яденето на русула е отровна гъба, чието използване може да причини леко хранително отравяне. За да не сгрешите при събирането и да не съберете цяла кошница с фалшива русула, трябва да знаете отличителните черти.
