Съдържание
Люспеста рядовка, известна още като сладкиши, е годна за консумация гъба, която може да се намери навсякъде. Но тя също има фалшиви колеги, които могат да бъдат животозастрашаващи. Ето защо, такава гъба като ryadovka люспеста, е изключително важно да се учи за тези, които обичат "тихия лов".
Там, където растат люспести редове
Люспести редове растат предимно в иглолистни и смесени гори, като предпочитат млади гъсталаци от борове и добре осветени места. В същото време сладкият зъб също може да бъде намерен близо до пътя.
Добивът на гъбата зависи от метеорологичните условия. Ако лятото е топло и слънчево, тогава първите гъби започват да се появяват в началото на август. Но основният плодов връх се наблюдава през септември и завършва до средата на октомври. В някои региони с топъл климат сладките растат до началото на ноември.
Как изглеждат люспестите редове
Люспестият ред има интересен външен вид, характеристиките на който могат да бъдат оценени от снимката и описанието на гъбата:
- Капачката е с форма на камбана или изпъкнала, с прибрани ръбове. С течение на времето тя става по-разширена и в центъра се вижда добре дефинирана туберкула. В диаметър може да достигне 8 - 10 см. Цветът е кафяво-червен, може би с червен оттенък и петно със същия тон в центъра. Цялата повърхност на горната част на плодното тяло е покрита с люспи.
- Стъблото има цилиндрична форма, обикновено извита, с разширение в основата на гъбата. На дължина може да достигне 10 см. Кухината на крака на възрастен образец е куха, в млада възраст е пълна с пулп. Долната част на плодното тяло е влакнеста и кафява на цвят.
Възможно ли е да се ядат люспести редове
Люспестият бонбон принадлежи към годни за консумация гъби, но не всички любители на тихия лов го носят у дома, защото не са сигурни в годността за консумация. Това се дължи на факта, че люспестият ред не е напълно разбран.
Вкусови качества на гъбата рядовка люспеста
Подсладителят има горчив вкус, затова се препоръчва да го накиснете преди готвене. След това гъбата трябва да се свари и едва след това може да се яде. В същото време рядовката има подчертан приятен вкус и деликатен аромат. Гъбите са особено добри в осолена и маринована форма.
Ползи и вреда за организма
Люспест ред има много полезни свойства. Сред тях са:
- Приложение в медицината. Ензимите, съдържащи се в плодните тела, се използват за производство на антибиотици за лечение на пациенти с туберкулоза.
- Високо съдържание на витамини. В люспести редове има цял комплекс, който включва витамини от групи С, В, А и РР.
- Помогнете при умствена умора. Подсладителят спомага за обогатяването на кръвта с кислород, което има положителен ефект не само върху мозъка, но и върху цялото тяло като цяло.
- Гъбата е полезна и за пациенти с хипертония и захарен диабет. Подходящ за диетично хранене поради високото си съдържание на протеини. Може да бъде пълен заместител на месото за вегетарианци.
- Подобрява храносмилането, повишава имунитета, помага да се отървете от хроничната умора, възстановява стените на кръвоносните съдове, прочиства тялото от шлаки.
От неблагоприятните моменти, които могат да възникнат при използване на люспести редове, могат да се разграничат само следните:
- Индивидуална непоносимост към продукта.
- Обостряне на язва и гастрит поради неправилно приготвяне на сладкиши.
Видеото ще ви помогне да научите повече за люспестия ред:
Фалшиви двойки
Сред фалшивите близнаци на люспестия ред могат да се разграничат следните видове гъби:
- Бяло-кафяв ред... Шапката достига диаметър 10 см, има виненокафяв цвят, който в крайна сметка преминава в кафяво-червен. Повърхността му е лъскава, с напукана кожа. По време на дъждове капачката става лигава. Кракът е цилиндричен, дължината му достига 10 см. Видът расте на бедни почви, принадлежи към условно годни за консумация гъби.
- Жълто-кафяв... Цветът на капачката отговаря на името. Повърхността на горната част на плодното тяло е гладка, без люспи. Има горчива миризма. Кракът е цилиндричен, дълъг не повече от 15 см. Горната част е бяла, долната е жълто-кафява. Сортът расте в смесени и широколистни гори.
- Превързани... Този ред има поразителен външен вид. Капачката е медна, краищата й са спуснати, повърхността има много люспи. Диаметърът може да достигне 10 см. Кракът е веретенообразен или прав, кухината му е куха.
- Крава... Капачката на гъбата е малка, около 3 - 8 см в диаметър, цветът й е червено-кафяв, по краищата има разрошена ресничка, на повърхността могат да се наблюдават много големи люспи. Кракът е прав, дъното е боядисано в цвета на капачката.
Правила за събиране
Подобно на други видове гъби, люспестият ред не може да се събира на екологично неблагоприятни места:
- индустриални зони;
- крайпътни площи;
- изоставени мини;
- депа за отпадъци;
- места за изхвърляне на химически и селскостопански отпадъци.
Плодовите тела, като гъби, абсорбират токсини, отрови, тежки метали и др., Което е изпълнено с хранително отравяне.
Как да готвя люспести редове
Тъй като сладкото има специален горчив вкус, трябва да се научите как да го готвите правилно. В тази връзка си струва да се запознаете с някои препоръки:
- Като начало плодните тела трябва да се накиснат в подсолена студена вода за 3 до 5 часа. През целия този период трябва да смените водата поне веднъж.
- След това люспестият ред трябва да се вари поне 2 пъти в продължение на 15 минути.
- След това заготовката може да се добавя към различни ястия, да се замразява, задушава, пържи и пече.
Заключение
Люспест хребет е годна за консумация и много полезна гъба, която може да се събира почти навсякъде. Но не всички любители на „тихия лов“ са досега с увереност в този горски дар.
