Съдържание
Пеперудите се считат за годни за консумация гъби, които нямат фалшиви отровни аналози. Тоест, от гледна точка на микологията, отравянето както с истински, така и с фалшиви мазни гъби не застрашава берача на гъби. Възможни са обаче изключения. В някои ситуации петролът може да бъде отровен. В същото време причините могат да бъдат много разнообразни - гъбите са много специфичен продукт, който може да ви изненада на всеки етап от събирането и приготвянето.
Възможно ли е да се отровите с хранителни масла
Пеперудите са едни от най-популярните гъби. Това са годни за консумация дарове от гората от втора или трета категория, които могат да се ядат под различни форми. Всички манатарки не са отровни, тоест те могат да бъдат отровени само в случай на прекомерно преяждане.
Случаите на отравяне с масло се регистрират доста често. И това не означава, че гъбите изведнъж са станали отровни.
Всъщност причината може да се крие в няколко фактора:
- Гъбите могат да се събират на места, където екологичната обстановка не отговаря на нормалните условия. Даровете на гората донякъде приличат на гъби и абсорбират буквално всичко, което се намира в нея от почвата. След като яде такава гъба, човек ще въведе в тялото си всички вредни вещества.
- Готвенето на консервирани гъби може да бъде потенциално опасно поради неспазване на технологията за създаване на заготовка.
- Алергия към гъбните въглехидрати. Доскоро относително рядко явление, но напоследък се регистрира все по-често.
- Грешка при идентифицирането на гъби по време на прибиране на реколтата.
Най-неприятното е, че всички тези фактори може да нямат решаващо значение сами по себе си, но комбинацията им (вече поне две) представлява заплаха не само за здравето на гъбаря, но и за живота му.
Възможно ли е да се отровите с фалшиви масла
Официално микологията класифицира гъбите като фалшиви маслени гъби, които са почти напълно подобни на тях. Те не само имат един и същи цвят и размер, но също така имат еднаква структура на плодното тяло. Берачите на гъби имат малко по-различна класификация на фалшивите двойници - има достатъчно сходство във външния вид.
Всички близнаци на боровинки, принадлежащи към семейство Болетови, имат порест хименофор и не са отровни.
Има обаче много други гъби, които много приличат на маслото, но са отровни. Отличителна черта на фалшивите гъби в този случай е хименофорът под формата на плочи.
Симптомите на отравяне с фалшиви масла обикновено са трудни за разграничаване от отравяне с конвенционални масла, но се появяват малко по-рано и с течение на времето симптомите ще бъдат много по-забележими. Тази ситуация се обяснява с факта, че във фалшивите масла концентрацията на вещества, вредни за хората, е значително по-висока.
Възможно ли е да се отровите с консервирани масла
Тъй като боровинките са богати на протеини, има чести случаи на инвазия в плодовите им тела от различни бактерии, които могат да оцелеят в процеса на пастьоризация и да се окажат в консерва, откъдето те и техните токсини влизат в човешкото тяло.
При неправилно съхранение или преработка на масла под формата на осоляване и ецване, в тях могат да се появят различни микроорганизми, предимно бактерии. Много от анаеробните бактерии отделят специфична отрова, която причинява мускулна парализа. Това заболяване се нарича ботулизъм. Развитието на бактерии протича без достъп на въздух, в консервирани гъбни продукти.
Симптомите на ботулизма са както следва:
- виене на свят, с повтарящо се главоболие;
- подуване на корема;
- дисфункция на зрението;
- объркана реч.
Най-неприятното при това заболяване е, че самият пациент не забелязва странното му поведение. Следователно, ако няколко от тези симптоми се комбинират в един от роднините, те трябва да бъдат заведени в лаборатория за тестове, за да се идентифицират следи от жизнената активност на анаеробните бактерии.
Първото отравяне с масло: симптоми и признаци
Признаци на отравяне с гъби с масло:
- Появява се силно главоболие, както и болезненост, подобна на студена вирусна инфекция. Болките в ставите са често срещани.
- Първоначално има леко гадене, което само се влошава с времето. По-късно се развива повръщане.
- Проблеми с червата: колики, подуване на корема, диария.
- Повишаване на телесната температура. Това е относително рядко явление в случай на отравяне, характерно предимно за интоксикация с гъби.
- Намаляване на кръвното налягане, обща слабост, загуба на съзнание.
В допълнение към изброените признаци и симптоми, отравянето с гъби с масло може да бъде придружено от обостряне на хронични заболявания (особено тези, свързани със заболявания на храносмилателната, отделителната и нервната системи).
