Съдържание
Редът е сребрист или пожълтял, издълбан - условно годна за консумация гъба, която е лесно да се обърка с фалшиви представители. Ето защо берачите на гъби често го избягват.
Там, където растат сребристи редове
Редовото сребро (или Tricholoma scalpturatum) принадлежи към семейство Tricholomov. Той е широко разпространен в гори, паркове, градини, край пътища и горски пояси. Представителят расте в големи групи, така наречените вещици кръгове сред хората. Цялата колония е свързана в голям кръг.
Можете да срещнете плодното тяло навсякъде. В региона на Москва плододаването започва в началото на лятото и продължава до средата на есента. В южните райони гъбите се появяват от началото на май и продължават да растат до декември.
Как изглеждат сребристите редове?
В описанието е посочено, че шапката е сребриста със среден размер. Диаметърът му е около 3-8 см. При младите екземпляри той е изпъкнал, по-късно става проснат, но в центъра остава характерна туберкула. Краищата на капачката са неравни, вълнообразни, разкъсани в края. Кожата често е сива, но може да бъде и сребристокафява. При презрелите екземпляри понякога се покрива с жълтеникави петна.
В долната част на капачката можете да видите дебели плочи, които растат заедно. При младите гъби те са бели, по-късно придобиват пожълтял вид.
Кракът на рядовката сребрист е тънък, достига височина 4-6 см. Той е гладък, върху него се виждат ясно влакна и останки от покривало. Цветът на крака е бял или сивкав.
Пулпът на плодното тяло е крехък, тънък, с характерен прахообразен цвят и мирис.
Възможно ли е да се ядат сребристи редове
Редовото сребро се счита за условно годна за консумация гъба, която има много полезни качества. Яде се след внимателна обработка.
Вкусови качества на гъбата рядовка сребриста
Вкусът на ryadovka silver е доста посредствен и дори горчив, но е лесно да се отървете от него. Гъбите могат да бъдат осолени, мариновани и варени.
Ползи и вреда за организма
Като част от редовете има много полезни вещества:
- витамини от група А, В, Р;
- калций;
- микроелементи;
- аминокиселини.
Благодарение на този състав плодовите тела имат лечебен ефект върху тялото, предпазвайки го от умора, преумора, укрепване на стените на кръвоносните съдове, повишаване на имунитета, насищане на мозъка с хранителни вещества.
Антибиотиците се правят от сребристи редове, които често се използват за борба с туберкулозата. Екстрактите и екстрактите от плодови тела имат благоприятен ефект върху състоянието на черния дроб, премахват токсините и токсините от тялото. Използва се за лечение на кожни заболявания.
Изсушените сребристи редове се използват в козметологията.Пудра от тях се добавя към кремове и лосиони за грижа за мазна или склонна към акне кожа.
Вредата от гъбите може да бъде само в случай на неправилна подготовка или злоупотреба. Те причиняват разстройство на храносмилателния тракт.
Фалшиви двойки
Сребристият ред често се бърка с други членове на семейството:
- люспест;
- земно сиво;
- тигър.
От люспест редовете могат да се различават по характерния цвят на капачката. Пулпът му е плътен, месест, кракът е дебел. Плочите са широко отдалечени една от друга. Третира годни за консумация.
Гребна шапка земно сиво големи, с диаметър до 7 см. Боядисани в пепелно сиво, цвят на мишката. Кракът е удебелен, с характерен разцвет. Плътта е тънка; ако е повредена, тя променя цвета си. Гъбата е условно годна за консумация, но може да причини рабдомиолиза.
Тигров ред - отровен представител, причинява сериозно отравяне, дори в малки количества. Можете да го различите по капачката, която има сферична форма и достига 12 см в диаметър. Цветът на кожата е почти бял със синкав подтон. Люспите и люспите се виждат ясно на повърхността. Бутчето е дълго - до 15 см. Вкусът не е горчив, месото е сиво, жълтеникаво в основата.
Правила за събиране
Берат се само млади плодове, които не са имали време да прераснат. Всички екземпляри, повредени и развалени от вредители, се оставят в гората. По-добре е да не ги приемате.
Те отиват за гъби след добри валежи. Те се нуждаят от много влага, за да растат. При сухо време редовете не се събират, тъй като са повредени от насекоми.
Използвайте
Телата от пресни плодове се сортират, обелват се от кожата, които лесно могат да бъдат отстранени с нож. Ако не са много замърсени, можете просто да изплакнете под течаща вода и да премахнете само потъмнелите места. Няма нужда да накисвате сребристите редове.
Плодовете могат да бъдат мариновани, пържени, осолени, но предварително сварени. За целта в тигана се събира чиста вода, добавя се сол в 1 с.л. л. за 1 кг. Когато водата заври, трябва да сложите малко лимонена киселина в нея и да намалите гъбите. Оставете да къкри около 20 минути. В края на готвенето добавете дафинови листа, бахар и няколко скилидки. Хвърлете готовия продукт в гевгир. Изцедете бульона, няма да е полезен.
За по-нататъшно осоляване се използват млади гъби, които са събрани през есента. Те са най-плътни и подходящи за тези цели. Класическата рецепта използва:
- подправка;
- листа от касис;
- хрян;
- Дафинов лист.
Гъбите се подреждат на слоеве, поръсват се със сол, подправки и билки. Последният трябва да бъде слой от билки. Върху него се поставя товар и контейнерът се изнася на хладно място за 40-45 дни.
Заключение
Сребристият ред може да наподобява отровна гъба, но не е така. Яде се и се използва в народната медицина. Просто трябва правилно да съберете и подготвите плодното тяло.