Първа помощ при отравяне с масло
Веднага след като се забележат симптоми на отравяне с гъби, трябва незабавно да се консултирате с лекар или да се обадите на линейка. Освен това е необходимо да се предприемат редица мерки, насочени към оказване на първа помощ, дори преди пристигането на специалисти.
Най-важната процедура, която трябва да се направи, е да се промие стомаха на жертвата или поне да се предизвика повръщане в него. За да направите това, трябва да му дадете да пие от 1,3 до 1,6 литра хладна вода, след това да не натиска корена на езика и да предизвика повръщане.
Ако жертвата има диария, тогава трябва да му се даде достатъчно голяма доза сорбенти - активен въглен, "бял въглен" и др. За възрастен, дозата активен въглен трябва да бъде най-малко 10 таблетки от 500 mg.
Ако няма диария, тогава напротив, те дават слабително (сорбитол, полисорб и др.) И правят клизма.
Всички горепосочени процедури са необходими за облекчаване на интоксикацията на тялото, причинена от отравяне.
Кога си струва да посетите лекар
На мнозина изглежда, че след появата на първите признаци на отравяне с масла е достатъчно да се осигури на жертвата съдействието, описано по-рано, и в тази връзка всякакви медицински мерки. Този подход е твърде безразсъден и безотговорен. Отравянето с гъби може да има най-неприятните последици за организма, така че трябва да потърсите медицинска помощ не само в случай на очевидни признаци на отравяне с гъби, но дори и да подозирате такива.
Трябва да разберете, че действието на гъбичните токсини върху тялото е разрушително и се случва много бързо. Следователно посещението при лекар трябва да бъде не само навременно, но и спешно.
Как да избегнем отравяне с масло
Превантивните мерки за предотвратяване на отравяне с масла, както и всякакви други гъби, са съвсем прости:
- Правилният избор на гъби на етапа на събиране. Преди да поставите нарязаната гъба в кошница или кофа, определено трябва да се уверите, че тя наистина е годна за консумация гъба. Техният хименофор винаги е порест.
- Маслените масла имат свойството да "изтеглят" всички соли на тежки метали и различни токсини от земята. Затова е силно препоръчително да ги събирате на екологично чисти места. Не по-близо от 1 км до промишлени предприятия, 100 м от железопътни линии и 50 м от магистрали.
- По-добре е да се събират гъби, които имат средни плодни тела, тъй като те все още са доста млади и не са имали време да поемат голямо количество вредни вещества.Важно! Честно казано стари гъби с напукани капачки и крака не могат да се берат.
- Когато събирате, трябва внимателно да разгледате плодните тела, така че да са без мръсотия и следи от червеи.
- Гъбите не трябва да се съхраняват повече от 1 ден.
- По време на приготвянето на консервираните гъби трябва да се измиват много старателно, да се накисват в солена вода и да се варят, като се спазват всички правила (по-специално, варете поне 20 минути). Ако маслото стане синьо по време на готвене, те трябва да бъдат изядени в същия ден, те не могат да бъдат консервирани.
- Препоръчително е да ядете консервирани боровинки преди Нова година, тъй като след това време вероятността от развитие на анаеробни бактерии, причиняващи ботулизъм, се увеличава значително.
- Забранено е използването на масло за бременни и кърмещи жени, както и за деца под 8-годишна възраст. Понякога тази категория се разширява още повече: забранено е да се ядат гъби за хора, които са имали холецистит и панкреатит.
- Във всеки случай трябва да се разбере, че всички гъби, дори годни за консумация гъби, са много тежка храна за човешкото тяло. Те трябва да се консумират умерено и с повишено внимание.
Освен това на всеки етап от работата с нефт е необходимо да се следи тяхното състояние и неговите нехарактерни промени. Например, ако гъбите почернеят след отстраняване на кожата от капачките, естествено не можете да ги ядете. Необходимо е да се анализират не само външните прояви, но и миризмата на гъби, тяхната твърдост, еластичност и т.н.
Заключение
Мнозина не разбират как можете да се отровите с масло, защото се смята, че тези гъби и дори фалшивите им двойници са поне условно годни за консумация и сред тях изобщо няма отровни. Не забравяйте обаче, че гъбата, която е част от горската екосистема, участва в много метаболитни процеси, нейното плодово тяло може да се превърне в хранилище на някакво химично съединение, което ще бъде опасно за хората. Причината за отравянето с боровинки също може по никакъв начин да не е свързана нито с екологията, нито с грешката на берача на гъби при събирането. Елементарно нарушение на правилата за опазване, свързано например с нехигиенични условия, може да доведе до сериозно заболяване - ботулизъм.
